渗透客家文化 激活语文课堂

篇一:《客家美食》

色味双美——油炸糕

只要是上杭人，必定吃过一种美味，那就是富有客家人文化特色的——油炸糕。油炸糕那可是百吃不厌，酥脆的外皮，香甜可口的软乎乎的内部，加上一些细香葱或肉丝夹杂其间；香葱若加，那么就香上加香，葱香则是一重味儿；肉丝儿若加，肉香味儿也好，再吃上一口，便有了另一番滋味儿了。也可以根据个人口味的不同，随你怎么加，咬上一口都倍儿香的。

别看油炸糕那么金黄金黄的，那么漂亮，就以为制作过程特别复杂，要好的大厨才能做出来一样，其实并不很难的，而且制作的时间也不长，一下子就炸好可以起锅了，如果你想自己动手做做，也是可以的。首先呢，你要拥有一小桶合适的米浆，这在选米上又得下一番功夫了，选的米不能太软有不能太硬了，这样磨出来的米浆才最好，才最合适，才能炸出特别好吃的油炸糕，要不然油炸糕炸出来不是太软就是太硬。对了，差点忘了，还要磨比米浆分量少一点儿的豆浆，用黄豆来磨，去掉黄豆的残渣，再把豆浆与米浆混合在一起，这时米浆就看上去有些淡黄的颜色了，加上一些盐和几勺清水，搅拌均匀。用来炸油炸糕的油可以用茶油、花生油、玉米油等等，但还是用茶油最好了。接下来怎样做，就可想而知了吧，先在锅底铺好一层茶油，不多不少，等油沸腾后，把米浆倒到锅中，要慢慢地倒下去，不要一下子要太多，要让米浆自动形成圆圆的一小摊。如果你的够大，可以倒三四个一小摊，同时一块炸。再然后就把你实先准备好的豆芽啊，肉末啊，葱啊等什么的配料匀洒，如果是发豆芽，就得要细一些哦。

开始炸了，你该守在一旁，不是把那些一小摊翻转一下，以免一面炸焦，渐渐地，那些一小摊的米浆成形凝固了，变得金黄金黄的，炸得边缘上也起了金黄的卷儿，看上去可美味，可诱人了呢！迅速从油锅里捞出油炸糕，还烫嘴着就迫不急待地咬上了一口，趁热吃最有味道了，香味顿时在口腔中蔓延，久久不散，使人忍不住要多吃两个油炸糕。炸油炸糕时间的长短全凭经验，控制好火候也不容易，只有经常炸的人才能掌握得最好，捞起油炸糕的时间也最恰当，所以炸的就最好吃。

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第 4课 寻乌调查的两层瓦房

教学内容∶寻乌调查的两层瓦房

教学目标∶

1、了解寻乌县背后的历史事迹，立足历史事实，渗透基础知识和爱国主义精神、民族自豪感的教育。

2、巧用多媒体手段来进行课堂教学，提高学生的学习兴趣和挖掘学生的内在潜能，引导学生养成爱国主义精神和民族自豪感的强烈意识。

3、了解“没有调查，没有发言权”背后的意义，开展调查，搜集历史故事，开展小组交流，提高学生合作意识。

教学重点∶

了解寻乌县背后的历史事迹，渗透基础知识和爱国主义精神、民族自豪感的教育。

教学难点∶了解“没有调查，没有发言权”背后的意义，开展调查，搜集历史故事，开展小组交流，提高学生合作意识。引导学生养成爱国主义精神和民族自豪感的强烈意识。

教具：PPT

教学课时∶1课时

教学过程：

一、课前讨论

1.教师谈话："没有调查，没有发言权。"你听过这一著名的论断吗?

说起来，这一论断的提出与一个地方有关，那就是位于江百省赣州市寻乌县城西南的一栋两层瓦房。你知道这栋瓦房有着怎样的一个故事吗? 564

2 2.介绍地方——寻乌：寻乌是江西赣州南部邻近广东的一个县。在寻乌县中山路136号的马蹄岗，有一栋由河石、三合土砌成的两层瓦房。这栋房子建于1917年，原是美国牧师的住宅。整栋瓦房东西长 25.1米，南北宽13.9米，顶高8.65米，建筑面积349平方米，楼上楼下共有 18个房间，是一栋颇具中国南方特色又兼有西方风格的客家建筑。当年开展著名的"寻乌调查"时就住在此处。

二、新课呈现

1.PPT出示：寻乌调查旧址

2.教师介绍：1930年 5 月，红四军攻克寻乌县城，随即成立了县苏维埃政府。毛主席率领红四军前委机关也从会昌来到了寻乌。当时，战事比较少，环境相对安定，毛主席抓住这个机会。在中共寻乌县委书记古柏的协助下，在马蹄岗的瓦房里开调查会。参加调查会的除了古柏外，还有一部分寻乌县的区乡干部、一个穷秀才、一个破产了的商会会长、一个在知县衙门管钱粮的已经失业了的小官吏，一共11人。他们来自全县各地各阶层，具有广泛的代表性，能从各方面为调查会提供充分、可靠的实际材料。

—1— 普教系统教育科研常见课题名称汇总参考

课 题 名 称

小学低年段语文“随读绘写”一体化教学的行动研究

小学高年段“课外读报课内播”语言训练的实践研究

小学语文“层级互动”习作批改方式的研究

实施常态化写字教育，提升小学生素养的实践研究

小学陶艺“漫塑”创意校本课程的实践研究

小学高年级“批注式”阅读教学的实践研究

利用课堂观察促进小学语文青年教师专业化成长的个案研究

以“绘本阅读”为载体的读写结合指导的策略研究

经典教育中“三礼”教育资源的开发与应用研究

整体语言教学在小学英语对话课的运用与研究

小学习作“二三六”教学的实践研究

以班级“日记周报”为平台提高低年级写话教学的实践探索

开展小学孝悌教育搭建家校共育平台的研究

运用“Phonics”教学，提升小学生英语词汇学习力的研究

小学高年级英语“五环一体”写用教学模式研究

小学英语实施浸入式教学提高口语交际能力的研究

小学英语先学后教型小组合作的策略研究

构建小学中高年段习作教学模式的实验研究

开展经典诗词诵读，涵养学生唯美诗性的研究

小学语文课堂提问与理答的研究

小学高年级习作分享评改“四步法”的策略研究

小学数学教师“导师制学习共同体”的实践研究

小学中年级“语段习作”教学策略的实践研究

小学写话教学目标适切性与达标策略的研究

小学立德粉画特色教学的实践研究

小学低年级绘本阅读的实践研究

“葫芦丝进课堂”音乐校本课程建设及应用的研究

小学中低年级绘画周记的实践研究

东莞本土文化资源在小学美术分段利用的实践研究

小学高年级标靶式习作教学的实践研究

利用东莞文化资源开展小学摄影教育的探索

提高小学生自主修改习作能力的探索

小学生绘本创作的研究

在农村小学开展肖像漫画特色教学的研究

基于文本解读视角下的小学语文阅读教学策略研究

设计“四类型” 个性化作业，提高小学生英语学习效能的研究

小学语文“体验式”识字教学的实践研究

提高小学儿童文学阅读活动实效的实践探索 —2— 以茶文化为突破口提高学生综合实践能力的探索

课程资源让语文课堂生动高效

内容摘要：

课程资源的运用已常态化走进语文教学的课堂，已深入每一位一线教师的心，已贯穿于每一堂语文教学之中，已深深被学生们喜欢。课程资源的直观、形象，在教学中的优势日趋彰显，课程资源的科学灵活妙用，确能让课堂生动、高效。

关键词：

课程资源 妙用 语文课堂 生动高效

多媒体、课程资源应用于教育教学中已根植在老师心中，已深入各类教育教学的课堂，多媒体与网络信息等现代化的设施为现代化的教育注入了新鲜血液，增添了新的活力，为现代课堂教学提供了极大便利。尤其在小学语文教学中，充分发挥了声、光、图、影、色的综合效力，为学生创设了更为直观、更为形象、更为生动的动态学习情境，开阔了学生视野，拓展了学生思维，激发了学生学习兴趣，最大极致调动了学生潜能。为学生在学的过程中创设了一个立体、主动式的人文情境，让学生的个性爱好得到充分彰显，个体体验得以真情表达，从而优化了课堂结构，真正实现了课堂的生动高效。笔者就自己在语文课堂教学中如何利用多媒体与课程资源，谈一些做法与收获。

一、妙用课程资源，激趣引入

古人孔子云：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”激趣是最好的老师，利用小学生对声、光、形、影的好奇特点，巧妙地利用多媒体资源，把文字信息转化为具体情景，化抽象为形象。传统的语文课堂引入形式常以讲述，直接告诉学生“文本”内容，通过分析、归纳、表述或口头或书面练习等，形成师生机械、生硬、枯燥地传与学，课堂效率从何而谈。现在的多媒体课程资源革除了这一弊端，能多角度、全方位的激发小学生的好奇心、求知欲。让学生产生积极情绪，就会将学生带入文本，从而感悟文中的意境美与作者产生共鸣。从而达到让学生做到边聆听，边遐想，眼随图，耳随音，心随情，全身心被课件中的意境所感染，达到了对文

本的升华理解。

如在学习老舍的《养花》一文时，课前准备时，让学生寻找认识、不认识的、喜欢的、不喜欢、普通的、名贵的盆栽或野生各类花草，比比谁了解得多。这样，师生课前就共同与文本进行了真实对话。传统课堂教学中，这一流程只能在课前导入时有所体现，且仅限于说说，实物展现也受课堂时间、生活条件的局限。而利用课程资源巧妙的将不同种类、不同颜色的花姿以动态方式进行展示，非常直观、形象、生动，学生们情不自禁地惊叹声表现得淋漓尽致，毫无疑问激发了学生学习文本的极大兴趣，学生也顺理成章乐意与作者有了共鸣，也理解了作者感情：因为爱花，所以养花。