功能性食品学教学讲义

功能性食品教学大纲《功能性食品》课程教学大纲课程名称(英文)：Functional Food课程代码：课程类别：(专业课)学时：48学分：3考核方式：考试适用对象：食品营养与检测专科专业一、课程简介本课程是食品专业方向学生的一门专业课。功能性食品被誉为“21 世纪的食品”，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多

《功能性食品》课程教学大纲课程名称(英文)：Functional Food课程代码：课程类别：(专业课)学时：48学分：3考核方式：考试适用对象：食品营养与检测专科专业一、课程简介本课程是食品专业方向学生的一门专业课。功能性食品被誉为“21 世纪的食品”，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多学科。通过本课程的

功能性食品学作业题1.简述功能性食品学的主要内容和基本任务2. 简述功能性食品的定义3. 简述功能性食品的分类4. 简述保健食品功能因子的分类5. 简述功能食品在促进健康方面的作用6. 简述功能性食品与药品的区别7. 简述膳食纤维的定义8. 简述膳食纤维的物化特性9. 简述膳食纤维的生理功效10. 简述低聚糖的生理功效11. 简述大豆肽的生理功效12. 简述

《功能性食品学》期末考查题1．骨质疏松，抑郁症，菌痢，脂肪肝，流感这些健康问题中哪些是现代文明病，为什么？答：现代文明病分为："结构病""能量过剩病"和"神经和精神疾病"。其中结构病是人的身体结构（骨骼、肌肉、韧带、关节）由于长期缺乏力的刺激或者受到的力的刺激不合理所引发的一类疾病，能量过剩病是人体长期能量摄入相对过剩所引发的一类疾病，神经和精神疾病是由于精

1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌

功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。” [1]如果一种功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是

《功能性食品学》期末考查题院系: 社会历史学院学号：104042013004姓名：陈萍成绩：1、谈谈你学习本课程的收获。通过学习，我收获了很多关于食物方面的知识，明白了合理膳食的必要性。不仅学会了关注自身的饮食，不再挑食，也学会了关注家人健康。自我记事起，妈妈的身体就不好，每天都要吃多种药。这几年，妈妈的身体越来越不好，现在就有直肠炎、高血压等病，之前我只懂

功能性食品教学大纲《功能性食品》课程教学大纲课程名称（英文）:Functional Food课程代码：课程类别：（专业课）学时：48学分：3考核方式：考试适用对象：食品营养与检测专科专业一、课程简介本课程是食品专业方向学生的一门专业课。功能性食品被誉为“ 21世纪的食品”，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多

功能性食品学

《功能食品学》课件

功能性食品》课程教学大纲课程名称（英文）:Functional Food课程代码：课程类别：（专业课）学时：48学分：3考核方式：考试适用对象：食品营养与检测专科专业一、课程简介本课程是食品专业方向学生的一门专业课。功能性食品被誉为“21 世纪的食品” ，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多学科。通过本课程的

功能性食品学ppt课件

《功能性食品学》调查与习题一、学生调查：地点：各超市、药店、食品店等保健食品专柜内容：保健食品的产地、种类、功能、功能因子、批准文号、说明物其他内容。二、读书与思考1、什么是功能性食品？功能性食品如何分类？2、功能性食品在调节人体机能时有哪些作用？功能性食品与药品有何区别？3、试述21世纪我国功能性食品的发展趋势。简述我国功能性食品存在的问题。4、课外调查（

功能性食品学结课论文————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：功能食品学结课论文摘要：人类与食品自古就不可分割，人类离不开食物，我国人民在一代代的发掘与斗争中，不断地去更新饮食,随着时代的不同,健康合理的饮食越来越重要。关键词：三餐饮食合理营养传统食物人的生命

《功能性食品》课程标准_New《功能性食品》课程标准《功能性食品》课程标准《功能性食品》课程标准一、概述（一）课程性质功能性食品又称为保健食品，它除具有常规食品的营养功效外，还具有促进机体健康和降低疾病风险的功效。本课程的开设是在充分分析岗位和社会需要的前提下进行的，随着食品行业的发展，功能性食品的研究和开发已成为食品领域的前沿和热点，同时也代表着21世纪食

功能性食品学复习资料1、申报保健食品需要完成哪些检验项目所有产品必须完成安全性毒理学试验、功能学试验（营养素补充剂除外）、稳定性试验、卫生学检验、功效成份鉴定试验。根据产品的功能和原料特性，还有可能要求申报的产品进行激素、兴奋剂检测、菌株鉴定试验、原料品种鉴定等。我国保健食品是经国家食品药品监督管理局批准生产和销售的保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补

专题1 功能性食品学_PPT幻灯片

功能性食品学复习资料1、名词解释（5×2分）1、膳食纤维——植物性食品中不能被人类肠胃消化酶消化，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用，非淀粉多糖类物质与木质素的合称。2、半必须氨基酸——人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内氨基酸的需要量大大增加，一些能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，这些随机体条件的变化而需要量增加的氨基酸称为

关于调节血脂功能性食品开发研究的现状及前景展一、摘要保健品被广泛称为功能性食品。据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品具有调节血脂的作用。纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整、食品生产技术的发展水平，以及人民生活质量的提高其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。随着国内外原材料提取及加