冬季6款补汤

海参龟板脊髓汤

原料：猪脊髓、核桃仁各200克，水发海参300克，龟板180克，牛膝、巴戟天各30克，食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。

做法：①把海参洗净，切成细丝状；猪脊髓洗净，除去皿筋，和海参一起用沸水焯一遍，捞出；龟板、牛膝、巴戟天清洗干净，核桃仁去内衣，葱切段、姜切片。

②把猪脊髓、海参丝、葱段、姜片、龟叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入锅中。加入适量清水，用大火烧开，再用小火煨煮1小时左右，捞去锅中葱、姜、龟板、牛膝、巴戟天，调入黄酒、食盐、味精即成。

功效：补髓养阴，滋阴壮阳，益肾健骨，补肾养血。

提示：牛膝、巴戟天这两种药材，轻易不可使用，如果患者病情较重，可适量加入。身体健壮的人不可过多食用。

花生猪手汤

花生猪蹄汤一：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；撒少许盐调味，出锅即可。

花生猪蹄汤二：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。

花生猪蹄汤三：猪蹄500克，花生50克，盐2克。将猪蹄刮洗干净；与花生同煮；先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；食用时可酌加食盐调味。

功效：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，补钙。

紫苏生姜红枣汤

食材：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。 作法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

冬季易胃寒，可以试试5款养胃汤

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冬天，不少人常常会觉得胃部发凉，隐隐作痛，特别是在吃了几口生冷食物后会更加难受。这是“胃寒”的症状。有这样情况的，可以试试这几种养胃汤。

冬季养胃，多喝以下几种汤

1、胡椒猪肚汤——健胃养胃

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

适用于：脾胃虚寒的胃痛患者。

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒各少许。

制作：猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水；猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右；汤稠肚烂时，加入食盐、料酒即可食用。此汤可在饭前饮用。

注意：阴虚有热者不宜饮用本汤。

2、当归生姜羊肉汤——温中助阳

功效：温中助阳，散寒止痛。

适用于：脾胃虚寒的胃痛患者。

材料：羊肉500克，当归20克，陈皮6克，生姜15克。

制作：羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量;武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。

骨头汤

材料:

新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

做法:

1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

立冬养生汤及做法

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，代表着冬季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，人们需要通过合理的饮食来调养身体，增强抵抗力。养生汤就是一种很好的选择，既能提供营养，又能温暖身心。接下来，我将为大家介绍几款适合立冬时节的养生汤及其做法。

一、山药羊肉汤

山药羊肉汤是一道非常适合立冬时节食用的滋补汤品。羊肉性温，能御风寒，补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

材料：羊肉 500 克，山药 200 克，姜片 20 克，葱段 20 克，料酒 20

克，盐 10 克，胡椒粉 5 克。

做法：

1、 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和膻味，捞出备用。

2、 山药去皮，洗净，切成小块备用。 3、 锅中加入适量清水，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

4、 加入山药块，继续炖煮 30 分钟，至山药和羊肉熟透。

5、 最后加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

二、红枣桂圆乌鸡汤

乌鸡营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。红枣和桂圆都是常见的滋补食材，具有补血安神、益气养心的功效。这款汤品适合女性在立冬时节食用，有助于调养气血，增强体质。

材料：乌鸡 1 只，红枣 10 颗，桂圆 10 颗，枸杞 10 克，姜片 20 克，葱段 20 克，盐 10 克。

做法：

1、 将乌鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2、 红枣、桂圆、枸杞洗净备用。

3、 锅中加入适量清水，放入乌鸡块、红枣、桂圆、枸杞、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮 2 个小时。

4、 最后加入盐调味，即可出锅享用。

三、莲藕排骨汤 莲藕排骨汤是一道传统的家常汤品，在立冬时节食用也非常合适。莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能提供人体所需的营养。两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。