新版食品安全管理体系认证

食品安全管理体系的认证一、认证范围本食品安全管理体系认证范围包括：食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节，具体涉及以下类别：1. 食品原材料采购与储存；2. 食品加工与生产；3. 食品包装与运输；4. 食品销售与餐饮服务；5. 食品安全监管与追溯。

二、认证标准依据我国相关法律法规及国际食品安全标准，本食品安全管理体系认证采用以下标准：1. GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；2. GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》；3. ISO 22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》。

三、认证流程1. 企业提交申请：企业需向认证机构提交书面申请，并提供相关资料；2. 认证机构审核：认证机构对企业提交的资料进行审核，确认符合认证要求；3. 现场审核：认证机构安排审核员对企业进行现场审核，评估食品安全管理体系运行情况；4. 审核报告：审核员根据现场审核情况，编写审核报告；5. 企业整改：企业根据审核报告进行整改，确保食品安全管理体系符合认证要求；6. 认证决定：认证机构根据审核报告及企业整改情况，作出认证决定；7. 发证与监督：认证机构为企业颁发认证证书，并对获证企业实施监督。

四、认证要求1. 企业具备合法资质，符合国家相关法律法规要求；2. 企业建立完善的食品安全管理体系，并有效运行；3. 企业配备足够的资源，包括人员、设施、设备等；4. 企业对食品安全风险进行识别、评估和控制；5. 企业建立食品安全追溯体系，确保产品安全可追溯。

五、认证费用1. 认证申请费：根据企业规模、认证范围等因素确定；2. 现场审核费：根据审核员工作天数、地区等因素确定；3. 认证证书费：根据证书种类、数量等因素确定；4. 监督审查费：按照认证机构规定执行。

六、认证周期1. 认证周期为三年，期间需进行年度监督审核；2. 认证有效期届满前，企业需重新申请认证。

国家认证认可监督管理委员会关于发布新版《食品安全管理体系认证实施规则》的公告文章属性•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会•【公布日期】2021.01.08•【文号】国家认证认可监督管理委员会公告2021年第2号•【施行日期】2021.01.08•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】认证认可正文国家认证认可监督管理委员会公告2021年第2号认监委关于发布新版《食品安全管理体系认证实施规则》的公告为进一步完善食品安全管理体系认证制度，规范食品安全管理体系认证活动，保证认证活动的一致性和有效性，根据《食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等规定，认监委对2010年1月26日发布的《食品安全管理体系认证实施规则》（认监委2010年第5号公告，以下称旧版《食品安全管理体系认证实施规则》）进行了修订，现将修订后的《食品安全管理体系认证实施规则》（以下称新版《食品安全管理体系认证实施规则》）予以公布，并就有关事项公告如下：一、新版《食品安全管理体系认证实施规则》自发布之日施行。

二、自公告发布之日起至2021年7月1日期间为过渡期。

过渡期内，认证机构可按照新版或旧版《食品安全管理体系认证实施规则》要求实施认证。

各食品安全管理体系认证机构，应尽快依据新版《食品安全管理体系认证实施规则》修订管理体系文件，并做好新版《食品安全管理体系认证实施规则》的宣贯。

三、对2021年7月1日后申请食品安全管理体系认证的，认证机构应按照新版《食品安全管理体系认证实施规则》要求实施认证。

四、按旧版《食品安全管理体系认证实施规则》认证的获证企业，由颁证认证机构结合监督审核活动进行转换。

五、认监委2010年第5号公告自2021年7月1日起废止。

认监委2021年1月8日附件：食品安全管理体系认证实施规则。

新食品安全管理体系认证实施规则解读一、引言随着人们对食品安全问题的日益关注，保障食品安全已成为各国的重要任务。

为了加强食品安全管理，新食品安全管理体系认证实施规则应运而生。

本文旨在对新食品安全管理体系认证实施规则进行解读，以便更好地理解其内容和要求。

二、背景食品安全是指人们在食用食品过程中，不受到病菌、毒素及其他有害物质的威胁，确保人们的身体健康和生命安全。

然而，由于制度不健全、监管不力等原因，食品安全问题频繁发生，给人们的生活带来了很大的困扰。

为了解决这一问题，新食品安全管理体系认证实施规则应运而生。

该规则是基于国际食品安全管理体系标准（ISO 22000）的要求而制定的一项认证规则，旨在帮助食品企业建立和实施科学的食品安全管理体系，确保食品从生产到消费的每一个环节都符合安全要求。

三、新食品安全管理体系认证的主要内容1. 目标和原则：新食品安全管理体系认证的目标是确保食品企业在生产过程中遵循科学的食品安全管理体系，保障食品安全。

其原则包括风险分析、危害控制、监测和纠正措施等。

2. 认证的基本要求：新食品安全管理体系认证要求企业建立食品安全政策、食品安全目标，并确保高层管理对食品安全负责。

此外，还需制定并实施食品安全计划，监控和评估食品安全管理体系的执行情况等。

3. 体系文件：新食品安全管理体系认证要求企业编制一系列的文件，包括食品安全政策、食品安全目标、管理手册、程序文件等。

这些文件将成为企业食品安全管理的基础，对于确保食品安全起到了重要作用。

4. 风险分析和控制：新食品安全管理体系认证要求企业进行风险评估和风险控制。

通过对食品生产和加工过程中的潜在风险进行分析，并采取相应的控制措施，以确保食品的安全性。

5. 监控和纠正措施：新食品安全管理体系认证要求企业建立有效的监控和纠正措施，及时发现和处理食品安全问题。

同时，还需建立完善的纠正和预防措施，以防止类似问题的再次发生。

四、新食品安全管理体系认证的意义1. 提升食品安全水平：新食品安全管理体系认证可以帮助企业建立科学的管理体系，从源头上保证食品的安全性，有效提升食品安全水平。

2024年食品安全管理体系认证基本要求1.组织应建立符合标准要求的文件化食品安全管理体系，在申请认证之前应完成内部审核和管理评审，并保证管理体系的有效、充分运行三个月以上；2.组织应向WIT提供基于食品安全管理体系运行的充分信息，对于多现场应说明各现场的认证范围、地址及人员分布等情况，WIT将以抽样的方式对多现场进行审核；3.组织自建立食品安全管理体系始，应保持对法律法规符合性的自我评价，在不符合相关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措施；4.组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、财务上承担责任；5.组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相关控制程序的建立来实现其HACCP计划，并有权配置基于HACCP的食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源；对可导致食品安全的活动，规定其责任的界限；6.没有完全纳入食品安全管理体系认证范围内的服务或活动的接口（如，发生在同一现场），应在拟认证的体系中予以说明；7.当决定认证的覆盖范围时，应考虑组织食品卫生许可证的范围，对于出口生产企业尚需考虑卫生注册证和卫生登记证的内容；8.认证审核分为两阶段审核过程，第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况，以及法律法规的识别和遵守情况。

同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性，危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性，关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、HACCP计划制定的可行性；组合措施的合理性；监视、确认、验证控制的策划充分性；HACCP 体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。

与申请认证组织达成对CCP判定的一致；给申请方提供一个有关信息反馈的机会；从而确认认证范围，确认组织是否具备实施认证审核的条件。

9.第二阶段审核是通过系统地、完整地审核，以评定申请组织的食品安全管理体系是否满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求，做出认证注册推荐意见的现场审核过程。

食品安全食品安全管理体系认证一、管理体系概述为保障我国食品安全，提高食品安全管理水平，根据《食品安全法》及相关法律法规，结合企业实际情况，制定本食品安全管理体系。

本体系旨在规范企业食品生产、加工、销售过程，确保产品质量，保障消费者身体健康和生命安全。

二、认证范围1. 食品生产、加工、销售企业；2. 食品原辅料、包装材料供应商；3. 食品相关服务单位。

三、认证标准本食品安全管理体系认证遵循以下标准：1. GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》；2. GB/T 27341-2009《食品安全管理体系 食品生产加工企业要求》；3. GB/T 27342-2009《食品安全管理体系 食品销售要求》；4. GB/T 27343-2009《食品安全管理体系 食品餐饮服务要求》。

四、认证流程1. 企业提交认证申请；2. 认证机构对企业进行现场审核；3. 认证机构根据审核结果，发放认证证书；4. 认证机构对获证企业进行定期监督审核；5. 认证证书有效期满前，企业需重新申请认证。

五、管理体系文件1. 食品安全方针；2. 食品安全目标；3. 食品安全管理体系手册；4. 食品安全管理体系程序文件；5. 食品安全管理规章制度；6. 食品安全操作规程；7. 食品安全记录。

六、人员培训与考核1. 企业应对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识；2. 企业应定期对员工进行考核，确保员工掌握食品安全操作规程；3. 企业应设立食品安全管理员，负责食品安全管理体系的建立、实施和持续改进。

七、设施设备与环境卫生1. 企业应具备符合食品安全要求的设施设备；2. 企业应建立设施设备维护保养制度，确保设施设备正常运行；3. 企业应保持生产、加工、销售场所环境卫生，防止食品污染。

八、原辅料、包装材料及产品检验1. 企业应采购符合国家标准的原辅料、包装材料；2. 企业应对原辅料、包装材料进行验收，确保其符合食品安全要求；3. 企业应定期对产品进行检验，保证产品质量。

食品安全质量管理体系认证食品安全质量管理体系认证是指对食品生产、加工、储存、运输等各个环节进行全面的管理，以确保食品的安全和质量，从而获得认证证书的过程。

该认证是国际通用的，可以提高企业在国内外市场上的竞争力和信誉度。

一、认证标准目前全球通用的食品安全质量管理体系认证标准主要有ISO22000和FSSC22000两种。

ISO22000是由国际标准化组织制定的标准，适用于所有类型和规模的企业；FSSC22000则是在ISO22000基础上进一步完善而成，主要适用于食品生产企业。

二、认证流程1.申请：企业向认证机构提交申请，并提供相关资料。

2.初审：认证机构对企业进行初步审核，包括现场考察和文件审查等。

3.审核：认证机构对企业进行详细审核，包括现场考察、文件审查和员工培训等。

4.报告：认证机构出具审核报告，并向企业反馈问题及改进措施。

5.纠正措施：企业根据报告中反馈的问题进行改进，并向认证机构提供纠正措施。

6.复审：认证机构对企业进行复审，确认企业已经采取了相应的改进措施。

7.认证：认证机构出具认证证书，并将企业列入认证名单中。

三、认证要求1.食品安全质量管理体系文件：企业应编制并实施相应的文件，包括政策、程序、计划和记录等。

2.现场管理：企业应对生产过程进行全面的管理和控制，包括从原料采购到成品出厂的各个环节。

3.员工培训：企业应对员工进行培训，使其了解食品安全质量管理体系的要求和操作规程。

4.内部审核：企业应定期进行内部审核，以发现问题并及时改进。

5.纠正措施和预防措施：企业应采取相应的纠正措施和预防措施，以避免类似问题再次发生。

四、优势与挑战1.优势：（1）提高产品质量和安全性，增强消费者信心；（2）提高生产效率，降低生产成本；（3）增强企业在国内外市场上的竞争力和信誉度。

2.挑战：（1）认证过程繁琐，需要投入大量人力、物力和财力；（2）认证标准更新快，需要不断更新和改进管理体系；（3）市场竞争激烈，认证并不能保证企业长期稳定发展。

食品行业食品安全管理体系认证方案第1章引言 (4)1.1 认证背景 (4)1.2 认证目的 (4)1.3 认证范围 (4)第2章食品安全管理体系概述 (5)2.1 食品安全管理体系的定义 (5)2.2 食品安全管理体系的构成要素 (5)2.3 食品安全管理体系的建立与运行 (5)第3章法律法规与标准要求 (6)3.1 国家食品安全法律法规 (6)3.1.1 《中华人民共和国食品安全法》：作为我国食品安全的基本法律，明确了食品生产、流通、销售等各环节的安全要求，为食品安全管理提供了法律依据。

(6)3.1.2 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：对食品安全法进行细化和落实，明确了食品安全监管的具体措施和责任。

(6)3.1.3 《食品生产许可管理办法》：规定了食品生产企业的许可条件、审批程序和监督管理等内容，保证食品生产企业的合法性和合规性。

(6)3.1.4 《食品安全抽样检验管理办法》：明确了食品安全抽样检验的原则、程序和结果处理等要求，保证了食品安全监管的有效性。

(6)3.1.5 《食品经营许可管理办法》：规定了食品经营者的许可条件、审批程序和监督管理等内容，保障了食品经营环节的安全。

(6)3.2 国际食品安全标准 (6)3.2.1 国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）：作为国际食品安全标准制定的权威机构，其制定的标准和指南为各国食品安全管理提供了重要参考。

(6)3.2.2 国际标准化组织（ISO）标准：ISO 22000食品安全管理体系标准，为食品企业提供了建立和实施食品安全管理体系的框架。

(6)3.2.3 欧盟食品安全法规：欧盟制定的食品安全法规具有较高的国际影响力，其严格的安全标准和要求对提高我国食品出口企业的竞争力具有重要意义。

(6)3.3 行业标准与规范 (6)3.3.1 国家标准和行业标准：我国发布了大量的食品安全国家标准和行业标准，涵盖了各类食品的加工、包装、储存、运输等环节，为食品安全管理提供了具体依据。

CNAS—CC61《食品安全管理体系认证机构要求（修订版）》编制说明CNAS—CC61《食品安全管理体系认证机构要求（修订版讨论稿）》依据国家标准《食品安全管理体系审核与认证机构要求》（GB/T22003－20XX/ISO/TS22003:2007）编制。

建议在履行相关程序后发布，以代替现行的CNAS－CC61:2006和CNAS－CC62:2006两份认可文件。

现将相关情况说明如下：1 本修订版（讨论稿）由认可中心“食品安全管理体系认可制度改进的研究”项目组研究提出。

2 本文件名称与行文用语与现行的其他认可制度文件相协调，与现行的CNAS－CC 类文件具有相同的文名结构与叙述习惯，以便于文件管理。

3 本文件对认证机构的通用要求应用了CNAS－CC01:2007中的内容，因此本文件需要与CNAS－CC01配合使用，以掌握全部要求。

4 本文件依据GB/T 22003－2008/ISO/TS22003:2007标准的报批稿编制，如果该项国家标准的批准发布版中有调整之处，本文件的相关内容亦需要做相应的调整。

CNAS—CC61食品安全管理体系认证机构要求（GB/T22003—20XX/ISO/TS22003:2007）（修订版草案稿）中国合格评定国家认可委员会二〇〇九年X月目录1 范围 (3)2 规范性引用文件 (4)3 术语和定义 (4)4 原则 (4)5 通用要求 (4)5.1 总则 (4)5.2 公正性管理 (4)6 结构要求 (4)7 资源要求 (6)7.1 管理层和人员的能力 (6)7.2 参与认证活动的人员 (7)7.3 外部审核员和外部技术专家的使用 (8)7.4 人员记录 (8)7.5 外包 (9)8 信息要求 (9)9 过程要求 (9)9.1 基本要求 (9)9.2 初次审核与认证 (9)9.3 监督活动 (10)9.4 再认证 (10)9.5 特殊审核 (10)9.6 暂停、撤销或缩小认证范围 (11)9.7 申诉 (11)9.8 投诉 (11)9.9 申请组织和客户的记录 (11)10 认证机构的管理体系要求 (11)附件一食品链分类 (11)附件二最少审核时间 (12)参考文献 (13)食品安全管理体系认证机构要求1 范围本文件规定了对依据GB/T 22000（或其他特定食品安全管理体系）要求建立的食品安全管理体系实施审核和认证的规则，和向顾客提供关于其供方获得认证的方式的必要信息和信任。

食品安全管理体系认证
食品安全管理体系认证，全称是食品安全管理体系的认证，是指企业采
用现代食品安全管理体系，根据食品安全法律法规和日常安全管理活动，实
施全过程主动管理，保障消费者饮食安全，发展健康食品经营和服务买卖，
使生产销售过程中行为合规，达到满足国家政策和市场竞争要求，提高客户
满意度，全面提升食品安全能力。

食品安全管理体系认证，是一种具有符合性评估手段，通过认证，可以
检查企业的管理过程，帮助企业建立、健全质量管理体系，以达到质量标准，保证企业生产的产品、服务有效充分满足消费者的安全需求。

管理体系认证、是一种把企业食品安全管理的综合性能力、规范化水平评估的非常有效的方式。

食品安全管理体系认证不仅是一种手段，更是企业营销的重要手段。

认
证公司对企业生产经营流程的查核，优化企业的管理水平，有助于企业降低
产品售后服务成本，提高市场竞争力，增强企业社会认可度。

此外，食品安全管理体系认证还有助于企业改进质量和食品安全管理，
及时发现和改进任何原有的不符合要求的项目，这能够带来节省时间和资源
的优势。

总之，食品安全管理体系认证是一项专门针对食品行业的企业有效管理
体系，其能够有效提高企业的食品安全管理能力并实现企业可持续发展。