营养午餐课件

营养午餐
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导入新知
同学们，平时你最喜欢吃什么菜？ 今天，食堂也为大家准备了三套午餐， 看看你会喜欢哪一套午餐，为什么？
A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜
B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽
2. 下面是希望小学食堂周五中午提供的菜肴。 每一菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。
18
7
4
2-4-8
15
9
5 你最喜爱哪一种搭配方案？
女生 人1数3
12
10 10
11
6
6
全班同学最喜欢的6种搭配方案
方案 1 2 3 4 5 6
配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什 么好的建议？
可以把偏胖或偏瘦同学的饮食习惯进行比较，看 有什么不同。
作业：调查家中午餐的菜谱，评价午餐的 安排是否科学合理，并向父母提出 你的建议。
1.从课后习题中选取； 2.完成练习册本课时的习题。
如果每份午餐由 3 种不同的菜肴搭配， 热量≥2926千焦
学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 脂肪≤50g
编号
菜名
热量 / 千 焦
脂肪 / g 蛋白质 / g
A 炸鸡排、西红柿鸡蛋、
1 猪肉粉条 2462
25
6
香菇油菜
2 炸鸡排
1254
19
3
土豆炖牛 肉
1095
23
4 辣子鸡丁 1033
18
5
西红柿鸡 蛋
菜名 猪肉粉条
炸鸡排 土豆炖牛肉
辣子鸡丁 西红柿鸡蛋
香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽

3-7-8 4-5-7 4-7-8
3026
2952 2964
脂肪总和/ｇ 50 47 48 44 48 50 45
46
50 49 45
蛋白质总和/ｇ 16 15 14 10 34 49 43
31
27 36 27
名称
热量/千焦
上校鸡块套餐
鸡腿汉堡套餐
原味鸡套餐
辣鸡翅套餐
儿童套餐
脂肪/克
蛋白质/克
配菜方案
方案1 方案2 方案3 方案4 方案5 方案6 方案7 方案8
我是小小营养师
热量总和(千 焦)≥2926
脂肪总 和（克）
≤50
蛋白质 总和
（克）
喜欢的 人数
男生人 数
女生人 数
活动要求： 1. 各小组分别展示搭配方案，3
人展示菜肴，1人汇报； 2. 其他同学检验方案是否符合营
养标准； 3. 统计套餐喜爱的男女生人数；
超过50克。
营养专家
营养标准（书本102页）
A
B
C
炸鸡排
1254千焦
猪肉粉条
2462千焦
辣子鸡丁
1033千焦
19克
25克
18克
鸡蛋西红柿
899千焦
家常豆腐
1020千焦
土豆炖牛肉
1095千焦
15克
16克
香菇油菜
911千焦
香菜冬瓜
564千焦
11克
12克
套餐 热量/千焦 脂肪/克
23克
韭菜豆芽
497千焦
蛋白质 / g 6 20 11 7 16 1 13 7 3
10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75克
男生人数 女生人数

7
4
糖醋鱼块
2112
18
14
5
家常豆腐
1020
16
13
6
香菜冬瓜
564
7
1
7
宫保鸡丁
1033
18
7
8
土豆炖牛肉
1095
23
16
9
韭菜炒豆芽
497
12
3
×
热量：2625＜2926
脂肪：53＞50
热量≥2926千焦
脂肪≤50g
×
在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。
全班同学最喜爱的6种搭配方案
1095
23
16
9
韭菜炒豆芽
497
12
3
方案2糖醋鱼块家常豆腐香菜冬瓜
✔
热量：3696＞2926
脂肪：41＜50
热量≥2926千焦
脂肪≤50g
方案3宫保鸡丁土豆炖牛肉韭菜炒豆芽
编号
菜名
热量 / 千焦
脂肪 / g
蛋白质 / g
1
炸鸡排
1254
19
20
2
西红柿炒鸡蛋
899
15
11
3
香菇油菜
911
11
营养午餐
XXX学校
营养午餐
你知道这些菜品里面包含多少营养成分吗？你会选择哪几种菜呢?
某食堂每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质如下表。
编号
菜名
热量 / 千焦
脂肪 / g
蛋白质 / g
1
炸鸡排
1254
19
20
2
西红柿炒鸡蛋
899
15
11

1
16
13
11
7
7
3
脂肪应不超过50g
三、探索新知
（二）小组合作，拓展实践
在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。
全班同学最喜爱的6种搭配方案
你最喜爱哪一 种搭配方案？
方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1
1-6-9
30
17
13
2
1-7-9
27
15
12
3
1-6-8
25
15
10
4
3-7-8
20
5
2-5-7
18
6
2-4-8
15
10
10
7
11
9
6
三、探索新知
（三）综合知识，全面分析
（1）根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？
全班同学最喜爱的6种搭配方案统计图
人数
18
16
14
12 10
8
6
4
2
0 1-6-9 1
1-7-9 1-6-8
2
3
3-7-8 4
2-5-7 5
2-4-8 6
男生人数 女生人数
脂肪 / g 25 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质 / g 6 20 11 7 16 1 13 7 3
三、探索新知
（一）发现问题，探索交流
10岁左右的儿童从每顿午餐中 获取的热量应不低于2926千焦， 脂肪应不超过50g。
营养专家
三、探索新知
（一）发现问题，探索交流
如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营 养标准吗？如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？