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香菇栽培技术及其推广应用香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，广泛受到人们的青睐。
香菇的栽培技术已经相当成熟，通过科学的栽培方法，可以为人们带来更多的香菇产量。
以下将介绍香菇栽培技术及其推广应用。
第一章：香菇的生物学特性香菇是一种真菌，属于侵染性生长型菌类。
其质地坚硬，菌肉厚实，具有清香味和肉质感，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、核酸、维生素等。
香菇主要生长在树枝和树干上，耐寒耐旱，适宜的生长温度为16℃~26℃。
第二章：香菇的栽培技术1、菇棚的选址。
香菇的栽培需要搭建菇棚，选址应选择在土地肥沃、保湿性能好、通风良好、平坦宽敞的地方。
2、菇棚的搭建。
菇棚的搭建应注意隔热、遮光、保温，要保证室内的温度、湿度以及二氧化碳含量的合理。
3、菇种的选择。
香菇的菇种选择应具有高产量、易栽培、抗病性强等特点。
4、菇棚的清洁。
菇棚的清洁是香菇栽培的基础，应定期清洁并进行消毒，防止病菌的传播。
5、种菌。
种菌是香菇栽培的关键步骤，应在干燥、通风良好的环境下操作，注意控制菌床湿度、温度。
6、菌床的管理。
菌床管理包括浇水、通风、覆盖菇菌袋、防治病虫等，应根据不同菇期进行合理的管理。
7、采摘。
香菇采摘应注意采摘周期，采摘前应适当浇水，采摘后应及时清理，以避免菌根对土壤的污染。
香菇栽培技术的推广应用可以带来可观的经济效益，同时也可以增加人们的营养水平。
推广应用的具体方法包括以下几点：1、组织培训。
对于有意栽培香菇的农民，可以组织开展香菇栽培技术的培训，帮助他们掌握香菇栽培的技术。
2、成立示范农场。
成立香菇栽培的示范农场，为农民提供现场展示、参观学习的机会，以提高香菇栽培技术的普及率。
3、加强宣传。
通过展会、讲座、媒体宣传等形式，宣传香菇的营养价值和栽培技术，并调动群众的积极性和主动性，从而促进香菇栽培技术的推广应用。
总之，香菇栽培技术的推广应用对于提高人们的营养水平、增加农民收入具有积极作用。
我们应该加强宣传、转变观念，从而实现香菇栽培技术的广泛应用。
果木枝条栽培香菇技术每年到冬季都要对果树进行整枝修剪，剪下的大量枝条有的废弃，有的作为燃料，可以栽培食用菌吗？是可以的。
果木枝条含有丰富的木质素，是栽培食用菌的良好原料，用它栽培食用菌不仅可以变废为宝，实现高效循环经济，而且可以减少环境污染，消除火灾隐患。
香菇是中国的特产之一，也是世界上的一种蘑菇。
它含有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸和维生素。
它能提高免疫功能，延缓衰老，预防癌症，降低血压、血脂和胆固醇。
柠檬酸对糖尿病、肺结节、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用。
它也可用于消化不良、便秘等。
栽培香菇用棉籽壳和木屑。
木屑所用的原木多数在5公分以上。
粉碎成0.8―1公分左右的木屑，而果木枝条粉碎后细，栽培中加入20%左右的棉籽壳为好。
1.栽培方法香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一装袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2.培育委员会主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型香菇品种繁多根据蘑菇出现的时间，可分为早产品种（接种后70-80天）和晚产品种（接种后120天以上）。
除以蘑菇温度。
可分为四类：低温种、中温种、高温种和宽温种。
低温种子：蘑菇生产的中心温度约为5-15℃。
中温品种：蘑菇的中心温度约为10-20℃。
高温种类：蘑菇的中心温度约为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。
栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
我省中南部每年种植两次，春季播种，夏季播种，采用高温早熟种子；秋播和冬春出苗采用低温早生种子；我省北部的承德地区每年种植一次。
春天播种，秋冬出苗。
选择中温或宽温晚生品种。
1．春栽迟生品种(1)名称和基本性状目前，我省承德食用菌的主要品种是清远9015（花菇939）。
常见食用菌栽培技术资料来源于江西贵溪象山食用菌专业合作社高级农艺师江国志目的与要求本章要求学生重点掌握常见食用菌的生物学特性；掌握常见食用菌的栽培及管理技术；了解食用菌的段木栽培技术。
重点与难点1、不同食用菌的生物学特性2、不同食用菌的栽培、管理技术3、食用菌的栽培技术生物学特性、常见种类、栽培方法、管理措施、病虫害防治、加工技术食用菌品种多样，特性各异。
只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。
木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。
木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。
草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。
代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。
如100kg干培养料生产了80kg 新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。
利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。
第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节平菇栽培一、概述平菇（Pleurotus ostreatus）属于担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属(Pleurotus)真菌。
侧耳属的子实体菌盖多偏生于菌柄的一侧，菌褶延生至菌柄，形似耳状而得名。
常见食用菌栽培技术前言食用菌品种多样，特性各异。
只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。
木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。
木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。
草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。
代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。
如100kg干培养料生产了80kg 新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。
利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。
第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节双孢蘑菇栽培一、概述双孢蘑菇（Agaricus bitoquis）又叫白蘑菇，洋蘑菇等。
属担子菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属。
它是世界上栽培历史最悠久，栽培区域最广，总产量最多的食用菌。
目前世界上有70多个国家栽培，产量占食用菌总产量的60％以上。
蘑菇的人工栽培起源于法国，距今约有300多年历史。
20世纪初（1902年）用组织分离法成功获取菌种，从此蘑菇的人工栽培技术从法国传到英国、荷兰、德国、美国并扩大到世界各地。
20世纪50年代荷兰、美国、德国、意大利等国相继实现了双孢菇的机械化和工厂化生产。
1936年主要在西欧约有10个国家栽培，年产量约4.6万t；1976年有80多个国家和地区栽培，鲜菇年产量67.5万t；目前已有100多个国家在进行蘑菇生产，鲜菇年产量超过300多万t。
香菇栽培技术要点香菇是我国特色食品之一，其味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
香菇的栽培技术虽不复杂，但仍然需要一定的技术和策略才能获得理想的产量和品质。
本文将给大家介绍香菇栽培的技术要点，希望对广大种植者有所帮助。
一、预备土壤香菇栽培要求土壤质地细腻、排水良好、保水能力强，并且要具有一定的透气性。
因此，在栽培前，需进行土壤的清理、消毒、施肥和改良等一系列工作。
其土壤pH在6.0 ~ 7.5之间较为适宜。
二、菇种选取菇种的选取直接影响香菇栽培的结果。
选择优质的菇种，可以保证菌包的出菇率和菌柄质地的好坏。
在选择菇种时，需要根据其菌种的特性和栽培条件来进行调整，以便达到预期的生产效果。
三、菌包制备香菇的菌包质量直接关系到其出菇率和品质。
菜籽壳、稻草、木屑、菌床料等都可以用作菌包基质。
但由于香菇营养需求较高，在菌包含有细菌和病毒的情况下，会产生不良的影响。
因此，在制备菌包时，要注意菌包材料的净化，另外，要保证菌包密封性良好，用于避免毒菌的侵染。
四、接种繁殖和菌芽发芽香菇菌包接种要在严格的无菌条件下进行。
接种时应采用清洁、低细菌菌丝，并且要保证接种密度的均匀性以及安装后密闭，在不断42 ° C的条件下进行预热，以随时排除不良菌株和有害菌粉的干扰。
五、香菇的喷雾水分管理香菇栽培过程中，尤其要注意水分的管理。
香菇非常喜欢潮湿的环境，并且对湿度和温度的变化非常敏感，因此，在栽培前、夜间喷水、利用蒸汽浴喷水、喷雾等方法来提高夜湿度，使香菇保持一个相对湿润的环境，可以提高菌蒂伸长和菇液形成率，同时防止香菇的干燥。
六、保持通风通风不足会导致香菇菌体得不到足够的营养和氧气，影响其正常生长。
因此，需要在栽培过程中保持通风，利用自然通风和循环通风等方式来减少菌体湿度，消除香菇干燥产生的裂口，并避免各种病害的侵染。
七、温度调控香菇对环境温度的适应能力比较强，但长期处于过高或过低的环境温度下，会严重影响其产量和质量。
㈡香菇栽培技术操作规程栽培季节与生产周期1、接种期最佳接种期为8月20日至9月30日。
以最高气温不超过28℃接种为最宜。
迟至10月份接种，每推迟10天，出菇期将推迟1个月。
最佳接种期的确定，是依据当地与香菇栽培有关的日平均气温稳定通过界限温度的平均日期。
2、菌丝生长期接种后9月至11月上旬是香菇菌丝生长最佳季节，需60～70天可长满袋。
只要外界条件适宜，当菌丝长满袋，出现瘤状物后，10～15天可完成转色。
如果11月上中旬完不成转色，出菇要推迟，得不到好的产量和效益。
3、出菇期只要菌丝转色及时正常，11月下旬即可出菇，春节前可收2～3茬香菇，春节后收1～2茬香菇及1～2茬厚菇或薄菇。
11月至3月正是低温干燥天气，利于培育香菇。
小棚大袋立体培育香菇技术，从接种到采收完毕，整个生产周期约9个月左右。
培养料选择与配制培养料是香菇生长发育的基础，选料是否最优、配比是否合理、掺合是否均匀、干湿度是否合适，直接影响香菇菌丝的生长和产量高低。
在多种主料中，以栎树木屑为最佳，木屑粗细以米粒大小为适宜，要求无杂质、无霉变、干燥，桑枝条、苹果树枝条、棉秆等粉碎后也是较好的主料。
棉籽壳也可搭配使用。
常用配方是：木屑78千克，稻糠20千克,石膏粉、石灰粉各１千克，料水比1：1.6～2.0。
注意水分切勿过量。
拌料可用人工，也可用搅拌机，但不论什么方法，一定要拌匀。
装袋与灭菌常用宽24～25厘米、厚0.04～0.05毫米的低压聚乙烯筒料，截成55厘米长，筒料一端先用线扎紧，用火熔封，以不漏气为准。
每千克可截100个左右，每个袋子可装干料2千克，每吨主料可装500个左右的袋子。
搅拌均匀的培养料要立即装袋，配制好后放置时间过长会发酵变酸，影响菌丝生长。
要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。
袋装的松紧要适当，以手指压稍有顶手感为适。
装好后用线扎口，再折转扎1次，防止漏气。
装袋过程要细心，不要刺破料袋。
装好的袋约湿重4～4.5千克。
香菇的养殖方法_最简单的香菇种植技术香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
下面是店铺为大家整理的香菇的养殖方法。
希望对大家有所帮助。
香菇的养殖方法香菇的养殖方法：菌种培养基的配制目前，多数菇农是从菌种生产厂家购进母种，然后自己生产原种和栽培种。
原种及栽培种的培养基配制方法是一致的，但培养基的种类和配方很多，下面仅介绍常用的几种：1.谷粒(麦粒、玉米粒)培养基配方为谷粒50公斤加石膏0.5公斤。
先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。
谷粒泡好后放人锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。
这样培养基适用于做原种培养基。
2.木屑培养基配方为阔叶树粗木屑78%、麦麸或米糠20%。
白糖l%、石膏l%。
制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。
配制好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜(含水量约为60%)。
这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。
上述培养基配好后，即可进行装瓶(500毫升装的罐头瓶或酒瓶)，装入量至瓶肩。
如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5厘米的洞，直通瓶底，以增加氧气，利于菌丝蔓延。
瓶口内外擦净，罐头瓶用聚乙烯膜常压灭菌或聚丙烯膜封口，酒瓶可用棉塞封口。
用瓶子制种，成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。
近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。
塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。
塑料袋规格以17×30×0.005厘米较为合适。
香菇的养殖方法：菌种培养基的灭菌培养基的灭菌是菌种生产成败的关键。
未经灭菌的培养基中存在着大量的微生物，常常导致菌种污染，给生产造成损失。
目前菇农普遍采用的灭菌方法是常压蒸气灭菌。
常压蒸气灭菌的常压灭菌灶用砖砌成，选直径110厘米的铁锅，用砖砌高100厘米。
香菇代料栽培技术何建舟陈少林汉中市科学技术协会香菇又称香蕈、香信，香菌，在分类学中隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属(斗菇属)。
一、形态特征(一)菌丝体菌丝由孢子萌发而成，菌丝纤细，白色，绒毛状，初生菌丝单核，次生菌丝双核。
菌丝体相当于高等植物的根、茎、叶，是香菇的营养器官，由于菌丝体多具有横隔及分枝的菌丝集结而成。
双核菌丝是香菇发育中最明显的特征。
菌丝在适宜的条件下可以不断地生长。
其主要功能是分解木材中的纤维素、半纤维素等，摄取养分以满足自身生长和繁殖的需要。
(二)子实体子实体是供人们食用的部分，由密集的双核菌丝分化发育而成的。
它能产生担子及担孢子，是香菇的繁殖器官，相当于高等植物的果实。
成熟的子实体状如撑开的雨伞。
子实体由菌盖、菌褶和菌柄组成。
1、菌盖：位于子实体顶部，半肉质，直径5－20厘米，扁半球形，后开展，边缘微卷，菌肉白色，是人们食用的主要部分。
2、菌褶：着生在菌盖下面，形如刀片，呈放射状稠密排列，白色，长3－5厘米，宽0.3－0.8厘米，菌褶的两侧着生担子和担孢子。
3、菌柄：菌柄生于菌盖下面的中央或稍偏的地方，圆柱形，是支撑菌盖和输送养料、水分的器官。
(三)担孢子担孢子具有传播和传代的功能，是繁殖细胞。
担孢子着生在担子上，担子为棍棒形，顶生有四个担孢子，孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形或圆形。
二、生活史香菇成熟的孢子从菌褶上弹射出来后，在适合的条件下萌发成菌丝，菌丝在一定条件下生长发育分化成子实体，子实体的菌褶上再着生无数的孢子，这就是香菇的生活史。
在自然条件下，完成香菇整个生活史所需要的时间因栽培方法和品种而异。
人工代料栽培约3－4个月，而在自然条件下则约需1年左右。
成熟的香菇的孢子在一定的温湿度下萌发为初生菌丝，初生菌丝因细胞中只含一个细胞核，也称单核菌丝。
单核菌丝生长到一定阶段后，可亲和单核菌丝体产生突起并相互接合发育，完成原生质的融合过程，（即锁状联合过程）完成锁状联合的菌丝细胞内有2个细胞核，又称双核菌丝。
双核菌丝生活力较旺盛，在发育生理成熟、具有结菇能力菌丝体，又称为结实性双核菌丝。
成熟的双核菌丝在适合的条件下相互扭结，形成原基、菇蕾，最后发育成子实体，成熟香菇又再产生孢子，如此周而复始。
三、生活条件香菇生长发育所需的条件，主要包括营养、温度、湿度、空气、香菇菌丝生长发育需要维生素等。
(一) 温度温度是影响香菇生长发育的最活跃的因素。
温度对香菇孢子的萌发、菌丝的生长、原基的分化、子实体的生长发育，香菇商品质量都有十分重要的关系。
香菇孢子萌发的温度是16－30℃，最适萌发温度是22－26℃，孢子对高温抵抗力弱，在45℃条件下放置1小时其萌发率仅5％，香菇菌丝生长的温度是5－32℃，最适宜生长温度为24－27℃。
当温度低于10℃和高于30℃时生长缓慢。
在35℃停止生长，菌丝体在45℃的温度下经40分钟就会死亡，香菇对低温的适应性较强。
较耐低温，菌丝体在零下20℃条件下保藏10年后，经分离培养仍然成活。
香菇属变温结实性菌类，低温和变温刺激有利于子实体的发生。
香菇子实体生长发育的温度是5－25℃，最适发育温度为8－16℃。
但是不同品种对温度的要求有较大的差别。
为适应栽培的需要，根据香菇子实体形成所需的温度，分为高温、中温、低温三种类型。
高温型：出菇适温10－25℃；中温型：出菇适温10－20℃；低温型：出菇适温5－15℃；温度对香菇质量的影响较大。
在适宜温度范围内，温度较低，生长较慢、菌盖肥厚、菌柄粗短、质地致密、质量好。
在寒冷干燥气候条件下，菌盖易开裂成龟状花纹称“花菇”，这种菇质地最好；而气温较高时，香菇生长迅速，开伞快，菌盖薄，质量差。
(二)水分水分是香菇生长的必要条件之一。
香菇的一切生理活动，包括营养吸收、运输等都必须在一定的水份条件下输导运行。
孢子在湿度较大的条件下才能萌发。
慨括香菇发育过程，对水分的要求是先干后湿，温度是先高后低。
高即香菇菌丝体营养生长阶段，要求温度22－28℃为适宜。
(三)光照香菇孢子不能被阳光直照射。
将孢子置于直射阳光下10分钟，萌发率降低为50％；阳光直射5小时后，萌发率降仅为5－6％，甚至完全不萌发。
强光对菌丝生长有抑制作用，在明亮的室内与适温条件下，菌筒外层菌丝体易形成褐色菌膜。
香菇的子实体形成需要一定量的散射光，在完全黑暗的条件下，不能形成子实体。
光线对子实体色泽也有较大影响，在光线不足的条件下的子实体色浅，菌柄增长，且多畸形。
(四)空气香菇是好氧的菌类。
在缺氧状态下香菇的呼吸过程受阻碍。
当栽培场所空气不流通、二氧化碳积累过多时，香菇菌丝生长和子实体发育都受明显的影响。
因此，栽培香菇的菇场须选择在空气流通的地方，室内栽培时要注意通风透光和空气新鲜。
(五)酸碱度(PH值)香菇的生长要求偏酸的环境，菌丝在PH3.0－6.5范围内均可正常生长，PH4.0－5.0内为最适。
适宜香菇原基形成和子实体发育的酸碱度范围为PH3.5－5.0。
荫棚袋栽香菇一、品种选育菌种是香菇生产中起决定作用的因素，从出菇温度范围分有高温型、中温型、低温型。
高温型是指出菇温度是20℃左右，中温型出菇温度是15℃左右，低温型出菇温度是10－15℃。
栽培香菇一定要选择适合当地气候条件和当地资源生长的香菇菌种。
在汉中现阶段适宜代料栽培的菌种有9608、37、9525这三个品种。
二、栽培季节香菇栽培季节安排的具体方法按以下步骤进行。
第一步，对香菇市场进行调查与预测，确定香菇销售的种类和季节。
第二步，查阅当地的气象资料，制出当地历年平均气温曲线图。
第三步，从平均气温曲线图中找出适合不同香菇类型出菇的时间，并进一步确定适合当地栽培的香菇品种。
具体到汉中栽培季节，建议平川在8月上旬至9月下旬制栽培菌筒，菌筒培养约50－60天，11月上旬至第二年5月上旬为出菇生产期；山区则应安排在5月上旬至6月中旬制栽培菌筒，10月上旬至第二年6月上旬为出菇期。
三、配料木屑及稻麦草混合配方①杂木屑40％、稻、麦草粉37％、麸皮20％、石膏2％、糖1％。
②杂木屑50％、玉米杆粉27％、麸皮20％、石膏2％、糖1％。
③杂木屑40％、麦草粉37％、麸皮20％、石膏2％、糖1％。
④杂木屑40％、野草粉20％、黄豆杆粉22％、麸皮15％、石膏2％、糖1％。
四、菌筒的制备与培养(一)塑料筒的加工代料栽培是以塑料筒作栽培容器。
可供制菌筒的塑料薄膜有聚丙烯和聚乙烯。
聚丙烯可耐130—150℃的高温，如用高压灭菌的应选用聚丙烯薄膜筒；聚乙烯又分高压聚乙烯、低压聚乙烯。
低压聚乙烯强度较好，每公斤可制长55－60厘米的塑料筒140个左右。
常压炉灭菌的宜选用低压聚乙烯。
塑料筒的规格以筒周长30厘米(即宽15厘米)、长60厘米为宜。
太长灭菌易折断，过短则场地、人工的成本要增加。
薄膜厚度以4.5－5.5丝米为宜，太薄易破。
用上述规格的塑料薄膜筒可装干料0.8公斤左右。
菌筒二端用线扎好后长约42厘米左右。
塑料筒封口的方法可用双层扎封法，即将塑料筒的一末端均匀皱折后用棉线紧扎数圈，然后将塑料筒末端弯回再扎上数圈并锁紧，或扎一次后，用灯火烧熔末端，接着迅速放入水中冷却可封口。
塑料筒的质量好坏是筒栽香菇成败的关键之一，所以一定要注意塑料筒的质量。
造成污染的原因常常是封口不严或塑料筒被刺破，因此在加工塑料筒的过程中要防止塑料筒出现裂缝和破洞，在装料、装炉、灭菌消毒、接种等搬运过程中，都要轻拿轻放。
总之，要处处留心防止薄膜被刺破。
(二)培养斜酌配制1、拌料各种培养料保持一定的均匀度，才可发挥培养料的更大效用。
所以拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。
拌料有机拌和手工拌两种。
手工操作的做法是严格按培养料配方秤取所需的量。
除糖等可溶于水的少量辅料外，先把干料干拌均匀，同时把糖等可溶性辅料溶于水中，按比例稀释后用喷壶均匀地喷洒于培养料上，边喷边拌，直至含水量适合为止。
一般总加水量为干料的1.2倍左右。
通常凭经验来检查，方法是用手紧握培养料成团，落地散开，用拇指、食指和中指紧捏住培养料可见水迹即为合适。
用机械搅拌的，先按配方把各种培养料称好。
搅拌时先将主料(菌草或木屑等)和不溶于水的辅料投人搅拌机内，再将已溶于水的辅料加入搅拌机筒内，量要视不同培养料来决定。
以木屑为主料的可多装些，以草料为主的少装些，盖上盖搅拌3-5分钟后倒出，用卸料小车将拌好的料拉到装料处进行装料。
2、装料由于塑料筒较长，且口径只有9.5厘米，用手工装料劳动强度大，因此，装料应用专用装料机。
装料要特别注意装紧，若装不紧，不仅因筒所装的培养料的量少造成材料成本高，而且培养料容易被杂菌污染。
料装好后即进行扎口。
扎口时将菌筒口朝上，顺势旋转菌筒，用棉线或塑料带在紧贴培养料处扎紧，反折后再扎1次。
为了保证成品率，装炉灭菌时先用菌筒浸水法检查。
方法是菌筒装料后，浸入水中7－8秒钟，如有破洞，水渗入后培养料颜色较深。
破洞口用干净的布擦去水后立即贴上胶布。
(三)灭菌较大规模生产的要建专用灭菌灶，供制原种、栽培种、筒栽的培养基灭菌用。
一般分高压和常压灭菌两种：用高压锅压灭菌的须在压力1.5公斤／厘米保持2小时；用常压灭菌的，要在培养料的料温达100℃时保持10小时．现将常用的开放式常压灭菌灶介绍如下：开放式常压灭菌灶的建造开放式灭菌灶有六个优点：一是节能，每灶只用木柴300－400公斤；二是升温快，4小时左右温度就可达到100℃；三是投资少，建一个灶只需投资1250元(砖2500匹、水泥10包、铁锅3口)；四是操作方便，易装灶和出灶；五是水位力口足后，一般不需再扣水；六是灭菌彻底。
用料有：(1)大棚膜：400×300厘米(双层)(2)麻袋：8条；(3)枕木：长175×12厘米5根；(4)板条：宽10厘米、长280—285厘米、厚3厘米共16块；(5)压方：共4根2根短220厘米、2根长的320厘米；(6)沙袋：灶沿用周长1000厘米、每条沙袋长80厘米、宽20厘米；(7)钢筋：10根每根长40厘米，用于灶体外四周，起扎固压力用。
五、接种接种量少时，可在无菌箱内接种；大量的代料筒接种的宜在无菌室中进行。
1、菌种预处理接种前要注意把菌种处理好。
由于菌种经过二个多月的培养，菌种瓶表面的棉花塞都附着许多杂菌，瓶内菌种表面也可能染有杂菌。
为此，接种前先把菌种在专用种箱内处理好。
办法是用棉花沾取酒精擦洗菌种瓶进行消毒，擦洗时先瓶内后瓶外，再把表面老化的菌种挖出，然后用12×12厘米的、经75％酒精浸泡过的塑料薄膜罩上，并用橡皮筋扎紧或把棉塞在酒精灯火焰上烘烧片刻后再塞上。
菌种处理后应马上使用，这样可以减少杂菌污染。
2、无菌室的消毒把菌筒、接种工具，经处理过的菌种搬到无菌室后把门窗密闭，用甲醛、来苏儿溶液喷雾，然后每立方米用高锰酸钾14克、甲醛13－17毫升进行熏蒸消毒。
