2016春《学练优》人教版生物七年级下册教案 第一节 食物中的营养物质教案 第2课时.doc

介绍脂肪的作用
当一个病人几天吃不下食物时，体内贮存的脂肪等 知 道 脂 肪 的
营养物质就会消耗多而补充少，表现为身体明显消 作用
瘦。
②构成细胞的成分。
（2）分类：脂肪可以分为动物脂肪和植物脂肪。
（3）食物来源：动物的肉、内脏，种类坚果和 核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁等，各种豆类如
介绍脂肪的来源
黄豆、红小豆、黑豆等。
的是（ C ）
A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜
习题训练
C.Байду номын сангаас物肝脏
D. 香蕉
3.馒头中含有的主要有机物是（ C ）
A.蛋白质 B.水 C.淀粉 D.脂肪
知识应用与理解
4.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ C ） A.面包 B.鸡蛋 C.花生 D.菠菜 5.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（ D ） A.蛋白质 B.铁 C.维生素 C D.钙 6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物 是（ B ） A.牛奶 B.猪肝 C.胡萝卜 D.橙 7.四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能 量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；
的作用
中老年人特别是妇女缺
钙，易患骨质疏松症
含 磷 的 厌食、贫血、肌无力、 瘦肉、鱼类、
无机盐 骨痛等
奶类、蛋类、
豆类等
含 铁 的 缺铁性贫血（乏力、头 动物肝脏、
无机盐 晕等）
瘦肉、鱼类、
菠菜、大枣
等
含 碘 的 地方性甲状腺种，儿童 海带、紫菜、
图文介绍几种无
无 机 盐 的智力和体格发育出现 虾、海盐等
各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，构成人体
蛋白质的氨基酸约有 20 种。
拓展蛋白质的种

第一节 食物中的营养物质 一．学习目标： 1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。 2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。 3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。 二．学习重点： 1.人体需要的主要营养物 2.各类营养物质的主要作用 三．学习难点： 1.各类营养物质的主要作用 2.“测定某种食物中的能量”的探究活动 四．学法指导： 1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。 2．通过分析资料，并结合教材中的插图，了解糖类、脂肪、蛋白质是人体的主要功能物质，并了解它们的来源和生理作用。 五．学习过程： （一）自主学习 1.阅读课本P18-24内容回答以下问题： （1）食物中含有哪些营养物质？

(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？ 3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？

4．食物中的六类营养物质指的是哪些？ 5．三大能源物质指的是什么？可以分别从哪些食物中获的？ （二）合作探究 1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。 无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。 维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺 乏会影响人体的__________________，甚至____________。 2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。

3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？ （三）达标检测 一．连线题：

教学思路 学生纠错

教学思路 学生纠错 VA 脚气病 VB 夜盲症 VC 佝偻病 VD 坏血病 二．选择题： 1..有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( ) A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 2.小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ） A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4.含蛋白质较多的食品是 ( ) A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类 5.我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ） A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素 C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质 6.脚气病例患者应该多吃的食物是 ( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是 ( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 （四）盘点提升 1.本节课我们学到了哪些知识？ 2.我对本节课还有哪些困惑？

第二章第一节食物中的营养物质教学设计【教学目标】知识目标：1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源．2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状．能力目标：1.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力．情感态度与价值观：1.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点．【重点和难点】1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理．2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点．【课前准备】教师准备：1.多媒体课件、收集无机盐、维生素缺乏症的相关资料，维生素C的药品说明书．2.准备实验所用的材料用具．学生准备：调查当地人们都常吃哪些食物；预习与无机盐相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识．【课时安排】2课时【教学过程】第二课时【教学过程】导入新课：复习提出问题：上节课我们已经证实食物中有能量．食物还为人体提供六类营养物质．那么推测食物中的能量存在哪些营养物质中？知识点一、各种营养物质的作用（一）糖类、蛋白质、脂肪教师根据学生的发言灵活处理，继续提出问题：在这几类营养物质中究竟哪些种类的营养物质为人类提供了能量？它们对人体有什么作用？组织同学们阅读教材同时思考下列问题：1.食物中哪些营养物质能提供能量？2.不同食物所含营养物质的种类和量是否相同？通过比较得出结论．3.糖类是指各种吃起了有甜味的糖吗？哪些食物糖类的含量比较高？4.哪些食物含蛋白质多？哪些食物含脂肪多？5.为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？6.小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？7.为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？组织学生交流，描述营养物质的种类及其作用，并分析三种营养物质的作用适时给予鼓励性评价．（二）水、无机盐的作用及缺乏症提出问题：同属于营养物质的水、无机盐、维生素，它们不能为人体提供能，它们对人体有什么作用？是不是可有可无的？作用：（1）提供细胞生活的环境；（2）参与人体中多种生命活动；（3）参与营养物质及尿素等废物的运输．观看录像，思考总结水、几种无机盐的重要作用及缺乏无机盐时的症状．教师继续提问：无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们常吃哪些食物来守护我们的身体健康呢？（三）维生素的作用及缺乏症展示维生素C的药品说明书和几种维生素的相关资料．播放维生素C缺乏症的视频．提问：这些水手出了什么症状？怎样解决？说明什么问题？完成下列表格：组织、引导学生诊断、讨论结合当地富含维生素的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动．组织同学们完成课后的练习题．组织活动：图片展示各种各种营养物质缺乏症的疾病，由同学们来表演（分别扮演患者和医生）回过头来我们想一想：给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？名师解惑：例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A.脂肪B.水C.维生素D.糖类课堂小结：通过本节课的教学，我们了解掌握了各种食物中含有营养物质，各种营养物质中的作用各不相同，有的主要提供能量，有的可以构成细胞的结构，而有的既不提供能量也不构成细胞结构，但却是人类生存不可缺少的．对人的生命活动同样有着不可或缺的作用．引导同学们关注营养，关注健康．知识拓展：“第七类营养素”——膳食纤维知识的相关知识．【板书设计】第二章人体的营养第一节食物中的营养物质三、食物中的营养物质的作用1.有机物：糖类：主要的功能物质蛋白质：建造和修复身体的重要原料主要有机物，提供能量脂肪：备用的能源物质维生素：微量2.无机物：无机盐：多种多样不提供能量，不可替代缺之不可水：占体重的60%——70%。

学生当堂完成生物练习册的内容，教师课后进行批阅。
板书设计
课后反思
教师在大屏幕出示学习目标，找同学朗读，明确学习任务。
大屏幕上出示自学指导提纲，同学们认真阅读教材18-21页的内容，思考提纲中的问题，5分钟后找同学回答问题。
授课日期：月日
程序与内容
师生活动
修改补充
时间
1. 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
2. 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
第一节：食物中的营养物质
二、目标引领
说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施计划、处理数据和分析探究结果的能力。
三、意义建构
自学指导一
请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食？那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？本节课我们就来解决这些问题。
3.说出糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素对人体有哪些作用和来源？
四、巩固提升
教材课后习题
五、回顾小结
六、Байду номын сангаас测反馈
学生根据自学提纲中的内容自主学习,完成自学提纲的内容,教师巡视、指导学生完成问题。
教师点名,学生回答自学提纲中的问题,验收自学效果。
师生共同完成教材课后习题
学生谈本节课收获，教师总结重难点
老金厂学校教案设计
课题
第一节食物中的营养物质
课型（时）
第一课时
教
学
目
标
知识目标：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。