三年高考高考生物试题分项版解析 专题15 生物技术实践(含解析)

生物技术实践 1.（2016江苏卷.7）下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是 A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食用 【答案】D 【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。 【考点定位】腐乳制作 【名师点睛】此题是对腐乳制作的考查，解答本题的关键在于理解腐乳制作的过程：前期发酵和后期发酵，前期发酵是让豆腐长出毛霉，后期发酵包括加盐腌制、加香辛料、密封，理解加盐、加料酒、加香辛料的作用，尤其是理解选项中主要作用是解题的关键。 2.（2016江苏卷.10）定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直接计数的是 A.海拉细胞悬液 B.浓缩培养的噬菌体 C.自来水中大肠杆菌 D.蛙卵 【答案】A

【考点定位】血细胞计数板 【名师点睛】此题是对血细胞计数板计数应用的考查，解答本题的关键在于理解血细胞计数板计数的应用，血细胞计数板是在光学显微镜下对细胞进行计数，不能在光学显微镜下看到的或不需通过光学显微镜就可以观察到均不能用血细胞计数板直接计数。 3.（2016江苏卷.21）（多选）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是

A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶 C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素 【答案】BD

【考点定位】纤维素酶，固定化酶，影响酶活性的因素 【名师点睛】此题是对纤维素酶的考查，解答本题的关键在于结合图示理解仿旧的过程，理解纤维素酶的作用；同时正确分析固定化酶和固定化细胞方法；另外理解纤维素酶分解纤维素的机理，了解磷酸二酯键的存在部位。 4.（2016江苏卷.25）（多选）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是

A． 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B． 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C． 在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化 D． 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

牛仔布仿旧的部分

布中深蓝 色纱线

布中白 色纱线

蓝色变淡 分离的染料 纤维素酶

浅蓝色 背景

穿旧效果 适当水解

再染色 【答案】BC

【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，B正确；在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化，C正确；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。 【考点定位】微生物培养，微生物分离，微生物保存 【名师点睛】此题是对微生物筛选方法的考查，解答本题的关键在于理解筛选微生物时应加入相应的物质，如筛选产漆酶菌株，需向培养基中加入漆酶的底物；另外根据图示分析分离菌株的方法：稀释涂布平板法、平板划线法，保存菌株有两种方法：斜面保存（低温）和甘油管藏。 5.（2015·江苏卷.11）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ） A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 【答案】B

【考点定位】固定化酶和固定化细胞 【名师点睛】本题考查固定化技术的相关应用，需要学生对固定化酶和固定化细胞的相关知识全面掌握进而形成相同的知识结构，尽可能排除与之相关的干扰知识。 6.（2015·江苏卷.13）血细胞计数板是对细胞进行计数的重要工具,下列叙述正确的是（ ） A. 每块血细胞计数板的正中央有1 个计数室 B. 计数室的容积为1mm×1mm×0. 1mm C. 盖盖玻片之前,应用吸管直接向计数室滴加样液 D. 计数时,不应统计压在小方格角上的细胞 【答案】B 【解析】每块血细胞计数板的正中央有2个计数室，A错误；每个计数室的容积有1mm×1mm×0.1mm，B正确；向血细胞计数板中滴加样液前应先盖上盖玻片，让样液自行渗入计数室，若先滴加样液，统计结果会偏大，C错误；计数时，需统计小方格内以及小方格相邻两边及其顶角的细胞，D错误。 【考点定位】血细胞计数板的使用 【名师点睛】本题考查实验器材的使用方法，旨在考查学生的平常实验中对相关动手实验操作技能的掌握情况，体现作为教师应多给机会让学生进行动手的实验操作，不仅是对实验器材的使用熟悉，更是对实验过程的理解和结果的分析留下更深刻的印象。 7.（2015·江苏卷.24）右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（ ）

A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气 【答案】ABC

【考点定位】果酒的制作 【名师点睛】本题通过“果酒制作”的装置图，考查了酵母菌的呼吸方式、种群增长规律以及发酵过程的分析，目的在于学生既要理解相关知识要点，更要善于把理论与实际相联系。 8.（2015·江苏卷.25） 图1、2 分别为“DNA 的粗提取与鉴定”的实验中部分操作步骤示意图,下列叙述正确的是（ ）

A. 图1、2 中加入蒸馏水稀释的目的相同 B. 图1 中完成过滤之后保留滤液 C. 图2 中完成过滤之后弃去滤液 D. 在图1 鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质 【答案】BCD 【解析】图1中加入蒸馏水的目的是使鸡血细胞吸水涨破，释放其中的核物质，图2中加入蒸馏水的目的是降低NaCl的浓度，使DNA的溶解度降低析出，A错误；由于DNA溶于水，所以图1中完成过滤后DNA存在于滤液中，需保留滤液，B正确；图2中DNA析出，则过滤后弃去滤液，保留黏稠物，C正确；在图1中鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉，蛋白质水解形成肽和氨基酸，溶于水，不利于去除杂质，D正确。 【考点定位】DNA 的粗提取与鉴定 【名师点睛】本题主要考查了“DNA 的粗提取与鉴定”的操作过程，由于本身实验过程的复杂性，学生全面地掌握只要存在错漏，再加上是多选，所以容易犯错。解决该类问题的关键是抓住该实验操作流程主线和每步的目的和注意事项等。 9.（2015·江苏卷.19）做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ） A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖 B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上 C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上 【答案】D

【考点定位】微生物的分离与培养的实验操作。 【名师点睛】本题通过“微生物的分离与培养的实验操作”的具体内容考查，目的在于体现广大学生要动手进行实验操作，掌握实验中的一些基本技能，由操作“是什么”逐渐向”为什么”转变，这样不仅解决了对知识难记忆的困惑，也提高自己实验的动手操作技能。 10.（2015·江苏卷.20）下图为制备人工种子部分流程示意图,下列叙述正确的是（ ）

A. 胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织 B. 该过程以海藻酸钠作为营养成分,以 CaCl2 溶液作为凝固剂 C. 可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源 D. 包埋胚状体的凝胶珠能够隔绝空气,有利于人工种子的储藏 【答案】C 【解析】胚状体是外植体经脱分化和再分化形成的结构，A错误；该过程中海藻酸钠是 包埋剂，CaCl2溶液是凝固剂，B错误；在海藻酸钠溶液中添加蔗糖，为胚状体提供碳源和能源，C正确；包埋胚状体的凝胶珠可与空气相通，D错误。 【考点定位】植物组织培养——人工种子的制作 【名师点睛】本题通过人工种子制作的图解流程，考查学生组织培养的过程、培养基成分以及人工种子的构成等知识的理解和记忆能力。由于选修三中现代生物技术部分在中学阶段学生基本无法实现动手的操作，从理论上分析、理解结合图解流程来抓住知识主线，记忆知识是非常关键的。 11.（2015·江苏卷.17）关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（ ） A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长 B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物 C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长 D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染 【答案】C

【考点定位】生物技术实践——腐乳的制作 【名师点睛】本题考查选修一中“腐乳的制作”的有关微生物的知识，重在考查学生对生物技术实践中相关知识的理解记忆能力，更希望学生能在学习中通过自己的实践来达到掌握知识的目的，否则整个流程的主线知识难以建立，对部分知识容易遗忘。 12.（2015·广东卷.3）关于DNA的实验，叙述正确的是( ) A 用兔的成熟红细胞可提取DNA B PCR的每个循环一般依次经过变性-延伸-复性三步 C DNA溶液与二苯胺试剂混合，沸水浴后生成蓝色产物 D 用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色，细胞核呈绿色，细胞质呈红色 【答案】C 【解析】兔的成熟红细胞没有细胞核,不能用其提取DNA,A项错误;PCR的每个循环一般依次经过变性-复性-延伸三步,B项错误;DNA溶液与二苯胺试剂混合,沸水浴后生成蓝色产物, C项正确;用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色,只有细胞核呈绿色, D项错误。 【考点定位】DNA的粗提取和鉴定、PCR和观察DNA和RNA在细胞中的分布。 【名师点睛】本题考查DNA的粗提取和鉴定、PCR和观察DNA和RNA在细胞中的分布的相关实验，意在考查考生的实验探究能力。 13.(2014·考江苏卷.24)某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述正确的是( )