食品企业常见管理体系认证管理评审要求

1.目的验证质量管理体系、食品安全管理体系是否符合标准要求，是否得到有效地实施、保持和改进。

2.范围适用于公司质量管理体系、食品安全管理体系所覆盖的所有标准条款、所有部门和所有产品的内部审核.3.职责3.1总经理3.1.1批准公司年度内审计划和审核实施计划；3.1.2批准内部质量管理体系审核报告及食品安全管理体系审核报告；3.1.3定期召开管理评审会议。

3.2管理者代表3.2.1全面负责内部质量管理体系审核工作；4.2.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量管理体系审核报告。

3.3HACCP组长3.3.1全面负责HACCP管理体系审核工作；4.3.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量管理体系审核报告。

5.4办公室3.4.1编写《年度内审计划》并负责组织实施；4.4.2组织、协调内审活动的展开。

3.5内审组长3.5.1编制、实施本次内审实施计划；4.5.2编写内审报告。

4.名词定义（略）5.作业程序5.1年度内审计划5.1.1根据拟审核的活动和区域的状况和重要程度，以及以往审核的结果，由办公室负责策划各部门全年审核方案，编制年度内审计划，确定审核的范围、频次和方法,经管理者代表、HACCP组长审核，总经理批准。

每年内审至少一次（时间间隔不得超过12个月），并要求覆盖公司质量管理体系、食品安全管理体系的所有要求，另外，出现以下情况时由管理者代表、HACCP组长及时组织进行内部质量审核。

5.1.1.1组织机构、管理体系发生重大变化；5.1.1.2出现重大质量、食品安全卫生事故，或用户对某环节连续投诉；5.1.1.3HACCP计划首次实施前（只针对HACCP计划进行确认）；5.1.1.4产品或加工工艺发生变化（只针对HACCP计划进行重新评估）；5.1.1.5有证据表明现有HACCP计划并非完全有效（只针对HACCP计划进行重新评估）；5.1.1.6执行HACCP体系相关活动的人员变动频繁；5.1.1.7法律法规及其他外部要求的变更；5.1.1.8在接受第二、第三方审核之前；5.1.1.9在认证证书到期换证前。

1 目的为确保质量管理体系的持续适宜、充分和有效，并不断改进，经理每隔一段时间对已建立的管理体系进行管理评审，提出改进措施。

2 范围适用于经理对质量管理体系的管理评审。

3 职责3.1 经理负责管理评审的提出，并主持管理评审。

3.2 质量管理工作组组长负责向经理汇报食品安全管理体系运行情况，提出改进建议，组织编写“管理评审报告”。

3.3 质检部负责“管理评审计划”的制订；负责收集管理评审的有关资料；负责管理评审提出纠正和改进项目的跟踪。

3.4 各部门负责根据评审计划的要求提供评审所需的各种资料和数据。

4 控制要求4.1 管理评审时机4.1.1管理评审每年至少进行一次，一般应在每年年初进行，具体时间由经理确定。

4.1.2当公司内部发生重大质量事故，组织机构调整或外部环境发生显著变化等情况时，经理可随时要求进行管理评审。

4.2 管理评审内容4.2.1质量管理体系和质量管理体系的符合性：根据各部门反馈、分析体系文件实施的符合性和可操作性。

4.2.2 质量管理体系的有效性：包括方针的贯彻情况；质量目标实现情况；最终产品质量水平及稳定性；客户投诉情况。

4.2.3 质量管理体系的适宜性：根据外部市场环境分析方针和目标定位的适宜性，组织机构和资源配备的合理性，现有体系文件规定的适宜性。

4.2.4 质量管理体系的充分性：根据体系文件中的运行分析以及取得的效果，确定组织机构、资源配置是否充分，文件规定是否充分，以及确定改进的需要。

4.3 管理评审输入资料，包括但不限于下列内容：4.3.1 内部审核、客户审核和第三方审核的结果；4.3.2 纠正和预防措施实施情况；4.3.3 产品安全目标统计数据；4.3.4 客户投诉统计数据；4.3.5 产品的质量水平：如检验检疫合格率，厂检合格率；4.3.6 质量管理体系取得的效果和业绩；如成本、效率；4.3.8 各部门关于质量管理体系的改进意见；4.3.9 以往管理评审提出改进项目的跟踪和效果。

食品企业管理评审全流程一、管理评审计划一般在评审前的3~4周，由管理者代表编制《管理评审计划》，经总经理批准后下发至参加人员。

《管理评审计划》包括以下内容：1. 评审目的2. 评审内容3. 评审方式4. 评审的参加人员5. 评审的时间安排6. 评审输入的准备二、评审输入的准备1. 评审输入(ISO9001:2015)应考虑下列内容：a）以往管理评审所采取措施的情况b）与质量管理体系相关的内外部因素变化c）下列有关质量管理体系绩效和性的信息，包括其趋势：1）顾客满意和有关相方的反馈2）质量目标的实现程度3）过程绩效以及产品和服务的合格情况4）不合格及纠正措施5）监视和测量结果6）审核结果7）外部供方的绩效d）资源的充分性e）应对风险和机遇所采取措施的有效性(见 6.1)f）改进的机会管理评审输入补充(IATF16949要求-灰色字体)a) 不良质量成本(内部和外部不符合成本)b) 过程有效性的衡量c) 过程效率的衡量d) 产品符合性e) 对现有操作更改和新设施或产品进行的制造可行性评估(见第 7.1.3.1条)f) 顾客满意(见 ISO9001第9.1.2条)g) 对照维护目标的绩效评审(见8.5.1.5条)h) 保修绩效(在适用情况下)i) 顾客计分卡评审(在适用情况下)j) 通过风险分析(如 FMEA) 识别的潜在使用现场失效标识k) 实际使用现场失效及其对环境和安全的影响l)产品和过程的设计和开发期间特定阶段测量的确定和分析报告(见8.3.4.1条)三、各部门管理评审报告的主要内容管理评审输入应包含在有关部门/人员准备的报告中，这些报告一般应在管理评审会议2周前交给管理者代表。

可将多份报告的内容汇总在一份报告里。

现以以下例子(通常情况)说明这些报告的内容：1. 品质部•纠正和预防措施实施情况报告(关于来料、制程、成品及客诉等)•产品质量统计分析报告(包括产品合格率、重大质量事故、客户退货等情况)•不良质量成本(应由生产部、品质部等提供相关数据，由财务成本部负责统计不良质量成本，但实际上较多公司财务部未定义这个职能，或已定义未执行)•保修绩效（针对向客户承诺过产品保修的情况，如果没有可忽略。

食品质量管理体系食品质量管理体系是指为确保食品安全和质量，企业所采取的一系列规范和管理措施。

以下是食品质量管理体系的内容和要求，以确保食品生产过程中的安全和质量。

一、食品质量管理体系的目标食品质量管理体系的目标是保证食品的安全和质量，以满足消费者的需求和期望。

为达到这一目标，企业需要制定并执行相关的规定和管理措施，确保从原材料采购到成品出厂的全过程都符合卫生标准和质量要求。

二、食品质量管理体系的要素1. 食品安全管理要素食品安全是食品质量管理体系中最核心的要素。

企业应制定并执行食品安全控制措施，包括食品原材料的检测和接受标准、生产环节的卫生控制、产品质量监测和检验等。

同时，要确保员工具备相关的食品安全知识和技能，以提高食品安全管理水平。

2. 质量管理要素质量管理是食品质量管理体系的另一个重要要素。

企业应建立并执行质量管理控制措施，包括产品质量检验、过程控制、质量评估等。

同时，要制定和培训员工相关的质量管理制度和方法，提高产品的质量和可靠性。

3. 管理体系要素管理体系是食品质量管理的支撑和保障。

企业应建立和实施一套完善的管理体系，包括质量政策和目标的确定、组织架构的建立、职责和权限的划分、内部沟通与协作机制的建立等。

同时，要进行内部审计和持续改进，以确保管理体系的有效性和持久性。

三、食品质量管理体系的要求1. 体系规划企业需要制定一份详细的食品质量管理体系规划，包括目标、策略、资源需求等。

规划应该与企业的发展战略和食品安全质量目标相一致，并与相关标准和法规要求相符。

2. 资源配置企业需要充分配置人力、物力和财力资源，以支持食品质量管理体系的运行。

这包括招聘和培训合格的员工，提供必要的设备和设施，并确保所需的资金投入。

3. 风险评估与控制企业应该进行风险评估，识别可能对食品质量和安全造成威胁的因素，采取相应的控制措施进行预防和管理。

这包括原料的选择与供应商的评估，生产过程的控制和监测，以及产品质量的跟踪和回溯。