第十六章 餐饮空间室内设计分析

餐饮空间设计分析第一章餐厅空间设计的基本概念与分类一、餐厅空间设计的基本概念餐厅空间：餐馆卖场环境。

餐厅空间设计：通过设计师对空间进行严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的好平台，同时也给人们带来方便和精神享受。

二、餐厅空间设计的分类餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要面对不同的消费人群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同口味的评论，很难细分。

餐饮业大致可分为:1.餐饮业2.快餐业3.小吃店业4.饮料店业5.其他饮料业1.餐饮业主要指经营中西式餐食的餐厅、饭馆、食堂等行业。

比如各种中式餐饮业、西式餐饮业、日式餐饮业、牛排馆、烤肉店、海鲜餐厅等。

西餐文化是我国对欧美各地餐饮文化的总称，通常指法国、意大利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮文化。

日本餐饮文化中最具代表性的是餐厅格局和日本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务人员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到日本风情。

快餐文化起源于20世纪工业发达的美国，它把餐饮文化与工业文化的理念有机地结合在一起。

快餐文化的诞生，是为适应人们快节奏的生活，人们需要它来提高生活和工作的效率。

机械化的生产、标准化的服务、统一的快餐形象、大批量的生产方式、经济实惠、服务快速、一样的品质是快餐文化明显的特色。

小吃文化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是小吃店品牌化的精华所在，是小吃店能够迅速发展，影响日益扩大的精神动力，也是很多人对小吃文化疯狂追求的原因。

从小吃中，可以看到各种地方文化，交融的民族特征，形形色色的小吃文化，它布满大街小巷。

我们最常见的从事便餐、面食、点心等销售的店面都属于小食店的范畴。

小食店还以单项特色的餐饮文化形式出现，如；点心店、饺子店、包子店、豆浆店等。

饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、水果店、巧克力店、冷饮店等按照餐厅空间的规模大小分类:1.小型餐厅：一般为100㎡以内的餐厅空间。

这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。

餐饮空间设计方案说明1. 引言本文档旨在对餐饮空间设计方案进行详细说明。

餐饮空间的设计是为了提供舒适、美观和实用的环境，以吸引顾客并提升其用餐体验。

本文档将涵盖空间规划、装饰风格、家具摆放等方面的设计概念和细节。

2. 空间规划2.1 功能分区根据餐饮场所的不同需求和空间大小，我们将餐饮空间划分为以下几个功能区域：•前厅：用于接待顾客和等候区域。

•大厅：主要用于就餐。

•吧台：提供酒水和小吃服务。

•厨房：用于食物的准备和烹饪。

•卫生间：提供顾客和员工使用的卫生间。

2.2 空间布局为了提供舒适和流畅的用餐环境，我们将采用以下空间布局：•前厅位于入口处，与大厅分隔开来，以确保顾客的隐私和安静。

•大厅采用开放式布局，确保顾客在用餐时有足够的空间和私密性。

•吧台位于大厅和厨房之间，方便顾客享用酒水和小吃。

•厨房紧邻大厅，以减少工作人员的步行距离和提高服务效率。

•卫生间位于餐饮场所的一侧，可以方便顾客就餐后前往使用。

3. 装饰风格3.1 色彩搭配为了营造一个温馨和舒适的氛围，我们将采用以下色彩搭配方案：•墙壁：选择柔和的中性色，如米白色或浅灰色作为墙壁的主色，以确保整体空间明亮且具有现代感。

•家具：家具的颜色以与墙壁相协调的木质色为主，通过自然材料的质感营造亲切感。

•配饰：选择与家具相呼应的饰品，如植物、壁画等，增加空间的温暖和个性。

3.2 照明设计适当的照明设计对于餐饮空间非常重要，它可以营造出不同的氛围和视觉效果。

•自然光：充分利用窗户和天窗，引入尽可能多的自然光，使空间更加明亮和通透。

•人工照明：使用柔和而温暖的灯光，如暖黄色或淡蓝色的灯光，以营造舒适和温馨的用餐环境。

•针对不同功能区域：根据不同功能区域的需求，选择合适的照明方式，如吧台和厨房的照明需要更加明亮和集中。

4. 家具摆放为了确保顾客的舒适和流畅的流动，我们将家具摆放设计如下：•大厅：使用合适大小的餐桌椅，保证顾客在用餐时有足够的空间和私密感。

餐饮空间设计案例分析目录一、内容概要 (2)1.1 设计背景与意义 (3)1.2 餐饮空间设计的发展趋势 (4)二、餐饮空间设计概述 (5)2.1 餐饮空间设计的定义与特点 (6)2.2 餐饮空间设计的目标与要求 (7)三、餐饮空间设计要素 (8)3.1 空间布局 (9)3.2 色彩搭配 (10)3.3 照明设计 (11)3.4 家具陈设 (13)3.5 植物装饰 (14)四、餐饮空间设计案例分析 (15)4.1 案例一 (17)4.1.1 设计理念与目标 (18)4.1.2 空间布局特点 (19)4.1.3 色彩与照明运用 (21)4.1.4 家具与装饰选择 (22)4.1.5 案例总结与启示 (23)4.2 案例二 (25)4.2.1 设计理念与目标 (27)4.2.2 空间布局特点 (28)4.2.3 色彩与照明运用 (29)4.2.4 家具与装饰选择 (31)4.2.5 案例总结与启示 (32)4.3 案例三 (33)4.3.1 设计理念与目标 (35)4.3.2 空间布局特点 (36)4.3.3 色彩与照明运用 (38)4.3.4 家具与装饰选择 (39)4.3.5 案例总结与启示 (40)五、结论与展望 (41)5.1 结论总结 (42)5.2 发展前景与趋势分析 (43)一、内容概要本文深入探讨了餐饮空间设计的多个维度，包括环境艺术、室内装潢、布局规划以及功能性考量。

通过详尽的分析和丰富的实际案例，揭示了餐饮空间如何塑造独特的用餐体验，满足不同消费者的多样化需求。

在环境艺术方面，我们关注如何运用创意和美学原则来打造引人入胜的就餐氛围。

从色彩搭配到照明设计，每一个细节都旨在提升顾客的整体感受。

在室内装潢上，本文探讨了材料选择、家具布置以及装饰物运用等要素，这些元素共同构成了餐饮空间的视觉焦点，反映了经营者的品味和品牌形象。

布局规划方面，文章分析了空间布局的重要性，如何通过科学合理的流线设计来提高顾客的就餐效率和服务质量，同时确保餐厅的舒适度和美观性。

摘要中国作为源远流长的饮食大国，拥有浓厚的饮食氛围，在这种气氛之下，餐饮业伴随着中国经济的不断增长而愈发兴盛。

随着餐饮文化的持续发展，温饱早已不是人们追求的事物，特色餐厅、特色餐饮成为人们日常生活的重要一环。

吃已经成为一种综合视觉、听觉、嗅觉、味觉的体验。

餐厅的室内设计、陈设、灯光、颜色等无一不成为餐厅的重要部分。

中餐厅作为餐厅的重要组成，也在其扮演着十分重要的角色。

值得注意的是，中餐厅在国内发展的同时，国外也兴起了一股中餐厅热。

中餐厅不再是传统的便捷快餐式刻板印象，已成为品味和口味并存的中华文化象征，如何更好的进行室内设计特色化，增强艺术传播影响力是未来中餐厅国际化的目标。

本文一共分为五个部分，首先绪论部分对文章的研究目的、背景、创新点等进行论述。

第二部分是文献综述，针对国内及国外关于中餐厅的相关文献进行研究总结。

第三部分是根据颜色、陈设等进一步分析中餐厅的室内设计。

第四部分是针对案例进行分析，并根据案例分析探讨启示。

最后一个部分对中餐厅室内设计进行总结，为以后中餐厅室内设计发展提出猜想和建议。

关键词：中餐厅；室内设计；现代第一章绪论1.1 研究背景时间已至21世纪，中国餐饮业目前发展越来越成熟，在局部增长势头不减的同时，整体水平稳步提升。

在一批知名的餐饮企业在国外推进的同时，我国餐饮业愈发注重餐饮文化等相关精神建设，在培育提升企业品牌，积极推进产业化、国际化和现代化进程上不断稳步推进，综合水平和发展质量不断提高，并开始对外输出品牌，品牌创新和连锁经营力度增强，现代餐饮发展步伐加快。

从艾媒咨询的数据显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。

2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，表明我国餐饮市场已经进入发展新阶段。

未来，随着消费升级的进一步发展，中国餐饮企业将在标准化、零售化、品牌化的道路上逐渐深耕，进一步开拓行业市场。

本文在这样的研究背景之下，对现代中餐厅的室内设计进行分析，并结合新中式风格完成室内设计图的整体设计。

（完整版）餐饮空间设计分析餐饮空间设计分析第⼀章餐厅空间设计的基本概念与分类⼀、餐厅空间设计的基本概念餐厅空间：餐馆卖场环境。

餐厅空间设计：通过设计师对空间进⾏严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供⼀个产品交换的好平台，同时也给⼈们带来⽅便和精神享受。

⼆、餐厅空间设计的分类餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要⾯对不同的消费⼈群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同⼝味的评论，很难细分。

餐饮业⼤致可分为:1.餐饮业2.快餐业3.⼩吃店业4.饮料店业5.其他饮料业1.餐饮业主要指经营中西式餐⾷的餐厅、饭馆、⾷堂等⾏业。

⽐如各种中式餐饮业、西式餐饮业、⽇式餐饮业、⽜排馆、烤⾁店、海鲜餐厅等。

西餐⽂化是我国对欧美各地餐饮⽂化的总称，通常指法国、意⼤利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮⽂化。

⽇本餐饮⽂化中最具代表性的是餐厅格局和⽇本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务⼈员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到⽇本风情。

快餐⽂化起源于20世纪⼯业发达的美国，它把餐饮⽂化与⼯业⽂化的理念有机地结合在⼀起。

快餐⽂化的诞⽣，是为适应⼈们快节奏的⽣活，⼈们需要它来提⾼⽣活和⼯作的效率。

机械化的⽣产、标准化的服务、统⼀的快餐形象、⼤批量的⽣产⽅式、经济实惠、服务快速、⼀样的品质是快餐⽂化明显的特⾊。

⼩吃⽂化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是⼩吃店品牌化的精华所在，是⼩吃店能够迅速发展，影响⽇益扩⼤的精神动⼒，也是很多⼈对⼩吃⽂化疯狂追求的原因。

从⼩吃中，可以看到各种地⽅⽂化，交融的民族特征，形形⾊⾊的⼩吃⽂化，它布满⼤街⼩巷。

我们最常见的从事便餐、⾯⾷、点⼼等销售的店⾯都属于⼩⾷店的范畴。

⼩⾷店还以单项特⾊的餐饮⽂化形式出现，如；点⼼店、饺⼦店、包⼦店、⾖浆店等。

饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、⽔果店、巧克⼒店、冷饮店等按照餐厅空间的规模⼤⼩分类:1.⼩型餐厅：⼀般为100㎡以内的餐厅空间。

这类空间功能⽐较简单，主要着重于室内⽓氛的营造。