第八章 动物性蛋白质饲料

得到了皮革粉。 碱水解 比高温高压水解在使角蛋 白变成 易消 化物 质方 面更期 底 ， 高 了蛋 白质 消化 率 。 提
５ 蚯 蚓
粗 蛋 白质 、 氨基 酸含 量 高 ， 含矿 物质元 素铁 ， 一 富 是 种极好的动物性蛋白饲料添加前。 但血粉的氨基酸利用 率相对 不 高 ． 氨基酸 组成 也不 理想 ， 因此 ． 想 充分利 用 要
高压 蒸汽 在 １ ０ 、６ ４ ａ的压力 下水解 ４ ２ ６７ Ｐ ０分 钟 ，最
后烘 干 、 粉碎 、 过筛 ： 碱水 解法 是 先将 铬 鞣 皮革下 脚 用水
浸泡． 清洗约 １ 时 ， ０小 再加 人 生石灰 ， 制在 一 定时 间 、 控
白质饲料 资源 需求 量分 别 为 ０６ ．０亿 吨和 ０ ７ 亿吨 ， ２ 而 资 源供给 量分 别为 ０ ２ 亿 吨 和 ０ ２ 亿 吨 ， ．２ ４ 尤其是 动物 性 蛋 白饲料 缺 ｒ更 大 ， ｌ 充分 开发 利用 动物 性 蛋 白饲 料资
源， 将会 在 一定程 度上 缓解 这种 局 面 ＝下 面夼 绍几种 可 开 发利用 的动 物性 蛋 白质饲 料 。
１ 血 粉
温度 、 压力 条件 下 ． 其 在碱性 条 件下 ， 白质被 水解 ， 使 蛋 溶 于水 中。在 此基础 上 经过过 滤 、 淀 、 沉 蒸发 、 干燥 后就
维普资讯
Ｈ Ｎ Ｎ Ｊ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｎ ＭＡ Ｕ Ｂ Ｎ Ｒ Ｅ Ｅ ＩＡ Ｙ ＭＥ ＩＩＥ Ｏ ２ ２ ） Ｅ Ａ Ｏ Ｒ Ａ ＦＣＮ ２Ｏ （３ ５
几种动物性蛋 白质饲料的开发利用
有香味 ， 粗蛋白质消化率高 ， 维生素及促生长因子 比别
的加 工产 品高 。 ２ 血 浆 蛋 白粉
蝇蛆 中含 有 丰富 的蛋 白质 和脂 肪 。 活蝇蛆 蛋 白质 含

膨化羽毛粉
2.肉骨粉是用肉品加工厂的动物骨骼、内脏和不能使用的胴体 等经过__蒸__煮____、__干_燥_____、粉碎后制成，含磷量在4% 以下的为__肉_粉_____，在4%以上的为__肉_骨__粉__
3.羽毛粉：是由屠宰家禽后清洁而为腐败的羽毛经蒸汽高压水 解后的产品。经高温高压水解法外还有___化__学__法____
沙 丁 鱼
沙丁鱼迁徙 鲥鱼
鲥（拼音：shí）沙鱼丁是鱼 潮江回济游性鱼类， 栖于海洋，每年阴历五、六月间进入长江 产卵，到九十月间再回到海中，年年准时 无误，故称鲥鱼。鲥鱼性猛，游击迅速， 鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼类，所以又称 它“混江龙”。但又很娇嫩，一离水面， 很快死亡，因此鲥鱼难得，鲥鱼，其营养 丰富，具有很高的药用价值，但是濒临灭 绝，被列入中国濒危动物红皮书，1988 年被列为国家一级野生保护。而今天，人 们难睹鲥鱼美丽的风采。
导入新课，展示目标
任务二 动物性蛋白质饲料
教学目标
知识与能力目标 1.掌握常用植物性蛋白质饲料营养特点 2.会在生产中合理应用动物性蛋白质饲料 过程与方法目标 1.通过图片展示与实物展示，让学生认识常用的动物性蛋白质饲料。 2.通过讨论与对比讲解让学生更好地知道每种常用动物性蛋白质饲料的营养 特点及应用时应注意的问题 情感态度与价值观 通过学习，培养学生以辩证的观点看待问题。 提高学生分析问题、解决问题 的能力 教学重点、难点 动物性蛋白质饲料的特点；常用动物性蛋师点拨
饲用鱼粉应注意哪些问题： （1）、食盐含量问题 （2）、发霉变质问题 （3）、鱼粉搀假问题 （4）、鱼粉添加量问题。
●粗脂肪含量一般不应超过12%，大于12%可能是加工 不良或原料不新鲜，这样的鱼粉贮藏时含易发生酸败， 出现异味，并影响其它营养物质的消化利用。

钟）常量 元素
2.吸收与代谢 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca 的吸收需要 VD3 和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经 扩散吸收，P 以离子态形式吸收。 吸收率变化大，Ca：反刍动物 45%，奶牛 90%，猪 55%； P：反刍动物 55%，猪 30-40% 排泄：粪和尿，粪排出量占 80%，尿占 20%。 代谢：Ca、P 代谢处于动态平衡中，Ca 的周转代谢量为吸收量的 4-5 倍，沉积量的 8 倍。 Ca、P 代谢受甲状量腺素，降钙素和活性 D3 的调节。 3．营养作用 Ca 构成骨与牙齿，维持 N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节 H 分泌。 P 构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。 4．缺乏症与过量 典型缺乏症为骨骼病变， 幼龄动物为佝偻病， 成年动物为骨软病或骨质松疏症。 P 缺乏时， 出现异嗜癖；Ca、P 缺乏时，血检查可见，血清 Ca、P 水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰 分及其中 Ca、P 浓度降低。 （1）反刍动物过量 Ca 抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； （2）单胃动物过量 Ca 降 低脂肪消化率； （3）过量 Ca 干扰其他元素的作用。 过量 Ca、P 干扰其他元素的代谢，如吴晋强试验。 当地饲料喂猪、补 Zn 能生长良好，当 Ca 从 0.61-1.02%，出现缺 Zn 症。 川农大（1986） ，缺 Zn 饲料喂猪，30%猪缺 Zn 病，Ca0.6-1.2%，100%猪出现缺 Zn 症。 一般 Ca 水平为需要量的 2-3 倍时，可能出现不良后果。 5．来源 植物饲料含 Ca 少， 而 P 多， 但 P 有一半左右为植酸磷， 饲料总 P 利用率一般较低， 猪 20-60%， 鸡 30%，反刍动物可较好利用植酸 P。 Ca、P 的补充料 骨粉（Ca31%，P14%） ，磷酸氢钙（Ca23.2%，P18.6%） ，磷酸钙、CaCO3， 石粉等。 6．影响 Ca、P 营养的因素 （1）Ca、P 比例，1-2∶1，生长育肥猪 1-1.5∶1，母猪 1.3∶1，种猪 1.5∶1，比例不当， 易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。 （2）植酸（肌酸总磷酸） 谷物及副产物中植酸磷占总磷 3/4，主要以植酸钙分类形式存在。 （3）草酸 （4）脂肪 脂肪多或消化不良，形成钙皂，便少量脂肪可改善 Ca 吸收。 （5）VD，促进 Ca 吸收。

蛋白质饲料分类蛋白质是动物饲料中不可或缺的营养成分之一，它是动物体内构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要组成部分，对于动物的生长和发育至关重要。

在饲料中添加适量的蛋白质可以提高动物的生产性能，改善饲料的营养价值。

根据原料的来源和处理方法的不同，蛋白质饲料可以分为几个不同的分类。

1. 动物源蛋白质饲料动物源蛋白质饲料是指以动物组织和产品为原料制成的饲料。

常见的动物源蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉等。

这些饲料具有优质的蛋白质含量，提供丰富的必需氨基酸和微量元素，对于动物的生长发育有很好的促进作用。

但是动物源蛋白质饲料价格相对较高，容易受到价格波动和疾病传播的影响。

2. 植物源蛋白质饲料植物源蛋白质饲料是指以植物为原料制成的饲料。

常见的植物源蛋白质饲料包括豆粕、菜籽粕、玉米蛋白粉等。

这些饲料含有丰富的植物蛋白质，但相比动物源蛋白质饲料，其氨基酸组成和可利用性可能稍逊一筹。

植物源蛋白质饲料价格相对较低，适合大规模饲养和廉价饲料配制。

3. 微生物蛋白质饲料微生物蛋白质饲料是指以微生物为原料制成的饲料。

常见的微生物蛋白质饲料包括酵母蛋白、藻类蛋白等。

微生物蛋白质饲料具有高蛋白质含量和丰富的氨基酸组成，但因制备工艺和原料来源的限制，其生产成本相对较高。

微生物蛋白质饲料在动物饲料中的应用还需要进一步的研究和开发。

4. 合成蛋白质饲料合成蛋白质饲料是指通过人工合成或基因工程技术制备的饲料。

合成蛋白质饲料具有高纯度、高效率和可控性等优势，可以满足特定的营养需求。

然而，合成蛋白质饲料的生产工艺复杂，成本较高，目前在动物饲料中的应用较为有限。

蛋白质饲料的选择应根据动物的品种、生长阶段、生产目标和经济效益等因素进行综合考虑。

合理搭配不同来源和类型的蛋白质饲料，可以提高饲料的营养平衡和利用率，促进动物健康生长。

此外，饲料的储存、运输和加工过程中也需要注意保持饲料的蛋白质质量，避免因饲料变质导致蛋白质的损失和浪费。

蛋白质饲料是动物饲料中不可或缺的重要组成部分。