灰树花覆土高效栽培技术

灰树花灰树花（Grifola frondosa）又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。

灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铬、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。

一、生长发育条件（一）营养灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为碳源。

有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。

维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。

（二）温度灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5-32℃,最适温度为20-25℃，菌丝耐低温能力较强，能在零下196℃的液态氮中保存数年。

原基形成的适宜温度为18-22℃，子实体生长发育的温度范围为10-25℃，最适温度18-23℃，但因菌株不同有所差异。

（三）水份与湿度菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65％，含水量过低出花不整齐，过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生。

子实体生长期需要充足的水份，空气相对湿度应保持在85 -90 ％，湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高，菇体易腐烂受细菌感染。

（四）空气灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾。

（五）光照灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15-50勒克斯即可，过强的光线影响菌丝生长。

子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇。

白色灰树花及栽培技术 白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。子实体气香沁 脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋口和矿物 质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动 脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。 口色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。子实体气香沁 脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋口和矿物 质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动 脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。国外市 场每公斤鲜菇售价折合人民币元。我国直到目前才开始人工栽培，但 规模小，远未能满足市场需求，因此该品种是一种极具开发前景的食 药兼用菇类。

1、形态特征 口色灰树花从原基形成到子实体成熟均洁口，子实体肉质、有柄和多 分枝，未端呈扇形或匙形菌盖，覆瓦状重叠成簇,一簇直径可达10-20 厘米，菌盖宽2—7厘米，厚度1-4毫米，边缘较薄，成熟后反卷， 管孔口色，管口呈多角形无规则排列，着生于菌盖背面。

2、生育特性 ① 温度。菌丝生长温度范围8—34°C,最适生长温度为25-30°C；子 实体生长发育温度范围为12 — 25°C。以15-20°C为最适宜。 ② 湿度。培养基适宜含水量为60%—65%,子实体生长阶段适宜的空 间相对湿度为85%-95%o

③ 光照。菌丝生长阶段不需要光照，原基形成及子实体生长需要 50—500勒克斯的散射光。

④ 空气。白色灰树花属好气性真菌。子实体生长阶段栽培场所要求通 气良好。

⑤ pH值。pH值范围为4—7,最适5.5。 3、栽培技术 ① 配料装袋。培养基配方为：A、朵木屑73%、麦皮10%、玉米粉15%、 糖0. 8%、石膏1.1%和过磷酸钙0. 1%； B、杂木屑38%、棉籽壳 38%、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%； C、木屑70%、麦 皮7%、玉米粉13 %、糖1%、石膏1%和细土 18%o按配方称足原 料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，料的含水量掌握在 63%—65%, pH值5・5-6o采用17厘米x33厘米xO.0045厘米的塑 料袋装料，边装边压实，松紧适宜，每袋湿重约700克。袋口用嗽叭 口环和海棉塞盖，也可用订书机封口。 ② 灭菌接种。装好袋后立即灭菌。常压灭菌100°C,维持8—10小时, 高压灭菌121°C,保持1. 5—2小时。灭菌结束后，需待温度下降后 50°C以下方可打开灶门，搬出菌袋，放入干净的盆内冷却。当袋内料 温下降至30°C时即可进行接种，在清洁干燥，事先消毒过的发菌室 中避光培养，接种按无菌操作，接种量为每袋15-20克。

室外灰树花大棚栽培技术1菌种选择不同来源的灰树花菌种，其菌丝生长有较大差异，是遗传性状不同。

不同株母系形态上有差别，在原基形成所需时间和产量上也有些差异，尤其是原基形成所需日数与产量之间有直接关系，原基形成越早，产量越高。

宁德宁古食用菌研究所选育的菌株宁研19号，适应于仿野生栽培和袋料栽培模式，特点是菇形大、抗病抗虫能力强、出菇早而整齐、叶片色泽深、品质优、产量高。

2栽培季节灰树花属中高温食药用菌，根据灰树花的生长特性，各地应根据栽培季节与当地的气侯环境条件，来安排生产菌袋。

根据灰树花的出菇期来确定菌袋生产期。

北方地区一般选择在4-5月进棚脱袋栽培，要在3月开始制作菌袋。

如果生产量大，发菌室不够用，也可提前到10-11月利用秋温发菌，灰树花菌丝可耐寒，菌袋可越冬贮存，待次年春进棚管理出菇。

灰树花仿野生栽培的适宜出菇期，一般在4-10月，最高气温在22℃左右。

灰树花脱袋入土栽培掌握在3月，4-5月出菇，此期间气温逐渐上升，地温达15~22℃。

菌块入土后，菌丝萌发生长，菌块萌发快，逐渐融合在一体，有利于提早出菇，能提高抗杂菌能力。

笫一潮菇朵形大，产量高，品质优，可收总产量的40%~50%。

灰树花菌袋不能过早入土，否则因地温低，菌丝长时间不萌发。

若此阶段过早喷水，菌块表面会形成一层黄皮，即使气温上升，对菌丝萌发不利，菌块之间难以连接，造成出菇或不出菇，形成畸形的小老菇，从而会造成减产。

3栽培场所选择在不同土壤环境条件下，灰树花的产量差异很大。

栽培场地应选择在易排水、水源充足、交通方便、通风的地方，还要远离猪圈、厕所、有毒有害地、垃圾堆、地势偏高向阳不易积水条件良好的场所，土壤以砂壤土，土质选择持水性好并具团土粒壤土为好。

4建造菇棚4.1搭建根据灰树花所需的野生环境来搭建菇棚，选择毛竹、木作材料，柱高2.5~2.8m，柱头埋深50cm，沿菇场四周每隔3m立一柱（柱子最好立在排水沟中间，便于人行和操作管理），柱顶端或叉形或纵剖半圆形，便于固定横梁。

灰树花高产栽培技术作者：潘天文朱洪哗来源：《农业开发与装备》 2016年第8期潘大文1，朱洪晔2（1.玉屏侗族自治县扶贫管理办公室，贵州玉屏 554000；2.玉屏侗族自治县农牧科技局，贵州玉屏 554000）摘要：灰树花是一种食、药两用真菌，富含多种蛋白质、氨基酸，对改变人们的膳食结构，提高人民生活水平中起到重要作用，发展灰树花前景十分广阔。

经过多年的生产实践，不断摸索灰树花栽培技术，总结出了灰树花高产栽培技术要点。

关键词：灰树花；栽培技术灰树花，又名“栗子蘑”，隶属于真菌门，担子菌亚门，非褶菌目，多孔菌科，树花菌属。

灰树花是一种食、药两用真菌。

灰树花鲜品具有独特清香味，滋味鲜美；干品具有浓郁的芳香味，肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰。

其营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高出香菇一倍，它所含的多糖能抑制肉瘤及肺癌肿瘤生长。

1 栽培季节灰树花属中温型菌类，菌丝生长及子实体形成的适宜的温度范围为10～30℃，最适温度为22～25℃，菌丝生产时间一般在55～65天。

春、秋两季都可栽培，但由于秋季栽培，9月下旬出菇后，第二季要在次年9月才能出菇，生产周期太长，因此，生产上主要采用春季栽培，即1—2月制袋，5月、9月两季出菇。

2 菇房建设栽培场地应选择交通方便，水源充足，干净地势较高，通风和排水良好的向阳山地或田地。

菇房建设应坐北朝南，利于通风换气，又可提高冬季室温，避免春秋季节干热的南风直接吹到菇房。

3 选料、配料灰树花属木质腐生菌，主要以板栗等阔叶树杂木屑、棉籽壳为培养料。

营养添加物主要有麸皮、玉米粉。

培养基配方：杂木屑65%、棉籽壳20%、麸皮8%、玉米粉4%、土1%、石膏1%，含水量65%、pH值6.5。

4 拌料、装袋、灭菌、接种1）拌料：按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，含水量以手握料指缝中有1～2滴水滴出即可。

2）装袋：采用14.5cm×45cm×0.004cm的聚乙烯袋装料。

中国园艺文摘2012年第6期灰树花工厂化周年栽培技术陈秀娟(福建省福州市食用菌工作办公室，福建福州350004)摘要：初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术，包括培养基的选择、装袋、灭菌、接种、发菌、开袋、出菇管理、采收、废料再利用等内容。

并讨论原基状态与出菇的关系，开袋时机掌握，出菇阶段管理与产量的关系。

关键词：灰树花；工厂化；栽培灰树花[Grifola frondosa(Dick.Fr.)S.F.Gray]又名贝叶多孔菌、莲花菇、舞茸(日本)等，在分类学上属于真菌门担子菌纲、无褶菌目多孔菌科树花菌属，是食、药兼用蕈菌。

灰树花具有松蕈样的芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，味道鲜美，口感极佳，富含多种维生素、矿物质以及生物活性物质，其多糖具有明显的抗肿瘤、改善免疫系统功能、抗HIV病毒以及调节血糖、血脂及胆固醇水平的作用，有“食用菌王子”之美称，深受消费者喜爱。

灰树花的人工栽培已初具规模，但传统的农家栽培只能根据自然气候条件选择春、秋两季进行栽培，无法满足市民的周年消费需求。

灰树花属喜光、好气性的中温型恒温结实腐生真菌，其工厂化生产技术日本处于领先地位，北美也有报道，而我国目前仍是空白。

近年来，福州市食用菌工厂化栽培发展迅速，目前已有22家工厂化栽培企业，以金针菇为主，品种单一，利润空间有限。

为调整福州市食用菌品种结构，尤其是增加工厂化栽培品种，我们以闽清山珍菇业有限公司和长乐希尔帆食用菌开发有限公司为依托，从2009年开始从浙江庆元和福建农林大学菌物中心引进灰树花菌株进行季节性和工厂化周年栽培试验。

经过3年探索，工厂化周年栽培取得初步成功，初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术，其要点如下。

工厂化周年栽培灰树花是利用冷库对温度、光照、湿度、空气进行人工控制，创造灰树花最适的生产环境，从而实现灰树花的周年生产。

1菌种的选择菌种的好坏直接关系到栽培的成功与否，要选择抗病性强、易管理、商品性状好的菌株进行栽培，菌种的生产和使用遵循NY/T528-2010《食用菌菌种生产技术规程》。

灰树花覆土栽培技术方金山【期刊名称】《农村百事通》【年(卷),期】2001(000)002【摘要】@@ 灰树花子实体肉质,有柄,多分枝,末端着生扇形或匙形菌盖,重叠成丛.子实体大小为40～60厘米,平均重量为3～4公斤,菌盖宽2～7厘米.子实体灰色至淡褐色,干品形同佳丽舞裙,故名"舞茸",是脍炙人口的营养保健食品.其主要的栽培技术为:rn1.栽培季节从春分到夏至(4月初至6月底前)都可以进行人工栽培,以早春栽培最为适宜.rn2.栽培方法①挖畦:栽菌块的前一天,在选好的场地内,按东西走向把畦挖好,并放入半槽或满槽的水.以满足畦内灰树花菌丝生长的湿度要求.畦宽40～50厘米,长3米左右,深25～30厘米,畦与畦的间隔以70～100厘米为宜.②排放菌块:在排放菌块前,先把畦底面撒上薄薄的一层石灰粉,再撒上一层约1厘米厚的土,然后放菌块.在离畦较远处,把菌袋的棉塞、套环、塑料袋全脱掉,将菌块放在干净的筐内,横摆4～5个菌块,一个紧靠一个摆满整畦.在摆菌块时要求不能带进有杂菌的菌块.③覆土:畦内菌块排好后,上面立即覆土,厚度1～2厘米,填土时先填周边,后填中间,先细土填隙,后粗土填平,畦面以高出地面15～20厘米为宜.④护边:护边是把畦的周边全部用塑料薄膜或纤维袋子剪成适当宽度,把畦的周边包上,不让泥土流入畦里,在护边的同时要把各畦间的排水沟、人行道搞好,以利于管理.护好边后,在畦面上浇一次轻水,如有露出表土的菌块,要重新填好,然后在畦面上放一层栗子大小的石子.⑤搭棚:在每个畦的表面上,都要搭建一个略大于畦的小棚.小棚分拱型和坡型,高度20～30厘米,棚的支架可用木条或木棍,木条间隔40～50厘米,并要固定好.上面放好塑料薄膜,膜的南面一端可以用土压实固定,北面不固定,以便于通风换气、浇水观察等方面的管理.薄膜铺好后,即可把事先准备的草帘子压在小棚上.畦的两端要长期留有通风孔.rn3.管理早春排放好菌块后,一般7天内不宜放大水,应根据土质保水性能的不同,每日或几日适当放水一次,以保持畦面干燥,小棚内空气相对湿度控制在60%～70%左右.7～15天以后适当增加放水量,每天上水1～2次,使棚内空气相对湿度达到85%～90%左右.rn出菇前期,应注意好四个环节,即湿度必须合理,子实体原基上的水珠不能用水冲掉;小棚内的空气湿度必须保持在90%以上;要适当减少光照强度和通风量;控制棚内温度不能过高,应保持在20～25℃之间.【总页数】1页(P31)【作者】方金山【作者单位】江西省临川市丁湖食用菌厂,【正文语种】中文【中图分类】S6【相关文献】1.灰树花脱袋覆土立埋栽培技术 [J], 牟水元2.寒地食药用菌灰树花的覆土高产栽培技术 [J], 吕晓丽3.灰树花脱袋覆土立埋栽培技术 [J], 卜庆梅;王淑芳;黄清荣4.泰山灰树花覆土栽培技术 [J], 王庆武5.伊犁河谷温室药食用真菌灰树花覆土栽培技术 [J], 胡婷婷;尚皖新;张雅芝;焦子伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

灰树花“一筒双收”丰产栽培技术摘要通过对食用菌灰树花废弃菌筒的再生利用，可充分提高生物转化率。

在灰树花示范栽培范围内，利用双筒重叠埋土法可以增收头季的一半产量，达到增产增收的目的。

关键词食用菌；灰树花；一筒双收；栽培技术灰树花（Grifolafrondosa）是人类近几年新开发的又一食用菌资源，其独有的郁香、嫩脆和丰富的营养已经引起了人们的关注。

近年松溪县农技人员通过多次的摸索和实践，总结出一套灰树花休眠菌筒二次再生利用栽培措施，简称“一筒双收”，充分提高了生物转化率。

1品种及特性科灰20号。

该品种属中温型，子实体盖面灰色、朵大、肉厚、柄短、多分枝、重叠成丛，原基分化快。

菌丝生长温度5～32℃，最适温度20～25℃；原基形成温度18～22℃，子实体生长温度12～28℃，最适温度15～20℃；菌丝培养阶段的空气相对湿度以60%～70%为宜，原基形成与子实体发育生长阶段以85%～95%为宜。

2栽培季节灰树花属中温型食用菌，栽培周期为100d左右，因此我县每年可进行春秋两季栽培。

各点因海拔高度不同，在栽培接种期的安排上也存在较大的差异，一般海拔200m左右春季接种在12月30日之前，秋季接种在8月20日之前。

海拔每升高200m，春季推迟20d接种，秋季提早10d接种。

3菌筒制作3.1培养料配比配方：采用杂木屑34%，棉籽壳34%，麸皮、玉米粉、净土各10%，石膏粉、红糖各1%。

料水比1∶1.1～1.2，pH值自然。

按生产1 000根菌筒计，约需投干料900kg。

原料组成：杂木屑306kg，棉籽壳306kg，麸皮90kg，玉米粉90kg，石膏9kg，红糖9kg，净土90kg，菌种50瓶。

配料要求：选用优质、新鲜、干燥原料；棉籽壳加水预湿后再与其他原料充分拌匀。

3.2装袋、灭菌、接种把配料加水拌匀后，装入15cm×50cm×0.005cm的塑料袋中，每筒1.8kg，长度为40cm。

用常压灭菌，温度达98～100℃，保持14h。

食用菌・３９・灰树花的开发价值及人工栽培●Ｉ张志焱（山东省泰安市菜篮子科技园２７１０００）灰树花（Ｇ，佩口阮ｌ・如２（Ｄｉｃｋｓ．“ｈ．）ｓ．Ｆ．岱ａｙ．）．又名栗蘑、天花苗、蓬花菌等．为担子菌亚门层茸纲多孔苗目多孔菌科的一种大型真菌．幼嫩时香昧浓郁、口感极佳．是一种槛珍贵的食用苗类．曾是封建社会进贡皇宫的名菜．１开发利用价值１．１蕾养价值灰树花营养极其丰富．据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析．每１００９灰树花干品古粗蛋白３１．５９（其中古１８种氨基酸．氨基酸总量为１８－６８９．其中必需氨基酸占４５．５％）。

脂肪１．７９。

粗纤维１０．７９，硪水化台物４９．６９９．灰分６．４１９‘富古多种有益矿物质．如钾、碑、铰、锌、钙和硒等’维生素古量也程丰富．尤其是ｖＥ的古量高达１０９．７“ｇ。

每１００９鲜菇古Ｖａ－ｏ－２５ｍｇ、Ｖｐｐｌ．９１ｍｇ－以及丰富的ＶＤ原、Ｖ▲原和Ｖ０．还古有丰富的矿物质。

１．２药用价值灰树花性眯平甘、无毒。

有生津止渴、解毒退热、宁心益气、清燥降压作用．外服可除百病、润肌肤、延年益寿．由于粟蘑古有丰富的蘑菇多糖，能增强肿墙患者的抗病力，提高机体免疫功能，选择性杀灭机体的肿，茸细胞．据资料报道；粟蘑子实体的水提取绚对小白鼠肉瘤１８０抑剜率达１００％，对小自鼠艾氏腹水癌抑制率９８．１“。

灰树花作为一种药食两甩的食甩营，在国际上十分风行．灰树花在我国虽然分布较为普遍．但因产量低．出口量大，产品供不应求．近年来．灰树花巳成为我国新开发的食菌品种，在浙江庆元县Ｂ形成相当生产规模。

目前在山东、河北、四川、福建等地也相继引种．是一个具有很大发展潜力的食用菌品种．２栽培技术灰树花可采用段术栽培、玻璃瓶栽、塑料袋栽或袋式埋土栽培．在熟料栽培条件下．从接种到形成原基约４０～４５夭，子实体生长期约１０天左右．２．１短段木熟料藏培法其优点在于能保持灰树花的特有风味．经济价值比较高。

选板栗、栎、山毛棒等树种作栽培材料，冬至前或立春前砍伐后一周内即可利用。