【提分必做】高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习 新人教版选修1

1 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述中不正确的是(

)

A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶

B．本研究的因变量可能是污渍残留量

C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

解析：本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。

答案：C

2．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是( )

A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质

B．加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好

C．加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取出来的

D．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

解析：根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损失，A正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D错误。

答案：A

3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是( )

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

A．②④ B．①②③

C．③④⑤ D．③⑤⑥ 2 解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。①的主要成分是纤维素。②④的主要成分是蛋白质。③⑤⑥是合成纤维不含蛋白质。

答案：A

4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )

A．酶具有多样性 B．酶具有高效性

C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响

解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。

答案：C

5．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测量”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答：

去除污渍时间/min 水温℃

5 20 30 40 50 60 70 80

植物油 48 39 30 20 17 11 12 20

蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105

奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17

(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。

(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对____________的洗涤效果最差，其原因是___________

_____________________________________________________。

(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为__________________________________________

_______________________________________________________

_____________________________________________________。

解析：由题表数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。

答案：(1)50～60 ℃

(2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水中的成分水解

(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质3 水解，从而使织物受到破坏

A级 基础巩固

1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( )

A．不含表面活性剂

B．三聚磷酸钠的含量减少

C．需要比较高的水温

D．洗涤效果优于普通洗衣粉

答案：B

2．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是( )

A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短

C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多

解析：欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。

答案：A

3．“衣领净”属于( )

A．单一型加酶洗衣粉 B．复合型加酶洗衣粉

C．浓缩型普通洗衣粉 D．以上三种都不是

解析：“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。

答案：B

4．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是( )

A．蛋白酶处于抑制状态

B．其他几类酶不是蛋白质类

C．蛋白酶具有识别作用，不分解具有酶作用的蛋白质

D．缺少水环境并且各种酶在添加前已作了保护性修饰

解析：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，才能发挥作用。

答案：D

5．使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( )

A．有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍 4 B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染

C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用

D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉

解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍；温度、pH等都会影响加酶洗衣粉洗涤效果；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质，对人体皮肤有伤害作用。

答案：C

6．在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是( )

A．水量、水质

B．洗衣粉的用量和洗涤方式及时间

C．衣物的材料、大小和浸泡时间

D．以上都是不变因素

解析：在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，根据单一变量原则，在设置的几组实验中，除了温度变化之外，影响洗涤效果的其他因素均应为不变因素。

答案：D

B级 能力训练

7．下表是某生物兴趣小组为探究加酶洗衣粉的洗涤效果设计的实验流程，请据下表分析回答：

实验步骤 烧杯(1 000 mL)

Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ

1.注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL

2.放入含油迹的衣服 一件 一件 一件 一件

3.控制不同水温 10 ℃水浴10 min 30 ℃水浴10 min 50 ℃水浴10 min 70 ℃水浴10 min

4.加入等量加酶洗衣粉 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g

5.用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min 5 min

6.观察并比较洗涤效果

(1)该实验的目的是____________________________________。

(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改造措施：

_______________________________________________________ 5 ____________________________________________________。

(3)步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由。

_______________________________________________________

_____________________________________________________。

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉的量、衣服上的油渍大小、保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了________，以便得出科学结论。

答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

(2)应选用大小相同的白布，分别滴加等量同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，应根据当地一年中的实际气温情况来确定水温，如选取5 ℃、15 ℃、25℃、35 ℃的水温

(3)不能调换。如果调换，达到设定温度前加酶洗衣粉中的酶已经分解了部分油渍

(4)避免因水温、水量(水质、洗衣粉的量、衣物的质料及浸泡的时间和洗涤时间等)不同，给实验结果带来误差

8．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：

(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、___________________________________________________。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。

(3)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答下列问题：

脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间

1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min

2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min

3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min

4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min

①该实验设计体现了________原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近了7 min，请分析最可能的原因：____________________________________________________。

答案：(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶

(2)多肽

(3)①单一变量原则、对照 ②洗衣粉中酶失效

9．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：