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2019食品安全工作要点为认真贯彻落实《食品安全法》及相关法律法规，紧紧围绕“五个更加”，深入贯彻落实全区工商行政管理工作会议精神，按照自治区工商局今年食品安全工作总体部署及要求和市委、市政府创建全国食品安全城市的任务目标，突出专项整治，在更加高效加强食品市场监管中树立执法权威，有力维护流通环节食品市场经营秩序，切实保障消费者消费安全。
一、工作目标紧紧围绕流通环节食品安全重点工作，继续加大食品安全执法力度，深入开展食品安全专项整治，健全完善长效监管机制，全面完成食品安全监管工作各项任务指标：确保全市商尝超市、集贸市场内的食品经营户持证照率达到100%；确保全年完成快速检测4224个批次食品的目标任务；全面完成 20xx年底前全市完成3500户食品经营者落实食品电子监管的工作目标。
二、工作重点要按照《关于印发全区工商系统20xx年实施民生计划切实加强流通环节食品安全监管工作方案的通知》（宁工商消字〔20xx年流通环节食品快速检测工作计划表》（附件1）的安排，认真开展食品快速检测，确保全年完成快速检测4224个批次食品的目标任务，每个检测箱（基层工商所）每季度检测不得少于32个批次。
县（市）分局要做好登记统计和留底存档工作，做到有据可查和规范管理。
要进一步指导、督促大型农贸市尝大型超市尽快建立食品安全快速检测监测站，严把食品质量入市关，依法严格食品质量检测信息发布纪律，凡未经市局批准不得发布食品质量抽样检测的不良信息。
（四）着力抓好清真食品监督管理，努力维护清真食品市场秩序。
重点抓好清真食品市场监管工作，全面贯彻落实《关于在全市推行清真食品市场监管两项制度的实施意见》（银工商食字〔20xx年内在每个行政村和城镇社区至少创建一个食品安全示范店的创建目标。
对人口密集、规模大、经济繁荣的城镇社区，鼓励创建多个食品安全示范店，充分发挥示范店履行法定责任和义务、规范经营行为、保障食品质量消费安全的示范引导作用,切实促进和维护食品市场消费安全。
饭店食品安全追溯管理制度•相关推荐饭店食品安全追溯管理制度（精选8篇）在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的饭店食品安全追溯管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
饭店食品安全追溯管理制度篇1第一章总则第一条为加强食品(含食用农产品)安全管理，建立食品安全追溯体系，实现食品来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制，保障公众消费知情权，维护广大人民群众身体健康和生命安全权益，根据《食品安全法》《农产品质量安全法》等有关法律法规的规定，结合我省实际，制定本办法。
第二条食品安全追溯是指通过食品生产经营者采集记录的食品生产经营从农产品进入批发(零售)市场、生产经营企业、生产加工过程、产品销售终端各环节的信息，实现食品从原辅料到消费者全链条质量状况可查询。
食用农产品安全追溯是指通过食用农产品生产经营者采集记录的食用农产品生产、收购、储存、运输、销售等环节信息，实现食用农产品从田间到餐桌全链条质量状况可查询。
第三条凡在本省从事食品生产经营活动的单位和个人以及从事食用农产品生产、收购、储存、运输等相关活动的生产者和经营者，应当遵守本办法。
本办法所称食品和食用农产品生产经营者，包括从事农产品、食品生产经营的生产企业、农民专业合作经济组织、屠宰厂(场)、批发经营企业、批发市场、兼营批发业务的储运配送企业、标准化菜市场、连锁超市、中型以上食品店、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、大型以上餐饮服务单位及连锁餐饮企业等。
第四条食品安全追溯体系建设坚持政府引导与企业主导相结合，市场运作与重点突破相结合，全省统筹与属地管理相结合，形式多样与互联互通相结合，政府监管与社会共治相结合的原则，保障广大人民群众舌尖上的安全。
第二章责任分工第五条县级以上人民政府统一负责和协调本行政区域内食品安全追溯工作，落实实施食品安全追溯的管理机构、人员，将食品安全追溯工作经费纳入本级财政预算，建立食品安全追溯协调机制，建设食品、食用农产品安全信息追溯平台，扶持食品安全追溯示范区和重点企业，配置追溯设施设备和查询终端。
食品安全文本制度（范文8篇）食品安全文本制度篇1一、进货查验记录制度本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的.名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
甘肃省食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合甘肃省实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于甘肃省行政区域内食品生产、流通、餐饮服务等活动。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条甘肃省食品安全管理部门负责全省食品安全监督管理工作。
各级食品安全监督管理部门在同级人民政府领导下，负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
第二章食品安全风险防控第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证核定的范围生产经营。
第六条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第七条食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯体系，记录并保存食品生产、加工、销售等相关信息。
第八条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保其符合食品安全标准。
第九条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回，并采取补救措施。
第十条食品生产经营者应当加强食品运输和储存管理，保证食品运输和储存条件符合食品安全要求。
第十一条食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行定期检查，对食品安全风险进行监测和评估。
第三章食品安全监管第十二条食品安全监督管理部门应当加强对食品生产、流通、餐饮服务活动的监督管理，依法查处食品安全违法行为。
第十三条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全信息共享机制，及时公布食品安全信息。
第十四条食品安全监督管理部门应当鼓励和支持食品科学技术研究，推广先进食品安全管理技术。
第十五条食品安全监督管理部门应当加强对食品从业人员的培训和考核，提高食品安全管理水平。
第四章社会共治第十六条食品生产经营者、食品从业人员、消费者和其他社会公众有权举报食品安全违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
食品安全管理制度电子版根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
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附件1食品批发配送企业管理制度第一章总则第一条为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二章日常管理第二条食品批发企业对所销售的食品安全负第一责任。
第三条从事食品批发业务的企业必须有相应规模和设施设备的食品储存仓库,没有食品储存仓库或仓库条件不达标的企业不得进行食品批发。
第四条从事食品批发业务企业的负责人与主要从业人员必须定期学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《甘肃省关于严格食品监督管理的若干规定》等相关法律法规。
(每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时)第五条食品批发企业应主动配合食品安全监管人员依法对食品进行监督抽样,不得拒绝、阻挠。
第六条对不合格食品及时进行下架处理并及时向食品安全监管部门汇报集中进行销毁。
- 1 -第七条食品批发企业从业人员应每年进行健康体检,取得健康证后方可上岗。
第八条食品批发企业必须配备专(兼)职的食品安全管理员,食品安全管理员负责食品批发企业仓库管理、进出货查验及其他食品安全日常管理工作。
第九条食品批发企业应具有使用食品安全电子追溯系统的电脑、打印机等设备。
第三章食品仓库管理第十条食品仓库应远离远离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围。
第十一条食品仓库应做到环境清洁卫生,通风良好,干燥、避免阳光直射。
第十二条食品仓库内应设有防鼠板、纱窗、防尘布等防鼠、防虫、防尘措施。
第十三条各类食品要分类并按日期存放,保持整洁。
存放的食品应与墙壁、地面保持一定距离(离地20cm-30cm,离墙30cm),货架之间保持一定间距,中间应留有通道。
第十四条经营冷藏、冷冻食品的企业应配备适应经营规模的冷藏、冷冻仓储及运输设备,并保证设施正常运行。
