中医药膳与食疗

药膳养生食疗食谱大全1. 清热滋阴汤材料：生石花、玉竹、沙参、麦冬、枸杞子、冰糖做法：将所有材料洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟，加入冰糖调味，继续煮10分钟即可食用。

2. 补血养颜粥材料：红枣、黑米、莲子、百合、桂圆肉、冰糖做法：将黑米、莲子、百合洗净，加入适量清水煮沸后改小火煮30分钟，加入红枣、桂圆肉和冰糖，继续煮10分钟即可。

3. 枸杞蒸鳕鱼材料：鳕鱼片、枸杞、姜丝、葱段、料酒、盐做法：将鳕鱼片洗净，在鱼片上撒上枸杞、姜丝和葱段，加入料酒和盐腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。

4. 红枣山药糕材料：红枣、山药、糯米粉、蜂蜜做法：将山药去皮切块，放入搅拌机搅打成糊状，加入糯米粉和蜂蜜拌匀，再加入红枣碎搅拌均匀，倒入蒸锅蒸熟即可。

5. 蜜枣核桃糊材料：红枣、核桃仁、蜂蜜做法：将红枣和核桃仁用搅拌机搅打成糊状，加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

6. 香菇煲老鸭汤材料：干香菇、老母鸭、生姜、料酒、盐、胡椒粉做法：将香菇提前泡发，老母鸭切块，姜切片备用。

将鸭肉放入开水中焯水，去腥。

将所有材料加入炖盅中，加入适量清水，用小火慢慢炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

7. 葡萄柚苹果沙拉材料：葡萄柚、苹果、蜂蜜、柠檬汁做法：将葡萄柚和苹果切成小块，加入适量柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。

8. 核桃莲子糖水材料：核桃仁、莲子、红枣、冰糖做法：将核桃仁用搅拌机打成粉状，将莲子和红枣洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮15分钟后加入冰糖和核桃粉，继续煮10分钟即可食用。

9. 黄豆煮排骨材料：黄豆、猪排骨、枸杞子、红枣、葱姜蒜、盐、生抽做法：将黄豆提前浸泡。

将猪排骨焯水去血水。

锅中加水，放入猪排骨、黄豆、枸杞子、红枣、葱姜蒜，煮沸后转小火炖1个半小时，加入盐和生抽调味即可。

10. 五谷杂粮粥材料：小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米、红枣、冰糖做法：将小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟后加入红枣和冰糖，继续煮10分钟即可食用。

中医药膳学中医药膳的原理与常见食疗方中医药膳是中医学的重要分支之一，它将中医理论与食物相结合，以实现调整人体阴阳平衡、治疗疾病、保健养生的目的。

中医药膳依托于中医学的经典理论和实践经验，注重食物与人体之间的相互作用与调理。

本文将探讨中医药膳的原理及常见食疗方。

一、中医药膳的原理中医药膳的原理是基于中医学理论中的“阴阳”和“五行”观念。

中医认为，人体健康与否取决于阴阳平衡和五行调和，而食物作为能够直接进入人体的营养物质，对维持阴阳平衡和五行调和具有重要影响。

1. 阴阳调和原理中医认为，人体的正常功能依赖于阴阳的相互配合和平衡。

食物可以被分为寒热、阴阳凉热等属性，在进食时选择适合自身体质的食物，可以调节体内阴阳平衡，达到治疗疾病和保健养生的效果。

2. 五行调和原理中医药膳注重食物与五行的关系。

根据中医学的五行理论，食物被分为五大味道：酸、甘、苦、辛、咸。

每种味道对应五脏之气，可以通过食物的选择来调和五脏之气，达到身心健康的平衡状态。

二、常见食疗方以下为几种中医药膳的常见食疗方，读者可以根据自身需求和体质选择适合自己的食疗方。

1. 枸杞炖鸽肉食材：枸杞、鸽肉制作方法：将鸽肉洗净切块，加入适量的水和枸杞，放入炖锅内炖煮2小时，加盐调味即可。

食疗功效：枸杞具有滋阴补肾、明目益气的功效，而鸽肉则具有滋阴养血、补肺健脾的作用。

此食疗方适用于肾阴不足、视力疲劳等症状的调理。

2. 莲子百合糖水食材：莲子、百合、冰糖制作方法：将莲子和百合洗净，加入适量水和冰糖，煮沸后转小火煮40分钟即可。

食疗功效：莲子和百合都具有补脾益肾、清热解毒的作用。

此食疗方适用于脾肾阴虚、消化不良等症状的改善。

3. 红枣山药粥食材：红枣、山药、糯米制作方法：将糯米洗净后浸泡30分钟，红枣和山药切块备用。

将糯米加适量水煮沸后，转小火加入红枣和山药煮熟即可。

食疗功效：山药有益气健脾、补肾壮阳的特性，红枣则能补血养心、调理脾胃。

此食疗方适用于气虚血弱、脾胃功能不佳的人群。

《中医食疗学》与《中医药膳学》课程内容重复及解决办法中医食疗学与中医药膳学两门课程是中医院校中医食疗、食品科学与工程（保健品方向）等专业的必修课，是中医院校其它专业或一些非中医院校的考查课或选修课。

有的院校两门都开设，有的院校选择其中一门开设。

我们在多次参编《中医食疗学》与《中医药膳学》两本教材及多年教学过程中发现，两门课程在内容上存在着较多交叉、重复现象，如选择两门课程都上，课程内容重复，造成有限的教学资源浪费，降低了课堂教学的信息含量；另外，很多时候都在讲同一个问题，使学生感到没有新意，导致学生产生厌倦心理，挫伤学习的积极性。

如只选其一开设，也会导致一些药膳食疗内容的缺失。

在此，我们对《中医食疗学》与《中医药膳学》课程内容重复问题的具体表现及解决办法与同仁进行探讨。

１《中医食疗学》与《中医药膳学》课程内容重复问题的具体表现１．１具有相近的概念、内容和发展简史在概念及内容上，《中医食疗学》与《中医药膳学》都是以中医药理论为指导，研究膳食在人体保健中的作用及其应用规律，都是采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、形、效的食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康、调理生理机能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等作用。

在《中医食疗学》与《中医药膳学》两本教材中都提到“食疗不必一定是药膳，但药膳则必定是食疗”。

在《中医食疗学》教材中提到“药膳学的学术范畴基本上属于古代食养食疗的全部内容”。

而在《中医药膳学》教材中提到“药膳学的学术范畴基本上涵盖了古代食养食疗的全部内容”。

《中医食疗学》与《中医药膳学》都有“药食同源”之说，食物和药物都来源于大自然，都能治疗疾病。

许多食物被医家当作中药来广泛使用，如大枣、莲子、芡实、山药、白扁豆、山楂、桑椹、梨子、生姜、葱白、桂圆等。

不少中药，人们也常当作食品来服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、薏苡仁、金银花、西洋参等。

食疗与中医药膳摘要：药膳是药材与食材相配伍而做成的美食。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

关键词：药膳；食物保健一、药膳的概念药膳是指在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下，将某些中药和食物按一定配伍烹制而成的膳食。

简言之:药膳即药材与食材相配伍而做成的膳食。

二、药膳的起源中国药膳渊源流长。

药膳源于我国传统的饮食文化和中医食疗文化。

司马迁《史记》中说:“神农尝百草，始有医药”，也就有“医食同源”“药食同源”之说。

《周礼·天宫》记载周朝宫廷的医生分为疾医、食医、疡医、兽医四科。

食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”。

食疗最早见于战国时期的《黄帝内经》，载有食疗方数则，后在东汉张仲景《伤寒杂病论》及唐代孙思邈《千金要方》中都有提及。

药膳最早见于《后汉书·烈女传》“母亲调药膳思情笃密”。

《千金要方》《食治》(唐·孙思邈)篇,是现存最早的食疗专篇。

“君父有疾，期先命食以疗之;食疗不愈，然后命药。

”唐代孟诜著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著。

《养老奉亲书》(宋·陈直)为老年卫生保健专著。

《饮膳正要》 (元·忽思慧)为我国第一部营养学专著，药膳方和食疗药十分丰富。

三、药膳的特点药膳是药材与食材相配伍而做成的美食。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳是以辅助治疗某些疾病为目的，依据中医辩证施治的原则在膳食中加入一定的中药做成菜肴或其他类型的食物。

这是将药物治疗和饮食营养治疗结合在一起，以达到治疗疾病，恢复健康的目的。

药膳与食疗的根本区别是在膳食中加入了一定的药物。

而药物有一定的适应范围和规定的使用剂量。

1.食物的四气食物的四气又称“四性”，即寒、热、温、凉四种不同的性质。

中医饮食养生之药膳食谱与食材搭配中医饮食养生在传统医学中占据重要地位，通过合理的食物搭配可以起到预防和辅助治疗疾病的作用。

其中，药膳食谱是中医饮食养生中的重要组成部分，通过特定的食材搭配和烹饪方法，起到调理身体、强身健体的效果。

本文将介绍几种常见的药膳食谱及其食材搭配。

一、益气养阴之药膳食谱益气养阴的药膳食谱适用于体虚气短、阴虚体热的人群。

常用的食材包括枸杞子、百合、山药、黄耆等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 枸杞子：10克2. 百合：15克3. 山药：100克4. 黄耆：10克5. 红枣：5枚烹饪步骤：1. 将百合、山药切成片，红枣去核，备用。

2. 取一锅加入适量清水，将枸杞子、黄耆放入锅中煮沸5分钟。

3. 加入百合、山药和红枣，继续煮沸15分钟。

4. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

二、清热解毒之药膳食谱清热解毒的药膳食谱适用于体内有燥热毒邪的人群。

常用的食材包括金银花、薏米、莲子等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 金银花：10克2. 薏米：30克3. 莲子：15克4. 红豆：30克烹饪步骤：1. 取一锅加入适量清水，将金银花洗净后放入锅中煮沸5分钟。

2. 加入薏米、莲子和红豆，继续煮沸15分钟。

3. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

三、健脾养胃之药膳食谱健脾养胃的药膳食谱适用于脾胃功能不佳、消化不良的人群。

常用的食材包括山楂、砂仁、陈皮等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 山楂：30克2. 砂仁：5克3. 陈皮：5克4. 红枣：5枚烹饪步骤：1. 将山楂、砂仁和陈皮洗净后放入锅中，加入适量清水煮沸15分钟。

2. 然后加入红枣，继续煮沸15分钟。

3. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

四、温补之药膳食谱温补的药膳食谱适用于体寒、阳气不足的人群。

常用的食材包括肉类、姜、枸杞子等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 瘦肉：100克2. 姜：适量3. 枸杞子：10克4. 黄酒：适量烹饪步骤：1. 将瘦肉切成薄片，姜切成丝备用。

药膳养生食疗食谱菜谱大全1. 一品花菇素炖汤花菇、木耳、百合、枸杞、红枣、淮山等食材，炖煮成汤，具有滋补养生的作用。

2. 薏米豆腐汤将薏米、黄豆、百合、红枣等食材煮熟，加入豆腐一同炖煮，具有清热利湿的作用。

3. 黑木耳炒山药将黑木耳与山药一同炒熟，口感鲜嫩，有润肺养阴、益气健脾的功效。

4. 清炖乌鸡汤将乌鸡与枸杞、淮山、红枣等食材一同炖煮，具有滋补肾阴、益精血的作用。

5. 鲜虾炒莴笋将鲜虾与新鲜莴笋片一同炒熟，富含蛋白质、维生素，可以清热解毒。

6. 蜜枣红豆糕将红豆煮熟，捣成泥状，搅拌均匀后加入蜜枣，蒸制成糕点，具有补血益气的功效。

7. 鸡蛋白炖银耳将鸡蛋白打散后，与银耳一同炖煮，富含蛋白质、胶原蛋白，有养颜美容的作用。

8. 紫菜花生汤将紫菜和花生炖煮成汤，富含维生素B、蛋白质和纤维素，可以滋阴润燥。

9. 蒜蓉西兰花将西兰花切成小朵，炒熟后加入蒜蓉，富含维生素C和纤维素，具有利尿祛湿的作用。

10. 枸杞桂圆红枣糖水将枸杞、桂圆和红枣煮熟，加入适量的冰糖，具有补血益气、滋阴润燥的功效。

11. 蒸鳗鱼将鳗鱼切成段，蒸熟后加入蒜蓉、姜片，富含蛋白质、钙和维生素B12，有强身健体的作用。

12. 干贝炒香菇将干贝和香菇一同炒熟，口感鲜美，富含蛋白质和钙，具有补肾益气的功效。

13. 莲子糖水将莲子煮熟，加入适量的冰糖，具有补脾益肾、健脾安神的作用。

14. 红豆山药粥将红豆和山药煮成粥，富含蛋白质和纤维素，有健脾益肾、补中益气的功效。

15. 煎鸽蛋将鸽蛋煎熟，富含蛋白质和维生素A，有补肾益精、增强免疫力的作用。

中医食疗药膳名词解释
中医食疗药膳是中医药中的一种治疗方法，它结合了中医药理
论和食物营养学的原理，通过食用特定的食物和药材来调理人体的
阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

下面我将从不同角度来解
释中医食疗药膳的相关名词。

首先，中医食疗是指利用食物的药用价值来调理身体，它强调“食疗养生”的理念，通过合理搭配食材和烹饪方法，调节脏腑功能，增强机体抵抗力，改善身体健康状况。

中医食疗强调个体化，
根据个人体质、疾病情况和季节气候等因素，制定相应的饮食方案。

其次，药膳是指以药食同源的药材和食材为原料，经过一定的
烹饪方法烹制而成的具有药用价值的食品。

药膳不仅具有药物的疗效，而且口感好，容易被人体吸收，有助于调理身体。

药膳的烹制
方法多样，可以煲汤、炖煮、蒸煮等，常见的药膳包括人参鸡汤、
枸杞猪肝汤等。

此外，中医食疗药膳还包括一些特定的名词，如“补虚益气”、“清热解毒”、“滋阴润燥”等，这些都是中医药理论中常用的术语，用来描述食疗药膳的功效和作用。

比如，“补虚益气”是指通
过食用一些能够补充气血、增强体质的食物来调理虚弱体质；“清热解毒”是指通过食用一些能够清热泻火、解毒消肿的食物来治疗热病等。

综上所述，中医食疗药膳是一种结合了中医药理论和食物营养学的治疗方法，它通过食用特定的食物和药材来调理人体的阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

通过合理搭配食材和烹饪方法，药膳不仅具有药物的疗效，而且口感好，容易被人体吸收，有助于调理身体。

同时，中医食疗药膳还包括一些特定的名词，用来描述食疗药膳的功效和作用。

中医食疗养生食谱养生药膳食谱1.原料：人参30克，大枣、当归、白术各100克，甘草各50克，茯苓、白芍各80克，熟地150克，红糖500克。

做法：将各种原料药水浸1小时候，连煎3次，3次药汁合并为3000毫升，加入红糖调匀，再用文火浓缩成膏状，装入干净的瓶子内备用。

每天2次，每次20克，早晚空腹服用。

2.原料：枸杞子、人参。

当归各30克，大枣、熟地、山药、制首乌各60克，砂仁15克，红糖300克。

做法：各种原料药水浸1小时候，连煎3次，合并药汁约3000毫升，加红糖调匀，再用慢火浓缩成膏状，装瓶备用。

每天2次，每次服用20克，早晚空腹食用。

3.原料：人参、陈皮各10克，枸杞子、当归各30克，乌骨鸡1只，黄酒、盐适量。

做法：将乌骨鸡活杀，去毛及内脏，并清洗干净，其余各种原料塞入鸡腹中，放入盆中，隔水蒸2~3小时，直至鸡肉烂熟为止。

隔天一剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

4.原料：枸杞子30克，三七片5克，子鸡1只（约500克左右），黄酒、盐、葱、姜适量。

做法：子鸡活杀，去毛及内脏，并清洗干净，将其余各种原料拌匀填入鸡腹中，入锅中加水煮沸，改用文火煮至鸡烂熟为止。

隔天一剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

5.原料：大枣（去核）、莲子（去心）、白果（去皮）各50粒，人参片3克，鸭1只（1500克左右），黄酒、酱油各适量。

做法：鸭活杀，去毛及肠肚清洗干净，用黄酒及酱油由内向外涂抹一遍，再将各种原料塞入鸭腹中，放入盆中，隔水蒸2~3小时，至鸭肉酥熟即可。

每2~3天1剂，食肉喝汤，分次服用，可连用数剂。

6.原料：当归、生姜片各150克，瘦羊肉块1500克，大料、桂皮各适量。

做法：当归、生姜用纱布口袋包扎好，与其余各种原料加水炖煮，煮沸后，改用文火焖炖至羊瘦肉烂熟即可。

每2~3天2剂，食肉喝汤，分次食用，可连用数剂。

中医药膳及食疗学理论学习体会通过本学期对这门课程的学习，我学习了中医药膳及食疗的有关知识，了解了中医食疗文化，同时也激发了自己对药膳食疗的极大兴趣。

药膳起源很早，在我国具有很悠久的历史。

首先，我了解到什么是药膳和食疗。

药膳的概念：简单讲，药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制作成的具有食疗作用的一种膳食。

它是中医传统知识和烹调技艺的巧妙结合。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用。

既具营养价值，又可保健强身、防病治病、延年益寿。

因此药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物作用和食品美味的特殊膳食。

他可以使食用者得到美食的享受，又在无形中使身体得到滋补调养。

因此，中医药膳的制作和应用，不但是门科学，更是一种艺术。

药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。

几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。

中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。

药膳的起源：在我国，自文字出现后，甲骨文和金文中就已经出现了“药”和“膳”字。

“药膳”最早见于《后汉书列女传》。

《孟子》上说：“食、色，性也”，是说人类的本能。

“民以食为天”这是一句古话，则指人类为了生存、繁衍后代，就必须“填饱肚子”的重要性，以维持身体新陈代谢的需要。

原始人最重要的一件事就是觅食。

当时的食物，完全依赖于大自然的赐予。

吃的食物种类很多，不可避免的误食不合适的食物，而引起不良反应。

《韩非子·五蠹》说过：“上古之世民食果瓜蚌蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。

”《淮南子·修务训》也说：“古者民，茹草饮水，采树木之实，食蠃之肉，时多疾病毒伤之害。

中药药膳养生食谱1. 燕窝莲子羹燕窝和莲子是中药中常用的养生食材，燕窝富含胶原蛋白，可以滋养皮肤，莲子具有补脾养胃的功效。

将燕窝和莲子一起熬煮成羹，可作为美容养颜的食品。

2. 枸杞桂圆红枣茶枸杞、桂圆和红枣都是中药中常用的养生食材，枸杞具有明目养肝的作用，桂圆可以补血养心，红枣有益气健脾的功效。

将这三种食材一起煮水，可以泡成一杯提神养颜的茶。

3. 山药炖乌鸡山药和乌鸡都是滋补身体的好食材，山药可以健脾益肺，乌鸡有滋补肝肾的作用。

将山药和乌鸡一起炖煮，可以滋补身体，增强免疫力。

4. 银耳莲子汤银耳和莲子都是中药中常用的养生食材，银耳具有润肺止咳的功效，莲子则有补脾养胃的作用。

将银耳和莲子一起炖煮成汤，可以滋润肺部，改善咳嗽症状。

5. 枸杞鸽蛋糖水枸杞和鸽蛋都是中药中常用的滋补食材，枸杞有明目养肝的作用，鸽蛋则富含多种营养物质。

将枸杞和鸽蛋煮熟，加入适量的糖水中，可以作为一款美味又滋补的甜品。

6. 枸杞菊花绿茶枸杞和菊花都是中药中常用的养生食材，枸杞有明目养肝的功效，菊花具有清热解毒的作用。

将枸杞和菊花泡在绿茶中，可以泡出一杯清新解渴的茶饮。

7. 人参炖猪蹄人参和猪蹄都是中药中常用的滋补食材，人参有补气养力的作用，猪蹄则富含胶原蛋白。

将人参和猪蹄一起炖煮，可以滋补身体，增强体力。

8. 当归鸡蛋汤当归是中药中常用的补血食材，鸡蛋则富含多种营养物质。

将当归和鸡蛋一起煮熟，可以滋补血液，改善贫血症状。

9. 八宝粥八宝粥是一种由多种中药和谷类混合煮制而成的粥品，其中包含枸杞、红枣、莲子等多种食材。

八宝粥具有滋补身体、增强免疫力的作用。

10. 蜜枣茶蜜枣是中药中常用的滋补食材，蜜枣富含多种维生素和矿物质。

将蜜枣和水一起煮沸，可以泡成一杯温暖又滋补的茶饮。

药膳养生食谱营养搭配大全1. 红枣莲子糊：红枣具有补血作用，莲子有养心安神的效果。

将红枣和莲子煮熟后捣成泥状，加入适量的水和冰糖搅拌均匀，再加热至浓稠状即可食用。

2. 银耳莲子汤：银耳含有丰富的胶质，具有润肺生津、滋阴养颜的功效，莲子则有补脾健胃和清热解毒的作用。

将银耳和莲子洗净，用适量的水炖煮至熟烂，最后加入适量的冰糖调味即可。

3. 花旗参鸽汤：花旗参是一种名贵的中草药，具有补气养血、益肾固精的功效，鸽肉则是高蛋白低脂肪的健康食品。

将花旗参洗净切片，与鸽肉一起炖煮数小时，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

4. 山药炖猪蹄：山药富含植物黏蛋白，能增强人体的免疫力，猪蹄则含有丰富的胶原蛋白，有助于滋养肌肤。

将山药和猪蹄一起炖煮至烂熟，最后加入适量的姜片和料酒提味。

5. 枸杞桂圆糯米粥：枸杞和桂圆都具有补益肝肾、养血安神的功效，糯米含有丰富的蛋白质和淀粉。

将糯米和适量的水煮熟，再加入枸杞和桂圆炖煮片刻，最后加入适量的冰糖调味即可。

6. 黑豆薏米粥：黑豆富含优质蛋白质和各种维生素，薏米则具有利水消肿、健脾益气的功效。

将黑豆和薏米混合煮粥，最后加入适量的红糖调味即可食用。

7. 枸杞炖鸽蛋：枸杞富含多种维生素和矿物质，鸽蛋则富含蛋白质和多种必需氨基酸。

将枸杞和鸽蛋一起炖煮至鸽蛋完全熟煮，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

8. 红枣杞子茶：红枣富含多种维生素和矿物质，杞子具有明目养肝的功效。

将红枣和杞子一起煮开后转小火慢炖30分钟，最后加入适量的冰糖调味即可饮用。

9. 茯苓百合糖水：茯苓具有利水消肿、健脾益气的作用，百合有滋养肺胃、润肤美容的功效。

将茯苓和百合煮至软烂，加入适量的冰糖调味即可饮用。

10. 竹荪猪骨汤：竹荪含有丰富的食用纤维和维生素，猪骨富含胶质和营养成分。

将竹荪和猪骨一起炖煮数小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

药膳养生食谱美食推荐
1. 温补益肾粥：
将黑米、红枣、山药、枸杞、核桃仁等材料加入大米中煮粥，具有温补肾气、滋养阴精的功效。

2. 清热解毒蔬菜汤：
将芹菜、苦瓜、冬瓜、黄瓜等清热解毒的蔬菜切块，煮成汤品，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 收涩止泻鸡蛋羹：
在鸡蛋羹中加入山药、蜂蜜等收涩止泻的食材，煮成羹状，有助于改善腹泻症状。

4. 滋阴润燥水果拼盘：
将石榴、柚子、梨等具有滋阴润燥作用的水果切片摆盘，可搭配蜂蜜或枸杞食用，有助于调节体内阴阳平衡。

5. 清热解毒山药粥：
将山药削皮切块，与大米一同煮成粥，可加入红枣、薏米等清热解毒的食材，具有滋阴清热、养胃益脾的功效。

6. 补血活血枸杞炖鸽汤：
将枸杞、红枣、当归等具有补血活血功效的材料与鸽肉一同炖汤，有助于改善贫血和血液循环问题。

7. 温中止咳枇杷膏：
将枇杷、冰糖等食材熬煮成浓稠的枇杷膏，具有温中止咳、润
肺止咳的功效，适用于咳嗽症状明显的人群。

8. 养肝明目菠菜炒牛肉：
用牛肉片和菠菜一同炒制，可以养肝明目、补充铁元素，适用于肝胆功能不好和易疲劳的人群。

9. 健脾益气鲜虾煲：
将鲜虾与山药、黄豆芽等健脾益气的食材一起煮成汤煲，具有补气健胃、提高免疫力的作用。

10. 养肺止咳柚子蜜：
将柚子榨汁与蜂蜜混合，具有滋润肺燥、止咳化痰的功效，适用于咳嗽干燥、肺热症状明显的人群。

中医药膳食疗的常见配方在中华传统文化的宝库中，中医药膳食疗是一颗璀璨的明珠。

它将中医理论与饮食相结合，通过食物的性味、功效来调养身体，达到预防疾病、强身健体的目的。

下面为大家介绍一些常见的中医药膳食疗配方。

一、补气血的膳食配方1、当归生姜羊肉汤这道汤源自《金匮要略》，主要材料有当归、生姜和羊肉。

当归补血活血，调经止痛；生姜温中散寒；羊肉性温，能温中补虚。

三者搭配在一起，特别适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。

做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水；当归、生姜洗净切片。

把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 2 小时，至羊肉熟烂，调味即可。

2、红枣桂圆八宝粥食材包括红枣、桂圆、莲子、薏米、糯米、红豆、花生等。

红枣补中益气、养血安神；桂圆补益心脾、养血安神；莲子补脾止泻、益肾涩精；薏米健脾祛湿；糯米补中益气；红豆利水消肿、健脾益胃；花生健脾和胃。

做法：将所有食材洗净，浸泡一段时间。

然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，根据个人口味加入适量冰糖。

二、滋阴润燥的膳食配方1、银耳雪梨汤银耳滋阴润肺、养胃生津；雪梨润肺清燥、止咳化痰。

二者搭配，能有效缓解秋季干燥引起的咽喉不适、干咳等症状。

做法：将银耳泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块。

将银耳和雪梨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 小时左右，至银耳软糯，加入冰糖调味。

2、百合麦冬粥百合润肺止咳、清心安神；麦冬养阴生津、润肺清心。

这款粥适合阴虚火旺、口干咽燥的人群。

做法：将百合、麦冬洗净，浸泡片刻；大米淘洗干净。

将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮至粥成。

三、健脾开胃的膳食配方1、山楂麦芽粥山楂消食化积、活血化瘀；麦芽行气消食、健脾开胃。

对于消化不良、食欲不振者有较好的调理作用。

做法：将山楂、麦芽洗净，加水煮30 分钟，取汁备用。

大米煮粥，粥将熟时倒入药汁，煮至粥稠，调味即可。

2、山药猪肚汤山药健脾益胃、滋肾益精；猪肚补虚损、健脾胃。

中医药膳与食疗目录第一篇滋补与滋补气血阴阳药膳类----------------------------------------------------------------------- 21.1滋补气血阴阳药膳------------------------------------------------------------------------------------- 21.1.1补血－补血养颜红豆沙 ---------------------------------------------------------------------- 21.1.2补气－酱豆腐 ---------------------------------------------------------------------------------- 31.2补益五脏药膳 ------------------------------------------------------------------------------------------- 51.2.1补心－红豆排骨汤 ---------------------------------------------------------------------------- 51.2.2补肾－一味薯蓣饮 ---------------------------------------------------------------------------- 61.2.3补脾－清炖鲤鱼 ------------------------------------------------------------------------------- 71.2.4养肺－小白菜炖豆腐 ------------------------------------------------------------------------- 81.2.5养肝－清炖草鱼 ------------------------------------------------------------------------------ 101.2.6养胃－青果炖猪肚 --------------------------------------------------------------------------- 111.3延年益寿药膳 ------------------------------------------------------------------------------------------ 121.3.1延缓衰老－红枣猪皮脚筋汤--------------------------------------------------------------- 121.3.2延年益寿－长寿益元汤 --------------------------------------------------------------------- 13第二篇常见病症治疗药膳 ---------------------------------------------------------------------------------- 141.1呼吸道治疗药膳--------------------------------------------------------------------------------------- 141.1.1咽炎－清炖仙人掌排骨 --------------------------------------------------------------------- 141.1.2肺结核－红烧鳗鱼 --------------------------------------------------------------------------- 151.1.3慢性气管炎－板栗烧猪肉------------------------------------------------------------------ 171.1.4急性支气管炎－芦根甘草茶--------------------------------------------------------------- 181.2消化道治疗药膳--------------------------------------------------------------------------------------- 181.2.1胃炎－胡椒炖老鸭汤 ------------------------------------------------------------------------ 181.2.2消化性溃疡－清蒸茄子 --------------------------------------------------------------------- 201.2.3急慢性肠炎－玫瑰花茶泄泻 ------------------------------------------------------------- 201.3心血管治疗药膳--------------------------------------------------------------------------------------- 211.3.1低血压－桂圆菠萝汤 ------------------------------------------------------------------------ 211.3.2高血压－萝卜天麻豆酱汤------------------------------------------------------------------ 221.3.3冠心病－玉米粥 ------------------------------------------------------------------------------ 23第一篇滋补与滋补气血阴阳药膳类1.1滋补气血阴阳药膳1.1.1补血－补血养颜红豆沙◆栏目：补血◆做法：煮◆口味：甜味◆准备时间：2小时◆人数：2人份◆难度：初中水平◆烹饪时间：<15分钟主料：赤小豆200克辅料：莲子15克百合50克调料：冰糖80克陈皮2块水1000毫升补血养颜红豆沙的做法把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。