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浅谈烹饪课程教学的不足与改进【摘要】烹饪教学要适应社会发展的不断需要，必须跟上时代的步伐实现教学现代化。本文从师资队伍、教材建设、教学设备等几个方面加以阐述。【关键词】师资教材建设教学设备21世纪，教育的现代化迅速发展，职业教育领域也在悄然改变。主要表现为教育对象对教育者的要求愈来愈高，对教学内容和教学方式更加挑剔，因此职业教育要想立于不败之地，必须进行如下

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提升《烹饪原料知识》课程课堂教学质量途径探索作者：蔡振林来源：《新一代》2019年第17期摘要：课程改革的目的在于探索各种形式的教学模式，将原料知识学习内容，以文字、图片、数据表格、视频等形式呈现，打破传统课堂教学中单一文字与书本固有知识的教学模式，引导学生积极投入《烹饪原料知识》课程的学习中，激发学生知识的探究能力，促使教师和学生之间的“教”与“学”的和谐

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《烹饪原料知识》课程标准适用专业：中餐烹饪目录一、课程定位和课程设计（一）课程性质与作用（二）课程设计思路二、课程目标三、课程内容与教学要求四、课程实施五、考核方式及课程的成绩评定六、课程资源开发与利用（一）硬件条件（二）师资条件（三）推荐教材（四）信息化教学资源七、参考文献八、其他说明《烹饪原料知识》课程标准课程编号：×××(统一填写)适用专业：中餐烹饪全