纳米硒补充中国人健康的软肋【文库精品】
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硒摄入不足 中国人健康的“软肋”
近几十年来,作为人体内无法合成的一种微量元素,硒的营养研究已成为世界各国,尤其是
欧美各国微量元素研究最受关注的热点之一。有人曾这样颇为感慨地说:“我们对硒了解得
越多,就越体会到它对健康有多么重要。”
硒对人体健康的重要性
硒是人体必需的微量元素,它是多种酶的活性中心,在生命活动中起到抵御疾病、防止衰老、
增强免疫的功能。硒的抗氧化能力比维生素E还要大50-500倍。科学证实,硒具有清除自
由基、预防癌症、养颜抗衰、保护肝脏、拮抗有害金属、抗辐射、免疫调节等方面的重要作
用。人体缺硒会导致心脑血管病、高血压代谢症、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、
肝病、癌症等40多种疾病的高发。
人们给了硒很多美称:硒是“生命的火种”“心脏的守护神”“抗癌之王”“抗肝坏死保
护因子”等等。在过去的十年里,发表的关于硒营养研究的科学论文超过了1万篇,几乎所
有的新发现、新进展都表明,硒对人类健康至关重要。
我国自然环境造成缺硒
中国是一个缺硒大国,翻开中国硒分布图在地表面硒分布极不均衡,特别是从东北到西
南的45个省市自治区的部分构成了“贫硒地带”。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区,
2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。从中国硒元素生态景观类型图,就可见我国缺硒范
围之广和程度之深。
造成缺硒的主要原因
其一,环境污染。由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,形
成不利于植物吸收的元素硒,外加某些现代化种植方式,使食链中硒在不断下降,造成人体
缺硒;
其二,饮食习惯影响人体对硒的吸收。在我们饮食中,烹调蒸煮过程时使硒会大量破坏,
使我们从食物链中摄取的硒是微乎其微;然而有些动物的内脏含硒量高一些,但高胆固醇、
高脂肪食物可以使人们吸引硒的能力下降,并降低硒的抗癌作用。
其三,长期酗酒和吸烟者,直接损伤 胰腺、肝脏,促进了硒的过多排泄,引起缺硒。
烟草中含有较多的镉,是硒的有害拮抗元素,长期抽烟的人会引起硒的缺乏,免疫功能下降,
肺癌患率要高于不吸烟者。