食品企业通用卫生规范1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂，并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2 引用标准 GB 3841 锅炉烟尘排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准3 原材料采购、运输的

辽源美罗国际员工培训（卫生规范）试题姓名：部门：职务成绩：一、填空题1、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂要配备冷热水混合器，其开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每（）人1个，200人以上者每增加（）人增设1个。2、保健食品企业通用卫生规范规定清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示（）字样,贮存于专

目录•1拼音•2前言•3 1 范围•4 2 术语和定义o 4.1 2.1 污染o 4.2 2.2 虫害o 4.3 2.3 食品加工人员o 4.4 2.4 接触表面o 4.5 2.5 分离o 4.6 2.6 分隔o 4.7 2.7 食品加工场所o 4.8 2.8 监控o 4.9 2.9 工作服•5 3 选址及厂区环境o 5.1 3.1 选址o 5.2 3.2

食品生产通用卫生规范一、范围本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。二、术语和定义1、污染在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。2、虫害由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物（包括苍蝇、蟑螂、

食品生产通用卫生规范培训PPT课件

食品企业通用卫生规范

《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013）培训试题姓名：部门：成绩：一、填空题（每题5分，共计25分）：1.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013），替代原《食品企业通用卫生规范》（GB 14881-1994），新标准将于起正式施行。2.适用于食品的生产，规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原

食品企业通用卫生规范及生产许可审查通则测试题一、选择题：（共8题总计20分）1.食品生产厂区的道路不应用( ④ )铺成。①水泥②沥青③砖石④泥沙2.下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是( ③ )①保存良好，应离地、离墙存放②按先进先出的原则出入库③可以存放无毒无害的生产工具④不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品;3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维

食品生产通用卫生规范解读

食品企业通用卫生规范培训试卷一、填空题（每空1分，共40分）。1、微生物特点：分布广、种类多、繁殖快、、。2、微生物灭菌方法可分为物理方法和方法两大类，而口服液采用的是湿热灭菌法中的。3、影响微生物生长的四个因素：、、、。4、固体制剂车间洁净室（区）的洁净度为。5、洁净室中是最大的污染源。6、洁净度是指空气的，它是以空气中所含污染物的和来表示的。7、洁净室（

GB14881-2013食品生产通用卫生规范培训课件

食品企业通用卫生规范（GB14881—1994）时间：2007-10-18 作者：1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂，并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2 引用标准GB 3841 锅炉烟尘排放标准GB 5749 生活饮用水卫生标

食品生产通用卫生规范（2013版）前言本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。本标准与GB 14881-1994相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——修改了标准结构；——增加了术语和定义；——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；——修改了生产设备有关内容

食品企业通用卫生规范General hygienic regulation for food enterprises1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2 引用标准GB 3841 锅炉烟尘排放标

食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）问答一、实施《食品生产通用卫生规范》的目的和意义《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。《食品生产通用卫生规范》既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求，又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据，也是鼓励社会监督食品安全

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范1范围本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。2术语和定义2.1 污染在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。2.2 虫害由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生

食品企业通用卫生规范及生产许可审查通则测试题一、选择题：（共8题总计20分）1.食品生产厂区的道路不应用( ④ )铺成。①水泥②沥青③砖石④泥沙2.下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是( ③ )①保存良好，应离地、离墙存放②按先进先出的原则出入库③可以存放无毒无害的生产工具④不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品;3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维

食品企业通用卫生规范General hygienic regulation for food enterprises1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2 引用标准GB 3841 锅炉烟尘排放标

《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）问答一、实施《食品生产通用卫生规范》的目的和意义《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。《食品生产通用卫生规范》既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求，又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据，也是鼓励社会监督食品安

《食品安全国家标准食品容器、包装材料生产通用卫生规范》编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）食品容器及包装材料作为直接接触食品的物质对于食品安全有着十分重要的影响。为了规范食品容器和包装材料的生产和流通，有必要制定食品容器和包装材料生产卫生规范。本标准被纳入卫生计生委（原卫生部）2011年度食品安全国家标准项目计划中。标