食堂工作人员分工安排一览表
1、择菜、洗菜：朱冬华、刘荣娥、黄菊风、吴艳平
2、早、中、晚打菜窗口：分三组，3人负责，由黎逢明、胡爹和一个女工负责，女工一周
安排一人，其它3个女工负责端饭、收捡、洗刷、消毒、清理教师餐桌
3、养猪、蒸饭、做包子馍馍、磨豆浆为一组，由3人完成任务。
4、炒菜、煮汤、处理热干面、给老师分菜到窗口等为一组，由3人完成任务。
5、学校临时客饭，由当天炒菜的一组派人负责完成任务。
6、食堂原则上不为老师单独弄菜，教师就餐时间定为最后一节课的第一遍铃声。
7、食物留样、登记由班长负责。
餐厅职工岗位设置表1. 职工岗位列表
2. 岗位职责详解
2.1 前台接待员
前台接待员是餐厅的门面形象，其主要职责包括：
- 热情地迎接顾客，引导他们进入餐厅
- 记录客户的预订信息和就餐要求
- 协助解答顾客关于餐厅的疑问
- 高效地处理电话预订和取消预订的事务
2.2 服务员
服务员是餐厅提供优质服务的关键角色，其主要职责包括：
- 热情地迎接顾客，带领他们就座
- 推荐餐厅的特色菜品并解答顾客的问题
- 接收顾客的点菜，确保准确无误
- 配合厨师将菜品按时送至餐桌，并提供必要的餐具
- 结账并为顾客提供或收据
2.3 厨师
厨师是餐厅的核心人员，其主要职责包括：
- 根据菜单和顾客需求，准备食材并进行烹饪
- 控制烹饪时间和温度，确保菜品的质量、口感和卫生
- 负责菜品的摆盘和 garnish
- 及时清理工作区域并妥善保管所使用的厨房设备
2.4 配菜员
配菜员负责餐厅菜品的配菜，其主要职责包括：
- 根据菜单和指示，准备所需食材
- 切洗蔬菜和水果
- 制作各种酱料和调味品
- 给菜品进行装饰和摆盘，确保菜品的美观和口感
2.5 管理人员
管理人员负责整个餐厅的日常运营管理，其主要职责包括：
- 解决员工间的纠纷和问题
- 管理并调度员工的工作时间和轮班安排
- 监督并协调餐厅各部门的运作
- 确保顾客的满意度和就餐体验
- 进行员工培训和绩效评估
以上是根据餐厅运作的一般情况所列举的职工岗位和职责。
实际情况可能会根据餐厅规模和经营特点有所调整和变化。
一、职位：食堂主任（后勤主任兼任）1、负责主持职工餐厅的全面工作。
2、关怀职工生活，能联系民众，严格要求自己，不谋私利，不辞辛苦，到处起典范作用。
3、熟习货源状况，履行每天采买计划，把好货物查收，控制成本，防备出现破绽，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动采集本厨房餐厅人员对改良伙食提出的建议，采集就餐人员的意见，实时提出改良建议，不停提升服务质量。
5、大公至正，作风正派，实时夸奖奖赏工作中成绩明显的职工，对职工建议较大的人员做出适合的办理。
6、常常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和职工个人卫生，严格履行《食品卫生法》，抓好食质量量，防备出现食品变质和食品中毒。
7、负责所属职工的考勤，合理安排职工工作，检查督导所属职工的操作流程，发现问题实时纠正。
8、率领职工热忱待客，分菜做到重量平均，动作快捷，视同一律，为就餐人员供给优秀的服务。
9、组织实时增补各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规准时间内能获取满意的食品。
10、做好所属职工的培育、培训、查核、分配工作，提升职工的素质，调换职工的踊跃性。
二、食堂管理员（后勤专员兼职）1、抓好原资料的保存、做到物尽其用，减少浪费。
2、实时传达上司的指示和企图，听取部下的工作报告，实时掌握和解决存在的问题，按期向后勤主任报告和请示工作。
3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每个月餐数统计，负责按月向财务部提报花费状况。
4、熟习厨房和餐厅的全面工作，共同主厨拟订每周菜谱，常常调整食品搭配，宣布每周食谱，负责食谱落实。
5、热忱招待投诉的职工，仔细听取他们反应的问题，尽量除去可能产生的误解和疑问。
6、常常巡视监察就餐人员能否按规定就餐，发现问题，实时解决，维护职工餐厅次序。
7、达成部门领导交办的其余工作。
二、职位：主厨1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅平时工作并辅助主管达成上司部署的任务。
2、关怀职工生活，严格要求自己，不谋私利，不辞辛苦，到处起典范作用。
食堂人员分工一览表龙亭中小师生食堂管理人员分工及岗位职责龙亭中小师生食堂管理人员分工及岗位职责食堂员工职业道德规范一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失,乐于奉献.二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》,以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程.三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。
四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。
1五、尊重领导，顾全大局,服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神.六、牢记职责,遵守制度，坚守工作岗位,保证正常的工作秩序。
七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人;上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。
八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。
九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见.十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。
师生食堂总负责的工作职责一、负责食堂工作,认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。
二、认真贯彻执行公司规章制度,积极维护公司利益，落实措施，实2现工作目标，全面完成各项工作任务。
三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议) 组织员工学习《员工职业道德规范》，加强员工专业技能培训,提高业务水平。
四、带好团队，协调各种关系，处理好各种矛盾，调整、安排员工岗位工作。
五、做好开源节流工作,严格把好食堂运作“三关”：1、采购关(并执行采购验货制度和供货议价规定）；2、计划关；3、食品处理关; 履行节约、勤俭持“家"，六、督促并指导食品精细化操作规程，检查各岗位操作流程，偿罚分明，促进工作.七、做好安全工作，承担安全责任，落实安全值班制度。
八、认真执行财务审批制度，把好财务关，督促做好财务成本核算，层层落实相应责任，每月向领导报告收支情况。
主厨岗位职责3一、做好菜品生产工作,保证全校师生按时用餐。
