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餐饮服务员薪资与绩效考核表薪资结构
基础工资
- 常规工作时间内的薪资，根据员工的职位等级和工作经验确定。
- 基础工资将根据员工表现和发展进行适当的调整。
小费
- 餐饮服务员将有机会获得顾客的小费。
- 小费将根据服务员的表现和满意度进行分配。
奖金
- 员工在特殊活动期间或节假日工作时，将有机会获得额外的奖金。
- 奖金金额将根据员工的出色表现和工作质量确定。
绩效考核标准
服务质量
- 服务员的礼貌和专业性。
- 对顾客需求的敏感度，能够提供满意的服务。
- 处理客户投诉和问题的能力。
工作效率
- 完成工作任务的速度和准确性。
- 能够在高峰时段处理客户需求。
- 能够有效地协调与其他员工的合作。
团队合作
- 能够与其他餐饮员工有效沟通和合作。
- 理解并遵守领导的指导和团队目标。
- 在需要时提供帮助和支持其他团队成员。
个人形象和卫生
- 保持整洁的仪容仪表。
- 遵守卫生和安全规定。
- 确保工作区域的清洁和整洁。
薪资与绩效考核表样例
以上表格为一个示例，每个员工根据绩效考核标准进行评分，并按照相应的权重计算绩效总分。
绩效总分将用来确定薪资的调整和奖金金额的发放。
请根据具体情况和公司政策进行相应的调整和管理。
服务员绩效考核表(范本)员工姓名：___________________
考核标准：
1. 服务态度（满分10分）：
- 关注客人需求和要求，主动提供帮助并满足其需求。
- 提供礼貌、友好、专业和高效的服务。
- 积极解决客人投诉和问题。
- 维护良好的工作环境，遵守员工规章制度。
- 积极与同事合作，协助完成团队任务。
- 与同事和睦相处，建立良好的工作关系。
- 分享经验和知识，提供帮助和支持。
- 保持良好的沟通和协调能力。
- 准时到岗，遵守工作时间表。
- 高效完成所分配的任务。
- 能够处理多个任务并保持良好的时间管理。
- 能够在繁忙和压力下保持工作积极性。
- 掌握产品知识，向客人主动介绍和推荐。
- 确保客人满意度，提供专业的产品建议。
- 完成销售目标和提升客户消费体验。
- 提供合理和满意的解决方案。
- 反馈客人关于服务的意见和建议。
考核结果计算：
说明：
2. 团队合作得分：________（/10）
考核意见及建议：
评定人签名：__________________ 日期：__________________。
餐厅服务员考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名 岗位
业绩考 核 序 号 考核项目 权 重 指标要求 评分等级 得分
自评 上级 结
果
1 营业准备 5% 检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补 齐 95检查考核分数在 分；5分以上80检查考核分数在 分；3以上80检查考核分数在 0分以下
2 产品价格掌握度 10% 熟悉餐厅菜牌和饮品价格，按规格点菜单和饮品 单． 考核平均分数 分以上8510分 5分以上70分 分0分以下70
3 食品质量 10% 防止不合标准的菜肴和饮品上台 食品质量保证率100%， 无顾客投诉10分； 起投诉15分；每月0每月1起以上投诉 分
4 服务质量 35% 帮助客人服务，做到主动、微笑、快捷、周到。主动解决就餐过程中的各类问题；及时向前厅经理反映客人的问题 和投诉 分钟内解决投诉，5客户满意度90%以上35分； 接到投诉立刻解决20未果，及时上报 分；未解决投诉且未及 分0时上报
5 卫生情况 10% 负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭电源，整理各类用具，做好 收尾工作 ；收尾完成率100% 检查考核分数在 分10分以上90 分5分以上80 分0分以下80
6 检查 5% 检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及 时报告 电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率100% 5分； 抽查合格率90%以上 3分；抽查合格率低于 分 0，90%
7 仪容仪表 10% 工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体 90检查考核分数在 5分以上分 分380分以上 分0分以下80
8 服从上级管理 10% 服从上级按照餐厅的情况进行的 岗位临时性调整 分10服从 分0不服从
9 文化及培训 5% 参加餐厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应 用到实际工作中 ，考试100%出勤率 分；合格5，考试合50%出勤率 3格分；或50%出勤率低于， 分0考试不合格
加权合计
行为 考 核 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结
果
1 主动性 25% 1级：等候指示2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 级：单独行动，定时汇报结果5 分1级5102级 分3级15分 4级20分 5级25分
2 人际关 系 25% 级：接受邀请，维持正常工作关1 系建立融洽关系讨论非工作事级：2 例 3级：社会交往普遍发生 4级：成为密友并能正当拓展业务级：亲和力强，感染不同层次社5 会伙伴成为战略合作方 分5级1102级 分153级 分204级 分25级5 分．
3 承担责 任 25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流 程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15 分204级 分25级5 分
4 团队合作 25% 级：尊重他人，接纳不同意见，1 合理和包容级：直言，分享他们的观点和信2 息使团队前进级：支持团队领导者的决定，即3 使自己有不同意见愿意提供即使是不属自己日4级： 常工作职责范围的帮助跨边界建立关系以发展非正5级： 式及正式工作网络 级15分102级 分153级 分20级4 分255级 分
加权合计
总 分． %= 总分 %+业绩考核得分×=行为考核得分×
考核人 签字：
年 月 日
