我国旅游企业人才需求及培养探索

Ｔｈｅ　Ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　Ｔａｌｅｎｔ　Ｄｅｍａｎｄ　ａｎｄ　Ｔｒａｉｎｉｎｏ　ｏｆ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　

陈世伟王珏　Ｃｈｅｎ　Ｓｈｉｗｅｉ　Ｗａｎｇ　Ｊｕｅ　（江西经济管理干部学院，江西南昌　３３００８８）　（Ｊｉａｎｇｘｉ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃ　Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｏｒｓ，Ｊｉａｎｇｘｉ　Ｎａｎｃｈａｎｇ　３３００８８）　

摘要：随着我国旅游业的持续健康发展，市场对旅游人才提出了新的要求，人才质量已经成为我国旅游业可持续发展　的重要保障因素。本文根据我国旅游企业人才需求的主要特点，对我国旅游人才的培养进行相关分析，就我国旅游人才培养　提出了几点建议。　关键词：旅游人才；人才需求特点；对策　中图分类号：Ｆ２７２．９２　文献标识码：Ａ　文章编号．’１６７１—４７９２一（２００８）６—０２３８－０３　

改革开放以来，我国旅游业取得了突飞猛进的发展，因　

此，对人才的需求也有了更新的更高的标准。旅游行业具有　

专业技能实用性和专业知识综合性两个特点，旅游企业最欢　

迎的是具有实际操作能力的旅游专业人才，从近几年旅游业　

的发展来看，旅游企业对一线管理与操作人才的需求呈逐年　

上升的趋势。当前我国旅游人才培养忽视了发展要素培养，　

甚至出现了严重的脱节情况，导致旅游企业常常抱怨员工素　

质太低、技术岗位员工难找。因此，如何更好地贴近市场需　

要，体现我国旅游人才培养特色，是摆在我们面前的一个新　

课题。　

１我国旅游企业人才现状　

中国的旅游业经过改革开放３Ｏ年的发展，从总体上看，　

目前的旅游人才仍不能满足旅游业发展的需要。主要体现在　

以下几个方面：　

１．１旅游行业人才严重短缺　

我国旅游业用人的现状是人力资源供大于求，而人才资　

源供不应求。在数量上，目前全国旅游业需要专业旅游人才　

８００万以上，而实际从业人员只有６００万人，市场需求“缺　

口”很大，尤其是宾馆、旅行社的中高层管理人才以及熟练　

掌握出境游业务的骨干十分抢手。我国旅游企业目前最需要　

的是中高级从业人才，而旅游企业员工又往往因为劳动强度　大、工作环境差、待遇低等原因流向其他行业。　

１．２旅游从业人员总体素质偏低　

在质量上，存在着旅游从业人员学历普遍偏低的问题。　

目前在我国酒店餐饮从业人员结构中，餐厅服务及管理人员　

占总比例的５２．６６％，厨师及管理人员占４７．３４％。从学历来　

看，初中及以下学历约占总人数的２４％；高中学历的约占７１％；　

大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的４．６６鬈；本科　

学历的只占到总人数的０．３４％。知识经济时代．专业ｌ＇ｔＪ，．ｋ平的　

高低直接影响着企业的创新力和竞争力，从而制约着整个行　

业的发展。　

１．３国内旅游职业教育培训与市场脱节　

目前，我国的院校在旅游学科设计、师资队伍的配备以　

及生源的配置和就业导向上与市场存在一定距离，高校作为　

人才培养的摇篮，对旅游业的可持续发展起着不可估量、无　

可替代的作用。但由于我国绝大多数院校都是公办的，因而　

存在着由于体制原因导致院校在培养人才时不能按照人才市　

场供求规律办事，不是市场缺什么人才，就培养什么人才；　

而是培养了什么人才，就选择什么人才。进而导致部分院校　

在系部设置上、专业设置上、培养方向上、师资力量建设上、　

课程设置上存在诸多问题。　

２我国旅游市场人才需求的主要特点　维普资讯 http://www.cqvip.com ２．１专业知识的宽博性　后不能从事管理岗位而需要从基层做起，与自己的心理定位　

旅游业是涉及众多传统行业和社会部门的综合性产业，　有差异，无法接受。这些，企业都希望学校在学生毕业前能　未来旅游人才至少应具备战略管理知识，经营决策、业务开　给他们做思想及职业道德方面的教育工作，强化他们的社会　我　国　拓、应变能力以及人际交往能力等管理知识与操作能力。旅　定位。　旅　游　游业是与人打交道的行业，由于服务对象的复杂性与服务外　３我国旅游人才培养贴近市场需求的对策分析　企　业　部环境变化的不可控性，决定了从事旅游工作不仅需要具备　现行问题的根本解决办法，就是在最大程度上按照行业　人　才　基本的专业知识和能力，还应该掌握与之相关的法律、管理、　要求，将人才培养与市场要求统一，进行市场化培养。　需　求　营销、财务、心理学、历史、地理等多方面的知识。知识面　３．１旅游企业方面　及　越宽才越能胜任本职工作。、旅游企业对于学生的要求是希望　企业作为人才流向的终点，其领导人必须认识到人才是　培　养　学生在校期间能够全面掌握知识，拓宽知识面。　旅游业兴旺发展的动力之源。应以“海纳百川　的胸怀，完　探　索　２．２专业技能的熟练性　善的机制吸引、留住人才。　

许多旅游企业在录用旅游专业毕业生时最看重的是学生　（１）企业应树立科学的用人观，根据企业未来发展趋势，　

技能操作能力是否扎实，实践经验是否丰富。这主要是行业　建立人才发展、储备战略。企业不能对新人职的员工期望太　

特点决定的。因此，企业希望社会尤其是旅游院校能利用课　高，拔苗助长，短期内就要求员工达到某种水平。要摒弃过　

程实训的机会，在校内实训室就将旅游服务的基本技能传授　去传统的“只挖人，不育人　的观念，采取单一的提高薪酬　

给学生。学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。实践　待遇的模式，结果是，既然你可以挖来，别人也可以挖走，　

操作能力也是企业录用员工时考虑的一个重要因素。　造成人才对旅游企业缺乏忠诚感。由于大家都不愿意花时间　

２．３基本素质的综合性　来培养人才，导致旅游业高素质的人才特别是青年人才很　

旅游企业认为，人才培养主要是要培养他们的一种潜　少。人才越来越缺，人才成本也就越来越高。　

质，也就是基本素质的培养　旅游企业主要提供人的服务，　（２）建立科学的人才录用、培训、晋升等机制。应当改　

而人的服务质量往往直接由个体的素质决定。旅游企业对于　变过去落后的人力资源管理观念，对人力资源管理的认识不　

希望未来的从业者能够全面掌握知识，要加强职业道德的培　能仅仅停留在员工招聘、工资待遇等方面，应该广泛涉及职　

养，强化合作精神、要敬业爱岗、谦虚好学。课堂上的学习　业培训、岗位设置等多方面，努力帮助员工做好职业生涯规　

与社会实践总是有一定距离的，最重要的是培养他们的基本　划。对人才的选拔、使用、考核、激励机制等方面应充分学　

素质，让其具备适应社会的能力。　习其他行业所长，比如，在大学生人职之初，应根据个人特　

２．４自身发展目标定位的准确性　长以及企业的未来需要，导Ａ￣．Ｔ－职业生涯设计，帮助大学　

旅游企业目前面临的—个最大问题就是企业的人才流　生找准自己的定位，看到自己的未来发展方向。有不少旅游　

。人才流失固然与旅游企业竞争压力不断加大，企业毛利　企业花了很大时间和精力招来了人才，但却没有把人才放到　

率与净利润率越来越低，员工待遇下降、企业不能为员工进‘　应有的岗位，未能做到人尽其才、才尽其用。如有的酒店招　

行职业生涯设计等有直接的关联，但在一定程度上与员工自　来了大学生，却没有在如何使用大学生上进行深入研究和政　

身定位有直接关联。　．　策分析，也未能创造出一个有利于大学生更快成长的良好环　

旅游企业将一—个刚刚进入岗位的生手培养成为能独挡一　境，导致没过一两年，大学生全走了，人才开发的效益可想　

面的人才，需要进行巨大的投人。但是由于员工的自身期望　而知。此外，旅游企业招人时过分强调人才的行业经验，这　值过高或是其他企业的“挖墙角　，很容易导致人才流失。有　对于吸纳其他行业的优秀人才非常不利。旅游企业要保证有　

的旅游院校毕业生认为旅游行业工作艰辛、繁杂，心理压力　持续发展的人才基础，既要下力气培养好人才，也要开放性　大，自己不能适应；有的认为旅游行业相比其他服务性行业　用好人才。　

而言，生活没有规律，工资报酬低，职业前景黯淡；还有一　３．２旅游院校方面　．　

部分人认为自己经过了这么多年的学习，素质较高，一毕业　旅游院校是为旅游企业培养人才的主要场所，如不完善　

９　维普资讯 http://www.cqvip.com ～　

旅游院校自身建设，那为我国旅游业提供高素质人才就是一　

空。旅游院校自身建设应注意：　

３．２．１加强素质教育　．　

根据我国旅游业对人力资源的要求，旅游人才培养应全　

面开展素质教育。在注重理论教育的同时，更要强调能力教　

育、职业道德教育，树立敬业精神，要加强养成教育（培养　

良好的习惯），不断增加外语、历史、文化与　方面等方　

面的知识，提高综合素质。　

３．２．２改革人才培养体系，突出特色　

课程体系改革是旅游专业教学改革的核心，应根据专业　

培养目标和培养规格的要求，构建理论教学体系和实践教学　

体系，体现自己的特色。　

（１）以能力培养为巾心，以市场需求为目标，要以实用　

为特点，同时强调复合型的特点，既拓宽知识面，又培养较　

强的再学习能力，走宽专多能的道路。　

（２）培养内容设置要相对动态，要随着社会和企业需要，　

产生相应的变化。培养的人才要能符合企业需求并能迅速融　

入企业，解决实际问题。培养方式应灵活化，边学习边实践。　

３．２．３双师型师资队伍建设　

一支过硬的师资队伍是我国旅游人才培养发展的保证。　

由于对能力与技能要求很高，因而师资队伍具有双师型特　

点，要求教师既是讲师、又是服务师、工程师。教师应进入　

旅游企业进行培训、锻炼，掌握旅游企业的技能与管　。让　

教师真正投入到旅游企业经营管理第…线，承担责任、参与　

管理是培养教师的最好途径。　

还可以以企业人才作为部分专业师资来源，他们可以对　

专业发展进行方向性指导，也可以对具体项目的指导或对服　

务程序与技能进行指导。企业人员的实践技能、管　水平和　

能力能够弥补专业师资的不足。　

总之，随着我国旅游业近年来呈现出的高速发展态势及　

未米发展趋势，庞人的旅游市场亟需一火批高素质的旅游人　才来充实到旅游从业者的队伍巾去。旅游人才的培养应该根　

据整个旅游人才市场的需求特点，培养适合社会需要的人　

才，才能实现双方相辅相成，达到“双赢”的最终目的。　

参考文献　【１】刘战慧．明晰培养目标，促进旅游高职教育改革【ＪＪ．　

苏州职业大学学报，２００３，（５）：２２—２３．　

【２】周春．高职旅游专业人才培养模式探讨【Ｊ］．南通　

职业大学学报，２００３，（１２）：１２１—１２４．　

【３】　安．关于高职院校旅游专业教学改革的思考【ＪＪ．　

宁波职业技术学院学报，２００２，（９）：６２—６３．　

【４】吴　．论旅游企业人才素质【Ｊ】．湖南经济管理干部学　

院学报，２００５，（４）：５２－５４．　’　

【５】罗旭华．我国饭店人才链的久位与调整研究【ＪＪ．旅游　

学刊，２００６，（９）：５０－５３．　

【６】　青．　店管瑚专业高等职业教育探索【ＪＪ．旅游学　

刊．基础理论与教育专刊，１９９９，（９）：７２—７８．　

【７】王芳．旅游专业人才培养如何适应市场需求【ＥＬ／　

ＯＬ】．ｈｔｔＰ：／ｗｗｗ．Ｊ　ｙｂ．ｃｏｍ．ｃｎ／ｘｗｚｘ／ｇｄＪ　ｙ／Ｐ１　ｆｘ／　

ｔ２００７０７３０＿１０２０４８．ｈｔｍ．　

【８】马萍．旅游高职教育存在的问题及对策【ＪＪ．职业教　

育研究，２００７，（７）．　

【９】沈职业技术学院商贸旅游系．关于企业对店管理