教版1．(xx·安徽高考)细胞代谢受酶的调节和控制。
下列叙述正确的是( )A．激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢B．代谢的终产物可反馈调节相关酶活性，进而调节代谢速率C．同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同D．对于一个细胞来说，酶的种类和数量不会发生变化解析：选B 激素既可以通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢，也可以通过影响靶细胞内酶基因的表达来调节酶的数量从而调节细胞代谢，A错误；细胞代谢的终产物可通过提高或降低酶的活性来调节代谢速率，B正确；同一个体不同功能的细胞内酶的种类不同，C错误；一个细胞在不同时期，其功能可能会发生相应变化，因而酶的种类和数量可能会随之改变，D错误。
2．(xx·四川高考)下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( ) A．利用果胶酶提高水果的出汁率B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解C．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率D．利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率解析：选D 催化剂加快反应速率的原理是其降低了反应的活化能，酶属于生物催化剂；A、B两选项描述的现象涉及酶的催化作用，C选项描述的现象涉及无机催化剂的催化作用。
提高温度可以加快胡萝卜素在萃取液中的溶解速率，但该过程没有涉及催化剂的作用，也没有涉及降低化学反应活化能原理，D错误。
3．(xx·山东高考)制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。
下列说法正确的是(不定项)( )A．加入淀粉酶有利于酵母的发酵B．淀粉酶是酵母发酵的主要原料C．用沸水溶解淀粉酶会使其失活D．淀粉酶能够促进蛋白质的分解解析：选AC 加入淀粉酶可促进面粉中淀粉的水解，从而利于酵母菌的发酵，A正确、B错误；酶在高温下易失活，C正确；酶具有专一性，淀粉酶不能催化蛋白质的分解，D错误。
4．(xx·海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( )A．不同酶的最适温度可能相同B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果解析：选B 不同酶的最适温度可能相同也可能不同，在小于最适温度的一定范围内，随着温度降低，酶降低活化能的能力减弱，故酶促反应的活化能升高；保存酶应选用低温条件；通常高温条件下酶的空间结构会被破坏，使酶变性失活。
