本班同学最喜爱的5种搭配方案 制
作 复 方 案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1
式
条
2
形
3
统
4
计
图
5
Hale Waihona Puke 丰 盛9香 菇 油 菜
5
红 烧 鱼 块
午
餐 10
韭 菜 豆 芽
编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
菜名 猪肉粉条
炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦 2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497
脂肪/克 25 19 23 18 17 15 12 16 11 7
蛋白质/克 6 20 11 7 12 16 1 13 7 3
十岁左右的儿 童从每餐午饭菜肴 中获取的热量应不 低于2926千焦,脂 肪应不超过50克。
热量正如电脑要耗电,卡车要耗油,人体的
日常活动也要消耗能量。热量除了给人在从事运 动,日常工作和生活所需的能量外,同样也提供 人体生命活动所需要的能量,血液循环,呼吸, 消化吸收等。
(脂肪能符合标准,但热量不符合标准。)
3、怎样配菜才能容易使热量和脂肪都符合标准?
(荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。)
编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
菜名 猪肉粉条
炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦 2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497
脂肪食入后通过代谢转化为热量供人体使用,
或转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量 过多,长期超过人体活动所消耗的能量时,多余 的热量将转换为体内脂肪,储存于脂肪细胞内。