食品包装学_第八章各类食品包装

《食品包装》习题一、 填空题1．包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便：方便厂家及物流部门、、商店、也方便消费者的、和_ 。2．销售包装又称包装和包装。小包装、商业包装3．按包装功能分类包装分为包装、_____包装、_______包装、_______包装、__________包装等等。4．鸡皮纸又称 纸。5．羊皮纸具有良好的___________、___

食品包装学——第二章 纸质包装材料及容器

《乳品工艺学》课程教学大纲课程编码：0621102H英文名称：Dairy Technology一、课程说明1. 课程类别专业课程2. 适用专业及课程性质必修：食品科学与工程专业（H）3. 课程目的（1）使学生掌握乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理等乳的基本知识。（2）主要培养学生掌握各种乳制品加工工艺和方法，掌握巴氏杀菌乳及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产

附件3：12151305《食品包装学》课程教学大纲一、课程概况二、课程简介食品包装学属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课，计划在第七学期进行。本课程应先修无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机械等课程，再进行本课程的学习，因为食品包装是食品加工产品的最后一道工序，又是产品变为商品的第一道工序。本

（一）CIS概念与基本构成 1、CIS概念 CIS（corporate identity system）又称 CI，即企业形象识别系统。 2、CIS基本构成MI（mind iden

呼吸率范围/[mg/ （kg·h）]主要果蔬品种17五、果蔬类加工食品包装（一）干制果蔬类食品包装 1、干菜包装 2、干果包装18（二）速冻果蔬的包装（三）果蔬的罐装19第二节 畜

《食品包装学》教学大纲课程名称：食品包装学Food Packing Technology课程编码：105106课程类别：专业主干课学时/学分：32/2适用专业：食品科学与工程一、前言1、课程性质食品包装学是高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的专业核心课程。学生通过该课程的学习，能够掌握食品包装材料的种类和特性，掌握食品包装原理和方法，熟悉各类食品

5. 包裹体形成温度的确定 （一）均一法 包裹体测温的基本方法 1）原理 各种气液包裹体有液相和气相组成，当外加温度与形成瞬间温度相近时，包裹体内部的物质便恢复原来的均一向，这时

低温保存不改变鱼的口味，可采用低温保鲜。 低温保鲜有冷却和冷冻两种： 冷却是用机冰冷却鱼体（-1℃）可保存14天 冻结是使鱼体在-25～-40℃环境中冷冻，保藏期达半年以上。42（

《食品包装学》教学内容与方法研讨杨福馨2013年5月上海教材简介本书的编写注重四个方面的问题：成熟性前沿性实用性 避免重复性成熟性、前沿性、实用性、避免重复性 成熟性就是所选编内容

合计24学时Food Packaging三、参考文献1、邓耕生 邓向荣主编<商品学理论与实务 > 天津大学出版社 2、刘喜生 主编〈包装材料学〉 吉林大学出版社 3、潘

《食品安全保藏学》教学大纲（西北农林科技大学）英文名称：The technology of food safe storage课程编号:1020230336一、有关课程的说明1.课程的性质：本课程是食品质量与安全专业的一门选修专业课。2.课程的目的和任务：在学生具有一定的食品化学知识和食品原料学知识之后开设。通过课程的系统教学，使学生掌握食品的特性、食品保藏

343.转盘式计数装置特别适用于形状、尺寸规则的球形和圆片状食 品的计数。35二、 灌装技术及设备灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内 的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐 及

包装后食品的卫生安全性；包装废弃物对环境的安全卫生性。思考题1、包装的定义与功能。2、从绿色包装的意义上说明包装与资源 环境的关系。3、理解如何做好食品包装。 4、从食品安全角度考

绿色包装技术与材料绿色包装绿色包装又称为无公害包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。它的理念有两个方面的含义：一个是保护环境，另一个就是节约资源。其中保护环境是核心，节约资源与保护环境又密切相关，因为节约资源可减少废弃物，其实也就是从源头上对环境的保护。绿色包装材料以减量化、无害化和资源化作为开发的主要方向：减量化，在保证

第八章各类食品包装第一节果蔬类食品包装第二节畜禽肉类食品包装第三节水产品包装第四节蛋、奶类食品包装第五节其它类食品包装第一节果蔬类食品包装一、新鲜果蔬的生理特点水果和蔬菜的生命活动在采摘后生命活动继续进行，其中呼吸和蒸发作用是果蔬采后品质和保鲜度降低的诱发因素。由于呼吸作用的进行果蔬内部营养不断分解并释放能量、水分及一些有害气体，产生有毒性物质积累，使果蔬皱

食品包装学复习资料第一章绪论（1）包装：在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。（2）食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。（3）包装的功能：①保护商品②方便贮运③促进销售④提高商品价值（4）按流通过程中的作用分类：①销售包装②运输包