餐厅服务员绩效考核表

所属分店岗位 年 月 日－月 日 评价人：
关键评价指标指标说明优秀良好一般差很差评价依据说明

迟到、早退、事假、旷工的缺勤次数遵守考勤制度，全满勤，无任何事假、病假等缺勤记录迟到、早退、请事假（不含病假）次数1次迟到、早退、请事假（不含病假）次数2次迟到、早退、请事假（不含病假）次数3次常常迟到、早退，
常常请事假超过4次
（含4次）以上

分值
□10分□8分□6分□4分□2分
按考勤表上的统计数据

是否接受上级的
领导、安排

积极、主动、快速地完成主管布置的工作。主管布置的工作，通常能在规定时间内完成。不听从主管的安排
和督导或故意拖拖
拉拉地做事。

分值
□10分□8分□6分□4分□2分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

是否能自发工
作，能否主动承
担责任

对任何事情都有强烈的责任心且做事积极主动，不需要督促有一定的责任心，能顺利地完成工作任务，基本上不需要督促做事要督促、提
醒，才能做完工作

分值
□10分□8分□6分□4分□2分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）

对餐厅的水电煤纸饭油等是否有节约意识常常能发现浪费行
为，并提出节约事项的改造建议没有发现浪费的行为发现浪费行为1次
发现浪费行为2次发现浪费行为3次

（含3次）以上

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

与他人在工作上
的协作程度

积极主动帮助同事认真地完成工作在同事的请求下，能认真地协助同事完成工作不愿意帮助同事，
或很不情愿地、不
认真地帮助同事完
成工作

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）

加分项目
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

扣分项目
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

德育共40分
以上合计： 分

服务员绩效评价表
德
服从性
责任心

考勤

协助性
节约

被评价人

捡到现金、手机等贵重物品主动上交，还给失主
□加5分 □加3分 □1分
和同事争吵，不懂得处理同事关系，不懂得处理问题
□扣10分 □扣6分 □扣2分
关键评价指标指标说明优秀良好一般差极差评价依据说明
岗位必需的专业
知识的掌握程度

岗位技能知识、酒水菜谱知识等考试得90分以上岗位技能知识、酒水菜谱知识等考试得70分至89分岗位技能知识、酒水菜谱知识等考试得60分至69分岗位技能知识、酒水菜谱知识等考试得50分至59分岗位技能知识、酒
水菜谱知识等考试
得0分至49分

分值
□3分□2分□1分□-1分□-2分
参考岗位专业知识考试成绩

收集餐厅的问题
与本人提出建议
的数量

主动收集有效问题，并提出被采纳的建议数量超过3条（含3条）能收集有效问题，常常能提出一些建议，并被采纳的建议有2条能收集有效问题，常常能提出一些建议，并被采纳的建议有1条能收集有效问题，常常能提出一些建议，但没有被采纳没有收集一般性问
题，也没有提出一
般性建议

分值□4分□3分□2分□1分□-1分
查看建议记录本

对遇到客人退菜
、叼难等问题的
处理和解决措施
是否灵活有效

遇到问题总能够准确灵活解决，并受到客人表扬遇到问题一般能解决。遇到问题一般无法
解决，并与客人发
生争执

分值
□3分□2分□1分□-1分□-2分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

智育共10分

关键评价指标指标说明优秀良好一般差极差评价依据说明
上班时间的精神
状态如何

保持充沛的精力,做起事来干劲十足。精神状态一般。上班时常常无精打
采,影响了工作。

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

体育共5分

关键评价指标指标说明优秀一般极差评价依据说明
对头发、指甲、
服、鞋、帽、工作证等的检查自觉遵守规章制度，没有失误现象被主管检查到1次被主管检查到2次
被主管检查到3次被主管检查到4次

（含4次）以上

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背
后）

美育共5分

以上合计： 分
以上合计： 分

岗位专业知识
智
问题与建议
处理顾客问题的能
力

以上合计： 分
体
仪容仪表
精神状态

美
关键评价指标指标说明优秀良好一般差极差评价依据说明
点菜效率和失误率高低情况推菜能力强，点菜快且无失误情况点菜失误次数在1次点菜失误次数在2次点菜失误次数
在3次

不会点菜，顾客要

什么就点什么，失
误次数在4次以上
分值
□9分□7分□5分□3分□1分
每日即时登记表内（可咨询收银台）

在顾客请求帮助时是否有应答在顾客呼叫帮助回应时快速、干脆、响亮，没有发现不回应的现象顾客在呼叫帮助时没有回应声，被发现了1次顾客在呼叫帮助时没有回应声，被发现了2次顾客在呼叫帮助时没有回应声，被发现了3次顾客在呼叫帮助时没有回应声，被发
现了4次（含4次）
以上

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

对服务顾客的态度是否热情且有笑容对服务顾客的态度总是很热情且总是保持微笑被发现1次对顾客的服务态度较冷淡或不理采被发现2次对顾客的服务态度较冷淡或不理采被发现3次对顾客的服务态度较冷淡或不理采被发现4次（含4
次）以上对顾客的
服务态度较冷淡，

分值
□8分□6分□4分□2分□0分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

上菜时是否按规
范报菜名

每道菜都有报菜名，声音响亮、清晰有报菜名但声音较小被发现1次没有报菜名被发现2次没有报菜名，被发现3次（含3

次）以上都没有报
菜名
分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

准备工作是否按时按质量要求完成准备工作做得很认真，没有失误的现象被主管检查到的失误次数为1次被主管检查到的失误次数为2次被主管检查到的失误次数为3次被主管检查到的失
误次数为4次以上

分值
□8分□6分□4分□2分□0分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

站岗接待客人时是否热情，并懂得安排客人站岗时认真，接待客人时很热情且很会留客，并懂得合理安排客人入座被发现接待客人不热情或不懂安排座位的次数在1次被发现接待客人不热情或不懂安排座位的次数在2次被发现接待客人不热情或不懂安排座位的次数在3次被发现接待客人不
热情或不懂安排座
位的次数在4次

分值
□5分□4分□3分□2分□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）

劳动技术共40分

评价得分
总得为： 分
以上合计： 分

回应声
服务态度

点菜服务

计分方法：各项评价指标得分之和为总得分
站岗与接待
评
语

被评价人签名：

劳
准备工作
报菜名
注：
评语栏填写内容为评
价项目未包含事宜及
对被评价人的行为综
合评价，由部门负责
人填写。