第五章 切花保鲜技术

2021年第12期现代园艺过补植逐渐改造林相、色相、季相，并增加一些招鸟引蝶的植物提高生物多样性，如：山荆子、山樱、毛樱桃、京桃、蓝果忍冬、李子、海棠、芦苇等植物。

由于植物缺乏养护管理，导致现场缺乏下层地被植物，土壤裸露，沙化严重，局部有一些地被也被杂草侵占，为了改良土壤，防止进一步沙化，植物设计结合现场的地形及场所的功能定位，在靠近园路3~5m处设置海绵洼地、生态草坡、花境，种植灌木及草本植物，截留部分降雨，滞纳雨洪，避免水土流失的同时，也发挥了海绵效应，下层地被主要选用当地耐阴植物，如玉簪、鸢尾、白屈菜、玉竹、玉带草、费菜等。

5结语随着经济的高速发展而引发社会生态环境日益恶化，使得园林景观中植物的生态功能越来越受到重视。

建设城市要保护自然、利用自然为人类创造舒适的生存环境也为其他生物提供食源与生境条件，从而保护和支撑生物多样性。

植物多样性越高，植物景观构成的生境多样性就越高，便能为更多的鸟类昆虫、哺乳动物等提供各类生物所需的栖息地场所实现生态共生。

参考文献[1]黄建军，陈强，杨书简.基于“城市双修”视角下的长春南岭净水厂再生设计[J].中国园林，2019（10）.[2]乔洪粤.种植设计中园林景观的空间建构研究[D].北京林业大学，2006.（责任编辑张芝）鲜切花主要种类及其保鲜技术综述王一楠（辽宁生态工程职业学院，辽宁沈阳110101）摘要:随着社会经济的发展与进步，人们生活水平也随之提高，物质生活得到基本满足，对精神层面有了更高的追求。

在日常生活中，越来越多的人喜欢在家里摆放花瓶插入鲜花，不仅带给人赏心悦目的感受，还有利于提高审美能力。

与此同时，人们还用鲜花表达爱意、敬意等。

鲜花与人们的生活息息相关，鲜切花行业发展前景十分可观。

为了促进鲜切花相关研究取得更好的进展，探讨了鲜切花的主要种类及保鲜技术。

关键词:鲜切花；种类；保鲜技术采摘鲜花后母体与花枝脱离，花朵也将失去养分与水分的支持逐渐枯萎，失去鲜艳的色泽，要想使鲜花保持美观的状态，需要做好保鲜处理工作。

浅析鲜切花的保鲜技术及营销策略作者：黄智群来源：《种子科技》2020年第11期摘要：近年来，鲜切花已成为全球各国相当流行的一种花卉装饰材料，成为了一个朝阳新兴的光明产业。

着重介绍了鲜切花的栽培与保鲜技术，并从营销方面进行了阐述，供参考。

关键词：鲜切花;保鲜技术;营销策略1 概述鲜切花是提取存活植物体的一部分，供人们观赏和装饰、交友的一种过程，其需要经过不同的传递过程。

因地域气候差异，鲜切花需要运输以满足市场需要，为避免在运输过程中出现损耗现象，要对鲜切花进行妥善保鲜，全面满足消费者的购买需求，以此提高鲜切花的市场销量，推动鲜切花市场的良性发展。

据调查可知，鲜切花具有广阔的市场空间，但此类材料易出现损耗现象，一般来说，损失率在28%左右。

从市场交易角度考虑，深入分析鲜切花保鲜技术及营销策略具有必要性和迫切性。

2 切花的保鲜2.1 概念2.1.1 切花的定义切花理论内涵随时代变化而丰富，从宏观角度来看，即具备观赏价值的系列要素总和;从微观角度来看，切花单指花朵。

2.1.2 切花的分类切花、切叶、切枝统称为切花。

切花是用于观赏且带枝的鲜活部分;切叶指切下来的的叶和枝;切枝指切下来的具有观赏价值的枝条[1]。

2.1.3 切花保鲜技术的定义为使鲜活状态持久，可以借助物理、生物、化学手段对其进行保鲜处理。

2.2 鲜切花的栽培与保鲜2.2.1 鲜切花的栽培技术2.2.1.1 圃地选择应选择交通便利、土层深厚、背风向阳、于地面培养土之上的圃地，对鮮切花进行高床栽植。

同时，还应考虑栽培的便捷性和有效性，针对栽植床尺寸合理确定，将土壤消毒工作落实于过程[2]。

2.2.1.2 移栽现在大部分地区鲜切花主要采用大棚苗床方式培育小苗，等小苗长到25～30 cm后，再按一定的株行距进行大田移栽。

对裸根苗栽植时一定要修理主根，控制好鲜切花的高生长，防止徒长，做好这些就可以提早促进鲜切花植株的分枝和开花。

2.2.1.3 施肥鲜切花种植前一定要施基肥和杀虫杀菌剂，基肥要以有机肥为主，最常用的是腐熟的有机肥，化肥为辅助。

切花保鲜复习资料绪论花卉是园艺产品中的重要种类，在人们的日常生活中起到美化环境、陶冶情操、丰富精神文化生活的重要作用。

学习本课程的目的是在了解花卉产品种类及其采后生理生化变化规律的基础上，熟悉和掌握与花卉品质保持相关的采后处理的技术措施，从而为花卉产业服务、为花卉装饰应用服务。

一、花卉产销概况与花卉应用1、花卉产销概况1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离要求保鲜2）我国花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分3）我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化4）我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展6）我国花卉市场活跃，发展潜力巨大2、花卉应用1）植物造景2）花坛装饰3）花卉艺术3、采后损耗严重我国切花采后流通技术严重滞后，流通损耗高达40%，增产不增收的现象非常普遍二、花卉保鲜的概念花卉保鲜：是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。

观赏植物采后生理：指从采收到消费者手中，与品质保持相关的生理变化：包括采后呼吸生理，切花水分平衡生理，切花开花和衰老生理，切花落花落叶生理，采后花色生理，球根花卉种球休眠生理和种苗贮运生理观赏植物采后技术：从采收到消费者手中保持品质的系列技术措施：包括采收技术、保鲜剂处理技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术。

三、切花保鲜研究对象与内容1、切花类切花：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。

用途：鲜切花是制作花篮、花束等花卉装饰品的主体材料。

主要问题：花朵不能正常开放、花瓣过早萎蔫脱落、花茎弯曲、黄化。

研究内容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落叶和衰老生理、叶色保色机理等内容。

2、盆花类概念：栽培于花盆、花槽等容器中以观花、观果、观叶、观茎为目的的植物材料。

主要问题：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾不能开放。

切花月季的贮藏保鲜技术黄振喜，刘丽云，潘恩敬，梁淑霞，张红，郑芳（德州学院生态与园林建筑学院，山东德州253023）切花月季离开母体后，体内的水分、营养物质、内源植物激素等会发生很多变化，切口处易被微生物侵染。

月季的采切、贮藏与保鲜应根据切后的生理变化采取相应的技术措施。

切花月季；适时采切；保鲜物质积累少，花枝发育不充实，易产生弯茎，影响观赏效果；采切过晚，月季花接近衰老，缩短观赏寿命。

根据市场需求或销售对象适时采切，若花萼略有松散，适合于远距离运输和贮藏；若花瓣伸出萼片，可用作远距离或近距离运输；若外层花瓣开始松散，适合于近距离运输或就近销售；若内层花瓣松动，适合于就近出售。

3贮藏0~1℃冷藏是降低呼吸强度最有效的方法，以减缓体内营养物质的消耗；较低的贮藏温度还能抑制乙烯的释放，减缓衰老的速度；较低的贮藏温度还能抑制微生物的繁殖与剪口处的侵染。

适宜的相对湿度为90%~95%，高湿贮藏可以降低切花蒸腾失水。

冷藏期间插入500mg/L 柠檬酸水溶液中，可贮藏3~7d ，柠檬酸能降低溶液pH 值，当pH 值＜4时，可抑制细菌的繁殖，降低酶的活性，减轻对导管的堵塞；或将预冷的月季切口浸蘸上300mg/L 的苯莱特杀菌剂，晾干后，放入塑料袋中干藏，可有效防止微生物在伤口处侵染。

气调贮藏比冷藏效果更好，但贮藏成本会提高。

在冷藏的基础上，调控二氧化碳浓度为0.35%~10%，氧气含量为0.5%~1%，可降低呼吸强度，减少有机物质的消耗；可降低乙烯的释放速度，减缓衰老速度；低氧和高二氧化碳有效降低微生物的繁殖与侵染。

减压贮藏，将月季放在气压降低到5.3~8.0KPa 环境中，氧气、乙烯的浓度也相应降低，从而降低呼吸强度，减缓切花的衰老；气压降低，水分蒸腾作用加强，所以要不断喷水。

4瓶插液保鲜切花保鲜剂的成分主要包括水、营养物质、杀菌剂、乙烯抑制剂、无机盐类、植物生长调节剂、pH 调节剂等。

水是切花保鲜剂必不可少的成分，当月季失水5%时会呈萎蔫状态，最好用杀菌水；糖分被花枝吸收后，可作为呼吸基质，改善切花营养状况，糖能调节细胞渗透压，增加水分吸入并减少蒸腾作用；钾盐、钙盐等用于切花保鲜剂可增加溶液渗透压，保持水分平衡，减缓弯茎的发生；8-羟基喹啉及其盐类等杀菌剂和加入柠檬酸降低pH 值，可控制微生物繁殖，降低对切花月季（），别名蔷薇、玫瑰，为蔷薇科蔷薇属。

鲜切花的保鲜技术探讨(一) 作者：赵延春 徐家兰 马林倩 摘要：切花切离母体后，生命仍在继续。如果处理不当，保养不好，很容易加速萎蔫，失去观赏价值。因此必需了解早蔫得原因，采取相应的措施以延长其寿命，充分发挥插花作品的观赏效果。 关键词：鲜切花；早蔫原因；保养方法

1 花材早蔫的原因

1.1 最主要的原因是失水 (1)失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。(2)切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。(3)水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5)切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。(6)水分供应不及时。

1.2 其他原因： (1)高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2)强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。(3)大风。(4)污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。(5)受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体(植物的催熟剂)-会使花卉提前衰老，缩短花卉寿命。(6)缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。

2 鲜切花的保养方法

2.1 物理方法 (1)及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。 ①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。因此，买回后水养前，需要将切口剪去3～5cm，插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。火烧得程度基部炭化；水烫时间为0.5～1分钟。⑤保持水质清洁——茎基部的叶片摘除干净，花器水中无绿叶浸入，以免引起枝茎腐烂。花器中的水一般夏天1～2d，冬季3～4d换一次。 (2)浸烫法。 草本花卉尤其是吸水性较差的花卉或含乳汁的草花，如剑兰、晚香玉、大丽花、菊花、银边翠等可用浸烫法。将茎基部3cm～4cm进入沸水中20s～30s，变成白色时取出，并及时浸入到冷水中。为避免沸水对叶片和花朵的影响，再浸烫前先将花朵及叶片部分包好。 (3)火烧法——吸水性的含多汁、多肉的木质茎花材(如牡丹、一品红、橡皮树等)剪切后可用火烧法。将花材的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上烧烤，直至烧焦使之成炭化状，然后将烧焦的茎端立即浸入冷水中。 (4)扩大切口法——斜剪切口或将基部轻轻敲碎(木本枝条尤须如此)以增大吸水面积；茎较硬的木本花材还可将基部纵向劈开，中间夹一石子。增加切口吸水面。 (5)深水养护法——是花材急救的好办法。潮湿的报纸将萎焉得花材包好，在阴凉潮湿处放置数小时或一夜，去除报纸，在水中剪去茎端3cm～5cm，放入深水中养护1～2小时。

云南科技信息职业学院YUNNAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY & INFORMATION花卉保鲜贮运课程教学大纲应用技术学部园艺系云南科技信息学院园林花卉园林园艺园林工程专业课程教学大纲[课程名称]花卉保鲜贮运[课程类别（专业技术模块）]专业必修课[学时]：51学时[学分]：3学分[课程性质、目标和要求]花卉保鲜贮运是花卉产后到投放市场的重要技术过程，关系到花卉产品的质量和市场价格。

本课程以切花为重点，同时兼顾盆花栽培，介绍切花采后衰败生理变化及内外环境因素的影响，切花采收、分级和包装，花卉保鲜剂处理技术，花卉贮藏技术，花卉运输技术。

此外，还介绍花卉种球、种苗及其他繁殖材料采后处理技术，零售花店花卉处理和管理技术，消费者花卉处理和管理技术，最后列举部分切花、切叶花卉及盆栽花卉的采后处理技术措施。

课程的技术性和实践性强，要求学生在学习中理论与实践紧密结合，才能真正掌握花卉保鲜和贮运。

【教学内容要点】序论一、教学要求掌握观赏植物采后生理与技术的概念；了解其研究对象的分类方法、研究内容、研究历史和现状，以及信息的来源。

二、主要教学内容1、观赏植物采后生理与技术的概念；2、观赏植物采后生理与技术研究对象的分类方法；3、观赏植物采后生理与技术研究内容；4、观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状；5、观赏植物采后生理与技术的信息来源；三、重点观赏植物采后生理与技术的概念、观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状。

第一章观赏植物采后生理概论一、教学要求以鲜切花为例，搞清楚观赏植物采后的呼吸、水分平衡、开花和衰老、落叶和落花的生理过程，同时也应了解球根花卉种球的休眠生理、种苗在贮运过程中的生理变化，以及采后花色的生理。

二、主要教学内容1、观赏植物采后呼吸生理；2、切花水分平衡生理；3、切花开花和衰老生理；4、切花落叶、落花生理；5、球根花卉种球休眠生理；6、种苗贮运生理；7、观赏植物采后花色生理；三、重点重点掌握观赏植物采后的呼吸生理、水分的平衡、开花和衰老机理。

第1篇一、实验目的本研究旨在探讨不同保鲜剂对切花保鲜效果的影响，为延长切花观赏期和货架寿命提供科学依据。

二、实验材料1. 切花材料：选取新鲜月季、玫瑰、康乃馨等常见切花品种。

2. 保鲜剂：0.5%蔗糖、山梨酸（10mg/L、30mg/L、50mg/L）、苯甲酸（100mg/L）、硝酸银（100mg/L）、硫酸铜（100mg/L）等。

3. 实验仪器：电子天平、恒温恒湿箱、温度计、计时器、量筒、烧杯、剪刀等。

三、实验方法1. 切花处理：将切花洗净，剪去多余的叶片和花茎，调整花茎角度。

2. 保鲜剂配置：根据实验设计，将不同保鲜剂按照比例配置成保鲜液。

3. 切花浸泡：将处理好的切花浸泡在保鲜液中，浸泡时间为30分钟。

4. 实验分组：将浸泡后的切花随机分为若干组，每组放置于恒温恒湿箱中，控制温度在20℃±2℃、相对湿度在60%±10%。

5. 观察记录：每隔24小时观察切花的保鲜效果，包括花朵开放程度、花瓣颜色、花茎新鲜度等指标。

6. 数据分析：采用SPSS软件对实验数据进行统计分析，比较不同保鲜剂对切花保鲜效果的影响。

四、实验结果1. 0.5%蔗糖组：切花保鲜效果较好，花朵开放程度较高，花瓣颜色较鲜艳，花茎新鲜度较好。

2. 山梨酸组：随着山梨酸浓度的增加，切花保鲜效果逐渐提高，但50mg/L山梨酸组的保鲜效果最佳。

3. 苯甲酸组：苯甲酸对切花保鲜效果有一定影响，但效果不如山梨酸显著。

4. 硝酸银和硫酸铜组：这两种保鲜剂对切花保鲜效果较差，与0.5%蔗糖组相比，保鲜效果明显降低。

五、实验讨论1. 0.5%蔗糖组保鲜效果较好，可能是由于蔗糖可以增加切花细胞内的渗透压，减少水分流失，从而延长切花的观赏期。

2. 山梨酸是一种常用的食品防腐剂，具有抑菌作用，可以抑制切花表面的细菌生长，从而延长切花的保鲜时间。

3. 苯甲酸对切花保鲜效果有一定影响，但效果不如山梨酸显著，可能是由于苯甲酸的抑菌作用不如山梨酸强。

玫瑰切花保鲜技术玫瑰学名rosacvs,别名现代月季、四季花，为蔷薇科蔷薇属植物，被列为世界五大切花之一。

截止目前，玫瑰栽培品种已达3万余个，包括大花月季、丰花月季、盆花月季、切花月季、微型月季、地被月季、藤本月季和树桩月季等类型。

在切花月季中，著名的品种有阿斑斯、摩尼卡、得克萨斯、红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰、婚礼白、卡罗拉、收、红柏林和睡美人等。

随着人们生活水平的不断提高，切花日益受到人们的欢迎。

但玫瑰切花容易腐败变质，观赏寿命很短。

因此，正确地掌握鲜玫瑰切花的保鲜技术，可延长其观赏时间，增强观赏效果。

1.切花采后的生理变化切花采收后，割断了花枝和母株间的联系，花瓣内部便会发生一系列生理变化。

因此，水分、糖类、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿质元素、维生素和植物激素等化学成分的性质、含量及变化都：自接影响切花品质。

(1)水分的影响研究说明，玫瑰切花在瓶插过程中，吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸水与失水之间的平衡关系。

当玫瑰切花吸水量大于失水量时, 其鲜度增加，花色鲜艳，茎杆挺拔，代谢正常；而当吸水量小于失水量时，则不能保持切花品质。

因此，在其贮运过程中，通常需要90%〜95%的相对湿度来确保其鲜度。

(2)呼吸作用的影响呼吸作用是衡量切花寿命长短的良好指标，高呼吸速率的切花寿命较短。

对玫瑰切花的呼吸速率的研究说明，呼吸速率随花的生长发育过程逐渐升高, 当到达呼吸高峰后玫瑰花开始萎蓍时，呼吸速率降低。

采收后喷洒ba （6-羊基喋吟）能降低切花的呼吸速率，延迟呼吸高峰的出现，进而延长切花寿命。

（3）碳水化合物等大分子物质的代谢影响玫瑰切花花瓣中的淀粉在采后一两天内迅速分解，之后维持较稳定的水平。

可溶性糖含量于采后逐渐降低，复原糖在瓶插前期稍有增加，以后会下降。

研究说明，月季采收时花瓣中的淀粉含量越高，其后在瓶插的花冠中的糖分就越高，瓶插寿命就越长。

除了糖类的降解，切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降解。