• 我撲在書籍上，像饑餓的人撲在 麵包 上一樣。 ——高爾基
5、麵包發黴了
觀察發黴的麵包
●直接觀察
原來麵包上長的毛茸茸的東西叫黴菌。
放大鏡下的黴菌
菌絲
顯微鏡下的黴菌
孢子囊
麵包發黴與哪些因素有關？
（同學們聯繫生活，分組討論。）
1、夏天、冬天容易生長，還是春天容易生 長呢？ 適宜的溫度、濕度（水分） 2、為什麼光禿禿的鵝卵石不容易長黴菌呢？ 3、大家列養舉分幾個生活中的例子。
濕潤環境更有利於黴菌的生長探討 黴菌的生長與溫度的關係 2：
冰箱冷藏室 哪個更有利於生長呢？
溫度較高的地方
2.準備兩塊烘乾的麵包，（用牙籤在每塊麵包上 放一些黴菌），都滴10滴水，分別裝在兩個塑 料袋內，用線紮緊袋口放在桌上讓第一塊麵包 放進冷藏室，將第二塊麵包放在溫暖的室溫中。
判斷題 1、食物在保存的過程中也會發生變化。（ √ ） 2、食物在黴變過程中產生的黴菌含有對人體有害的物質。 （ √） 3、已經發黴的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ × ） 4、我們把第一塊麵包放在乾燥、常溫的地方，把第二塊麵包放在 潮濕常溫的地方，是為了研究水分對黴菌生長速度的影響。 （ √）
實驗結果
低溫環境內
溫暖環境內
溫度高更有利於黴菌生長。
小結：
麵包上黴菌的生長需要養分，同 時也需要潮濕及溫暖的環境。
提示：
黴變的過程中產生 的黴菌含有對人體有害 的物質，發黴變質的食 物是絕對不能食用的。
填空：
麵包發黴是因為在它的上面生長了一種生物——（ 黴菌 ），與其他 生物一樣，它的生長需要（養分 ）（溫度 ）（ 濕度 ）。因為黴變 過程中產生的（ 黴菌 ）含有對人體有害的物質，所以發黴變質的食 物是絕對（ 不能 ）食用的。
