高三生物复习——酶的本质、特性及相关实验探究考点分析 及训练

【高三】2021届高考生物第一轮必修一酶知识点复习一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。

2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。

3．酶的作用机理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。

(2)催化剂的作用：提高反应速率，促进化学反应的进行。

(3)作用机理：降低化学反应的活化能。

与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。

二、酶的本质1．酶本质的探索过程(1)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。

(2)争论①巴斯德(法国)1857年提出：只有酵母细胞参与才能进行发酵。

②李比希(德国)认为：酵母细胞死亡裂解后释放出某些物质，引起发酵。

(3)比希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶。

(4)萨姆纳(美国)：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质。

21世纪教育网(5)酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

[互动探究] 1.酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？[提示] 不能。

酶只是降低活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。

2．酶的组成成分中可能含有哪一种糖？该糖主要存在于细胞核中，还是细胞质中？[提示] 核糖。

主要存在于细胞质中。

要点归纳一、酶的本质及实验验证酶的本质及作用酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

在细胞代谢中具有催化作用，具体见下表：化学本质21世纪教育网绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核生物)来源一般来说，活细胞都产生酶生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能二、酶的催化作用和高效性的验证实验分析1．实验原理(1)2H2O2过氧化氢酶2H2O＋O2↑。

【高中生物】高三生物复习要点：酶高三生物学综述要点：酶1、酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。

大多数酶的化学本质是蛋白质(合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶)，也有的是rna。

2.酶促反应：由酶催化的反应。

3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物。

4.酶的特性：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应快速进行，反应前后酶的性质和质量不变。

点击查看：高三生物知识点总结5.酶的特性：(1)高效性：催化效率比无机催化剂高许多。

（2）特异性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。

(3)酶需要适宜的温度和ph值等条件：在最适宜的温度和ph下，酶的活性最高。

温度和ph偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。

原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性。

（4）多样性：有许多种酶。

到目前为止，已经发现了大约4000种酶，生物体内的酶数量远远超过这个数字。

(5)温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

（6）活性调节：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节。

(7)易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏;（8）某些酶的催化作用与辅因子有关。

6、通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。

胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的。

胃蛋白酶只有在酸性环境(最适ph=2左右)才有催化作用，随ph升高，其活性下降。

当溶液中ph上升到6以上时，胃蛋白酶会失活，这种活性的破坏是不可逆转的。

7.酶与无机催化剂的比较：相同点：1）改变化学反应的速率本身几乎不会被消耗；2)只催化已存在的化学反应;3）加快化学反应速度，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；4)降低活化能，使化学反应速率加快。

5）会中毒的。

不同点：即酶的特性，包括高效性，专一性，温和性(需要一定的ph和温度)等。

热点05 关于酶的本质和特性的探究探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是近年高考的热点。

该类实验要注意的问题：①分清实验组和对照组；②分析实验设计中的单一变量和因变量；③注意实验操作步骤的前后顺序要有逻辑性（前因后果），步步有理，环环相扣，各操作步骤要严密、完整；④注意实验用具与试剂的选用及需要控制的实验条件；⑤注意实验结果的观察（确定观察内容和观察方法）、记录和分析，最后对实验结果作出科学的解释并得出正确的结论。

考向1 酶本质的探究——试剂检测法用“试剂检测法”探究酶的本质（1）实验原理和方法：（2）实验设计方案项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液（等量）或RNA试剂分别加入等量的双缩脲试剂（吡罗红染液）现象是否呈现紫色（红色）呈现紫色（红色）结论实验组呈现紫色（红色）说明该酶的化学本质是蛋白质（RNA）；否则该酶的化学本质不是蛋白质（RNA）1．下列关于酶的叙述，正确的是A．酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率B．活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶C．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用D．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段【答案】B考向2 酶的高效性和专一性——对照实验的设置1．在与酶有关的探究实验中要特别注意实验步骤的顺序。

（1）在探究温度对酶活性影响实验中，应先将底物和酶溶液分别在预设的温度下保温一定时间，再混合并保温一段时间，再对结果进行检测。

（2）在探究pH对酶活性的影响实验中，必须先将酶置于不同pH条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠溶液、加盐酸），然后再加入反应物，否则，反应物会在未调节好pH的情况下就与酶发生反应，影响实验准确度。

2．酶的高效性相关实验的设计思路和方案（1）实验设计思路：通过比较不同类型催化剂（主要是酶与无机催化剂）对同一种底物的催化反应速率，得出结论。

（2）实验设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物与底物相对应的“酶溶液”（如等量等量的“无机催化剂”试剂肝脏研磨液)现象反应速率很快，或反应用时短反应速率缓慢，或反应用时长结论酶具有高效性（1）实验设计思路：底物不同（自变量为底物的种类），但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。

高三生物选修酶知识点总结高三生物选修课程中，酶是一个至关重要的知识点。

酶能够在生物体内催化化学反应，是生命活动必不可少的媒介物质。

本文将对高三生物选修酶知识点进行总结和分享。

一、酶的基本概念和分类酶是一种具有生物催化活性的蛋白质，可在生物体内催化化学反应。

酶可根据其作用的底物进行分类，常见的有氧化酶、水解酶、转移酶等。

二、酶的特点和催化机理1.酶具有高度的专一性。

每种酶只能催化特定的底物，这是由于酶的立体构象决定的。

2.酶的催化速率远远高于非酶催化的速率。

这是由于酶能够降低活化能，加速反应速率。

3.酶对环境条件敏感。

酶的活性受到温度、pH值等环境因素的影响。

过高或过低的温度、pH值都会降低酶的活性。

4.酶能够反复使用。

在反应完成后，酶可以继续催化其他底物的反应，不参与其中。

三、酶的调节机制1.反馈抑制：反馈抑制是指产物对初级酶进行抑制，从而调节酶的活性。

这有助于维持生物体内化学反应的平衡。

2.激活酶：某些酶在特定条件下可以被其他物质激活，增加酶的活性。

3.共价修饰：通过化学反应对酶进行改变，从而改变酶的活性。

例如，磷酸化作用可以激活或抑制酶的活性。

四、酶在生物体内的重要作用1.消化系统中的酶：胃液中的胃蛋白酶能够催化蛋白质的消化，胰蛋白酶能够催化蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化。

2.呼吸系统中的酶：细胞呼吸中需要多种酶的参与，其中最为重要的是线粒体内的酶。

3.免疫系统中的酶：一些酶能够参与吞噬细胞的活化过程，帮助免疫系统正常运作。

4.遗传物质的复制和修复：DNA复制和修复过程中需要多种酶的参与，保证遗传信息的准确传递和修复。

五、酶的应用1.工业应用：酶可以用于食品工业、制药工业等领域，例如在面包制作中，面团中的酶可以加速发酵过程，提高面包品质。

2.生物技术应用：酶在基因工程、DNA重组等领域有着重要的应用，例如PCR技术中的DNA聚合酶能够帮助扩增特定DNA序列。

3.医学应用：酶在医学诊断、治疗等方面起着重要作用，例如血液酶学检查可以辅助诊断某些疾病。

【高中生物】高中生物知识点：酶的本质与特性酶的作用和本质：1．酶的作用：降低活化能。

(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

(2)作用机理：酶能降低化学反应所需的活化能，使一个原本在较温和条件下不能进行的反应可以高效快速地进行。

2．酶的本质及实验验证(1)酶本质的探索时间发现者实验过程及现象实验结论1773年意大利科学家斯帕兰札尼将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内的肉块不见了说明胃具有化学性消化的作用1836年德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质这就是胃蛋白酶1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并进行了证明脲酶是蛋白质的化学实验证明脲酶是一种蛋白质20世纪30年代许多科学家提取多种酶的蛋白质结晶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪 80年代美国科学家切赫和奥特曼少数RNA也具有生物催化功能少数的酶是RNA(2)酶的本质化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核（真核生物）（主要）来源一般来说，活细胞都能产生酶(3)酶化学本质的实验验证①证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+双缩脲试剂一?是否出现紫色反应。

对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂??出现紫色反应。

②证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+吡罗红染液??是否呈现红色。

对照组：标准RNA溶液+吡罗红染液??出现红色。

酶的特性及应用：1、酶的特性(1)高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107~ 103倍，这说明酶具有高效性的特点。

(2)专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有专一性的特点，酶的专一性的解释常用“锁和钥匙学说”。

(3)温和性：绝高温都能使蛋白质其他化学键的断裂永久失活。

但低温酶活性可以恢复。

2、酶的特性在生产生活中的应用（1）人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。

高中生物酶的知识点总结在高中生物的学习中，酶是一个非常重要的概念。

酶作为生物体内的催化剂，对生命活动的正常进行起着至关重要的作用。

接下来，让我们一起深入了解一下酶的相关知识。

一、酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。

酶的产生场所主要是在活细胞内，不管是原核细胞还是真核细胞，只要是活细胞，一般都能产生酶。

二、酶的特性1、高效性酶的催化效率比无机催化剂高得多。

例如，过氧化氢酶能够比无机催化剂 Fe³⁺更快地催化过氧化氢分解。

这是因为酶能够显著降低化学反应的活化能，使得反应能够在更温和的条件下快速进行。

2、专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。

例如，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化纤维素水解。

这是因为酶的活性中心具有特定的空间结构，只能与特定的底物结合，从而表现出专一性。

3、作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

通常来说，酶的作用需要适宜的温度和 pH 值。

温度对酶活性的影响：在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；但超过最适温度后，酶的活性会逐渐降低，甚至失活。

pH 值对酶活性的影响：不同的酶有不同的最适 pH 值。

在过酸或过碱的条件下，酶的空间结构会被破坏，从而导致酶失去活性。

三、酶的作用机理酶能够降低化学反应的活化能。

活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

在没有酶催化的情况下，化学反应需要较高的能量才能进行；而在酶的催化作用下，反应所需的活化能大大降低，从而使反应能够更迅速地进行。

四、影响酶促反应速率的因素1、底物浓度在其他条件适宜，酶量一定的情况下，底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度达到一定值后，反应速率不再增加。

2、酶浓度在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

3、温度和 pH 值如前所述，温度和 pH 值会影响酶的活性，从而影响酶促反应的速率。