西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 这才是娃娃菜最好吃的做法,蒜蓉粉丝,既爽口又开胃
娃娃菜是一种秀珍白菜，甜嫩、味道鲜美，白菜的药用价也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它，养胃、利尿等功效，所以要经常吃白菜，娃娃菜口感好，炒着吃也不错，这道蒜蓉粉丝娃娃菜，加炒香的金黄色大蒜味道特别的香，好吃。
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
食材明细：
娃娃菜2颗、粉丝一小把、剁辣椒适量、蒜适量、耗油少许、糖少许、蒸鱼豉油少许、生抽少许、糖少许、浓缩鸡汁少许、色拉油适量
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法详细步骤：
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 第1步
娃娃菜，一颗切成八瓣，锅里放入水。
开锅，焯水一分钟，摆盘。
加入提前泡发的粉丝。
第2步
准备好所有调料，
搅拌均匀。
锅热，加入一些色拉油，油开加入调好的汁。
第3步
浓稠即可。
倒入摆好的娃娃菜粉丝里面。
第4步
放入蒸锅，隔水蒸十分钟的样子即可。
炒鸡简单，家常下饭菜。
喜欢的可以试一下，没有浓缩鸡汁的可以不放。
调味料里需要加一点
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 点水，不能多，因为蒸的过程中娃娃菜还会出水。
蒸好的汤汁别到，沾着娃娃菜咸鲜刚好！
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
酸辣娃娃菜的做法
酸辣娃娃菜是一道经典的川菜，口感酸辣可口，酸中带甜，辣中带麻，非常开胃。
下面是酸辣娃娃菜的详细做法。
材料：
1. 娃娃菜心500克
2. 蒜瓣5瓣
3. 生姜适量
4. 青辣椒适量
5. 红辣椒适量
6. 酸豆角适量
7. 酸笋适量
8. 醋适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 白糖适量
13. 料酒适量
14. 胡椒粉适量
15. 食用油适量
步骤1：准备食材
将娃娃菜心洗净备用。
蒜瓣切末，生姜切片，青辣椒和红辣椒切圈，酸豆角和酸笋切片。
步骤2：炒制辣椒
热锅倒入适量的食用油，放入红辣椒和青辣椒炒熟。
步骤3：炒制蒜姜末
将锅中的油温调至中火，加入蒜末和姜片炒香。
步骤4：加入酸香调料
将酸豆角和酸笋放入锅中炒制片刻，使其出香味。
步骤5：调味
锅中加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和料酒，炒匀。
步骤6：炒制娃娃菜心
将准备好的娃娃菜心放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤7：出锅装盘
待娃娃菜心变软且变色后，即可关火装盘。
经过以上步骤，一道美味的酸辣娃娃菜就完成啦！如果你喜欢更加酸辣的口感，可以根据个人口味加入适量的醋和辣椒粉。
想要增加菜肴的颜色和口感，还可以加入适量的豆瓣酱和花椒粉。
酸辣娃娃菜不仅口感鲜美，而且富含维生素C、维生素E 等营养物质，对促进新陈代谢有一定帮助，还具有清热解毒的功效。
它是一道非常适合夏季消暑的菜品。
希望以上的酸辣娃娃菜的做法对你有所帮助，祝你做菜愉快，美味可口！。
娃娃菜的做法有哪些
娃娃菜外形和大白菜几乎一样只是个头大约只有大白菜的四分之一，看起来像幼年的大白菜，下面给大家整理的娃娃菜的做法有哪些，希望大家喜欢!
蒜茸粉丝娃娃菜
食材准备
娃娃菜，粉丝，大蒜，植物油，生抽，盐。
方法步骤
1、将娃娃菜洗净备用，粉丝提前泡发;
2、将大蒜压成蒜茸备用;
3、娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来;
4、取料理盒，底部铺一层粉丝，然后将捆好的粉丝娃娃菜摆好;
5、炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火;
6、将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上;
7、入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。
熟后可撒少许葱花装饰。
娃娃菜炒肉
食材准备
娃娃菜，猪肉，葱，姜，鸡精，酱油，十三香。
方法步骤
1、葱切花，姜切末，猪肉煮熟后切片;
2、娃娃菜洗净后切块备用;
3、起油锅，放入葱姜爆香，然后翻入肉片;
4、加酱油，十三香炒片刻后加入娃娃菜，继续翻炒;
5、等待娃娃菜炒软后放入盐，鸡鸡精调味即可。
鲫鱼娃娃菜
食材准备
鲫鱼，娃娃菜，干贝，姜，油，香菜，盐。
方法步骤
1、将鲫鱼清洗干净后抹干水分，肚中加盐，加姜片，腌2分钟;
2、干贝泡软后切丝，娃娃菜洗净切竖条备用;
3、起油锅，鱼下锅煎至两面微焦，加水，下入干贝，大火烧开;
4、然后转小火煮15分钟左右后下娃娃菜;
5、煮三分钟左右后加盐调味，下香菜即可。
