黄精的化学、药理及临床应用特点分析

“药食同源”中药黄精在食品中的应用研究进展发布时间：2022-11-03T07:17:56.067Z 来源：《科学与技术》2022年第7月第13期作者：李佳璇高晓琴李衍松王秋月张蓉[导读] 中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。

《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。

2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。

李佳璇高晓琴李衍松王秋月张蓉陕西国际商贸学院医药学院陕西咸阳 712000摘要：中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。

《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。

2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。

本文主要对黄精在食品中的应用研究进行综述，以期为进一步开发利用这一“药食同源”的中药资源提供参考。

关键词：黄精；药食同源；食品；黄精药材来源于百合科黄精属植物黄精（Polygonatum sibiricum Red.）、多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）和滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. Et Hemsl.），以其根状茎入药或食用。

主要分布于东北地区、陕西、四川、贵州、安徽、浙江、云南等地，不同地区药材基原不同。

其中，黄精主要分布于东北地区和陕西，多花黄精主要分布于安徽、浙江等地，滇黄精主要分布于云南、四川、贵州等地。

因安徽九华山地区所产多花黄精，以及陕西略阳所产黄精，品质较佳，先后被认证为国家地理标志产品。

黄精生品略有刺激性，一般不能直接食用，蒸制后的炮制品可直接食用，或者以其为原料烹制粥、羹汤、糕饼等，在日常生活中起到食疗保健的作用。

另有食品企业，以黄精为原料，将其加工为各种即食食品，如黄精茶含片、黄精粉、黄精黑芝麻丸、黄精酒等。

天然药物化学题目：黄精属植物化学成分与活性研究黄精属植物化学成分与活性研究摘要系统全面的收集和整理了有关黄精Polygonatum sibiricum的化学成分及生物活性的文献资料，对黄精的化学成分及其生物活性进行了简要的分析和阐述，进而对其药理、药效方面的价值进行延伸，以其对黄精的开发研究提供依据，同时提出了合理开发利用黄精的建议。

关键字：黄精；黄精多糖；活性；药理；开发引言黄精是重要的药用植物，始载于《名医别录》，为百合科黄精属多年生草本植物，有黄精、滇黄精和多花黄精等。

黄精属植物在全球分布很广，大约有40多种1，但适应性较差、生态选择性强。

具补肾益精、滋阴润燥之功，用于滋补强身和治疗肾虚精亏，肺虚燥咳以及脾胃虚弱之证，是中国常用药物之一。

黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素，具有免疫激发、增强免疫、延缓衰老、抗病毒等作用。

因此，对黄精属植物化学成分与活性的研究具有重要意义。

1.黄精的化学成分及其活性研究1.1黄精多糖黄精多糖是黄精化合物组成的一个重要部分，黄精多糖中有甲、乙、丙3种类型，但其分子量不同（大于20万），由葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸按照6:26:1的比例组成。

黄精中含粗多糖13.0%，但炮制后黄精多糖含量将降低。

黄精低聚糖甲：分子量为1630，由8个果糖和一个葡萄糖聚合而成。

黄精低聚糖乙：分子量为862，由4个果糖和一个葡萄糖聚合而成。

黄精低聚糖丙：分子量为474，由2个果糖和一个葡萄糖聚合而成。

3中黄精低聚糖由果糖和葡萄糖按摩尔比8:1、4:1和2:1缩合而成。

据目前的有关黄精的生物活性成分的研究和文献资料的报道表明，黄精多糖的作用主要体现在以下几个方面。

延长实验动物寿命及对衰老生理生化指标的影响，用20%黄精水煎剂浸泡桑叶，饲喂家蚕的实验表明，黄精能减少家蚕食桑量和减轻家蚕体重，具有延长家蚕幼虫期和家蚕寿命的作用，用黄精水提液饲喂果蝇，果蝇的飞翔能力大于对照组，且在高温下果蝇平均生存期延长8%至9%，明显提高延长了雌、雄两性果蝇的平均寿命和最高寿命。

老中医说黄精：补气养阴，是美食又是良药老中医说黄精：强壮身体的“全能冠军”补气养阴，是美食又是良药#老中医说中药#强壮身体的“全能冠军”—黄精黄精性平、味甘。

归肺、脾、肾经。

具有养血补心，滋阴养肝，健脾补中，润肺生津，补肾纳气，补五脏之虚损，充气血阴阳之不足等功效。

黄精为滋补强壮药，主要用于病后体虚、乏力、心悸、气短、口咽干燥等症。

可用于冠心病、高脂血症、糖尿病等多种病症的治疗。

黄精的一般用量为10~20克，鲜者30~60克。

润肺生津止咳《本草纲目》说：“黄精补五劳七伤，益脾胃，润心肺。

肺燥津亏，咳嗽咯血，与黄芪、丹参、百部等配伍；如郁热伤肺，余热未尽，与沙参麦冬汤配伍。

另外，黄精还具有益气固表止汗，镇静止咳作用，遇有因频咳影响夜间睡眠的患者，随症加入黄精(重用30~40克)，具有显著的效果。

养血补心宁神黄精补气养阴，性润而柔，善补五脏虚损，可提高人体免疫功能，增加冠状动脉血流量，对阴血不足所致惊悸怔忡有较好的治疗作用，用黄精30~50克，可明显减轻心悸、失眠、低热、多汗等症状。

采用解郁宁神治法，以黄精为主药，配郁金、茯神、丹参、酸枣仁等治疗失眠60例，取得较好疗效。

滋阴柔肝解郁黄精具有健脾益气之功，凉润以护肝，以防疏泄太过。

凡由肝阴不足所致的胁肋疼痛，头晕目眩，舌红少苔等症，均可配伍用之。

肝郁血虚，口干口苦，久不者常与沙参、麦冬、生地黄、枸杞子、川楝子，白芍、郁金等同用，亦可嘱咐患者用黄精、薏苡仁、大米、大枣等煮粥食之，有利于康复。

健脾补中升阳《日华子诸家本草》：“黄精益脾胃。

”常用于脾胃虚弱，抑郁不欲食，面黄肌瘦，神疲乏力，脉象虚弱等症。

若脾阴不足所致的食后胀满，水谷不消等症，常以黄精配太子参、石斛、麦冬、山药、陈皮、炒麦芽等。

若郁久体弱，中气下陷伴胃下垂、内脏下垂患者，与黄芪、党参、大枣同用，健脾补中，升阳解郁，有相得益彰之效。

炮制过的黄精补肾益精健脑黄精具有补肾益精、滋阴润燥的作用，《本经》云：其能“多年不老，发白更黑，齿落更生”。

常用中药品种论述之补气养阴说黄精黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red. 或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。

又名：懒姜、鸡头参。

按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。

原植物滇黄精又名节节高、仙人饭、西南黄精、德保黄精，分布于广西、四川、贵州、云南；黄精又名乌鸦七、鸡头七、鸡头参、笔管菜、黄鸡菜、鸡头黄精、西伯利亚黄精，分布于东北、华北、西北、华东及河南、湖北、四川、贵州；多花黄精又名竹姜、南黄精、黄精姜、长叶黄精、白及黄精、姜形黄精、囊丝黄精，分布于华东、中南及四川、贵州。

本品药材性状：大黄精呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm 以上，宽3~6cm，厚2~3cm。

表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。

质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。

气微，味甜，嚼之有黏性。

鸡头黄精呈结节状弯柱形，长3~10cm，直径0.5~1.5cm。

结节长2~4cm，略呈圆锥形，常有分枝，表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5~8mm。

姜形黄精呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。

表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8~1.5cm。

味苦者不可药用。

本品味甘，性平；归脾、肺、肾经。

功能：补气养阴，健脾，润肺，益肾。

中医临床用于脾胃虚弱，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

现代药理研究表明：本品有抗氧化，抗衰老，抗白细胞减少，抗疲劳，抗病原微生物；降血脂，降血糖，增强免疫功能，增强Na+-K+-ATP 酶活性，止血，凝集癌细胞作用；对心血管有作用，对肾上腺皮质功能、对环核苷酸含量有影响。

黄精可以调节和增强免疫系统功能，显著消除衰老动物体内自由基的增加，增强体内保护因素（SOD）。

黄芪的药理作用及临床应用黄芪，又名黄精、黄草，是一种中草药，常被用于中医药学中。

它具有丰富的营养成分和药理特性，被广泛应用于临床治疗。

本文将详细介绍黄芪的药理作用以及临床上的应用。

一、黄芪的药理作用1. 免疫调节作用黄芪含有多种有效成分，如黄酮类、多糖、黄酰基烷基胺等。

这些成分具有显著的免疫调节作用，能增强机体的免疫力，提高人体抗病能力。

黄芪可以促进巨噬细胞吞噬功能的增强，增加血清白细胞和淋巴细胞数量，增强免疫细胞生成和功能。

此外，黄芪还可以调节免疫系统的平衡，抑制过激的免疫反应。

2. 抗氧化作用黄芪具有良好的抗氧化作用，可中和体内自由基，减少氧化应激的损害。

黄芪中的黄酮类化合物具有抗氧化活性，能抑制脂质过氧化和氧自由基产生，减轻氧化应激对细胞的损害。

这种抗氧化作用对于预防和治疗心血管疾病、肝脏病变等具有重要意义。

3. 抗炎作用黄芪具有显著的抗炎效果，可以抑制炎症反应和炎症介质的释放。

黄芪中的黄酮类化合物具有抗炎作用，能够减轻组织损伤、抑制炎症细胞浸润。

此外，黄芪还可以调节免疫系统的平衡，降低炎症反应的过度激活。

4. 抗肿瘤作用黄芪中的黄酮类成分具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和生长。

黄芪中的多糖成分具有免疫增强作用，能够提高机体的抗肿瘤免疫力。

此外，黄芪还可以增强化疗和放疗对肿瘤的疗效，减轻化疗和放疗的副作用。

二、黄芪的临床应用1. 免疫调节黄芪具有显著的免疫调节作用，常用于调节机体免疫功能。

在临床上，黄芪可以用于治疗免疫功能低下的疾病，如反复感冒、自身免疫性疾病等。

此外，黄芪还可以增加机体对化疗和放疗的耐受性，减轻毒副作用。

2. 心血管保护黄芪具有抗氧化和抗炎作用，对心血管系统具有保护作用。

黄芪可以降低血压、抑制血小板聚集、减轻心肌缺血损伤，对于高血压、冠心病等心脑血管疾病患者具有良好的治疗效果。

3. 肝脏保护黄芪可以调节肝脏氧化应激和炎症反应，对肝脏具有保护作用。

临床上常用于治疗肝炎、肝硬化等肝脏疾病。

黄精化学成分、药理作用研究进展及质量标志物(Q-Marker)预测分析汪成;叶菊;何旭光;唐媛媛【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2024(36)5【摘要】中药黄精为百合科、黄精属植物黄精Polygonatum sibiricum Red.、多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua或滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.的干燥根茎,用药历史悠久,性平、味甘,归脾、肺、肾经,具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精之功效,用于治疗肺虚燥咳、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、精血不足、内热消渴等。

本文对黄精的化学成分及现代药理研究进行综述,并基于其药理活性、药效物质、植物亲缘学、药材配伍、加工炮制和网络药理学等研究,预测分析了其质量标志物(quality markers,Q-marker)。

初步确定黄芩素、甘草素、β-谷甾醇、薯蓣皂苷元、5,4′-二羟基黄酮、3′-甲氧基大豆苷、新甘草苷和黄精多糖为黄精的质量标志物,为黄精质量控制和临床用药提供参考依据。

【总页数】20页(P881-899)【作者】汪成;叶菊;何旭光;唐媛媛【作者单位】青海民族大学药学院;遵义医药高等专科学校;青海省青藏高原植物资源化学重点实验室【正文语种】中文【中图分类】R284;R285【相关文献】1.锁阳化学成分和药理作用研究进展及质量标志物(Q-Marker)的预测分析2.当归四逆汤化学成分、药理作用和临床应用的研究进展及质量标志物(Q-Marker)的预测分析3.毛诃子化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)预测分析4.灵芝孢子粉化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)预测分析5.土鳖虫化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)的预测分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

食品科技黄精的炮制方法研究及其对黄精化学成分和药理活性的影响欧阳国庆，尹肖莉，张　韵，郑添凤，陈思潼（重庆化工职业学院，重庆 401228）摘　要：黄精是一种药食同源的中药。

几千年来，随着技术的不断发展，黄精的炮制方法多种多样，而不同的炮制方法对黄精的化学成分及药理活性有着较大的影响。

本文对黄精的炮制方法及其对黄精化学成分及药理活性产生的影响进行综述，以供参考。

关键词：黄精；炮制；化学成分；药理作用Research on the Processing Methods of Huangjing and Its Effects on the Chemical Components and PharmacologicalActivitiesOUYANG Guoqing, YIN Xiaoli, ZHANG Yun, ZHENG Tianfeng, CHEN Sitong(Chongqing Chemical Industry V ocational College, Chongqing 401228, China) Abstract: Huangjing is a traditional Chinese medicine with the same origin in medicine and food. For thousands of years, with the continuous development of technology, there have been many processing methods for Huangjing，while different processing methods have a significant impact on the chemical composition and pharmacological activity of Huangjing. This article provides a review of the processing methods of Huangjing and its effects on the chemical composition and pharmacological activity for reference.Keywords: Huangjing; processed; chemical composition; pharmacological effects黄精作为一味传统中药，在各方剂中主要起到补气养阴、健脾益肾以及润肺的作用，可以用来治疗精血不足、脾胃阴虚、肺虚燥咳、须发早白、腰膝酸软等症[1]，被誉为“血气双补之王”。

Botanical Research 植物学研究, 2017, 6(5), 255-261Published Online September 2017 in Hans. /journal/brhttps:///10.12677/br.2017.65033Research Progress on ChemicalConstituents and PharmacologicalEffects of Polygonati rhizomaXiaopei Li, Yayu Zhang, Lichun Zhao, Chunge Zhang, Jiyong Liu*Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, Chinese Academy of Agricultural Sciences,Changchun JilinReceived: Aug. 7th, 2017; accepted: Aug. 22nd, 2017; published: Aug. 31st, 2017AbstractPolygonati rhizom is kind of traditional and tonic Chinese herbs which has complicated chemical constituents and abundant pharmacological effects. In recent years, more and more researches have been done on Polygonati rhizome. In the paper, the chemical constituents and pharmacologi-cal effects of Polygonati rhizom were analyzed and described, which could provide much informa-tion for the further research.KeywordsPolygonati rhizom, Chemical Constituents, Pharmacological Effects黄精的化学成分和药理作用研究进展李小沛，张亚玉，赵立春，张春阁，刘继永*中国农业科学院特产研究所，吉林长春收稿日期：2017年8月7日；录用日期：2017年8月22日；发布日期：2017年8月31日摘要黄精为传统的滋补中药材，其化学成分复杂、药理作用丰富。

当代化工研究Modern Chemical Research133 2020•22科研开发黄精应用开发现状*张月琴王紫薇叶文峰*(宜春学院化学与生物工程学院江西336000)摘要：黄精属百合科多年草本植物，是一种药食同源植物，化学成分包括多糖、笛体皂著、木脂素、氨基酸等，在抗衰老、调节免疫力、抗肿瘤及抗菌、抗心脑血管疾病方面均有较好的疗效，临床应用较为成熟，常用于治疗冠心病、高脂血症等.食品应用发展较为缓慢，仍需进一步研究开发.关键词：黄精；药理作用；应用开发中阖分类号：R文献标识码：AApplication and Development Status of Polygonatum SibiricumZhang Yueqin,Wang Ziwei,Ye Wenfeng*(School of Chemistry and Bioengineering,Yichun College,Jiangxi,336000) Abstract:Polygonatum sibiricum,a perennial herb of L iliaceae,is a kind of m edicine and f ood homologous plant.Its chemical components include polysaccharides,steroidal saponins,lignans,amino acids,etc.It has good efficacy in anti-aging,immunity regulation,anti-tumor and anti­bacterial,anti-cardiovascular and cerebrovascular diseases,and its clinical application is mature.It is often used to treat coronary heart disease and hyperlipidemia.The development of f ood application is slow,andfiirther research and development are still needed.Key words：polygonatum sibiricum^pharmacological effectsapplication development1.前言黄精为百合科(Liliaceae)植物，《中国药典》记载有滇黄精、黄精、多花黄精，具有补气、健脾，补肾的功效。

药用黄精的研究进展作者：张兰兰张永萍王燕来源：《科学导报·学术》2020年第45期摘 ;要：黄精为我国常用传统中药，因含有多种活性成分而具有较高的药用价值和营养价值，国内各研究机构对其进行了较深入的研究，国外对其仍处于初步研究阶段。

本文通过查阅有关黄精的研究文献，对其化学成分和药理作用的研究进行综述，为黄精的深入开发与应用提供参考。

关键词：黄精;研究进展黄精（Polygonatum sibiricum）亦称“鹿竹”、“土灵芝”、“救命草”、“老虎姜”等，属百合科（Liliaceae）黄精属（Polygo-natum Mill.）多年生草本植物[1]。

在我国有着悠久的用药历史，是我国重要的药食同源性中药材。

对于黄精的描述最早见于晋代陶弘景的《名医别录》，后《本草经集注》及《本草纲目》明确指出其功效：“黄精宽中意气，使五脏调良，肌肉充实，骨髓坚强，其力增倍，多年不老”究[2]。

研究表明，黄精化学成分主要有糖类、甾体皂苷、酮及蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素、维生素和多种对人体有用的氨基酸及微量元素等[3，4]。

本文从黄精主要成分和药理作用综述和总结，为黄精的进一步开发应用提供依据。

1.化学成分1.1多糖 ; 药用黄精中的糖类成分主要包括多糖和寡糖。

黄精多糖是其主要的药理活性成分。

其中，生黄精中多糖含量最高，4.47%～21.34%，且因炮制技术的改变导致多糖含量不同程度地降低。

1.2皂苷皂苷类成分是药用黄精中主要的药效成分，包含三萜皂苷和甾体皂苷。

其中，甾体皂苷以螺旋甾烷为苷元，是药用黄精的主要活性物质，也是其特征性成分。

1.3 黄酮类 ;化合物主要有二氢黄酮、查耳酮、高异黄酮等多种结构类型。

Yu H S等从滇黄精中分离鉴定了甘草素、新异甘草苷、异甘草素、2′，7-二羟基-3′，4′-二甲氧基异黄烷苷等多种黄酮类成分。

1.4挥发油 ;在药用黄精挥发性成分的研究中，高茜等发现烃类、萜类和醛酮类是百合科黄精属植物中最主要挥发性成分。

黄精目录[概述]植物形态生长习性药理作用中药化学成分考证主治选方•用药禁忌•动植物形态•药用植物栽培•生药材鉴定•中药化学鉴定•临床运用[编辑本段][概述]黄精，又名老虎姜、鸡头参。

为百合科植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.）、黄精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua.）的干燥根茎。

根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。

姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精(又名碟形黄精)的原植物为滇黄精。

三者中以姜形黄精质量最佳。

黄精以根茎入药。

具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。

用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。

黄精主产于河北、内蒙古、陕西省等省区。

多花黄精主产于贵州、湖南、云南、安徽、浙江等省。

滇黄精主产于贵州、广西、云南等省区。

[编辑本段]植物形态1、滇黄精。

多年生草本，高可达1m。

根茎横生，有节。

茎直立，单一。

叶4-6片轮生，线形，长8-13cm，宽1.5-2cm，先端渐尖而卷曲，基部渐狭；无柄。

花1-3朵腋生；花被筒状，淡绿色，6裂。

浆果球形，熟时橙红色。

花期4-5月。

2、黄精。

多年生草本。

根茎横生，肥大肉质，黄白色，略呈扁圆形。

有数个茎痕，茎痕处较粗大，最粗处直径可达2.5cm，生少数须根。

茎直立，圆柱形，单一，高50 -80cm，光滑无毛。

叶无柄；通常4-5枚轮生；叶片线状披针形至线形，长7-11cm，宽5-12mm，先端渐尖并卷曲，上面绿色，下面淡绿色。

花腋生，下垂，花梗长1.5-2cm，先端2歧，着生花2朵；苞片小，远较花梗短；花被筒状，长8-13mm，白色，先端6齿裂，带绿白色；雄蕊6，着生于花被除数管的中部，花丝光滑；雌蕊1，与雄蕊等长，子房上位，柱头上有白色毛。

浆果球形，直径7-10mm，成熟时黑色。