绩效考核表餐厅服务员
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餐饮服务员薪资与绩效考核表薪资结构
基础工资
- 常规工作时间内的薪资,根据员工的职位等级和工作经验确定。
- 基础工资将根据员工表现和发展进行适当的调整。
小费
- 餐饮服务员将有机会获得顾客的小费。
- 小费将根据服务员的表现和满意度进行分配。
奖金
- 员工在特殊活动期间或节假日工作时,将有机会获得额外的奖金。
- 奖金金额将根据员工的出色表现和工作质量确定。
绩效考核标准
服务质量
- 服务员的礼貌和专业性。
- 对顾客需求的敏感度,能够提供满意的服务。
- 处理客户投诉和问题的能力。
工作效率
- 完成工作任务的速度和准确性。
- 能够在高峰时段处理客户需求。
- 能够有效地协调与其他员工的合作。
团队合作
- 能够与其他餐饮员工有效沟通和合作。
- 理解并遵守领导的指导和团队目标。
- 在需要时提供帮助和支持其他团队成员。
个人形象和卫生
- 保持整洁的仪容仪表。
- 遵守卫生和安全规定。
- 确保工作区域的清洁和整洁。
薪资与绩效考核表样例
以上表格为一个示例,每个员工根据绩效考核标准进行评分,并按照相应的权重计算绩效总分。
绩效总分将用来确定薪资的调整和奖金金额的发放。
请根据具体情况和公司政策进行相应的调整和管理。
服务员绩效考核表(范本)员工姓名:___________________
考核标准:
1. 服务态度(满分10分):
- 关注客人需求和要求,主动提供帮助并满足其需求。
- 提供礼貌、友好、专业和高效的服务。
- 积极解决客人投诉和问题。
- 维护良好的工作环境,遵守员工规章制度。
- 积极与同事合作,协助完成团队任务。
- 与同事和睦相处,建立良好的工作关系。
- 分享经验和知识,提供帮助和支持。
- 保持良好的沟通和协调能力。
- 准时到岗,遵守工作时间表。
- 高效完成所分配的任务。
- 能够处理多个任务并保持良好的时间管理。
- 能够在繁忙和压力下保持工作积极性。
- 掌握产品知识,向客人主动介绍和推荐。
- 确保客人满意度,提供专业的产品建议。
- 完成销售目标和提升客户消费体验。
- 提供合理和满意的解决方案。
- 反馈客人关于服务的意见和建议。
考核结果计算:
说明:
2. 团队合作得分:________(/10)
考核意见及建议:
评定人签名:__________________ 日期:__________________。
服务员绩效考核表XX国际大酒店餐饮部服务员考核标准被考核人姓名: 部门:职位:评价目标评价标准初核得分复核得分出勤 1、出勤(10分):旷职扣5分/次,事假扣2分/次,早退或迟到扣1分/次.奖惩 2、奖惩(10分):失误扣5分/次,嘉奖加5分/次。
失误次,嘉奖次。
基本情况对集体漠不关心,不愿对集体不太关心,不主能参加公司所有的集体关心集体,主动的参与公关心集体,积极的倡导并25分合群性并且很少参加公司的群动参与公司的集体活活动司的集体活动组织公司的集体活动初核得分复核得分体活动动,劝说有时能参加分值5 1 2 3 4 5敷衍无责任心,做事粗交付工作需常督促,始有责任心,能自动自发工作努力,份内工作非常任劳任怨,竭尽所能完成责任心初核得分复核得分心大意能完成完善任务分值5 0 1 2~3 4 5无论怎样督促也不上遇问题和困难就垂头不知疲倦,不断进取求知欲强,并把知识用于勇于挑战,不畏困难;为进,工作挑挑拣拣,避丧气,不出成果实践,弥补自己工作中的实现目标竭尽全力积极性初核得分复核得分难就易短外,永不满足,努力提高自己素质分值5 1 2 3 4 5原则性差,是非不分,原则性较差,有时为了一般情况下,能坚持原原则性较强,是非分明,原则性强,敢于硬碰,能工作态度原则性常常拿原则做交易情面放弃原则则,但不能硬碰能开展批评与自我批评同违法乱纪的现象作不懈初核得分复核得分 25分的斗争分值5 0 1 2~3 4 5不推不动,但求自己方只考虑本职工作,对其理解领导意图,主动为领充分理解群体目标,乐意不惜牺牲自我,通力合作协调性初核得分复核得分便合适他事情不闻不问导分担责任,乐于助人为群体目标的实现做贡献分值5 1 2 3 4 5组织纪律性差,有违法组织纪律性较差,规章有一定组织纪律性,能遵组织纪律性较强,自觉遵组织纪律性强,带头遵守纪律性乱纪行为制度执行不严,偶有违守党纪国法和各项规章守党纪国法和各项规章制党纪国法和各项规章制初核得分复核得分纪现象制度度度,并督促他人遵守分值5 0 1 2~3 4 5学习进度慢,记忆力差每一次学习均需要督需要少量督导,能了解一学习进度较快,能了解接知道如何学习,并能积极工作能力学习能力导些新产品,新知识触到的新知识,新产品主动的学习新知识,了解初核得分复核得分 35分新产品分值5 0 1 2~3 4 5缺乏本职专业理论知识对本职专业理论知识一般性掌握本职专业知掌握本职专业理论知识,系统全面掌握本职专业理专业知识只粗浅了解识具有一定深度论知识,对某些问题有独初核得分复核得分立见解,是本专业的行家分值5 1 2 3 4 5本职业务能力差,难以本职业务能力较差,在本职业务能力一般,能独本职业务能力强,能独立本职业务能力强,能妥善胜任本职工作具体指导下能符合工立胜任本职工作处理较复杂的业务工作,解决本部门关键复杂的业本职业务能力初核得分复核得分作要求是业务骨干务问题,事业上的带头人或尖子分值5 1 2 3 4 5不能创新,处事草率,尚能规划,少创新,多有创新,能改进自已的工富有创新,多智谋,态度处事善于规划,能积极提创新能力初核得分复核得分不愿打破现状半墨守陈规作. 积极。
餐厅服务员考核评分表(月度)考核期间:年月姓名岗位业绩考核序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1 营业准备5%检查工作区域内用具是否齐备,如有不齐及时补齐检查考核分数在95分以上5分;检查考核分数在80以上3分;检查考核分数在80以下0分2 产品价格掌握度10%熟悉餐厅菜牌和酒水价格,按规格点菜单和酒水单考核平均分数85分以上10分70分以上5分70分以下0分3 食品质量10%防止不合标准的菜肴和酒水上台食品质量保证率100%,无顾客投诉10分;每月1起投诉5分;每月1起以上投诉0分4 服务质量35%帮助客人服务,做到主动、微笑、快捷、周到。
主动解决就餐过程中的各类问题;及时向前厅经理反映客人的问题和投诉5分钟内解决投诉,客户满意度90%以上35分;接到投诉立刻解决未果,及时上报20分;未解决投诉且未及时上报0分5 卫生情况10%负责区域的卫生工作,为客人提供优雅干净的就餐环境;收餐后关闭开水炉,整理各类用具,做好收尾工作收尾完成率100%;检查考核分数在90分以上10分80分以上5分80分以下0分6 检查5%检查餐厅的设备设施,灯光,发现问题及时报告;检查电源、煤气及热水器等是否关闭。
清点本餐厅餐具,发现丢失或破损及时报告电源及所辖区域用具关闭率100%;抽查合格率100% 5分;抽查合格率90%以上3分;抽查合格率低于90%, 0分7 仪容仪表10% 工作时间着工装,化淡妆,个人仪容仪表的得体检查考核分数在90分以上5分80分以上3分80分以下0分8 服从上级管理10% 服从厨师长按照餐厅的情况进行的岗位临时性调整服从10分不服从0分9 文化及培训5% 参加餐厅的各种会议,参加公司的企业文化活动及各类培训,应用到实际工作中出勤率100%,考试合格5分;出勤率50%,考试合格3分;出勤率低于50%,或考试不合格0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1 主动性25%1级:等候指示2级:询问有何工作可给分配3级:提出建议,然后再作有关行动4级:行动,但例外情况下征求意见5级:单独行动,定时汇报结果1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2 人际关系25%1级:接受邀请,维持正常工作关系2级:建立融洽关系讨论非工作事例3级:社会交往普遍发生4级:成为密友并能正当拓展业务5级:亲和力强,感染不同层次社会伙伴成为战略合作方1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3 承担责任25%1级:承认结果,而不是强调愿望2级:承担责任,不推卸,不指责3级:着手解决问题,减少业务流程4级:举一反三,改进业务流程5级:做事有预见,有防误设计1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4 团队合作25%1级:尊重他人,接纳不同意见,合理和包容2级:直言,分享他们的观点和信息使团队前进3级:支持团队领导者的决定,即使自己有不同意见4级:愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级:跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=考核人签字:年月日。
餐厅服务员考核评分表(月度)
考核期间: 年 月
姓名 岗位
业绩考 核 序 号 考核项目 权 重 指标要求 评分等级 得分
自评 上级 结
果
1 营业准备 5% 检查工作区域内用具是否齐备,如有不齐及时补 齐 95检查考核分数在 分;5分以上80检查考核分数在 分;3以上80检查考核分数在 0分以下
2 产品价格掌握度 10% 熟悉餐厅菜牌和饮品价格,按规格点菜单和饮品 单. 考核平均分数 分以上8510分 5分以上70分 分0分以下70
3 食品质量 10% 防止不合标准的菜肴和饮品上台 食品质量保证率100%, 无顾客投诉10分; 起投诉15分;每月0每月1起以上投诉 分
4 服务质量 35% 帮助客人服务,做到主动、微笑、快捷、周到。主动解决就餐过程中的各类问题;及时向前厅经理反映客人的问题 和投诉 分钟内解决投诉,5客户满意度90%以上35分; 接到投诉立刻解决20未果,及时上报 分;未解决投诉且未及 分0时上报
5 卫生情况 10% 负责区域的卫生工作,为客人提供优雅干净的就餐环境;收餐后关闭电源,整理各类用具,做好 收尾工作 ;收尾完成率100% 检查考核分数在 分10分以上90 分5分以上80 分0分以下80
6 检查 5% 检查餐厅的设备设施,灯光,发现问题及时报告;检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具,发现丢失或破损及 时报告 电源及所辖区域用具关闭率100%;抽查合格率100% 5分; 抽查合格率90%以上 3分;抽查合格率低于 分 0,90%
7 仪容仪表 10% 工作时间着工装,化淡妆,个人仪容仪表的得体 90检查考核分数在 5分以上分 分380分以上 分0分以下80
8 服从上级管理 10% 服从上级按照餐厅的情况进行的 岗位临时性调整 分10服从 分0不服从
9 文化及培训 5% 参加餐厅的各种会议,参加公司的企业文化活动及各类培训,应 用到实际工作中 ,考试100%出勤率 分;合格5,考试合50%出勤率 3格分;或50%出勤率低于, 分0考试不合格
加权合计
行为 考 核 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结
果
1 主动性 25% 1级:等候指示2级:询问有何工作可给分配 3级:提出建议,然后再作有关行动 4级:行动,但例外情况下征求意见 级:单独行动,定时汇报结果5 分1级5102级 分3级15分 4级20分 5级25分
2 人际关 系 25% 级:接受邀请,维持正常工作关1 系建立融洽关系讨论非工作事级:2 例 3级:社会交往普遍发生 4级:成为密友并能正当拓展业务级:亲和力强,感染不同层次社5 会伙伴成为战略合作方 分5级1102级 分153级 分204级 分25级5 分.
3 承担责 任 25% 1级:承认结果,而不是强调愿望 2级:承担责任,不推卸,不指责 3级:着手解决问题,减少业务流 程 4级:举一反三,改进业务流程 5级:做事有预见,有防误设计 1级5分 2级10分 3级15 分204级 分25级5 分
4 团队合作 25% 级:尊重他人,接纳不同意见,1 合理和包容级:直言,分享他们的观点和信2 息使团队前进级:支持团队领导者的决定,即3 使自己有不同意见愿意提供即使是不属自己日4级: 常工作职责范围的帮助跨边界建立关系以发展非正5级: 式及正式工作网络 级15分102级 分153级 分20级4 分255级 分
加权合计
总 分. %= 总分 %+业绩考核得分×=行为考核得分×
考核人 签字:
年 月 日