红葡萄品种
CABERNET SAUVIGNON中文译本：赤霞珠,卡柏纳,苏维翁,解百钠,加本力苏维翁;
主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气
赤霞珠味道比较广泛,当葡萄不完全成熟时,它的味道会略带青草及青椒味道,如果是相当成熟的赤霞珠,它的味道较浓郁,通常有很明显的黑莓味道;美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道;在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道,加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现;
CABERNET FRANC 中文译本：品霞珠,卡柏纳,佛朗
主要特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味
佛朗是赤霞珠的远亲,产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道,较芳香,酒体柔润富有红莓子,红黑醋粟味道,产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息,佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种,用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最着名的有Chateau Ausone 及Chateau Cheval Blanc奥信庄园及白马庄园;
MERLOT 中文译本：梅洛、梅鹿,美乐
主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性
跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄,其果皮较薄,因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温 ,没赤霞珠那般强颈;用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟,黑莓,蓝莓,巧克力及略带香料味道;法国波尔多,美国加州,智利所出产的梅洛红葡萄酒,最能表达梅洛葡萄的原始味道;
GAMAY 中文译本：佳美,加美,甘美
特性：香蕉,口香糖；樱桃,草莓气味
佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的着名葡萄品种,在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香,新鲜,富有香蕉,樱桃及草莓的气味,对不喜欢有苦涩味的朋友来说,佳美葡萄酒是最好的选择,一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间,因为清凉一点不是冰冻的那一种喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出;
PINOT NOIR 中文译本：黑皮诺,黑品诺,比诺罗拉
特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味
黑皮诺葡萄是一种较脆弱,最容易受大自然气候影响的葡萄品种,所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大,所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵;富有独特的红莓子,草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味,如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱,黑松露,野味及皮革的味道;
最具代表性的国家有法国布根地,新西兰,美国俄纳冈州,其至澳洲及智利也有不错的表现;
SYRAH SHIRAZ 中文译本：施赫,切拉子
特性：烟熏,黑莓；胡椒,薄荷,干枣味道
施赫葡萄酒通常会是深红色,其最具代表性的地区是法国罗纳山谷,在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味,但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道,而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力,烟熏及野味的味道;以笔者的经验,很多消费者都不知道最着名的施赫葡
萄是产自法国罗纳河谷北部,常以为澳洲才是出产施赫最着名地区,没错,澳洲的施赫是很好,但若论细致,始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”,除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外,美国加州,智利都有出产施赫葡萄酒,但味道始终是前者两国出产的较特出.
BARBERA 中文译本：芭贝勒,芭芭拉,芭比拉
特性：李子、樱桃；香甜香草味
生长在意大利西北部,芭芭拉葡萄酸性略高,其味道的变化很多时与其产量多或少很有关系,普通日常饮用的芭芭拉葡萄酒富清新果香味,但如果是产自意大利北部“PIEMONTE”陂漠区的芭芭拉,色泽深红,果味浓郁丰满,更有李子及樱桃似的味道;经过蕴藏在橡木桶的芭芭拉红酒还有香甜的香草,香料及橡木味道;除意大利外其它国家,如加州,澳州甚至阿根廷也有种植同样的葡萄品种,当然味道是有所不同的,但意大利芭芭拉始终果味高一线; NEBBIOLO 中文译本：纳比奥奴
特性：玫瑰,黑松露烟熏；巧克力、甘草味道
纳比奥奴是意大利北部最着名也是最主要的葡萄品种,它的果味芬芳富郁,酸性略高,丹宁充足,它拥有玫瑰,烟熏及黑松露的香气,更有巧克力与甘草的味道,经陈年过的纳比奥奴酿造的;葡萄酒更有回香及皮革味道;最具代表性的是“Barolo, Barbaresco,Gattinara 及Valtellina”这些优质纳奥奴葡萄酒通常都要在玻璃瓶内陈年多年才能发挥其独有的味道;
SANGIOVESESANGIOVETO 中文译本：圣治奥森,圣治爱华斯
特性：樱桃,李子；香草,野味
CHIANTI区的主要红葡萄品种,也是意大利中部最负盛名的葡萄品种,早年的圣治奥森葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人;此葡萄品种味道多样化,浅年的圣治奥森葡萄酒富有樱桃李子的果香,最为人熟悉是它的烧橡胶气味,因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现,一旦成功,其一连串的李子,樱桃,黑莓以至香蕉的味道,就会发挥的淋漓尽致;成熟的圣治奥森葡萄酒更有野味,皮革及动物的气味;近年来澳州也有种植圣治奥森,但略带甜味,或许糖份过多,感觉与意大利的圣治奥森不一样;
PINOTAGE 中文译本：皮诺特,比诺特
特性：李子,黑莓；局香蕉及烧焦橡胶味
南非的着名葡萄品种它是黑皮诺PINOT NOIR及仙素CINSAULT的混种,皮诺特种植较困难,用它来酿酒也不容易,原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味,所以很多酿酒都会费尽心思,如何控制这种不对称味道的出现;
一瓶成功的皮诺特会有李子,樱桃黑莓及局香蕉的味道;成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道;
TEMPRANILLO 中文译本：丹瑰,特班依奴,他班尼路
特性：草莓,香草；甘草,烟叶
西班牙着名酒产Rioja的主要葡萄品种也是西班牙最具代表性的葡萄品种;丹瑰葡萄酒由新鲜的草莓果香到橡木桶蕴藏过而富有香草,甘草及烟叶香料味道,经陈年过的丹瑰会略带皮革的味道;在传统的西班牙酒或葡萄牙酒都有丹瑰的成份;
ZINFANDEL 中文译本：仙芬岱
特性：樱桃,红莓；香料,黑莓
仙芬岱是美国加州的着名葡萄品种,它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的称为“白仙芬岱”其色泽似康乃馨红,是轻爽型红酒,它富有黑莓,红莓,香料及樱桃的味道;有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高,富有浓郁香料类型的红酒;有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种,这个相信要用“基因”分释才能决定;
白葡萄品种
CHARDONNAY 中文译本：莎当妮,霞当妮
特性：西柚,菠萝；牛油,果仁味道
最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄,它在法国布根地最为着名,酒质也是最好的;它富有西柚,菠萝,苹果的味道,经蕴藏在橡木桶的莎当妮,更有优香的香草牛油及干果仁味道,顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实Hazelnut味道,余韵悠长持久;无论是产自法国,意大利,西班牙,澳洲,智利,加州的莎当妮葡都有极出色的表现;
PINOT GRIS 中文译本：灰皮诺,灰品诺
特性：香料, 烟薰味道
灰皮诺在意大利称PINOT GRIGIO皮诺杰治奥,酒体中性,温和,酸度不高,富有烟薰及香料味道,这是一种较适合早期饮用的葡萄品种,其味道广泛,由干口至半干口以及带甜的都有,除了意大利外,德国,匈牙利,加拿大,俄纳冈州,新西兰等,都有种植灰皮诺葡萄;个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒;
SAUVIGNON BLANC 中文译本：白苏维翁,长相思
特性：热情果,青草；烟薰,柠檬,西柚味道
法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁,富有热情果,及很明显的烟薰青草及香草味,在波尔多的白苏维翁有柠檬,西柚以至菠萝的味道;近年来,新西兰的白苏维翁也冒出头来,但笔者则觉得其果香像香水似的,十分芬香,酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多,因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国白苏维翁,那一款不是,这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢,而真正的饮家则喜欢;味道较传统的法国白苏维翁;美州加州的白苏维翁称为“Fume Blanc”而很少用“Sauvignon Blanc”这个名字;
SEMILLON 中文译本：赛蜜蓉
特性：青柠,蜜糖；橙皮果酱,苹果味道
赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种,是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料,赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配,它有很富丰的蜜糖,橙皮果酱以至甜苹果的味道;在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性,它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一;因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较的葡萄品种调配,如白苏维翁或莎当妮等; RIESLING 中文译本：薏丝琳,雷司令,依斯琳
特性：蜂蜜,苹果；青柠,蜜桃味道
在法国瓦尔萨斯出产的薏丝琳较干口没有原产地德国出产的薏丝琳般较多样化,由干口以至用来酿做冰酒类型的都有,主要决定于葡萄的成熟程度;它有蜂蜜,苹果,青柠及蜜桃味道,果味芳香,是女仕们较喜爱的葡萄品种之一;在澳洲,新世兰出产的薏丝琳都有很好的表现,但价格不便宜;
VIOGNIER 中文译本：维欧芝,维奥利亚
特性：水蜜桃,香料；茉莉花,杏的味道
维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国瓦尔萨斯的灰皮诺葡萄酒;维欧芝的酒精度较高,因此它的水蜜桃,雪梨果实气味,特别容易被察觉,还有幽香的茉莉花气味,十分吸引;在法国罗纳河谷,美国加州及澳洲都有种植;
CHENIN BLANC 中文译本：自千宁,白仙浓
特性：蜂蜜,苹果；杏仁,蜜桃
自千宁葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种,充满花香,蜂蜜及苹果似的气味,口感清爽;发酵过程在低温时酿造出来的自千宁葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道;成熟的自千宁葡萄如果受到“贵腐”的影响可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道;在罗瓦尔出产的自千宁葡萄酒带有一点甜的感觉;
GEWURZTRAMINER 中文译本：琼瑶浆,特浓查曼娜
特性：荔枝,水蜜桃；香料,玉桂
开了一瓶琼瑶浆白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前;这是一种十分容易别的白葡萄品种,它富有浓郁芬芳的荔枝香气,更有水蜜桃,香料,玉桂,玫瑰花等清新口感,是女仕们最喜欢的白葡萄酒,在法国瓦尔萨斯区,德国,东欧,澳洲,加州及新西兰都有种植这个品种,用琼瑶浆酿造的葡萄酒由干性,半干或半甜都有,视乎国家,地区而定;但总的来说可以用一个字来形容琼瑶浆白葡萄酒那就是“香”;
法国葡萄酒主要葡萄品种介绍 贝露娃（中国称呼为黑比诺）- Pinot Noir 贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。 嘉本纳沙威浓（民国时期开始，中国人也称为赤霞珠）- Cabernet Sauvignon 嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
上图为嘉本纳沙威浓（也称为赤霞珠Cabernet Sauvignon） 穗乐仙- Shiraz( Syrah ) 穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。 上图为穗乐仙，也称为设拉子-Shiraz（Syrah） 梅乐- Merlot 梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅乐在较凉的地方长势良好。
上图为梅乐（Merlot） 佳美- Gamay 佳美原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃（Pinot Noir)的一种，并非真正的佳美种。 添帕尼优- Tempranillo 添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡
世界流行红白葡萄品种大全西拉（Syrah） 西拉原产自法国，喜欢温和的气候，在火层岩山坡地区种植表现非常出色。酒色深浓近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时有黑色浆果和紫罗兰花香，陈年后有胡椒、焦油和皮革的成熟香；口感紧密而丰厚，单宁含量惊人，抗氧化性强，非常适合在橡木桶里长期陈酿。
黑品乐（Pinot Noir） 别名：黑品诺、黑比诺、黑皮诺等，原产法国，是古老的酿酒名种，世界各个葡萄酒产出国均有栽培。我国最早在l892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎，80年代后多次再从法国引入，目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要原料，它对土壤与小气候要求比较严格。因其早熟，在我国华北一带可避开雨季，减轻病虫害，提早酒厂加工期。不带皮发酵可酿干白或香槟酒。
美乐（Merlot） 原产法国，在法国波尔多（BordeauX）与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。 该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。
品丽珠（Cabernet Franc） 别名：卡门耐特、原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制，近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。
法国红酒知识科普 位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤，西北隔拉芒什海峡与英国相望，濒临北海、英吉利海峡、大西洋和地中海四大海域，地中海上的科西嘉岛是法国最大岛屿。地势东南高西北低。平原占总面积的三分之二。 主要葡萄品种 赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot、品丽珠Cabernet Franc、黑皮诺Pinot Noir、歌海娜Grenache、西拉Syrah、佳美Gamay、霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、灰皮诺Pinot Gris、琼瑶浆Gewrztraminer、赛美容Smillon、长相思Sauvignon Blanc。 主要产区 波尔多Bordeaux、勃艮第Bourgogne、博若莱Beaujolais、罗讷河谷地Vale du Rhne、卢瓦尔河谷地Val de Loire、香槟Champagne、阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯Provence、科西嘉岛Corse、朗格多克鲁西荣LanguedocRoussillon、汝拉Jura、萨瓦Savoie、西南部地区Sud-Ouest。 气候 西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候，中部和东部属大陆性气候。平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上。1月平均气温北部1-7C，南部6-8C;7月北部16-18C，南部21-24C。 土壤 大部分产区以砾石、黏土为主，少数产区以石灰岩为主。 产区历史及概况 法国的葡萄酒历史可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。公元1世
红葡萄品种 CABERNET SAUVIGNON中文译本：赤霞珠,卡柏纳,苏维翁,解百钠,加本力苏维翁; 主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气 赤霞珠味道比较广泛,当葡萄不完全成熟时,它的味道会略带青草及青椒味道,如果是相当成熟的赤霞珠,它的味道较浓郁,通常有很明显的黑莓味道;美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道;在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道,加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现; CABERNET FRANC 中文译本：品霞珠,卡柏纳,佛朗 主要特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味 佛朗是赤霞珠的远亲,产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道,较芳香,酒体柔润富有红莓子,红黑醋粟味道,产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息,佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种,用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最着名的有Chateau Ausone 及Chateau Cheval Blanc奥信庄园及白马庄园; MERLOT 中文译本：梅洛、梅鹿,美乐 主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄,其果皮较薄,因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温 ,没赤霞珠那般强颈;用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟,黑莓,蓝莓,巧克力及略带香料味道;法国波尔多,美国加州,智利所出产的梅洛红葡萄酒,最能表达梅洛葡萄的原始味道;
GAMAY 中文译本：佳美,加美,甘美 特性：香蕉,口香糖；樱桃,草莓气味 佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的着名葡萄品种,在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香,新鲜,富有香蕉,樱桃及草莓的气味,对不喜欢有苦涩味的朋友来说,佳美葡萄酒是最好的选择,一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间,因为清凉一点不是冰冻的那一种喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出; PINOT NOIR 中文译本：黑皮诺,黑品诺,比诺罗拉 特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味 黑皮诺葡萄是一种较脆弱,最容易受大自然气候影响的葡萄品种,所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大,所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵;富有独特的红莓子,草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味,如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱,黑松露,野味及皮革的味道; 最具代表性的国家有法国布根地,新西兰,美国俄纳冈州,其至澳洲及智利也有不错的表现; SYRAH SHIRAZ 中文译本：施赫,切拉子 特性：烟熏,黑莓；胡椒,薄荷,干枣味道 施赫葡萄酒通常会是深红色,其最具代表性的地区是法国罗纳山谷,在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味,但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道,而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力,烟熏及野味的味道;以笔者的经验,很多消费者都不知道最着名的施赫葡
最全的葡萄酒品种详细介绍 【摘要】葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出...... 1、CabernetFranc品丽珠 别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。中国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品总是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。 2、Merlot梅鹿辄 别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。中国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。 该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。中国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。 3、CabernetSauvignon赤霞珠 红葡萄酒赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。 理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。 赤霞珠(CabernetSauvignon)别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。 赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，现在一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。 4、Gamay佳美
法国红酒品种介绍 法国是红酒之乡，不仅仅因为它拥有丰富的红酒历史和文化，更是因为拥有多种不同类型的红酒品种。从波尔多到勃艮第再到隆河谷，每一种地区都有独特的葡萄品种和酒款风格。在这篇文章中，我们将介绍一些最受欢迎的法国红酒品种。 一. 勃艮第葡萄酒 勃艮第葡萄酒被誉为世界上最优秀的葡萄酒之一。勃艮第是由两个重要的红葡萄品种Pinot Noir和Gamay制成的。Pinot Noir是勃艮第最著名的葡萄品种，其酸度高，单宁柔和，呈现出浓郁的果香和飘逸的花香。而Gamay则呈现出淡雅的花香和鲜艳的水果口感。勃艮第葡萄酒通常被称为“古老的世界密码”，其味道、气味和品质是不可替代的。 二. 波尔多葡萄酒 波尔多葡萄酒是法国最著名的葡萄酒产区之一。这里的葡萄品种包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Malbec。Cabernet Sauvignon是波尔多最受欢迎的葡萄品种之一，它在波尔
多获得了很高的地位。它带有浓烈的黑醋栗、黑樱桃和烤盘口感，具有浓郁的单宁和高酸度。Merlot是波尔多最常用的葡萄品种之一，它带有丰富的成熟水果口感，单宁级别通常比Cabernet Sauvignon更低，口感也更柔软。 三. 隆河谷葡萄酒 隆河谷是法国南部的葡萄酒产区，以其丰富多彩的红酒品种著名。这里的葡萄品种包括Syrah、Grenache、Mourvèdre和Cinsault。Syrah带有类似于黑胡椒和皮革的口感，高酸度和单宁质感。Grenache是另一种常用的葡萄品种，它带有丰富的黑醋栗、黑樱 桃和草莓的口感，单宁柔和，味道也比较丰满。 四. 梅多克葡萄酒 梅多克是波尔多葡萄酒的一个子区，拥有一些世界上最著名的 葡萄酒品牌，如拉菲(Rothschild)、玛歌(Margaux)和拉图(Latour)。 这里的葡萄品种主要是Cabernet Sauvignon和Merlot的混合。梅多克优质葡萄酒带有令人难以抗拒的黑醋栗、皮革和橡木香味，具 有高酸度和强烈的单宁，备受年轻消费者的喜爱。
加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon） 做为全世界最知名的葡萄品种，加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）的奥秘在于：它将用来酿造多种名贵的波尔多（Bordeaux）葡萄酒，其中更包括世界上最好的葡萄酒。加加本力苏维翁成熟地比其他葡萄品种晚一点，并且在橡木桶或瓶中的陈化时间也较长，因而造就了其精致、多层次感的口味。加本力苏维翁的果皮厚实，所以可以适应多种气候环境，现在这种葡萄广泛种植于世界各地。使用著名的加本力苏维翁酿造的顶级美酒包括产自波尔多的克罗艾斯图涅酒庄干红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel），以及产自智利的桑塔丽塔真实家园加本力苏维翁红葡萄酒（Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon）。 别名:解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，也是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄酒品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。其酒香以黑色水果(如黑茶鹿子cassis、黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如于草、咖啡和烟熏味等)为主。特优产区可经数十年以上陈年。波尔多全区普遍种植，其中上梅多克产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露、卡本内－弗朗等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区、兰格多克及普罗旺斯栽培也很盛。 我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种. 该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 香味类型：黑加仑，杉木味，青椒，薄荷，黑巧克力，烟草，橄榄的香味 甘美（Gamay） 甘美的果实呈浅紫红色，酿造的葡萄酒一般做为新酒饮用。广泛种植于法国东部的宝祖利（Beaujolais），在卢瓦尔山谷（Loire Valley），尤其是著名的图尔地区（Touraine）也大量种植。每年11月初，法国葡萄酒爱好者都将聚会品尝宝祖利新酒（Beaujolais Nouveau），这种酒就是使用几周前刚收获的甘美葡萄酿造的。建议您品尝宝祖利新酒Chateau des Jacques Cru Moulin-a-Vent。 原产自法国勃根第，则主产于薄酒来。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。通常不适久存，简单易饮，属于酒龄年轻时即喝的葡萄酒。但若生长在火成页岩，石灰含量少的土质上，加美种他能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个薄酒来的特级产区Moulin-a-Vent，St.Amour 等等。薄酒来区之外，以罗亚尔河谷种类最多。至于加洲产的Gamay Beaujolais是黑皮诺的一种，并非真正的加美种。
红葡萄酒种类 红葡萄酒是由葡萄酿制而成的酒类，色泽深红，口感浓郁，是世界上最受欢迎的酒类之一。红葡萄酒有很多种类，不同种类的红葡萄酒在酿造过程中使用不同的葡萄品种、不同的酿造技术和不同的陈酿时间等。在这篇文章中，我们将会介绍一些常见的红葡萄酒种类。 1. 波尔多红葡萄酒 波尔多红葡萄酒是世界上最著名的红葡萄酒之一，产自法国的波尔多地区。波尔多红葡萄酒通常是由几种不同的葡萄品种酿制而成，包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、卡本内等。这些葡萄品种在不同的比例下混合酿制，形成了不同的波尔多红葡萄酒。波尔多红葡萄酒的风味多样，包括黑加仑子、烤面包、香草、烟草、橡木和果酱等。 2. 意大利红葡萄酒 意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。意大利红葡萄酒的风味因产区而异，包括浓郁的黑莓、樱桃、香草、巧克力、橄榄和烟草等。意大利红葡萄酒的品种也很多，包括桑塔纳雷、巴洛罗、布鲁内洛、奇安蒂等。 3. 西班牙红葡萄酒 西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。西班牙红葡萄酒的风味因产区而异，包括樱桃、浆果、香草、烟草和橡木等。西班牙红葡萄酒的品种也很多，包括里奥哈、丰达斯、普里奥拉特、特木兰等。 4. 智利红葡萄酒
智利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。智利红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。智利红葡萄酒的品种也很多，包括卡门埃尔南德斯、梅鲁、卡柏内、西拉等。 5. 澳大利亚红葡萄酒 澳大利亚是世界上最大的葡萄酒生产国之一，生产了各种各样的红葡萄酒。澳大利亚红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。澳大利亚红葡萄酒的品种也很多，包括西拉、赤霞珠、梅洛等。 6. 加拿大红葡萄酒 加拿大是世界上最大的葡萄酒生产国之一，尤其是冷地区红葡萄酒的生产。加拿大红葡萄酒的风味因产区而异，包括黑加仑子、樱桃、香草、烟草和橡木等。加拿大红葡萄酒的品种也很多，包括品丽珠、卡本内、美乐等。 总之，红葡萄酒是一种多样化的饮品，每个产区都有自己独特的风味和品种。无论您是红酒爱好者还是新手，都可以在红葡萄酒的世界中找到自己喜欢的酒款。希望这篇文章能够帮助您更好地了解红葡萄酒的种类和风味。
常见红酒名字 各种红酒的名称 顶级名庄酒系列：玛歌、武当王、大拉图、大拉菲 列级名庄酒系列：雅蕾酒庄、皮松庄园、富帝古堡庄园干红费南德酒庄 波尔多干红酒系列：皇冠精选波尔多、波尔多干红葡萄酒名典珍藏波尔多 名庄家族酒系列：木桐精选干红、玛高庄园干红葡萄酒拉图美度吧、庄园干红葡萄酒拉菲奥斯叶红、拉菲.皮耶勒堡红拉菲.罗氏传奇波尔多干红 酒庄酒系列：威鲁庄园、法兰白苏维翁、法国法兰红解百纳苏维翁查理士干红、布莱尔酒庄、波尔多一帆风顺红波尔多一帆风顺白、波尔多金马红、波尔多法国古堡红巴蒂酒庄 智利智威系列：智威霞多丽葡萄酒、智威拉子红葡萄酒智威卡麦妮红葡萄酒、智威赤霞珠红葡萄酒智威堡美乐珍藏葡萄酒 卡斯特�N马庄系列：卡斯特�N马庄玛丽干红卡斯特米乐(美露)干红、卡斯特解百纳干红AOC(酒庄酒)、马贝克金奖AOC 意大利酒系列：凯撒赤霞珠干红、凯撒庄园干红 世界上最常见的16种红葡萄品种 1、名字：巴贝拉(Barbera) 原产地：意大利。 特点：有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利，其酒体饱满，酸度高，单宁低，是大部分用来混酿葡萄酒的主要葡萄品种。 2、名字：布鲁奈罗(Brunello) 原产地：意大利。 特点：是桑娇维塞在意大利的一种传统称呼，它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺(Montalcino)葡萄园表现十分出色，用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤为著名。
3、名字：品丽珠(Cabernet Franc) 原产地：法国。 特点：品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种，大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是，它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间，其香气明显，常被描述为带有铅笔芯味，果香味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物气息。 4、名字：赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 原产地：法国。 特点：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。 5、名字：多姿桃(Dolcetto) 原产地：意大利。 特点：这是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。 6、名字：佳美(Gamay) 原产地：法国。 特点：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱(Beaujolais)葡萄酒的唯一红葡萄品种。 7、名字：歌海娜(Grenache) 原产地：西班牙。 特点：散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植，但最显著的是法国的罗讷河谷，它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。 8、名字：马尔贝克(Malbec) 原产地：法国。
红葡萄酒种类 红葡萄酒是世界上最受欢迎的酒之一。它具有丰富的口感和多样的风味，因此深受消费者的喜爱。但是，对于初学者来说，红葡萄酒的种类繁多，很容易让人感到困惑。本文将介绍红葡萄酒的不同种类，以帮助读者更好地了解这种美酒。 一、品种 红葡萄酒的品种很多，每种品种都有其独特的风味和特点。以下是几种常见的红葡萄酒品种： 1. 黑皮诺 黑皮诺是一种来自法国勃艮第地区的葡萄品种。它的酒体轻盈，口感清新，味道鲜美，适合与各种菜肴搭配。 2. 赤霞珠 赤霞珠是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感丰富，味道浓郁，适合与红肉、奶酪等搭配。 3. 梅洛 梅洛是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种。它的酒体柔和，口感圆润，味道温和，适合与各种菜肴搭配。 4. 西拉 西拉是一种来自法国隆河谷地区的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感强烈，味道浓郁，适合与红肉、烤肉等搭配。 5. 美乐 美乐是一种来自意大利的葡萄品种。它的酒体浓郁，口感柔和，
味道浓郁，适合与各种菜肴搭配。 二、产地 红葡萄酒的产地也很多，每个产地都有其独特的气候条件和土壤特点，因此产生了不同的风味和特点。以下是几个常见的红葡萄酒产地： 1. 法国 法国是世界上最著名的红葡萄酒产地之一。法国的红葡萄酒种类繁多，品质也很高。其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。 2. 意大利 意大利是世界上最大的葡萄酒产区之一。意大利的红葡萄酒种类也很多，产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。 3. 西班牙 西班牙也是一个著名的红葡萄酒产地。西班牙的红葡萄酒种类很多，品质也很高。其中最著名的产区包括里奥哈、托莱多等。 4. 智利 智利是南美洲最著名的葡萄酒产地之一。智利的红葡萄酒种类很多，品质也很高。其中最著名的产区包括马尔卡、库拉皮拉等。 三、口感 不同种类的红葡萄酒口感也有所不同。以下是一些常见的红葡萄酒口感： 1. 轻盈型
澳大利亚红酒名字 关于澳大利亚红酒的名字 Barbera(芭巴拉) 原产意大利的品种中，数Sangiovese (桑娇维塞 )和 Barbera (芭巴拉)在澳大利亚最为成功。 Barbera(芭巴拉)非常适应澳大利亚的水土，显然在这种干燥、炎热的气温气候条件下，它更散发出浓烈的李子果香。 Cabernet Franc(白苏维翁) Cabernet Franc(白苏维翁)大多用于与 Cabernet Franc(加本力苏维翁)或Merlot (梅洛)混合，Cabernet Franc(白苏维翁)自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。它的风味比Shiraz(设拉子)略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。 在热天喝感觉很棒。 Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁) 或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)常常被视为红葡萄中最高贵的品种。 在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。按理说，南澳Coonawarra(库拉瓦拉)出产的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)品质最佳。那里独一无二的terra rossa(特罗莎)红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。 Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。 维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔) 和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的'巧克力味。所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。 Grenache(歌海娜) 这是另外一种原产法国Rh??ne (罗恩)地区的品种，与设拉子一样，澳大利亚的水土非常适宜其生长。有好长一段时间，它的处境也和Shiraz (设拉子)一样，人们对其熟视无睹，主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。现在，随着
酒类行业的葡萄酒种类与产地介绍葡萄酒种类与产地介绍 葡萄酒是一种古老而多样化的饮品，它由葡萄经过酵母发酵而成。 随着时间的推移，不同地区和国家发展出了各种各样的葡萄酒种类。 本文将介绍几种常见的葡萄酒种类以及它们的产地。 一、红葡萄酒 红葡萄酒是由黑色葡萄发酵而成的，其特点是色泽深红、味道丰富、单宁高。以下是一些著名的红葡萄酒种类及其产地。 1. 波尔多红葡萄酒（Bordeaux） 波尔多地区位于法国西南部，以其出产的优质红葡萄酒而闻名于世。波尔多红葡萄酒区分为左岸和右岸，左岸著名产区有梅多克（Médoc）和帕伊亚克（Pauillac），右岸著名产区有圣爱美浓（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）。 2. 皮埃蒙特红葡萄酒（Piedmont） 皮埃蒙特地区位于意大利北部，其红葡萄酒以巴罗洛（Barolo）和 巴巴雷斯科（Barbaresco）为代表。这些红葡萄酒具有高酸度、浓郁的 水果香味和较高的单宁含量。 3. 南澳红葡萄酒（South Australia）
南澳大利亚地区以其出产的优质红葡萄酒而闻名。巴罗莎谷（Barossa Valley）和麦克拉伦谷（McLaren Vale）是南澳大利亚最为 著名的葡萄种植区。南澳红葡萄酒通常具有丰富的果味和柔和的单宁。 二、白葡萄酒 白葡萄酒是由白色或浅色葡萄发酵而成的，其特点是颜色较浅、清 爽宜人。以下是一些常见的白葡萄酒种类及其产地介绍。 1. 勃艮第白葡萄酒（Burgundy） 勃艮第地区位于法国东部，以出产高质量的白葡萄酒而闻名。莎斯 卡雷（Chassagne-Montrachet）、普里尼（Puligny-Montrachet）和马孔（Meursault）是勃艮第著名的白葡萄酒产区。 2. 洛矶白葡萄酒（Loire） 洛矶地区位于法国中部，以其出产的白葡萄酒多样且口感鲜明。桑 瑟尔（Sancerre）和浓夏萨（Pouilly-Fumé）是洛矶地区最为著名的白 葡萄酒产区。 3. 马尔贝拉白葡萄酒（Marlborough） 新西兰马尔贝拉地区以其清爽而精致的白葡萄酒而闻名。这里的长 相思（Sauvignon Blanc）口感独特，具有鲜明的柑橘和热带水果香气。 三、起泡酒 起泡酒是通过对发酵过程进行控制来产生气泡的葡萄酒类型。以下 是几种常见的起泡酒种类及其产地介绍。
红酒的分类 红酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟、起泡酒等。 1.红葡萄酒 酒名：Casa Lapostolle Clos Apalta 葡萄酒类型：红葡萄酒 甜度： 国家：智利/Chile 产区：智利中央山谷/Central Valley 村落(外文)： 年份： 市场价格：1240 酒名：DA the High Trellis Cabernet Sau 葡萄品种(外文)： 国家(外文)：澳大利亚/Australia 产区(外文)：南澳/South Australia 年份：2004 级别(外文)： 市场价格：289 酒名：EL Cabernet Sauvignon Barossa 20 葡萄品种(外文)： 国家(外文)：澳大利亚/Australia
产区(外文)：南澳/South Australia 年份：2002 级别(外文)： 市场价格：463 酒名：Petit Corbin Despagne 葡萄品种(外文)： 国家(外文)：法国/France 产区(外文)：波尔多/Bordeaux 年份：2004 级别(外文)： 市场价格：403 酒名：EL Cabernet Sauvignon Barossa 20 葡萄品种(外文)： 国家(外文)：澳大利亚/Australia 产区(外文)：南澳/South Australia 年份：2006 级别(外文)： 市场价格：463 酒名：DA the High Trellis Cabernet Sau 葡萄品种(外文)： 国家(外文)：澳大利亚/Australia 产区(外文)：南澳/South Australia