河北唐山特产什么最出名的小吃
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河北唐山特产什么最出名的小吃
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谁也抵挡不
了美食的诱惑,尤其是就地取材,原汁原味透露着当地百姓生
活风貌的当地小吃。唐山菜属于典型的北方菜,受山东菜和
宫廷菜的影响较深,口味偏咸,外观朴实,分量十足。
在河北唐山值得送人的特产小吃有:蜂蜜麻糖、花生酥
糖、谷小光棋子烧饼、迁西板栗、东陵糕点、酱汁瓦块鱼、
红烧裙边、虾酱、饹馇、懒豆腐等这些堪称十大名小吃,是
当地人特别喜爱的风味小吃。当然还有更多特色小吃,值得
你来探索。
1、蜂蜜麻糖
经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆
等多道工艺,色泽淡黄,片薄如纸,形似花朵,清脆香甜。
2、谷小光棋子烧饼
因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,
包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外
烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。
3、迁西板栗
迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而
富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,
甘甜芳香,营养丰富。
4、东陵糕点
除“大八件”外,还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、
菊花、柿花、二龙吐须等多种式样,造型别致,色泽美观,
口感酥脆,绵软酥松,味道有香甜、咸、酸诸味。
5、酱汁瓦块鱼
以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,
口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别
具风格。
6、红烧裙边
其特点是软滑味,汤浓味鲜,裙边嫩糯。制作时将新鲜
鼋裙边改刀切成长方块,用开水氽透,捞出;火腿切成长方
块,油菜心开水氽透
7、虾酱
又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成
的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。
8、饹馇
又名绿豆咯扎,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸
着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必
备之物。
9、花生酥糖
与唐山麻糖齐名。此产品用大米,麦子等粮食作物,以
纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金
黄,
10、懒豆腐
唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒
豆腐。真正的懒豆腐必须用干菜炖,没有干菜只能那么叫,
但不纯正。