第一章 细菌检验基本技术

第一章 微生物概述

一. 什么是微生物

微生物是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到的微小生物的总称。

微生物具有形体微小、结构简单；繁殖迅速、容易变异；种类繁多、分布广泛等特点。

二. 微生物的分类：

根据微生物有无细胞基本结构、分化程度、化学组成等特点，可分为三大类。

1. 非细胞型微生物 无细胞结构，无产生能量的酶系统，由单一核酸（DNA/RNA）和蛋白质衣壳组成，必须在活细胞内增殖。病毒属于此类微生物。

2. 原核细胞型微生物 细胞核分化程度低，只有DNA盘绕而成的拟核，无核仁和核膜。这类微生物包括细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。

3. 真核细胞型微生物 细胞核的分化程度高，有核膜、核仁和染色体，能进行有丝分裂。如真菌、藻类等。

三. 微生物的作用及危害

1. 微生物的作用

绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。

2. 微生物的危害

微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。

从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。

第二章 微生物的类群和形态结构

一. 细菌

细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖的原核微生物，分布广泛。

1. 细菌的形态与结构

观察细菌最常用的仪器是光学显微镜，其大小可以用测微尺在显微镜下测量，一般以微米为单位。细菌按其形态不同，主要分为球菌、杆菌和螺形菌三类。

（1） 球菌 多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式，分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。

临床分子生物学检验技术知到章节测试答案智慧树2023年最新济宁医学院

第一章测试

1. 下列哪项检测需应用分子生物学检验技术（ ）

参考答案:

乙肝病毒DNA(HBV-DNA)检测

2. 1976年，简悅威应用DNA分子杂交技术成功进行了（ ）疾病的产前诊断。

参考答案:

α-地中海贫血

3. 临床分子生物学检验最常用的分子标志物是（ ）

参考答案:

核酸

4. 下列核酸分子标志物中游离在体液细胞外的是 （ ） 。

参考答案:

循环核酸

5. 下列关于循环核酸说法错误的是（ ）

参考答案:

利于肿瘤等疾病的早期检测，正常人体内不存在

第二章测试

1. 下列关于分子生物标志物说法错误的是（ ）

参考答案:

分子生物标志物仅指能够反应机体病理状态的生物大分子

2. 下列叙述哪项是错误的 （ ）

参考答案:

原核生物结构基因是断裂基因

3. 卫星DNA序列属于（ ）

参考答案:

串联重复序列

4. 以下哪项不是真核生物核基因组的特点（ ）

参考答案:

重复序列少见

5. 大肠杆菌类核结构的组成是（ ）

参考答案:

蛋白质+DNA

第三章测试

1. 下列关于DNA分离纯化说法错误的是（ ）

参考答案:

DNA提取过程要加入RNA酶抑制剂抑制RNA酶活性

2. 下列关于RNA分离纯化说法错误的是（ ）

参考答案:

RNA提取过程要加入DNA酶抑制剂抑制DNA酶活性

3. 常利用哪些性质进行分离纯化蛋白质（ ）

参考答案:

分子大小不同、溶解度不同、表面电荷不同、与配体的特异亲和力都是

4. 蛋白质分离纯化方法叙述错误的是（ ）

参考答案:

琼脂糖凝胶常用于蛋白质的分离

5. 纯DNA溶液的A260/ A280值为（ ）

参考答案:

1.8

第四章测试

1. 以等位基因特异的寡核苷酸探针杂交法诊断某常染色体隐性遗传病时，若能与突变探针及正常探针结合，则该样本为（ ）。

参考答案:

携带者

2. 下列探针标记方法中，（ ）法在标记之前探针的长度已经确定.。

⾷品检验基本知识

第⼀章⾷品检验基本知识

第⼀节绪论

⼀、⾷品检验的内容1．感官检验：⾊⾹味、外观、组织状态、⼝感等。

2．理化检验：

营养成分检验：⽔分、⽆机盐、酸、碳⽔化合物、脂肪、蛋⽩质、氨基酸、维⽣素等。

添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发⾊剂、漂⽩剂、⾷⽤⾊素等。

有害物检验：有害元素（在⾦属Cu、汞、Cd、Pb）、农药3．微⽣物检验：细菌总数、⼤肠菌群、致病菌等。

⼆、⾷品检验的任务

检验的任务，简单地说，就是按照制订的标准，对⾷品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进⾏检验，然后对⾷品质量进⾏评价，对开发新的⾷品资源，试制新的优质产品，改⾰⽣产⼯艺，改进产品包装和贮运技术等提供依据和⽅法建议。

三、⾷品检验的⽅法和国家标准⽅法1．⾷品检验的⼀般⽅法

感官鉴定法：化学分析法：

物理检验法：仪器分析法：

微⽣物分析法：酶分析法：2．国家标准⽅法：

《中华⼈民共和国⾷品卫⽣检验⽅法》

理化部分微⽣物部分

四、⾷品检验常⽤的技术规范⽤语1、表述与试剂有关的⽤语。

如“取盐酸2.5mL”：表述涉及的使⽤试剂纯度为分析纯，浓度为原装的浓盐酸。

类推。“⼄醇”：除特别注明外，均指95%的⼄醇。

“⽔”：除特别注明外，均指蒸馏⽔或去离⼦⽔。

2、表述溶液⽅⾯的⽤语。

除特别注明外，“溶液”均指⽔溶液。“滴”，指蒸馏⽔⾃标准滴管⾃然滴下的⼀滴的量，20℃时20滴相当于1mL.

“V/V”：容量百分浓度（%），指100mL溶液中含液态溶质的毫升数。

“W/V”：重量容量百分浓度（%），指100mL溶液中含溶质的克数。

“7：1：2或7+1+2”：溶液中各组分的体积⽐。

3、表述与仪器有关的⽤语。

“仪器”：指主要仪器；所使⽤的仪器均需按国家的有关规定及规程进⾏校正。“⽔浴”：除回收有机溶剂和特别注明温度外，均指沸⽔浴。

“烘箱”：除特别注明外，均指100～105℃烘箱。

4、表述与操作有关的⽤语。

“称取”：指⽤⼀般天平（台称）进⾏的称量操作。

“准确称取或精密称取”：指⽤分析天平进⾏的称量操作。

第1章 发酵工程：

第2节 微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术

学有目标——新课程标准必明 记在平时——核心语句必背

1.阐述培养基的种类、成分和配制方法。

2．说出消毒、灭菌的原理和方法。

3．进行纯化酵母菌的实验操作。 1.培养基中需含有碳源、氮源、水和无机盐等营养物质。

2．消毒的目的是杀死物体表面或内部一部分微生物，灭菌则是杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。

3．实验室常用煮沸消毒法、巴氏消毒法和使用化学药剂或紫外线进行消毒，常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌等。

4．微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。

一、理清主干知识

一、培养基

1．概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

2．种类(按物理性质分)

液体培养基――→加入凝固剂，常用琼脂 固体培养基

3．营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求。

二、无菌技术

获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染，无菌技术主要包括消毒和灭菌。二者的区别如下表所示。

消毒 灭菌

概念 使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物 使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子

适用对象 操作空间、操作者的衣着和手等 微生物培养的器皿、接种用具和培养基等

常用方法 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药物消毒法和紫外线消毒法 湿热灭菌(其中高压蒸汽灭菌的效果最好)、干热灭菌、灼烧灭菌

三、微生物的纯培养

1．相关概念

(1)培养物：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。

(2)纯培养物：由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。

(3)纯培养：获得纯培养物的过程就是纯培养。

2．酵母菌的纯培养

二、诊断自学效果