食疗大于药疗

食疗中的中药学知识

摘要：随着国家的发展，人民生活水平的提高，食疗逐渐又回到了人们的视线之中。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食疗与中药乃至中药学有着非同一般的联系。同时，食疗又反映出了中医里“药食同源”的思想。

关键字：食疗 中药 药食同源

食疗是在中医理论指导下，运用营养治疗学等知识，根据药食同源、养医同理，充分发挥各类食物即可做食品，又有药用，无毒副作用的功效，以达到防病、治病、康复保健、养生益寿的目的。

战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。孙思邈的《千金要方》卷二十四专论食治也主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种．皆可供食疗使用。

食疗这一概念是近几年被大家所认识和接受，但饮食文化的起源却很早。

远古时代，有“神农尝百草”，人们在发现了食物的同时，也发现了治病的药物，很多动植物“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”，生动地说明了先民再寻找食物过程种，发现有很多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦，有些食物吃后具有健体的作用。于是，许多既可以果腹，又可以治病的食物被人们所重视，这就是中医学“药食同源”的理论依据。

药食同源与食疗

中药和饮食。中药是中国传统药物，是保障中华民族的繁衍昌盛的物质基础，饮食是人类生存之必需，两者同属中国古代传统文化。人们用“药食同源”四个字来揭示他们之间的必然联系。“药食同源”就是说中药与食物是同时起源的。

古人认为药与食物同起源於一个根源。《皇帝内经》中《素问—生气通天论》有言：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在无味。”提出了谨和无味调阴阳的观点， 记载「酸、甜、苦、辛、咸」五味调和之摄取至使人民百姓保持身体健康。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映 出“药食同源”的思想。

我国素有“药食同源”之说。传统中医学认为食即是药，或者说相当于药。因为它们同源、同用、同效。食物的性能与药物的性能一致，包括“气”、“味”、“升降浮沉”、“归经”、“补泻”等内容，并在阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病机、治则、治法等中医基础理论指导下应用。传统中医食与药并没有明确界限，因此药疗中有食，食疗中有药。

药食同源，源远流长。据资料记载已有三千年以上的历史。在漫长的原始社会中，我们的祖先逐渐把一些天然物产区分为食物、药物和毒物。到了奴隶社会，随着生产力的发展，烹饪技术逐渐形成，出现了羹和汤液，发明了汤药和酒，并进而制造了药用酒。制酒技术推行而产生的醋、酱、豆豉、饴等，丰富了医药内容。周代已经有了世界最早的专职营养师——食医，《周礼》有“以五味、五谷、五药养其病”的记载，《山海经》载有食鱼、鸟治病的内容。战国时代出现了我国第一部医学理论专著《黄帝内经》，它不仅奠定了食疗的理论基础，而且收有食疗方剂。汉代的《神农本草经》是我国第一部药物专著，收有许多药用食物；张仲景的《伤寒论》、《金匮要略》载有“猪肤汤”、“当归生姜羊肉汤”等食疗方剂。唐代是我国食疗学发展的重要阶段。孙思邈的《备急千金要方》中专解 “食治”篇，是现存最早的中医食疗专论，第一次全面而系统地阐述了食疗、食药结合的理论。他在《千金翼方》中强调：“若能用食平疴，释情谴疾者，可谓良工，长年饵生之奇法，积养生之术也。夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药”。宋、金、元时期，食疗理论与应用有较大发展。 宋代《太平圣惠方》的“食治论”记载了28种疾病的食疗方；《养老奉亲书》记述了老人饮食保健与治疗。元代饮膳大臣忽思慧的《饮膳正要》，是一部完整的营养学专著。明清时期，有关饮食保健的著作大量涌现，还出现了一些野菜类著作，扩大了食物来源。李时珍的《本草纲目》也收有200余种药物食物。

食补怎么补脾胃最好吃什么药

为了维持身体健康，脾胃健康是非常关键的。脾胃的不健康会导致身体消化不良，食欲减退，肚子胀气等一系列问题。因此，我们要通过食疗和药疗来维持脾胃的健康。在本文中，我将从六个方面介绍如何通过食物和药物来补充脾胃。

一、食谱：饮食要均衡

饮食是维持脾胃健康的关键。饮食要均衡，食物要新鲜，不要过度加工。大多数时候，我们在饮食上偏向于油腻，重口味，这对于脾胃的负担非常大。因此，我们需要多摄取清淡的、易消化的食物，如蔬菜、水果和粗粮。

1.西红柿鸡蛋面

西红柿富含维生素C和纤维，有益于提高消化和免疫力。鸡蛋则是高蛋白质和营养的来源，可以帮助身体恢复。做法如下：

材料：

面条，鸡蛋，西红柿，香菜，盐，生姜，葱。

步骤：

1. 把面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 把西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅加油，放入葱花和生姜煸炒，放入西红柿，炒至西红柿变软。

4. 加入鸡蛋，炒到鸡蛋熟透。

5. 把面条加入锅中，翻炒均匀。

6. 加盐调味，撒上香菜。 2. 山药粥

山药是一种有机玻璃纤维和维生素C的好食物，可以增强身体的消化能力。山药粥是一款不错的脾胃补品，做法如下：

材料：

山药，大米，枸杞，莲子，白糖，水。

步骤：

1. 将大米洗净后泡水半小时，山药去皮洗净切片。

2. 将大米和山药放入锅中，加适量水，大火烧开，转小火煮至粥变成半流质状态。

3. 加入枸杞和莲子，再煮10分钟。

4. 加入适量白糖，煮至糖完全溶解，即可食用。

二、药方：补脾胃

除了饮食外，药物也是补充脾胃健康的重要途径。下面介绍两个很好的药方：

1. 蒲公英花茶

蒲公英花茶有助于消化和促进胃肠蠕动。做法如下：

材料：

蒲公英花，开水，蜂蜜。

步骤：

1. 取适量蒲公英花，并去掉杂质。

2. 将蒲公英花放入杯中，加入开水，浸泡10分钟。

3. 等待茶凉后，加入适量蜂蜜调味。 4. 每天喝一至两杯。

2. 淮山百合炖猪肉

一个医生与你说松花粉

致朋友的一封信

各位朋友：你们好！

我是刘继英，从医25年。内科副主任医师，原郑州华山医院免疫治疗中心主任。郑州市妇女代表。曾在河南电视台做六期健康讲座。

不知道你们发现没？现在街上的药店比米店多，医院看病的像赶庙会，药源性疾病也越来越多。目前，我国亚健康人群占75%；高血压患者达2亿，糖尿病患者约4000万，血脂异常约1.6亿，超重人群约2亿，其中肥胖人群达6000万。每年大约有260万人死于心脑血管疾病，相当于每天约7000人，每12秒钟约1人。高级知识分子提早衰老、提早死亡。企业家未富先老、未富先亡。高级知识分子平均寿命是58岁，中关村从业人员53岁，都不到60岁。去年我国因疾病花费达14000亿（军费开资才4000亿）。中国人每年喝掉的酒相当于一个西湖的水。究其原因不难发现：

1、饮食不均衡（不良的生活方式—吸烟、酗酒、三高饮食等）；

2、环境污染；

3、缺乏运动；

4、生活节奏快、压力大；

5、国民保健意识差（重治疗轻预防）；

6、药源性疾病等。

做为一个医生，能给病人的帮助是非常有限的。试想：我们有谁能把高血压、冠心病、糖尿病、慢性肾炎、癌症等根治。哪个不是终生服药，而且到最后药越吃越多，并发症也越来越多。除了急性病、自愈性疾病能痊愈，我们又能治好几个慢性病？

做为一个医生，我们有义务从健康教育入手，改变不良的生活方式。上医治未病，一分预防大于十二分治疗。投资一元钱保健可以节省8.5元的医药费，节约100元重症抢救费。现代人往往平时不重视，等得了病再看就晚了。青年是疾病的形成期，中年是疾病的发展期，老年是疾病的爆发期。健康是节约存款，看病是欠债还钱。人的身体就好比汽车，同样两部车，一辆保养，一辆不保养，结果是不一样的。人的器官一旦受到伤害，就很难再回到从前，医生就好比修理工，再好的修理工也不会把一辆破损的旧车修成新车，所以上医治未病。

卫生部长陈竺最近讲话：一定要改变国人的轻预防、重治疗的观念，把预防保健工作放在第一位。随着人们生活水平的提高，保健意识也逐渐增强。服用保健品已成为智慧和时尚，健康产业也应运而生，被称为“财富第五波”。大家对保健品的需求也越来越多。所以各种保健品玲琅满目，对保健品的选择莫衷一是。做为一个医生，我们有义务帮助他们正确选择。