生的食物和熟的食物说课稿

  • 格式:doc
  • 大小:47.00 KB
  • 文档页数:4

1
《生的食物和熟的食物》说课稿
启东市南阳小学 朱丹雁
本节课是教科版小学科学四年级下册,第三单元《食物》的第四
课时 ,生食和熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法,只
不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。本节课主要帮助学生学
会从生食与熟食的角度对食物进行分类,细致观察食物在由生变熟的
过程中发生的变化,以及这种变化与人体健康之间的关系。
一、 说教材
1、 教学目标:
(1) 知道为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物
适宜熟吃。
(2) 食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利
于人体对食物的消化和吸收的。
(3) 能在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。
(4) 通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字和语
言进行描述。
2、 教学准备
食物实物和图片;
给每组学生准备:实验记录表,切开的生马铃薯和熟马铃薯,两
小块鸡肉,酒精灯、水、烧杯、镊子。
二、 说教法
1、 利用实物、图片等激发学生的探究兴趣。
利用生活中常见的生食与熟食,让学生去说一说哪些食物是可以
生吃的?哪些必须烧熟了吃的?实物以及课件的展示,让学生联系了
2

实际又拓展了思维。
2、 通过形式多样的活动来引导学生探究。
在比较生熟马铃薯的时候,首先自主活动,观察发现它们的区别;
然后小组合作,讨论交流各自的发现;最后全班交流总结。从而在主
动求知的过程中,培养其实践能力和自主探索、善于合作的精神,同
时对学生进行一些情感、态度、价值观的教育,培养他们的科学素养。
3、 注重教师的引导作用以点带面。
教师应当成为学生学习活动的引导者,引导学生学会观察、学会发
现。以点带面让学生在教师的引导下,自觉、主动地获取知识。教师
既是学生的引导者,又是学生的合作者。
三、 说学法
1、 观察法
通过各类感觉器官,有目的、有计划地观察和描述客观对象。它
不仅指看、摸、闻、尝等活动,从表面上感受生食和熟食的特点,还
意味着理解或从理性上去领会。它既包括信息的输入,又包括信息的
整理加工过程。
2、实验法
学生能看得见摸得着,在实验过程中得到直观、生动的感性认识。
在实验中学会观察、描述。能对实验现象进行分析、比较,得出实验
结论。
3、讨论法
讨论体现了现代学习方式的主动性、独立性、体验性、问题性等
特征,能有效提高课堂教学质量。其优点在于能更好的发挥学生的主
动性、积极性,有利于培养学生独立思维能力、口头表达能力,促进
3

学生灵活地运用知识。小组讨论全班交流等形式进行归纳总结,最大
限度地调动学生参与教学活动的积极性。
四、 说教学过程
1、 创设问题情境,激趣导入
课的开始,从学生天天吃的食物入手,出示一些适合生吃或熟吃
的食物和图片,让学生说说怎么吃,调动学生积极性,自然进入研究
食物的生熟问题。
2、 自主探究 合作实验
(1) 生的食物和熟的食物
继续出示实物和图片,判断哪些食物可以生吃?哪些食物必须烧
熟了吃?思考为什么?
(2) 观察比较生、熟马铃薯
出示生、熟马铃薯,讨论适合生吃还是熟吃?如何区分生的和熟
的?烧熟后的马铃薯有什么变化?小组讨论后全班交流。
(3) 观察比较生、熟鸡肉
研究了植物类食物后,选择一种动物类食物:鸡肉。首先观察生
的鸡肉,调动起各种感官发现生鸡肉的特点。接着动手尝试用清水加
热鸡肉,亲手经历加热食物的过程,并能观察并描述鸡肉的变化。
3、 交流共享 拓展新知
讨论:烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?生的鸡肉为什么不适合
直接食用?为什么有的食物适合生吃有的食物适合熟吃?小组讨论、集
体交流,让学生将观察到的现象以及本节课的收获用语言描述出来。
4、 归纳总结 形成认知
在学生讨论交流的基础上,教师归纳总结,形成认知。
4

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消
化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。但是食物在这样
的加工过程中,营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所
以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮
食卫生。
五、板书设计
生的食物和熟的食物
加热
生的食物 熟的食物
变化

消化吸收
安全卫生
味道、口感
有些食物适宜生吃
营养价值

颜色 气味 质地 形状
有些食物适宜熟吃