223稻谷的综合利用

水稻概述一.起源、演化与传播世界上主要的粮食作物之一。

禾本科稻属Oryza L.，一年生草本植物。

人类食用部分为颖果，俗称大米。

中国稻作面积约占世界稻作总面积的1／4，占全国粮食播种面积的1／3，而产量则约为世界上稻谷总产量的37％，近全国粮食总产量的45％。

在谷类作物中稻米所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，是经济价值较高的粮食。

起源、演化与传播栽培稻起源于野生稻。

世界上栽培稻有两个种，即亚洲栽培稻，又称普通栽培稻Oryza sativa L．和非洲栽培稻O. glaberrima Steud.。

前者普遍分布于全球各稻区，后者现仅在西非有少量栽培。

亚洲栽培稻的祖先是广泛分布于东南亚的多年生宿根性的普通野生稻O. rufipogon W.Grlffith.，二者的染色体数均为2n＝24，同属AA染色体组，可以杂交结实。

国内外文献关于亚洲栽培稻的起源地有种种说法。

主张起源于印度的，有H．И.瓦维洛夫、K．雷米(Ramiah)及R．L．M．戈斯(Ghose)、松尾孝岭等。

主张起源于中国的有德堪多(de Condo11e)、R．J．罗舍维兹(Rosche vjez)、T．K．沃尔夫(Wblf)等。

主张起源于沿喜马拉雅山南麓的印度萨姆邦，尼泊尔，缅甸北部，老挝和中国西南部的学者日益增多，有I.H.伯基尔(Burkill)、张德慈、渡部忠世等人。

中川原捷洋还采用酯酶同功酶电泳分析法，研究各地区水稻品种同功酶的基因型，支持了上述观点。

丁颖认为中国的普通栽培稻，是由中国的普通野生稻演化而来。

从喜马拉雅山麓的栽培稻发源地向南传播，经马来半岛、加里曼丹、菲律宾等岛屿，演化为籼稻；北路进入中国黄河流域，演化为梗稻，约在公元前300年传到日本。

中国是普通栽培稻种的起源地之一的依据有以下几点：首先是中国南方地处热带、亚热带，气候炎热，雨量充沛，在东起台湾省，西至云南省南部；南起海南省南端，北至北回归线以北的湖南、江西等省，均有普通野生稻的分布。

“双水双绿”生产现状、存在问题与建议王中原双水双绿是指以稻虾共作模式为主，将普通稻田单一的种植模式提升为立体、生态种养结合的模式，即在水稻生长期间养殖小龙虾（即克氏原螯虾），小龙虾与水稻生长有一段共生期，这种模式可以充分利用稻田的浅水环境、冬春闲置期，有效提高稻田单位面积农产品产出、农田资源利用率和经济效益，实现“一水两用、一田双收、稳粮增收、一举多赢”，促进传统农业向现代农业的转型升级。

荆州市2016年稻虾面积180万亩、2017年223万亩、2018年底超过了280万亩占水田面积543万亩的51.6%。

虾稻以共作模式为主，占92.6%。

根据湖北省水产技术推广总站2018年底对湖北2000多稻虾种养户的调查，2018年只有三分之一的赚钱，三分之二的保本或亏损，这与我们在荆州市对156个稻虾生产农户的调查结果一致。

一、存在的主要问题（一）缺少科学的发展规划。

因为稻虾生产经济效益比较高，企业和农户在流转或承包土地上无序自由开挖养虾池或沟，许多地方水土不适于养虾的也在养虾，部分面积太小的田块也改造成了稻虾田，没有因地制宜。

（二）对基本农田破坏较普遍。

根据农业法、土地管理法和基本农田保护条例，禁止基本农田开挖鱼池，但现在稻虾生产95.2%利用的是基本农田，有许多基本农田刚完成了土地整理、高标准粮田或新增粮食产能等田间工程建设项目，接着被企业或农户开挖稻虾田或虾池，对原来的基本农田和排灌系统破坏较严重，复垦有难度。

（三）公益性技术推广严重缺人缺位。

一般乡镇农业技术服务中心本身就缺少水产养殖专业技术人员，80%以上都是兼职的水产技术人员。

稻虾共作是一项种养结合的新模式，乡镇极度缺乏熟练掌握稻虾绿色生态种养技术的农业技术服务人员，公益性农业技术推广乏力。

（四）养殖投入品缺乏监管。

按照“双水双绿”要求，绿色生态种养技术种稻养虾，可以进一步减少农药和化肥用量、减轻农业面源污染和水产养殖尾水污染，确保产品质量。

但80%以上的农户为了提高虾的产量和经济效益，不仅养殖投入品的数量比单一种植水稻增加了，而且种类也五花八门，有部分限用禁用药品仍然在使用，投入品质量良莠不齐，监管缺失。

近三年湖北省主要推广品种介绍一、早稻鄂早18（鄂审稻002-2003） (1)两优302（鄂审稻2011001） (2)二、中稻、一季晚稻广两优香66（鄂审稻2009005） (3)广两优476（鄂审稻2010004） (4)扬两优6号（鄂审稻2005005） (5)丰两优香一号（国审稻2007017） (6)新两优6号（国审稻2007016） (7)珞优8号（鄂审稻2006005） (8)深两优5814（国审稻2009016） (9)新两优223（国审稻2010011） (10)黄华占（鄂审稻2007017） (11)三、双季晚稻金优38（鄂审稻2004011） (12)A优338（鄂审稻2009013） (13)鄂早18（鄂审稻002-2003）品种审定编号：鄂审稻002-2003选育单位：湖北省黄冈市农业科学研究所品种来源：中优早81×嘉早935其他审/认定、引进情况：国审稻2005003特征特性：该品种属籼型常规水稻。

在长江中下游作早稻种植全生育期平均113.6天，比对照浙733迟熟1.9天。

株型紧凑，耐肥力较强，叶色浓绿，剑叶挺直，株高91.6厘米，每亩有效穗数23.2万穗，穗长20.4厘米，每穗总粒数108.6粒，结实率79.5%，千粒重24.9克。

抗性：稻瘟病平均4.9级，最高7级；白叶枯病1级；白背飞虱5级。

米质主要指标：整精米率45.6%，长宽比3.4，垩白粒率23%，垩白度6.5%，胶稠度75毫米，直链淀粉含量15.4%。

产量表现：2002年参加长江中下游早籼早中熟组区域试验，平均亩产450.14公斤，比对照浙733减产0.59%（不显著）；2003年续试，平均亩产495.81公斤，比对照浙733增产8.95%（极显著）；两年区域试验平均亩产474.41公斤，比对照浙733增产4.49%。

2004年生产试验平均亩产422.69公斤，比对照浙733增产6.94%。

栽培技术要点：1、育秧：适时播种，秧田每亩播种量30公斤左右，大田每亩用种量6～7公斤。

水稻三高一稳栽培技术摘要在分析三高一稳栽培技术应用效果的基础上，从增加分蘖、合理施肥、科学管水、病虫草害防治等方面总结了水稻三高一稳栽培技术，以期为水稻栽培提供参考。

关键词水稻；三高一稳；栽培技术水稻是我国南方地区的主要农作物，但是在水稻的高产区上，却普遍存在着“群体偏大，成穗率低，穗形偏小，容易早衰”的技术难题[1]。

1993年浙江省农科院作物研究所攻破该难题，研究出了水稻“三高一稳”栽培技术。

水稻“三高一稳”栽培技术是指通过科学的栽培方法来提高成穗率，提高实数率，提高经济系数及稳定穗数来实现水稻高产，是在早发的基础上控制后期无效分蘖，降低苗峰，提高成穗率，在穗数大致相同的条件下，大幅度增加每穗粒数，提高稻谷产量。

2006年，龙川县农业技术推广中心在原来的栽培技术的基础上，利用测土配方施肥方法，对其进行技术更新，在原有的基础上更进一步的提高水稻的产量。

水稻“三高一稳”栽培法不仅在理论上有自己独特的生物学基础，在技术上也自成体系。

“三高一稳”栽培技术与当地目前生产上采用的高产技术相比，几个主要的技术环节不仅改革的幅度大，而且有明显的数量指标，从而发挥了整体的综合功能。

如壮秧加上按基本苗经验公式计算的苗数播秧，有一个合适群体起点，通过前期肥料合理的施用既能早发，后期无效分蘖又能自然控制。

超前搁田或深灌水，能使（n-1）节分蘖芽在潜状态。

3个环节都综合于一个作用点上，能够使无效的分蘖得到有效的控制，最高苗明显减少，成穗率提高5～10个百分点，穗数持平，每穗实粒数增加10%左右，千粒重提高0.4～0.8 g，水稻个体明显增大，齐穗期单茎千重增加7%～9%，基部节间略有缩短；茎秆明显增粗（直径增加8%～10%），穗层整齐度明显提高，纹枯病减轻（株发病率减少50%以上），成熟期单茎绿叶数增多，不早衰，直观效果十分明显。

试验证明，利用该技术，可以在原来的基础上实现增产1 500～2 250 kg/hm2。

2006年水稻三高一稳栽培技术在龙川县10多个乡镇推广应用，2008年，龙川县获得广东省产粮大县的称号。

稻壳的科学开发与综合利用
高国章;陶丹丹;张淑珍;汪德众;李爱华;唐国有
【期刊名称】《农机化研究》
【年(卷),期】2002(000)001
【摘要】根据稻壳的物理机械特性,重点探讨了合理开发利用稻壳的工艺方法及途径.稻壳膨化后可作为肥料改良土壤;稻壳可作为无土栽培的原料或用作饲养畜禽的饲料;利用稻壳粉可生产一次性可降解餐具;还可以用膨化稻壳粉为原料制取单细胞蛋白饲料等.
【总页数】2页(P123-124)
【作者】高国章;陶丹丹;张淑珍;汪德众;李爱华;唐国有
【作者单位】黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041;黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041;黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041;黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041;黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041;黑龙江省畜牧机械化研究所,黑龙江,齐齐哈尔,161041
【正文语种】中文
【中图分类】S511.099
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收稿日期:2022-05-25基金项目:农业重大协同推广计划项目(2019XTTGLY01)作者简介:纪国成(1965 ),男,浙江宁波人,推广研究员,硕士,主要从事水稻生产技术推广工作,E-mail:jigici@㊂文献著录格式:纪国成,秦叶波,厉宝仙,等. 浙江好稻米 的品质与生产特点分析[J].浙江农业科学,2023,64(4):804-807.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20220573浙江好稻米 的品质与生产特点分析纪国成1,秦叶波1,厉宝仙1,陈叶平1,许剑锋1㊀,张慧1,刘波2,张国萍3(1.浙江省农业技术推广中心,浙江杭州㊀310020;2.丽水市农作物总站,浙江丽水㊀323000;3.绍兴市粮油作物技术推广中心,浙江绍兴㊀312000)㊀㊀摘㊀要:浙江省从2016年开始每年开展 浙江好稻米 的推荐工作,6a 共推荐金奖产品65个㊂笔者通过金奖产品的品质情况分析,认为籼稻㊁粳稻和籼粳杂交稻均表现出外观透明度高㊁蒸煮品质好㊁食味佳的特点;通过对产地的分析,表现出中高海拔山区㊁浙北平原地区获得金奖较多的特点;通过对种植方式的分析,表现出采用稻渔(鸭)综合种养模式的稻米获得金奖较多的特点㊂关键词:好稻米;品质;生产特点;浙江中图分类号:S511㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2023)04-0804-04㊀㊀水稻是浙江省的主要粮食作物,2021年全省水稻面积63.337万hm 2,占粮食作物总面积的62.9%,其中早稻10.199万hm 2㊁晚稻53.138万hm 2㊂稻谷总产量469.12万t,占粮食总产量的75.6%,其中早稻62.83万t㊁晚稻406.29万t㊂早稻主要用作国有储备粮轮换,晚稻主要用于口粮消费㊂浙江人多地少,粮食自给率不足30%,稻米产不足需,基本是就地消化,在大型超市难觅本地产品牌大米的踪影㊂近年来,稻谷收购价大幅下降,稻米市场疲软,种粮效益普遍较低,影响了农民的种粮积极性㊂为提高种粮综合效益,浙江省鼓励种粮大户㊁家庭农场㊁粮食生产专业合作社等生产主体,实行产加销一体的经营模式,发展品牌优质稻米产业㊂为促进优质稻米产业的发展,打造优质稻米品牌,浙江省从2016年开始,每年组织开展 浙江好稻米 推荐活动㊂本文着重分析 浙江好稻米 金奖产品的一些品质情况和生产特点㊂1㊀浙江好稻米 评价推荐情况简介家庭农场㊁粮食生产专业合作社㊁稻米加工企业等稻米生产加工主体提供的参评稻米样品,按国家㊁行业相关标准,经安全指标(农药残留㊁重金属)㊁理化质量指标(碎米率㊁垩白度㊁透明度㊁碱消值㊁胶稠度㊁直链淀粉)检测后,参照农业行业标准‘食用籼米“(NY /T 595 2013)和‘食用粳米“(NY /T 594 2013)对碎米率评定等级;参照农业行业标准‘食用稻品种品质“(NY /T 593 2013)对垩白度㊁透明度㊁碱消值㊁胶稠度㊁直链淀粉等品质指标逐项评定等级;参照‘食用稻品种品质“(NY /T 593 2002)对各项理化质量指标按等级进行加权赋分计算理化质量分;依据‘粮油检验稻谷㊁大米蒸煮食用品质感官评价方法“(GB /T 15682 2008)评定稻米食味品质,米饭的气味㊁外观结构㊁适口性㊁滋味和冷饭质地分别按20%㊁20%㊁30%㊁25%和5%的权重计分,加权计算得食味品质分㊂最后按照理化品质分占30%㊁食味品质分占70%形成综合分㊂籼稻㊁粳稻和籼粳杂交稻三大类分别进行评选,以综合分作为依据,根据综合分排名先后顺序确定金奖和优质奖名单㊂2016 2020年每年推荐金奖稻米10个,2021年增加到15个,另外每年还推荐优质稻米奖20~30个㊂6a 来,共推荐金奖稻米65个㊁优质稻米奖140个㊂2㊀金奖稻米的获奖品种及品质情况2016 2018年,对申报 浙江好稻米 的水稻品种未作特别规定,2019年后要求申报参评的水稻品种经国家或省审定,外省审定的品种经浙江省引种备案㊂6a 来,获得过金奖的水稻品种共30个,其中粳稻有12个品种,籼稻有10个品种,籼粳杂交稻有8个品种㊂获金奖个数最多的品种为甬优15,共获得过8个金奖;其次为中浙优8号和嘉禾218,各获得过7个金奖;再次是嘉丰优2号,获得6个金奖(表1)㊂表1㊀浙江好稻米 分品种获金奖个数情况获金奖个数籼稻粳稻籼粳杂交稻8 甬优157中浙优8号嘉禾2186 嘉丰优2号4甬优173泰两优217嘉禾香1号2玉针香嘉58㊁丙709∗甬优15401中浙优1号㊁华浙优223㊁泰两优1332㊁两优6326㊁沪优2号㊁外引7号㊁泰香1号∗中嘉8号㊁嘉67㊁浙禾香2号㊁南粳5055㊁南粳46㊁秀水香1号∗㊁天美2号∗㊁清溪5号∗嘉禾优7245㊁甬优7860㊁甬优4901㊁嘉优中科10号㊀㊀注:标注 ∗ 的为未经审定的品种㊂ 表示无此项㊂㊀㊀分析 浙江好稻米 金奖产品的主要品种(嘉禾218㊁甬优15㊁嘉丰优2号㊁中浙优8号)的历年品质指标(表2)可以看出,这些稻米不仅外观透明度高,而且蒸煮品质好,食味分高㊂表2㊀浙江好稻米 金奖产品主要品种的品质指标情况品种年度产地垩白度/%透明度/级碱消值/级胶稠度/mm 直链淀粉/%食味分嘉禾2182017桐乡 2.917.07117.8882018义乌0.21 6.27815.5822019德清10.21 6.87919.0892019德清20.117.08318.6862020安吉 1.417.07215.5852020吴兴0.417.06619.8842021长兴 2.217.08417.881平均1.11 6.97617.785甬优152016东阳 2.01 5.78614.1922016义乌 1.81 5.38814.1902017桐庐 2.51 5.58816.3882018建德 1.81 5.28213.9882018临安 1.71 5.48213.0882019诸暨 1.52 5.08815.1872019义乌 2.11 5.08915.7872021温岭 1.42 6.09115.487平均 1.91 5.48714.788嘉丰优2号2017东阳 1.81 5.28813.7862018淳安 1.72 5.88215.4882019柯桥 2.71 5.37814.9872019越城 2.01 6.28216.7862020缙云 3.31 6.28017.0862021青田 2.42 6.39014.287平均 2.31 5.88315.387中浙优8号2016淳安 1.61 5.57815.1892017青田0.41 5.08815.1852019松阳0.71 5.57817.0882020云和 1.81 6.57019.1902020景宁 1.41 6.46617.1892021路桥0.21 5.88615.0882021仙居0.41 6.38816.087平均0.915.97916.3882.1㊀外观品质㊀㊀嘉禾218:垩白度介于0.1%~2.9%,平均为1.1%,其中4个金奖产品达部颁标准(‘食用稻品种品质“,NY/T593 2013,下同)一等水平,3个达二等水平;透明度全部为1级㊂甬优15:垩白度介于1.4%~2.5%,平均为1.9%,8个金奖产品全部达到二等水平(籼粳杂交稻品质评价参照籼稻米标准,下同);透明度6个达1级,2个达2级㊂嘉丰优2号:垩白度介于1.7%~3.3%,平均为2.3%,其中5个达到二等,1个达到三等;透明度4个达1级,2个达2级㊂中浙优8号:垩白度介于0.2%~1.8%,平均为0.9%,其中4个达到一等,3个达到二等;透明度7个全部为1级㊂2.2㊀蒸煮品质㊀㊀嘉禾218:碱消值位于6.2~7.0,平均为6.9,其中5个达到一等,2个达三等;胶稠度位于66~ 84mm,平均为76.1mm,其中6个达一等,1个达三等;直链淀粉介于15.5%~19.8%,平均为17.7%,其中4个达一等,2个达二等,1个达三等㊂甬优15:碱消值位于5.0~6.0,平均为5.4,其中1个达一等,7个达三等;胶稠度位于82~ 91mm,平均为86.8mm,全部达到一等;直链淀粉介于13.0%~16.3%,平均为14.7%,全部达一等㊂嘉丰优2号:碱消值位于5.2~6.3,平均为5.8,其中3个达一等,3个达三等;胶稠度位于78~90mm,平均为83.3mm,全部达到一等;直链淀粉介于13.7%~17.0%,平均为15.3%,全部达一等㊂中浙优8号:碱消值位于5.0~6.5,平均为5.9,其中3个达一等,4个达三等;胶稠度位于66~88mm,平均为79.1mm,全部达一等;直链淀粉介于15.0%~19.1%,平均为16.3%,其中6个达一等,1个达二等㊂2.3㊀食味评价㊀㊀嘉禾218食味分介于81~89分,平均85分,全部达二等;甬优15食味分介于87~92分,平均88分,其中2个达一等,6个达二等;嘉丰优2号食味分介于86~88分,平均87分,全部达二等;中浙优8号食味分介于85~90分,平均88分,其中1个达一等,6个达二等㊂3　金奖稻米的生产特点笔者通过对 浙江好稻米 金奖产品生产情况的实地跟踪调查发现,多数金奖产品的生产过程是符合生产基地环境良好㊁稻田肥力水平中上㊁选用优质品种㊁适时播种㊁增施有机肥㊁控施化肥氮肥㊁病虫害绿色防控㊁适时收获㊁低温烘干以及适度精加工等优质稻米的一些生产技术要求㊂此外,从金奖稻米的产地分布(表3)以及种植方式等分析,还可得出以下一些特点㊂表3㊀2016 2021年 浙江好稻米 各市金奖获得个数市别201620172018201920202021合计杭州2140007宁波0100214温州0001012嘉兴2201139湖州12122210绍兴0113005金华3111006衢州0110002台州0000145丽水21224415 3.1㊀中高海拔山区种植的稻米获金奖情况㊀㊀6a中有16个金奖产品产自中高海拔山区,占金奖总数的24.6%㊂丽水市地处浙南山区,在6年的 浙江好稻米 评比中,年年有获奖,共获得15个金奖,是全省获金奖数最多的市,其中12个产自中高海拔的山区,最高海拔不超过800m,以300~600m的居多㊂另外,仙居县获得2个金奖,瑞安市和宁波市奉化区各获得1个金奖,产自中高海拔山区㊂中高海拔山区的稻米品质之所以较好,笔者认为除了与水土无污染㊁安全品质较好有关之外,更重要的是与气温较低有关㊂相对平原地区而言,中高海拔山区水稻灌浆期日平均气温较低㊁昼夜温差较大,灌浆结实时间延长,垩白粒率㊁垩白度降低,有利稻米品质的提高[1]㊂3.2㊀浙北平原地区种植的稻米获金奖情况㊀㊀湖州市年年有获金奖,共获得10个金奖,获金奖数列全省各市第2位㊂嘉兴市6a中有5a获金奖,共获得9个金奖,获金奖数列全省各市第3位㊂湖州市与嘉兴市之所以能获得较多的金奖,笔者认为这可能跟两市的土质及气候状况有关㊂湖州市和嘉兴市地处杭嘉湖平原,素有 鱼米之乡 之称,水稻田以泥质田㊁青紫泥田为主,土层深厚,土壤有机质和氮素含量较高㊂据嘉兴市第二次土壤普查,土壤有机质平均含量(29.7ʃ8.1)g㊃kg-1,全氮平均含量(1.74ʃ0.46)g㊃kg-1[2]㊂有关研究认为,土壤肥力中等以上的黏壤土,生产的稻米口感稠软㊂土层深厚㊁有机质丰富,少施化肥,有助于减少垩白,改善口感[3]㊂湖州和嘉兴地处浙江的最北部,气温相对比浙江其他地区低些㊂浙江年平均气温15~18ħ,其中浙江中南部大部分地区年平均温度在17~19ħ,浙北年平均温度在15~17ħ[4]㊂稻米形成期也即灌浆结实期的温度对稻米品质形成影响很大,温度过高使垩白度增加和整精米率降低[3]㊂3.3㊀采用稻渔(鸭)综合种养模式㊀㊀采用稻-鱼㊁稻-虾㊁稻-蟹㊁稻-鸭等综合种养模式,鱼㊁虾㊁蟹㊁鸭等在稻田中觅食㊁活动,大大减轻虫㊁草的为害,排出的粪便肥田,在水稻生长过程中化学农药和化学氮肥的施用量减少,从而可提高稻米的安全品质和食味品质[5]㊂据倪明理等[6]研究,在稻鱼生态种养模式下的稻米精米率㊁整精米率㊁糙米率显著提高,碱消值显著提高,并且垩白度㊁垩白粒率下降,蛋白质含量显著下降㊂在 浙江好稻米 的评比中,每年获得金奖的产品中有2个以上采用稻渔综合种养模式生产,其中2017年6个㊁2018年5个㊁2021年达到8个㊂6年来,采用稻渔综合种养模式的累计获金奖25个,占金奖总数的38.5%㊂其中青田云端农业开发有限公司采用稻鱼共生模式,分别于2017年㊁2018年和2021年获得 浙江好稻米 金奖,获奖的品种依次为中浙优8号㊁玉针香和嘉丰优2号㊂据王强盛等[7]研究,通过稻㊁鸭之间的共生互作,共生期不施任何农药和化肥,进行优质无公害水稻生产结果表明,稻鸭共作的除草效果达到99.4%以上,病虫害明显减轻,稻米的加工品质㊁外观品质㊁营养品质及蒸煮品质得到改善㊂德清星晴家庭农场采用稻鸭共育模式,水稻生长期不施除草剂和杀虫剂,不施化肥,依靠鸭粪肥田和鸭子除草㊁除虫㊂2019年该农场申报的嘉禾218获 浙江好稻米 金奖㊂4　讨论与展望由于气候等因素,浙江省的晚稻米品质普遍优于早稻米,所以在2001年粮食购销市场化改革之前,在晚稻上向来注重高产品种的选育和推广,对晚稻优质品种的选育和推广有所忽视,地产晚稻米普遍存在腹白较多㊁透明度较低㊁卖相不好㊁口感偏硬等问题,在市场上缺乏竞争力,一些本地大型稻米加工企业往往不愿意收购地产稻谷[8]㊂自2001年实施粮食购销市场化改革后,晚稻优质品种的选育和推广工作逐步得到各界的重视,一些优质晚稻品种相继育成,晚稻米品质逐步得到了改善㊂目前,不少品种的米质已跻身全国前列,如嘉丰优2号获首届(2018年)国家优质稻品种食味品质鉴评金奖,中浙优8号㊁华浙优261和嘉禾香1号获第三届(2020年)国家优质稻品种食味品质鉴评金奖㊂所以从品种角度讲,无论是籼稻㊁粳稻抑或是籼粳杂交稻,浙江省均具有米外观与米饭食味俱佳的品种,5a前育成的一些优质品种已成为了目前的当家品种㊂如2021年中浙优8号全省种植面积30926.67hm2,居晚籼稻分品种面积的首位;甬优1540全省种植面积84900hm2,居籼粳杂交稻分品种面积的首位;甬优15全省种植面积37613.33hm2,居籼粳杂交稻分品种面积的第2位;嘉丰优2号全省种植面积19913.33hm2,居籼粳杂交稻分品种面积的第3位;嘉67全省种植面积30933.33hm2,居常规晚粳稻分品种面积的首位㊂2020年通过浙江省审定的粳稻品种嘉禾香1号和通过国家审定的籼稻品种华浙优223,在2020年和2021年 浙江好稻米 评选中表现较为突出㊂嘉禾香1号在2020年的评选推荐活动中,获得了1个金奖,在2021年评选推荐活动中获得2个金奖㊁4个优质奖㊂华浙优223在2021年推荐活动中获得了1个金奖㊁2个优质奖㊂笔者认为该两品种有望成为浙江省晚稻优质品种的后起之秀㊂参考文献:[1]㊀赵正武,李仕贵,黄文章,等.不同海拔高度对稻米品质性状的影响[J].杂交水稻,2005,20(5):57-60.[2]㊀陈轶平.嘉兴市粮食安全与土壤质量可持续发展研究[D].杭州:浙江大学,2013.[3]㊀农业部种植业管理司.中国稻米品质区划及优质栽培[M].北京:中国农业出版社,2002.[4]㊀肖晶晶,金志凤,李仁忠,等.浙江农业气候资源分布与利用[C]//中国气象学会.S10气象与现代农业发展.沈阳,2012:1043-1047.[5]㊀怀燕,王岳钧,王月星,等.浙江省 水稻+ 绿色高效模式的实践与探讨[J].中国稻米,2019,25(6):13-15.[6]㊀倪明理,任勃,陈灿,等.稻鱼(鳅)耦合对稻米品质的影响[J].作物研究,2019,33(5):398-401.[7]㊀王强盛,黄丕生,甄若宏,等.稻鸭共作对稻田营养生态及稻米品质的影响[J].应用生态学报,2004,15(4):639-645.[8]㊀纪国成,毛国娟,陈叶平.浅谈浙江省稻米产业现状与发展对策[J].中国稻米,2006,12(2):54-55,48.(责任编辑:汪亚芳)。

虾稻综合种养技术是利用小龙虾和水稻的不同生长季节开展种养结合，水稻为小龙虾营造良好的生长环境，小龙虾的粪便为水稻提供肥料；水稻秸秆还田肥水促进动植物生长，为幼虾提供饵料；种养过程中实现废弃物的循环利用，以废补缺，互利助生，化害为利，减少农药和化肥的使用量，虾、稻品质同步提升。

由此可见，秸秆还田利用技术对虾稻共作意义重大。

一、技术目标通过对虾稻种养技术和秸秆处理新技术的研究，制定虾稻种养技术路线、虾稻田秸秆还田技术标准和技术规范，完善技术模式，提高秸秆还田利用效率，促进秸秆快速分解，变废为宝。

二、虾稻共作秸秆还田技术路线1.田块选择及配套设施的布置应选择水源充足、水质良好、交通便捷，周边无污染源，土地平整连片的田块。

种养区域外围布置防盗隔离设施，木桩之间安置围栏，小龙虾养殖防逃设施选用网布和塑料薄膜。

2.虾稻共作水稻秸秆的利用（1）附着物：水稻田为小龙虾的栖息场所，稻桩成为小龙虾上下攀爬和隐伏脱壳的场所。

（2）饲料化：水稻收割晒田复水后，秸杆在腐烂过程中会在水体中产生大量的浮游动物和植物，为小龙虾幼体提供天然的丰富饵料。

（3）肥料化：水稻秸秆通过水的浸泡腐烂，会持续释放有机养分，为水体提供肥料，同时降低水体的透明度，预防青苔的生长。

（4）保暖防冻：稻田秸秆全量还田，通过浸泡后，水体中有大量浮游动植物活动，冬季能起到增加水温、防冰冻的作用。

3.虾稻共作利用水稻秸杆的操作技术（1）收割：水稻收割一般在9月下旬至10月，留茬高度40cm 左右，机械收割不需要安装切碎装置，稻杆直接还田。

（2）晒田：根据稻杆的情况，○李清梅1王淑娟22021-4--36收割后晒田晒草7-10天。

（3）打堆：将稻草打垛，一般每亩打堆10-15垛即可。

（4）旋耕：每隔8-10m用旋耕机旋田1.5m左右宽，用来栽草。

（5）上水：通过晒田打推7-10天后就可上水，在上水时只需淹没稻桩10-15cm；等气温下降至15℃左右时逐步上水至稻桩的一半（20-25cm）；到冬季气温在0-3℃时上大水，高出田面30-40cm。