蜂胶挥发油抗氧化性能及其成分研究

一、蜂胶是什么？

蜂胶是工蜂采集植物新生枝芽的树脂与上颚腺分泌物及花粉等混合在一起的粘性物质，是一种极具功效的纯天然产物。

化学家对蜂胶系统分析后说：它是有二十余类，近三百多种成分组成的复杂天然化合物。

医学家说：蜂胶是一种“药食同源”，具有明显生理药理作用的高级产物，能祛病强身。

考古证明，一亿五千万年以前蜜蜂就生活在地球上，小蜜蜂能经受残酷的自然法则的考验，依然生生不息，这无疑是个奇迹。

蜂胶又是蜜蜂长期进化的结晶，是保护蜜蜂群体生存和发展的“灵丹妙药”，正是这种神奇的物质有效地对付了各种病源微生物的侵袭，蜜蜂社会才避免了一次次的灾难，才有了今天的繁荣昌盛。蜂胶资源十分珍稀，一只蜜蜂每次仅能采集大约10毫克的蜂胶，一箱拥有数万只蜜蜂的蜂群，年均采集量只有50克，目前全世界蜂胶总产量只有黄金产量的二十分之一，蜂胶便有了紫色黄金的美誉。

二、蜂胶的化学成分及作用

蜂胶集动植物精华，具有复杂的化学组成。其中包括三十多种类黄酮化合物（包括黄酮、黄酮醇、黄烷酮）和硒、钙、铁、锰、铜、等三十多种人体必须的微量元素，二十多种氨基酸；十余种芳香酸、蜂蜡酸类、萜类化合物、脂肪酸和脂肪酸脂；数种类固醇类、醇类、醛类、酮类化合物；还有多种酚类、甾类、酶类、维生素、烯、烃和其他具有生物活性成分的有机化合物。显然蜂胶就象是一个“小药库”。

蜂胶的最大特点是富含黄酮类和萜烯类物质，它们赋予了蜂胶许多奇妙而独特的生物化学作用。蜂胶中类黄酮化合物包括二甲氧基黄酮类，黄酮醇类和双氢黄酮类等，黄酮是人体必须营养素之一，体内不能合成，只能从饮食中摄取。

专家研究证实类黄酮化合物对人体功效包括：调节免疫力，降低血管的脆性、及渗透性，改善血管循环状态，降低血液粘稠度，抗动脉硬化和血栓形成，对饮食中的致癌物质表现出很强的抗变异原性、抗氧化、消除自由基、延缓衰老、调节内分泌，促进组织再生，修复内障组织病变损伤，抗菌消炎，止痒止痛等多方面的生理功能。

蜂胶的功效研究

摘要 在很久以前，人类已有用蜂制成的产品。蜂产品包括很多食物或保健产品，其中最为人所熟识的是蜂蜜。蜂蜜是人类最普遍使用的蜂产品，除了蜂蜜外，蜂巢、蜂王浆也是一些普遍的保健产品。而近年，蜂胶也被人们广泛使用。本论文主要研究蜂胶的是什么和其药用价值。

关键词 蜂胶成分；黄酮类；功效

中图分类号 R128 文献标识码 A 文章编号 1673-9671-（2012）092-0239-01

蜂胶其实是指蜂巢边的物质。蜂胶是蜜蜂中有经验的工蜂，以口器咬破白杨、杉木、桂木等数十种的树皮中所采集的树脂，以及自己分泌的少量唾液分泌物混合后，所产生的粘稠状暗褐色物质。有时候，蜜蜂会刻意飞入树林，再利用后腿沾的树林中某种树木的树脂，到了蜂巢后释放刚收集的树脂再吐出分泌物。分泌物中含入独特的酶。当酶与树脂混合后便会成为蜂胶。

在春天和夏天等细菌容易生长的天气，蜜蜂居住的蜂箱或蜂巢也可保持无菌状态，以蜜蜂的角度来看，蜂胶是用来涂在蜂巢内壁，等作为蜂巢抗菌抗病毒之用，以维持蜂巢内保持无菌状态。蜜蜂什至利用蜂胶包裹去同伴或敌人的尸体。

蜂箱中收集的蜂胶，含有55%树脂和树香、30%的蜂蜡、10%芳香挥发油和5%花粉及杂质。蜡胶含有大量黄酮类物质、酸、醇、酚、醛、酯、醚

类以及烯、萜、甾类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、微量元素等。研究已证明蜂胶在医学上相当有价值。蜂胶主要有调节免疫功能的作用，另外也可以辅助在抗氧化、抗菌、消炎、镇痛，什至心血管疾病方面。

蜂胶是蜜蜂珍贵的产物，数以万计的蜜蜂群一年只能生产蜂胶约70-110克所以被称为紫色黄金。蜂胶的生产期大多为夏季和秋季。蜂胶可以是黄褐色、棕褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色，极少数深似黑色。蜂胶具有特殊的芳香味。味道偏苦和辛辣。低温时变硬、易脆。36度时变得有粘性。当温度达60-70度时，会成为流体并分离出蜂蜡。

1 蜂胶的有效成分

蜂胶的主要成分

蜂胶的成分： 蜂胶是一种成分极为复杂的化合物，在所有的蜂产品中，几乎可以说，蜂胶的成分是最复杂的。不同产地、不同胶源植物的蜂胶的成分差异很大。

蜂胶的成分虽然很复杂，归纳起来，蜂胶的成分主有黄酮类化合物。萜烯类、有机酸类、醇类、芳香性醛类、脂肪酸及多种氨基酸、糖类、酶类、维生素类和矿质元素等。现将各大类化合物简单介绍如下。

1、黄酮类化合物

黄酮类化合物，是自然界存在的一类具有多方面生理和药理作用的物质。蜂胶的成分中含的黄酮类化合物其品种和数量都非常丰富，有关科研人员从各种不同的蜂胶中，分离和鉴定的黄酮类化合物就有桶皮素等46种，其中，5，7-二羟基-3，4-二甲基黄酮和5-羟基4，7-二甲氧基双氢黄酮，首次从蜂胶的成分中发现，成为蜂胶中独特的有效成分。不同产地、不同的胶源植物种类，其所含的黄酮类化合物品种和数量不同。

罗国安等（1985年）测定了中国产的蜂胶样品，其黄酮平均含量为10.31％土0.29％。

医学工作者发现，许多治疗冠心病的中草药和有活血化瘀作用的中药，都含有黄酮类成分。因此，黄酮类化合物是一种具有重要药理作用的化合物。

2、挥发性油和萜类

蜂胶经蒸馏，得到一些与水不能混合的油状挥发性物，叫挥发性油。挥发性油具芳香气味，化学成分极为复杂，蜂胶的来源不同，其化学成分有所不同。但其基本组成为脂肪族、芳香族和萜类等三种物质，以及它们的含氧衍生物，如醇、醛、酮、酸、酚、醚、酯和内脂等。

挥发性油是一种活性物质，蜂胶的成分中所含的挥发性油，具有止咳、解表、驱风、止痛、杀菌、抑菌和防腐的作用。

蜂胶的成分中含的该类化合物有单萜类、倍半萜类，此外，还含有抗菌和抑癌活性的双该类等物质。

3、有机酸类

蜂胶的成分中现已分离出的有机酸有苯甲酸、对羟基甲酸、水杨酸、咖啡酸苯乙脂、阿魏酸等13种。

苯甲酸及其衍生物，是一组活性芳香族有机酸，具有很强的防腐力。阿魏酸是中药当归的主要成分，有解血小板凝聚的作用，可用于治疗头痛等症。咖啡酸酯类物质具有抑制癌细胞的作用。 蜂胶的成分中含有微量的氨基酸，数量达17种，在有些蜂胶样品的游离氨基酸中，精氨酸和脯氨酸约占总量的50％以上。

中国不同地区蜂胶水提物化学组成及生物活性的开题报告

1. 研究背景：

蜂胶是由蜜蜂采集树皮、花粉和植物汁液等制成的一种黏稠物质，具有多种生物活性，如抗菌、抗炎、抗氧化等。蜂胶水提物是将蜂胶经过水提取和浓缩得到的萃取物，含有丰富的活性成分。不同地区的蜂胶水提物可能在化学组成和生物活性方面存在差异，因此比较不同地区的蜂胶水提物能够为蜂胶的科学研究和产品开发提供重要参考。

2. 研究目的：

本研究旨在比较中国不同地区蜂胶水提物的化学组成和生物活性，探讨其差异性和可能的影响因素。

3. 研究内容：

（1）收集不同地区的蜂胶样品，利用水提法得到蜂胶水提物。

（2）通过超高效液相色谱-质谱联用等技术，对蜂胶水提物中的化学成分进行分析和鉴定。

（3）利用多种体外实验方法，包括抗氧化、抗炎、抗菌等指标，比较不同地区蜂胶水提物的生物活性。

（4）利用统计学方法对数据进行分析，在化学成分和生物活性方面比较不同地区蜂胶水提物的差异性和相关性。

4. 研究意义：

本研究可为蜂胶的科学研究和产品开发提供参考。比较不同地区蜂胶水提物的化学成分和生物活性，有助于探讨蜂胶的活性成分和其来源的影响因素，为优化蜂胶的采集和生产提供指导。此外，本研究也可为蜂胶的吸收和利用提供理论依据，为相关疾病的治疗和预防提供科学依据。