可口的奶制品教案1.引言在日常生活中，奶制品是人们饮食中不可或缺的一部分。
它们既美味可口，又富含丰富的营养物质。
本教案将介绍一些简单易学的奶制品制作方法，包括酸奶、芝士和黄油。
通过学习这些制作方法，学生们不仅可以享受到可口的奶制品，还能了解到奶制品的制作过程和营养成分。
2.酸奶制作方法制作酸奶的方法简单易行，只需要一些基本的材料和设备。
以下是制作酸奶的步骤：•步骤一：准备材料–牛奶–酸奶菌种•步骤二：加热牛奶–将牛奶倒入锅中，加热至80-85摄氏度。
–保持温度10分钟，以杀灭细菌。
•步骤三：制作菌种–取一小碗，倒入适量的酸奶菌种。
–加入少许温牛奶搅拌均匀，使菌种充分溶解。
•步骤四：混合–将菌种搅拌均匀后倒入加热的牛奶中。
–用勺子轻轻搅拌，使菌种均匀分布在牛奶中。
•步骤五：发酵–将混合后的牛奶倒入容器中。
–盖上盖子，放在室温下静置6-8小时，使其发酵。
•步骤六：冷藏–发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏室冷藏2-4小时即可食用。
3.芝士制作方法芝士是一种常见的奶制品，其制作方式相对复杂一些。
以下是芝士的制作步骤：•步骤一：准备材料–牛奶–酸奶菌种或酪梨酶–盐•步骤二：加热牛奶–将牛奶倒入锅中，加热至50-55摄氏度。
–加入酸奶菌种或酪梨酶，搅拌均匀混合。
•步骤三：发酵–将混合后的牛奶倒入容器中。
–盖上盖子，放在室温下静置24-48小时，使其发酵。
•步骤四：过滤分离–将发酵好的牛奶用纱布或纸巾过滤，分离出凝结的乳清。
•步骤五：加盐–将分离出来的凝结物加入适量的盐，根据个人口味调整。
•步骤六：压制形状–将加盐的凝结物放入模具中，用重物压制，使其形成块状。
•步骤七：冷藏–将形成块状的芝士放入冰箱冷藏室冷藏2-4小时，即可食用。
4.黄油制作方法黄油是一种非常常见的奶制品，可以用于烹饪和食用。
以下是制作黄油的步骤：•步骤一：准备材料–牛奶–鲜奶油•步骤二：打发鲜奶油–将鲜奶油倒入搅拌器中。
–打发鲜奶油，直至形成较为浓稠的奶油。
