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食堂人员岗位职责及分工食堂作为学校或企事业单位的重要配套部门，承担着为员工、学生提供饮食服务的重要职责。
食堂人员的工作协同配合、分工明确，对于保障食堂运作的顺利进行至关重要。
本文将详细介绍食堂人员的岗位职责及分工，以期加深对食堂运作的理解。
一、食堂主管食堂主管是食堂的核心管理者，负责整体食堂的运作和人员配备。
主要职责包括：1. 确定食堂的经营目标，制定食堂的发展规划。
2. 与食堂供应商保持良好的合作关系，确保食材的质量和供应的及时性。
3. 确保食堂的卫生安全标准符合相关法规和要求。
4. 指导食堂员工的工作，协调各岗位之间的合作，解决工作中的问题。
5. 监督食堂的财务和人员管理，确保预算的合理使用和员工的合法权益。
二、厨师厨师是食堂的核心操作者，负责食堂的烹饪工作。
主要职责包括：1. 根据食谱制作各类菜肴，确保菜品的质量和口感。
2. 根据客流情况和相关数据，合理安排每天的菜品种类和数量。
3. 维护厨房设备的卫生和保养，确保设备的正常运转。
4. 负责进货工作，确保食材的新鲜度和数量的准确性。
5. 配合食堂主管做好食物成本控制和厨房的卫生安全工作。
三、服务员服务员是食堂中的重要一环，负责食堂内的顾客服务工作。
主要职责包括：1. 接待顾客，引导他们就餐，提供礼貌和热情的服务。
2. 清理餐桌，保持食堂的整洁和卫生。
3. 监督并维护食堂环境的安全，如检查电器设备的使用情况、防止滑倒。
4. 帮助顾客解答与餐饮有关的问题，提供菜品推荐和服务建议。
5. 协助厨师和食堂主管做好食堂运营的各项工作。
四、保洁员保洁员是食堂卫生的主要负责人，负责食堂的清洁和卫生工作。
主要职责包括：1. 定期清扫和打扫食堂内外的地面、墙壁、餐桌等。
2. 清洗、消毒餐具、餐盘、杯子等，确保食品安全。
3. 维护食堂卫生间的清洁，及时添加洗涤剂和卫生纸。
4. 清除食堂内的垃圾，保持环境清爽。
5. 发现卫生问题及时报告并加以解决，确保食堂卫生状况达标。
一、目的为了规范食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体员工。
三、责任分工1. 食堂经理（1）负责食堂的整体管理工作，确保食堂各项工作正常运行。
（2）负责食堂的日常经营、卫生、安全、服务等各项工作。
（3）负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩。
（4）负责食堂与学校相关部门的沟通协调。
2. 厨师（1）负责厨房的卫生、安全、整洁工作。
（2）按照菜谱和烹饪工艺，制作出美味、卫生、营养的菜品。
（3）负责厨房设备、用具的保养和维护。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
3. 厨工（1）协助厨师进行菜品的制作，确保菜品质量。
（2）负责厨房的卫生、清洁工作。
（3）负责厨房设备的操作和维护。
（4）服从厨师和食堂经理的安排和调度。
4. 收银员（1）负责食堂的收银工作，确保收银准确无误。
（2）负责食堂的日常账目管理。
（3）保持良好的服务态度，热情接待顾客。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
5. 服务员（1）负责食堂的餐饮服务，确保服务质量。
（2）负责餐厅的卫生、整洁工作。
（3）保持良好的服务态度，热情接待顾客。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
6. 福利管理员（1）负责食堂的福利发放工作。
（2）负责食堂的采购、库存管理。
（3）确保食堂的物资供应充足。
（4）服从食堂经理的安排和调度。
四、工作要求1. 食堂全体员工必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。
2. 食堂全体员工必须遵守本制度，认真履行职责，提高服务质量。
3. 食堂全体员工必须服从食堂经理的安排和调度，确保食堂各项工作有序进行。
4. 食堂全体员工必须保持良好的职业道德，文明服务，礼貌待人。
五、考核与奖惩1. 食堂经理对食堂全体员工的工作进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。
2. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对工作不力、违反制度的员工进行批评教育或处罚。
3. 食堂全体员工应积极参与食堂的管理和改进，提出合理化建议。
食堂管理人员分工及岗位职责随着社会的发展和人们生活标准的提高，食品卫生安全问题越来越受到人们的关注。
食堂管理人员是保障食物品质安全的重要组成部分，他们负责食堂的营运管理和食品安全监管。
在食堂管理人员中，不同岗位职责各不相同。
下面将探讨食堂管理人员分工及岗位职责。
一、食堂经理食堂经理是食堂管理人员的核心成员，负责食堂的全面管理。
基本岗位职责包括：1.负责制定和实施食堂管理规章制度、经营计划和财务预算，并定期对食堂经营情况进行分析。
2.监督制定菜单和食品的准备工作，并负责与供应商协商价格和配送。
3.对食品原料、烹饪方法、加工流程和贮存条件等进行监督和管理，确保食品卫生安全。
4.配合相关部门对食品营养价值、口感、外观和质量等进行评估，并及时跟进和升级。
5.统计和分析食堂运行的相关数据，评估经营成果并及时调整方案。
6.负责培训和管理食堂的员工，包括招聘、培训、绩效评估和绩效奖励。
二、供应商管理人员供应商管理人员是食堂管理人员中重要的一员，他们的主要职责是负责与供应商协商价格并与其签订合同，确保食品的质量和资质。
具体岗位职责包括：1.筛选和寻找优质供应商，并与其协商食材价格和交付方式。
2.与供应商签署合同，并审查供应商的管理体系和产品质量。
3.检查供应商的产品质量并负责对不合格食品的处理。
4.对供应商的经营状况进行监督和管理，并定期进行供应商绩效评估。
5.与供应商进行合作，共同达成理想的合作关系，确保食品的供应及时、安全、质量高。
三、食品安全监管人员食品安全监管人员负责监督食品原材料、餐具、烹饪设备、加工流程、储存条件、食品销售和食品回收等环节的工作。
具体岗位职责包括：1.负责制定并执行食品安全监管工作方案，并派遣人员进行监督检查。
2.对食品加工流程进行监督和管理，确保加工流程符合成品的要求。
3.对餐具、加工设备和储存条件进行监督及时维护，确保食品与外界隔离并且储存合理。
4.对进货商和供应商进行监督和管理，确保供应商的食品满足基本的食品卫生安全标准。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文一、岗位职责1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的负责人，其主要职责包括：- 制定食堂的菜单和食谱，确保合理的营养搭配；- 安排员工的工作班次和轮班，确保食堂的正常运营；- 管理食堂的库存和采购，确保食材的新鲜和供应的连续性；- 监督员工的工作表现和纪律，确保食堂的秩序和卫生；- 协调解决员工和食堂用户的问题和投诉；- 安排员工的培训和考核，提升员工的职业素质。
2. 厨师厨师是食堂中最核心的岗位，其主要职责包括：- 根据食堂经理和营养师的要求制定合理的菜单和食谱；- 负责食材的采购和加工，确保菜品的新鲜和品质；- 控制烹饪时间和火候，确保菜品口感的一致性；- 确保菜品的质量和安全，遵守食品卫生法规；- 协助食堂经理完成人员的调配和工作安排；- 指导新员工的工作和技能培训。
3. 营养师营养师是食堂中负责提供合理饮食方案的专业人员，其主要职责包括：- 根据员工的工作性质和营养需求，制定合理的饮食方案；- 监督并检查食堂的菜单和食谱，确保食物营养均衡；- 调研和推广健康饮食知识，提供营养咨询服务；- 协助食堂经理实施饮食监测和评估，改进餐饮服务；- 参与新菜品的研发和推广，提高员工对健康新鲜饮食的认知。
4. 服务员服务员是食堂中直接为员工提供服务的人员，其主要职责包括：- 接待和引导员工就餐，为员工提供优质的用餐环境；- 安排员工就餐座位，确保用餐秩序和人员流动；- 协助厨师将菜品端到员工桌前，提供细致周到的服务；- 维护食堂的卫生和整洁，及时清桌回收餐具；- 接受员工的反馈和建议，改进服务质量。
5. 清洁工清洁工是负责食堂清洁和卫生的人员，其主要职责包括：- 维护食堂的卫生和整洁，包括桌椅地板、餐具厨具的清洁；- 定期清洗和消毒食堂的设备和卫生间；- 分类和处理食堂垃圾和废弃物，保持环境的卫生；- 协助厨师清洁和整理食材，确保食品安全；- 发现卫生问题和隐患，及时报告并采取相应措施。
食堂管理人员分工及岗位职责食堂是学校或企事业单位中为员工及学生提供就餐服务的重要场所，其管理与运营对于员工及学生的生活质量具有重要影响。
为了确保食堂的有序运营和服务质量，食堂管理人员根据不同的职责和分工，共同协作，以提供高质量的餐饮服务。
本文将就食堂管理人员的分工及各岗位职责进行论述。
一、食堂经理及相关职责食堂经理是食堂管理团队的核心成员，负责制定食堂的经营策略、提供管理指导和监督运营。
以下是食堂经理的职责：1. 制定食堂经营计划和发展战略，确保食堂的经营与学校或企事业单位整体目标一致；2. 管理食堂的预算、财务和人力资源，确保财务收支平衡和人员稳定；3. 研究和分析顾客需求，制定食品采购计划，并与相关供应商建立合作关系；4. 监督食堂员工的日常工作，确保食品质量、食品安全和卫生等方面符合相关标准；5. 持续改进食堂的服务质量，提高顾客满意度，应对投诉和问题；6. 与学校或企事业单位其他部门进行良好的沟通和协作，解决相关问题和配合各项工作。
二、采购与供应岗相关职责食堂的采购与供应岗位负责与供应商进行沟通、采购食材及相关物品，并保证供应的及时性和质量。
以下是采购与供应岗位的职责：1. 与供应商建立并维护长期的合作关系，获取新鲜、优质的食材及物品；2. 根据食堂菜单和销售情况，合理规划食材的采购量，确保供应与需求之间的匹配；3. 负责采购价格的谈判和合同签订，并对物资的质量进行严格把关；4. 组织食材的储存和保鲜工作，确保食材的保质期和使用安全；5. 监控食材库存情况，制定库存管理策略，避免过期浪费和缺货；6. 跟进供应商的服务质量，处理投诉和质量问题。
三、前厅服务员岗相关职责前厅服务员是食堂的重要一员，负责接待顾客、提供就餐指引和协助顾客解决问题。
以下是前厅服务员的职责：1. 接待顾客，了解其需求，协助顾客选择餐食并提供相关建议；2. 维护前厅秩序，引导顾客就餐、排队等待，并确保其安全；3. 收银和结账，保证账目的准确性和合规性；4. 处理顾客投诉和问题，提供满意的解决方案；5. 协调与其他岗位的工作，保证食堂的整体运营效率；6. 管理就餐区域的清洁卫生，提供良好的就餐环境。
xx学校食堂工作人员的工作职责及分工食堂作为学校的重要组成部分，其运营情况直接关系到师生的饮食健康和学校的稳定运行。
为了确保食堂工作的有序进行，特制定本职责分工。
一、食堂经理1. 职位概述：食堂经理负责食堂的整体运营管理，确保食堂工作顺利进行，服务质量达到规定标准。
2. 主要职责：1. 制定食堂各项管理制度和操作规程。
2. 组织食堂员工的招聘、培训和考核工作。
3. 定期检查食堂卫生和安全情况，确保食品安全。
4. 负责食堂成本控制和财务报表的编制。
5. 接收并处理师生对食堂的投诉和建议。
6. 定期向上级汇报食堂运营情况。
二、厨师1. 职位概述：厨师负责食堂菜品的制作和研发，保证食品的口味、营养和卫生。
2. 主要职责：1. 按照食谱进行菜品制作，保证食品质量和口味。
2. 负责厨房设备和工具的清洁和维护。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 定期研发新菜品，满足师生需求。
三、服务员1. 职位概述：服务员负责食堂窗口服务、售卖和秩序维护，为师生提供良好的就餐环境。
2. 主要职责：1. 负责窗口食品的售卖和打包。
2. 维护食堂秩序，确保就餐环境整洁有序。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 接收并传递师生对食堂的意见和建议。
四、食堂杂工1. 职位概述：杂工负责食堂的后勤支持工作，如食材采购、搬运和加工等。
2. 主要职责：1. 参与食材的采购和验收工作。
2. 负责食材的清洗和初加工。
3. 搬运食材和餐具，协助食堂其他工作。
4. 参与食堂卫生清洁工作。
五、食堂安全员1. 职位概述：安全员负责食堂的安全管理工作，确保食堂无安全事故发生。
2. 主要职责：1. 定期进行食品安全检查，确保食品安全。
2. 检查食堂设备安全，及时排除安全隐患。
3. 制定食堂应急预案，处理突发事件。
4. 定期对食堂员工进行安全培训。
以上职责分工根据各学校实际情况可做适当调整，食堂工作人员需严格遵守各项规定，共同努力，为师生提供优质、安全的餐饮服务。
食堂管理人员分工及岗位职责一、引言随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，食堂作为提供饮食服务的重要场所，其管理与运营也日渐复杂。
为了确保食堂能够高效有序地运营，需要明确食堂管理人员的分工及岗位职责。
本文将就此展开讨论。
二、食堂管理人员分工与职责1. 食堂总管理员食堂总管理员是整个食堂管理团队中的核心人物，负责协调、组织、指导和监督食堂的日常运营工作。
其主要职责包括：- 制定食堂的运营管理制度、规范和政策，并确保其得到执行。
- 负责食堂的预算编制、成本控制和经营管理分析。
- 管理食堂人员的人力资源，包括员工的招聘、培训、薪资福利等方面。
- 负责食品安全与卫生管理，确保食品的质量安全。
- 协调与其他部门的工作配合，确保食堂与其它业务的顺利进行。
2. 食堂供应管理人员食堂供应管理人员负责食堂的供应与采购工作，其主要职责包括：- 负责与供应商的业务洽谈、合同签订等事务，确保食材的质量和价格的合理性。
- 监督食材的存储和储备工作，确保食材的安全和完整性。
- 负责食材的配送和采购结算。
3. 食堂厨师食堂厨师是食堂管理团队中不可或缺的一员，负责具体的烹饪工作。
其主要职责包括：- 负责制定餐厅菜单以及食品的研发工作，确保菜品的新鲜、美味和合理搭配。
- 控制食材的使用量和成本，确保食材的合理利用。
- 负责食品加工、烹饪和摆盘工作，确保菜品的质量和卫生标准。
4. 食堂服务员食堂服务员是与顾客直接接触的人员，他们的服务质量直接影响到顾客的用餐体验。
其主要职责包括：- 接待食堂顾客，提供友好、高效的服务。
- 维护食堂的卫生和整洁。
- 帮助顾客解答疑问，提供菜单和特别菜品的推荐。
5. 食堂安全管理员食堂安全管理员负责食堂的安全管理工作，其主要职责包括：- 负责食堂的安全防火管理，确保食堂内部的安全设施完善。
- 监督食堂的用电、用气等设备的安全操作。
- 组织开展食堂安全培训和教育工作，提高员工的安全意识。
三、总结食堂管理人员的分工及岗位职责对于食堂的运营和管理起到至关重要的作用。
食堂工作分工岗位职责1. 食堂经理食堂经理是整个食堂工作的负责人，主要负责整体运营管理，协调各个部门的工作，并确保食堂顺利运营。
具体职责包括：- 制定食堂的运营计划和发展策略；- 管理和招聘食堂员工；- 监督并评估食堂员工的工作表现；- 建立和维护与供应商和外部合作伙伴的关系；- 确保食堂遵守卫生法规和食品安全标准；- 处理与食堂运营有关的问题和投诉。
2. 副经理副经理是食堂经理的得力助手，协助经理完成日常的工作任务，负责食堂的日常运营和管理。
具体职责包括：- 协调各个部门的工作，确保食堂的顺利运营；- 负责食堂的订餐计划和供应链管理；- 检查和维护食堂设备的正常运行；- 协助经理处理与食堂员工、供应商和顾客相关的问题；- 确保食堂的卫生和食品安全标准。
3. 前台接待员前台接待员是食堂的门面和客户服务的重要岗位，主要负责接待顾客，提供服务并解决问题。
具体职责包括：- 迎接顾客，引导他们到就餐区域；- 回答顾客提出的问题，并提供相关的信息和建议；- 接收顾客的订餐需求，并转交给相关部门处理；- 协助处理顾客投诉，并及时反馈给相关部门；- 维护前台区域的整洁和卫生。
4. 后厨厨师后厨厨师是食堂的核心工作岗位，主要负责食物的准备和烹饪。
具体职责包括：- 根据菜单准备所需食材，并确保食材的新鲜和品质；- 根据菜单和顾客的需求进行食物的烹饪；- 控制食物的味道、菜品的摆盘和装饰；- 确保食物的色、香、味和形美观诱人；- 清洁和保养厨房设备、工具和环境。
5. 点餐员点餐员负责为顾客提供点餐服务，确保点餐过程的顺利进行。
具体职责包括：- 接收顾客的点餐需求，记录订单信息；- 向顾客提供菜品的推荐和解释；- 根据菜单和顾客需求，及时准确地输入订单；- 协助解决顾客的问题和需求；- 清洁和保养点餐区域。
6. 食堂服务员食堂服务员负责为顾客提供用餐服务，保持用餐区域的清洁和整齐。
具体职责包括：- 引导顾客进入用餐区域，提供餐具和餐巾；- 接收顾客的点餐需求，并将食物送到顾客座位上；- 询问顾客对食物的满意度，并及时处理顾客的问题和需求；- 清扫和整理餐桌、椅子和用餐区域；- 清洁和保养餐具和餐巾。
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第一篇：单位食堂管理制度为更好地保障机关单位工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责(一)食堂管理员职责：1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
(二)炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条机关单位人员就餐管理制度(一)机关单位食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关单位全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。
食堂管理人员分工及岗位职责食堂是一个学校或企事业单位中非常重要的部门，负责为师生、员工提供健康、营养的餐饮服务。
而食堂的管理人员分工及岗位职责决定了食堂能否高效运行，提供优质的食品和服务。
本文将对食堂管理人员的分工及岗位职责进行探讨。
首先，食堂管理人员可以分为多个职能岗位，如采购员、厨师、服务员、清洁工等。
每个岗位都有着不可或缺的重要职责。
一、采购员采购员是食堂中非常重要的角色，负责食材的采购工作。
他们需要与供应商保持联系，按照需求制定采购计划，并确保采购的食材质量安全。
此外，采购员还要掌握市场行情，确保价格合理，有时需要与供应商进行谈判。
采购员的工作决定了食堂的食材质量和成本控制。
二、厨师厨师是食堂中最重要的角色之一，他们负责烹饪食材，制作出可口又营养的菜肴。
厨师需要具备丰富的烹饪经验和技巧，能够根据需求设计出多样化的菜品。
同时，他们还要保证食品的卫生安全，遵守相关的食品安全规定，确保食品不受污染。
三、服务员服务员是食堂中与顾客直接接触的角色，他们负责提供用餐服务，接待顾客并提供帮助。
服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够礼貌并高效地为顾客提供服务。
除了传统的点餐、上菜工作，现代化的食堂还可能需要服务员掌握电子点餐系统等技术，提高服务效率。
四、清洁工清洁工是保持食堂整洁的重要力量，他们负责食堂的卫生清洁工作。
清洁工需要定期对厨房设备、餐桌椅等进行清洁卫生，并保持食堂环境整洁有序。
合理的清洁安排能够有效避免卫生问题的发生，提高食堂的整体卫生水平。
此外，还有一些其他的岗位和职责，如餐饮顾问、食堂主管等。
餐饮顾问负责根据顾客需要进行食品研发和改进，提供更加符合顾客需求的菜品；食堂主管负责整个食堂的日常运营管理工作，包括人员调配、资源管理等。
综上所述，食堂管理人员在食堂的运营中发挥着重要的作用。
每个岗位都有着独特的职责，协同合作才能保证食堂的高效运行。
食堂管理人员需要具备专业的知识和技能，同时还要具备良好的沟通能力和服务意识。
**小学营养餐管理人员分工及岗位职责
营养餐校长职责
1.学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。
2.建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
3.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
4.拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
5.经常检查、总结、安排食堂工作。
营养餐分管副校长职责
1.负责食堂各类人员管理、教育工作；
2.及时认真落实食堂常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。
监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。
3.负责营养餐食堂事务、营养餐的安排部署和事项处理工作。
4.负责食堂各项管理制度的监督、落实。
5.监管好食堂工作人员认真履行有关管理规定，切实做好本职工作。
6.监管食品的采购、贮藏、加工、发放等各个环节。
7.监督各班营养餐食用情况及反馈工作，发现传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。
8.负责食堂财务、资金、财产的管理；
9.领导膳食委员会开展工作；
10.组织、参加食堂各种教育、培训活动。
11.在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。
食堂管理员岗位职责
1.负责食堂的具体管理和制度的实施检查，安排好食堂分工，保证食堂营养餐的正常供应。
2.按各级领导对食堂的基本要求及建议、意见，并通过自己的努力，充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。
3.负责食堂工作人员的调派和管理；及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时学校领导汇报，并一起分析研究，采取措施解决问题。
4.经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。
5.加强对仓库、开水房、熟食品管理监督，并督促其有关人员按规范、按制度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。
6.计划和调配食堂物资、食品，安排一周的食谱并作公示，保证食品的数量和质量；
7.负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理；
8.负责食堂各类档案的收集、整理和归档；
9.负责每天食品留样工作。
10.了解和掌握盈亏情况，并针对问题采取改进措施，将每月经济盈亏、粮食盈亏控制在规定范围以内。
11.做好营养餐食堂工作的总结、汇报工作。
12.认真完成各级安排的食堂相关工作。
食堂仓库保管员岗位职责
1、按发票数量、金额，验收采购员所采购的各种食品后，方可再办理验收人库手续。
2、按食堂填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。
3.认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明、肉类食品的检疫报告单。
4、仓库内各类食品，必须堆放整齐，并按分类逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。
5、每月月底作为食堂仓库盘存日，在食堂报账员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存，填制盘存汇总表，并报财务。
盘存时若发现帐物严重不符应立即报学校。
6、常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储备量，当物资储备到最低储备时，应及时提出采购要求和计划。
7、食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。
8、经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，谨慎放置灭鼠药物。
及时开窗通风，以保持仓库干燥。
离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向学校报告。
9、做好食堂各种用具使用和保管工作。
出借餐具及食堂其
它用具要经学校批准，并办妥手续后方可带出食堂。
食堂物资采购员岗位职责
1.食堂物资采购严格按中心校规定实行定点采购，大宗物品由中心校统一采购配送，零星采购严格执行双人采购。
2.根据季节的变化和市场信息，主动与保管员、炊事员联系。
经常协商采购品种、数量，保证供应。
做到购货迅速，防止积压变质，造成浪费。
3.严把质量关，认真检查物资质量，力求价格合理，质量合格。
4.严格按采购计划办事，执行物资预算，遵守财经纪律。
5.签订合同，必须注明供货品种、规格、质量、价格、交货时间、贷款交付方式、供货方式、违约经济责任等；否则，造成的损失由采购人员负责。
6.及时索票索证，确保采购手续齐全。
7.采购人员在采购全过程中要做到人不离货，货不离人，因特殊情况人与货相离要关锁好采购车门，确保货物安全。
食堂报账员（出纳）岗位职责
1.按照财务管理制度及时记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，字迹清楚，日清月结，定期向学校和上级有关领导汇报财务执行情况。
2.妥善保管好各种票据、账本和现金，确保财务工作万无一失。
3.按有关规定及食堂财务要求编制会计记帐凭证、登记帐册。
4.妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。
5.严格执行财经纪律和财务制度，财务人员要严以律己，秉公办事，公私分明，清正廉洁。
自觉接受上级部门的监督检查和审计。
6.如果因为财会人员的疏忽造成的一切损失由财会人员自己负责。
7.每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表，发现食堂损益超过规定百分时，应及时报告学校领导和食堂管理员，相关报表及时交学校领导。
8.每月对食堂收支情况进行公布、公示。
9.经常深人食堂，检查监督食堂饭菜的成本核算工作。
10.每月应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并建立备存表。
11.做好食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。
12.协助其它部门的工作，完成中心校下达的各项工作任务。
橱房工人岗位职责
1.做好每天上班前检查，了解营养餐供应情况，安排好当天工作。
2.按照各班学生人数做发营养餐成品的领取、分发工作。
3.严格按照《食品卫生法》及各级管理要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。
4.加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。
5.加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作规程做到精细化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。
6.每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周五大扫除一次，清除卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。
7.做好餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作。
8.接受食堂管理员、学校领导管理安排，完成食堂管理分配的其它各种工作任务。
班级分餐员岗位职责
1.负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。
2.对本班级学生营养餐人数的如实统计上报工作。
3.组织本班学生到食堂领取和发放营养餐工作。
4.做好就餐完毕的跟踪调查工作，监督、指导废料的回收。
5.积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
6.及时向分管领导反馈本班学生就餐情况。
7.发现疑问即与分管领导联系，及时处理。
