中式餐饮空间调研报告姓名：班级：学号：辅导老师：人们得物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次得需求,体现在观念、内容、功能与形式等方面。
民以食为天,人类生存首先需要解决得问题就就是饮食，人们对就餐内容得选择包括着对就餐环境得选择,就餐成为了一种享受与一种体验,成为人与人得一种交流方式,同时也成为一种身份与个人品位得展示,这些都体现到了就餐得环境之中。
因此,着意去营造吻合人们心理、生理与情感等要求得就餐环境,将设计理念与人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计得完美融合,就成为餐饮空间运营成功得根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展与人们意识得提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决得同时注重精神文化需求得方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派得特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显得个性特征，具有主题既定得文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国得饭店建设与餐饮行业占有重要得位置，比如位于上海市浦东新区得上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土得包装下，里面得“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素得色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义得中式餐饮大厅，还有中国人喜好得实木元素，檀香木色等得装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要得地位，于就是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计得主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘得环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外得餐饮空间不同中式得传统餐饮空间。
国外得餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。
她们往往会在单一得空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借得空间，从而增加空间得趣味性。
(完整版)餐饮空间设计分析I. Basic Concepts of Restaurant Space DesignII. Classification of Restaurant Space DesignThere are various types of restaurant spaces, and it is difficult to categorize them due to different consumer groups, market sources, consumption levels, and tastes. The restaurant industry can be broadly divided into:1. Restaurant industry2. Fast food industry3. Snack industry4. Beverage industry1. Restaurant industry2. Fast food industry3. Snack industry4. Beverage industryAccording to the size of the restaurant space:1. Small-sized restaurants: generally less than 100 square meters. These spaces have simple functions and mainly focus on creating indoor atmospheres.2. Medium-sized restaurants: generally between 100-500 square meters.I. Meet the Practical NeedsII. Meet the Spiritual NeedsIII. Meet the Technical NeedsThe design should consider the technical requirements of the restaurant, such as ventilation, lighting, and sound insulation. The design should also be able to accommodate the necessary equipment and facilities, such as refrigerators, ovens, and dishwashers.餐厅不仅是满足顾客实用需求的场所，也是满足顾客精神需求的场所。
餐饮建筑室内空间设计在人们进行餐饮活动的整个过程中，室内是餐饮者停留时间长，对其感官影响大的场所。
餐饮建筑设计能否上档次，有品位，能否给客人以良好的心理感受，主要倚仗于成功的室内设计。
因此，室内设计是餐饮店设计的重点所在，故本书先从室内设计人手，阐述餐饮建筑设计的基本原理，然后讨论立面设计及环境设计问题。
，。
餐饮店装修效果图设计与其他建筑一样，其室内设计主要由四部分组成：①空间设计，⑦界面设计，⑤家具与陈设设计，④光与色的设计。
，室内设计的观念已从过去的单纯对路、地面及天花的二维装饰转到三维的室内环境设计，而室内环境的营造．主要通过上述四方面的设计来形成。
在这四部分中，空间设计是整个室内设计的基础，餐饮建筑尤其强调要先进行空间的划分与组织，在此基础上再进行其余三部分的设计。
界面设计是指对围合和划分空间的实体进行具体设计，即根据空间的不同限定要求和对围合和渗透的不同需要，来设计实体的形式和通远程度，并根据构思的需要来设定实体表面的材质、质感与色彩。
在空间设计和界面设计的基础上，进行家具和陈设的设计，界面、家具和陈设都是营造环境气氛的重要手段。
至于光与色的设计，则贯穿十室内设计的全过程，例如，如果要从顶部引入自然光，应在空间设计时精心推敲剖面，而色彩设计自始至终与界面设计、家具和陈设设计、色光设计同步进行。
这四部分设计的关系紧密，相互影响，往往在相互穿插，不断调整中方能使室内设计逐步趋于完善。
当然，统领这四部分设计的灵魂是构思与创意，由于构思和创意的不同，其空间设计、界面设计、家具与陈设设计、光与色的设计会迥然不同。
只有有了好的构思与创意，并始终贯穿于上述四部分设计中，方能创造出良好的室内餐饮环境及营造独特的氛围和情调。
下面将对室内设计的四个方面分章节展开讨论。
本章首先论述室内空间设计问题。
随着生活质量的提高，人们光临餐馆、茶楼、咖啡屋、洒吧餐饮建筑，除了满足物质功能以外，更多的是为了休闲、交往、消退，从中体味一种文化以获得精神享受，餐饮建筑应该为客人提供亲切、舒适、优雅、富有情调的环境。
中式餐饮空间的色彩设计设计一个美观的中式餐饮空间，要对色彩进行合理的搭配。
那么，关于中式餐饮空间的色彩运用，你了解多少呢?以下是有店铺为大家整理的中式餐饮空间的色彩设计，希望能帮到你。
什么是餐饮空间餐饮空间设计主要是指内部空间设计。
而餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或者休息前厅构成，这些功能区和设施构成了完整的餐饮功能空间。
餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。
无论该空间为单层还是双层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间要有一定的限定，围合空间的实体其形态可千变万化，式样繁多，但实际上都可以归纳为两类，即水平实体(如地面、顶棚)及垂直实体(如列柱、隔断、家具等)。
中式餐饮空间设计色彩运用一、突出中国特色在中国传统的色彩文化里，大众审美一向偏爱让人觉得心情愉悦、喜庆和祥的暖色系，因此中式餐饮在空间设计色彩的运用上，首先要注意突出中国特色。
采用中国红、黄色、橙色之类的色彩进行设计，符合大众审美的要求，又能够与中式餐饮的主题进行搭配。
不同于西式餐饮采用冷色调的色彩设计，中式餐饮由于文化传统，应当以暖色调设计为主，如此才能突出民族文化特色。
目前，越来越多的中式餐厅能够注意到这个问题并进行设计。
如知名餐厅“俏江南”，首先在品牌标志上他们就采用了以红色为主色调的年谱图案作为餐厅标志，这就突出了中国特色。
北京的“俏江南“在空间设计色彩运用上，主要以红色为主，包括在灯具上采用传统的大红灯笼，在桌椅上使用暗红色的皮质沙发椅，与之相协调的是红色的窗帘和红黄相间的地毯。
在总体设计上，以喜庆的红色为主色调，以黄色为辅色，较好地遵循了“中国红”的中国式审美。
而成都的“俏江南”则以明黄色的色彩为主，与中国人一向喜爱金碧辉煌的审美倾向相符合。
以黄色色调为主要设计色彩的时候，则从灯具到桌椅到餐具都是以淡黄色系为主，佐之以红色的中国结为配饰，在整体风格上也呈现出浓烈的中国风味。
