蜂蜜蛋糕做法

10寸蛋糕的配方和做法

10寸蛋糕的配方和做法如下：

配方：

• 鸡蛋10个

• 低筋面粉190克

• 花生油92克

• 牛奶80克

• 细砂糖130克

• 白醋6滴

• 小番茄、火龙果、葡萄等水果适量（用于装饰）

做法：

1. 用分割器将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的盆中。

2. 在蛋黄中加入20克白糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

3. 加入花生油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无面粉颗粒。

5. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器中档打发。白糖分三次加入，第一次加入时是在蛋白打出鱼眼泡时，第二次加入是在蛋白打至湿性时，第三次加入是在蛋白打至干性时。

6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免影响口感和蛋糕的成形。

7. 将混合好的蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤50分钟。

8. 烤好后取出蛋糕，将淡奶油和白糖打发后抹在蛋糕表面，然后可以根据个人喜好摆上水果进行装饰。 这样，一个美味的10寸蛋糕就做好了，适合5至8个人食用。

第 1 页 怎样蒸蛋糕好吃又嫩

有些人休闲时间的时候就特别的喜欢自己在家里面动手做蛋糕吃的，自己做出来的蛋糕肯定要更加的干净卫生一些的，可是有的人做出来的蛋糕却没有想象中的那么松软，就会觉得非常奇怪的，其实可以在鸡蛋和面粉里面加入一些蜂蜜的，这样的话就可以增强这种口感，必要的时候还可以放入一些奶粉，这都是为了让蛋糕更加的好吃。

★做法

★原料

材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。[1]

★作法

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1、将木框准备好(包纸)

2、面粉过筛备用

3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)

4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)

7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡 第 3 页 皮刮刀轻搅面糊

8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)

9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。[2]

材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。

现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等 第 4 页 营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。

厨房美食菜谱：全蛋蜂蜜海绵蛋糕杯的做法

我家爷俩最喜欢吃蛋糕，平时做蛋糕卷和6寸8寸戚风比较多，长帝赠送了几十个纸杯，合理利用起来，用纸杯蛋糕换换造型来逗娃开心~全蛋海绵蛋糕，顶部用奶油奶酪装饰，不出所料，宝贝看到童趣蛋糕杯，乐的又蹦又跳，我还没拍照，都已经偷偷溜到房间吃去了。其实，俺还做了小黄人蛋糕，也被宝贝抢走吃掉咧，哈哈~

食材

主料：

鸡蛋3个

蜂蜜

细砂糖30g

低筋面粉

色拉油

牛奶

盐

黄油20g

糖粉20g

奶油奶酪100g

步骤 1.鸡蛋倒入无水无油的容器里。

2.蜂蜜和细砂糖加入到蛋液中。

3.隔水加热打发蛋液，打发至提起打蛋头，蛋液落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。

4.先筛入1/2面粉，用刮刀由底部向上翻起，粗略拌匀。再筛入剩下1/2面粉，直至充分拌匀，看不到颗粒状面粉。

5.将色拉油、牛奶和盐在另一容器内混合

6.搅打至油水融合。

7.取1/3蛋糕糊加入油水容器里，拌匀。再倒入剩下2/3蛋糕糊，用刮刀彻底拌匀。

8.将面糊倒入长帝赠送的蛋糕纸托里，8分满。最后拌好的面糊要马上使用，否则会消泡

9.放入预热好的烤箱，由于纸杯高，蛋糕放在中下层，上下火160度，20分钟。

10.蛋糕杯~

11.制作奶油奶酪馅。奶酪和黄油软化，加入糖粉，打发至奶油状即可。

12.将奶油奶酪馅抹在纸杯蛋糕上，插上抱花生小熊饼干，撒些彩糖装饰即可。 13.还可以用奥利奥饼干和融化的巧克力做小熊纸杯蛋糕。

小贴士：1、打发全蛋液，隔水加热打发最佳，打发至提起打蛋头，蛋液落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。

2、筛面粉时，不要画圈搅拌，会引起消泡。

第 1 页 无水无糖蜂蜜蛋糕的做法

做饭并不是困难的事情，只要学会这道无水无糖蜂蜜蛋糕，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。

1、准备材料及工具

2、将鸡蛋全部放在打蛋盆中，放入蜂蜜

3、用打蛋器高速打发全蛋

4、全蛋打发到画8字不马上消失即可

5、面粉过筛筛入蛋液糊里

6、快速切拌均匀，拌到看不到面粉无颗粒即可

7、将面糊放在蛋糕分配器里面

8、用分配器将面糊平均分到蛋糕杯中，8分满

9、烤箱预热到150度，放入模具，烤20分钟左右，请按照自家烤箱设定

10、新鲜出炉的小蛋糕就烤好啦！

健康的身体需要合理的饮食来维持，无水无糖蜂蜜蛋糕的做法简单，而且也很健康，能避免身体受到不必要的伤害。

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