生的食物和熟的食物教学设计

4中国美食第二课时公开课一等奖创新教学设计《中国美食》教学设计教学目标：1.会认16个生字；会写9个字。

2.学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。

教学准备：1.制作生字卡和多媒体课件。

（教师）2.课前查字典。

（学生）教学重难点：感受中国的美食文化，了解中国美食的烹饪方法，能够自主设计年夜饭。

教学的过程：一、启发谈话，导入活动1.同学们，上节课我们已经学习了《中国美食》，初步了解了我们中华民族美食文化的博大精深、源远流长。

这节课让我们再次走进这篇课文，了解《中国美食》的文化魅力。

2.板书课题，一起齐读课题。

二、巩固生字词引导分类，巩固生字词。

师：你们看，许多美食已经来到了我们的教室里。

谁能给他们分分类？生1：按照食材分，分为荤菜和素菜。

领读。

生2：按照主食和非主食分。

领读。

生3：按照凉的和热的分。

领读。

......了解制作方法，感悟中国美食的烹饪方法多种多样学习美食的烹饪方法。

中国美食不仅荤素搭配，而且八大菜系共有14种烹饪方法。

那同学们，这么多的美食，你知道他们是使用什么方法做出来的吗？其实想要发现其中的奥秘并不难，他们的制作方法都藏在菜名中，请大家快速在书中圈出词语中表示烹饪方法的那个字。

同学们你们找到表示烹饪方法的那个字了么？谁来读一读？可以这样说：凉拌菠菜的制作方法是“拌”，大家一起读“拌拌拌”。

说能像老师这样说一说？2.同学们，还有一个美食的名字中没有明确的烹饪方法，你知道它是怎样做出来的吗？你知道怎样熬吗？对，用文火慢慢地煮。

那它和煮有什么不同呢？是呀，熬的制作方法时间会比较长。

你知道用熬的方法能做出哪些美食呢？如果把这些烹饪方法单独拿出来，你还认识他们么？快来读一读，看看你有什么发现？我国饮食与火密切相关，所以人们把做饭也叫起火。

而我们的祖先根据火候大小、时间长短、用油多少创造了多种多样的烹饪方法。

让我们一起去看一看，了解一些常用的烹饪方法吧。

2、煮用火把水加热，把食物直接放在有水的锅里就是煮蒸意思是隔着水，利用蒸汽把食物做熟，所以四点底上边加了一个小短横。

《包饺子》教学设计综合实践活动四年级上册选题意图饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，学生都吃过饺子，看过大人们包饺子，大致知道包饺子的流程。

但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。

所以对包饺子既熟悉又陌生，结合四年级学生的认知特点和动手操作实际，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能出发，让学生亲身实践掌握一定的饮食技能，既能促进技术素养的形成，获得基本的技术和知识技能，又能让学生在体验中体会劳动的乐趣。

教学目标知识与能力：调查饺子的相关知识，了解中国传统饮食文化，激发学生包饺子的兴趣，学会包饺子的基本方法。

过程与方法：引导学生自主、合作探究包饺子的基本方法，培养学生的观察能力、思维能力、合作能力、动手实践能力和创新精神，感受劳动的乐趣。

情感态度价值观：培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度，感受与他人合作的乐趣，养成珍惜粮食，讲究卫生，学会分享的良好品质。

教学重点：培养学生动手实践能力，增强学生爱劳动、爱生活的信心。

教学难点：包饺子的基本方法和饺子创新。

教学准备1.教学课件2.材料工具调好的饺子馅、面粉、饺子皮、勺子、盘子、桌布、湿巾等。

课前交流：师：同学们，很高兴再一次见到大家。

第二次见面了，你都了解了老师些什么？生：师：好，我们已经认识了，跟听课的老师打招呼吧！生：老师好！师：真是一群懂礼貌的孩子。

我们中国是礼仪之邦，非常讲究礼貌。

请大家想一想：我们周围的老人见面打招呼最常问的两句话是什么？生：“你吃了吗？到哪里去？”师：对，我们中国人见面最喜欢的一句问候语就是：“吃了吗？”俗话说：“民以食为天”，我们中国的饮食文化博大精深，这节课我们就一起聊聊饮食的问题，有兴趣吗？生：有！师：那好，我们现在开始上课。

教学过程一、创情导课1.创设情境师：同学们老师给大家带来了几幅图片，请大家欣赏！（播放PPT：图片配音乐，教师解说：欢天喜地贴春联，兴高采烈舞龙狮，喜气洋洋放鞭炮，家家户户贺团圆）这是哪个节日？生：春节师：过春节，人们一定会吃什么？师：你喜欢吃饺子吗？师：你包过饺子吗？师：今天，我们就一起包包饺子吧！2.揭题导入板书：《包饺子》【设计意图：通过欣赏传统节日图片，了解春节吃饺子的习俗，激发学生的探究兴趣。

四、拓展
（四）为自己设计科学食谱，
1、一餐食物中含有营养成分的统计分析。
（1）让学生以小组为单位对某同学早餐食物中的营养进行统计、整理。
（2）通过整理、分析获得：很多食物含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。
（3）给一天的食物按照营养成分进行分类。
2、设计自己一天的食谱，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系。
A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D.维生素
二、判断题
6．为了健康，不仅要考虑所摄入食物的多样性，还要考虑摄入量的多少。( )
7．我们每天都要吃很多不同的食物来保持身体的健康。( )
8．廉价的食物不一定营养价值就低。( )
9．我们小学生一定要坚持吃早餐，并且要吃好。( )
10．油脂类的食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，一定要多吃一些。( )
2．我们吃的米饭属于（ ）。
①主食 ②副食 ③动物类食物 ④植物类食物 ⑤生食 ⑥熟食
A．①③⑥ B．①④⑥ C．②④⑤ D.①③⑤
3．下列食物中，含蛋白质较高的食物是（ ）。
A．面条 B．苹果 C．粗粮 D.鱼
4．大多数蔬菜含有丰富的（ ）。
A．脂肪 B．矿物质 C．维生素 D. 蛋白质
5．通过实验可知，土豆中含有大量的（ ）。
《食物与营养》是让学生通过收集、 观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各 种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康’关爱生命和继续探究的 兴趣。会通过实验等方法区分食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴 趣。
这节课我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像、图片或实际例 子的方式，化抽象为具体，使知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学 生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。辅以必要 的讲解，从而完本钱课的学习。整个课堂气氛活跃，小组讨论’汇报都兴致勃勃， 参与热情很高。上完这节课，感想颇多。饮食时注意均衡营养，学生在生活中并 不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的 科学知识呀!”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外,最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思科学教学与生活是密切联系的。在 传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心 学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不 仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期 盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时 代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。

食物中的营养教学设计(常用7篇)食物中的营养教学设计1教学目标：科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。

2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2、在完善一天中食物统计的`记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

教学重点：知道食物含有哪些营养成分。

教学难点：能辨别食物中的营养成分。

教学准备：学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签??教学过程：一、引入：同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？二、学会建构，解决问题。

1、初步预习课文内容。

2、说说各种营养成分的作用。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

3、填写“食物主要营养成分”记录表，并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？4、有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？5、通过实验的方法辨别食物中含有的营养成分。