富硒酵母产品体系培训
-华信三十年，只为一瓶硒
前序
当前补硒市场层次不齐，说法种类繁多，为此作为中国第一家补硒产品
的企业，作为中国最大的补硒制剂的企业，深感责任重大，我们的员工人云亦云，缺乏必要的全面的产品知识理解。
为了贯彻华信营管中心席宜平总经理职业化、专业化、系统化要求，也包含产品职业化在华信集团总经理杨思林的讲话论述基础上，查阅了大量的文献资料，华信集团副总汤成华也给予了宝贵意见，对所有论点，硒领域权威：深大海洋与生命科学研究院专家、博士后导师、生物化学与分子生物学国际专家刘琼教授（曾在瑞典Karolinska研究所攻读博士后），华信院士工作站专家团队联络人、生理学博士、生物学、基因工程知名专家宋国丽教授，华中科技大学化工博士、生物无机化学与药物专家、无机与化学生物学研究所所长刘红梅教授给予了重要意见与认同，在此深表谢意，为华信的重要产品培训理论体系富硒酵母的成篇做出了重要贡献。
编辑：邬萌根
2020/8/20
重要文献如下：
1）《2016~2025年国家酵母工业发展战略》
2）《现代微生物发酵工程技术》北大教授罗大珍国家普通高等教育现版教材
3）北大富硒酵母专利技术文献
4）山西大学李媛媛论文
5) 世界卫生组织文献... 不一一列举。
目录
前序 (1)
第一讲:源起 (3)
第二讲：认识酵母 (3)
第三讲：北大富硒酵母菌种的起源（为什么说是酵母贵族） (6)
第四讲：华信富硒康、富硒酵母的生产（根据北大富硒酵母发酵专利技术） (7)
第五讲：什么是麦芽硒？ (9)
第六讲：硒的几代问题（最大的误会） (9)
第七讲：麦芽硒、富硒酵母、硒小肽、硒半胱氨酸（R基为一CH2-SeH）有什么区别？ (10)
第八讲：麦芽硒、植物硒与酵母硒哪个吸收率好？（结构分析） (11)
第九讲:结论（华信富硒酵母） (12)
第一讲:源起
营销的竞争进入深水区，我们对产品的了解，也从以往礼品进入产品，对于产品富硒康我们要知其然是不够的，尤其要知其所以然，市场营销人员要有一套完整的产品理论体系，我们核心产品的富硒康核心原料是富硒酵母，酵母是什么东西？富硒酵母怎么来的？麦芽硒是什么？硒的产品几代问题？麦芽硒、硒酵母、硒小肽和硒蛋白、硒半胱氨酸（R基为一CH2-SeH））有什么区别？同等质量产品的几种硒含量对比？麦芽硒与酵母硒哪个吸收率好？等等，我们都要深入分析知道，只有这样才能做好产品的销售与服务。
硒的功能华信已经讲了三十年，归根结底硒具有清除自由基
抗氧化功能，但是对于硒的市场乱象我们的营销人员无所适从，什么五代硒？什么植物硒？等等，我们需要重新认识富硒酵母，认识产品，这样不得不从酵母说起…
第二讲：认识酵母
酵母是人类文明史中被应用得最早的微生物，是一种单细胞真核体，是一种最原始最低等的单体动物，直径大小约2~6μm，长度5~30μm，4000多年前，修建金字塔的古埃及人用发酵的面包作为主食，古代中国人用酒曲来酿造美酒，但那时人们并不知道主要是酵母在发挥作用。17世纪，荷兰微生物学家列文虎克（微生物学的开拓者）首次通过显微镜发现了酵母，它的神奇之秘才被逐渐解开！
最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史了。酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生
物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。
酵母就是一种纯天然，近乎完美的均衡营养食品。可谓理想的营养源。酵母具有“三低四优”的特点，既低脂、低糖、低胆固醇，含优质蛋白质（所有人体必须氨基酸）、完整B族维生素、14种稀有矿物质元素和优质的膳食纤维。
蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的蛋白质含量约50％左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的氨基酸，其中赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸含量都达到国际粮农组织和世界卫生组织推荐优质蛋白的标准。赖氨酸占蛋白质含量的7.5%，高于优质蛋白标准2个百分点。谷类食品蛋白中缺少赖氨酸，酵母和谷类蛋白同时食用，可以弥补谷类蛋白的不足。另外酵母蛋白的消化吸收利用率达到85％，接近鸡蛋和牛奶水平，比面粉等植物蛋白高30％左右。
B族维生素对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用。但是B族维生素有十几种，是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫B族维生素融合现象，因为单独摄入某种VB，会使每个细胞活力增加，使其它各种VB的需求量跟着增加。而事实上目前只有四种食品含有全部的B族维生素：肝脏、酵母、米糠、麦芽，其中以酵母含量最为丰富。另外酵母中VB是以磷酸酯的形式存在，很容易被人体吸收利用。
酵母中含有钙、镁、钾、铁、锌、铬、铜、锰等十几种矿物质，每60克酵母含有的这些矿物质可以满足人体一天的需求，并且这些矿物质是和酵母细胞的蛋白和多糖结合，处于有机形式，有利于人体的吸收，并避免了无机态矿物质对消化道的刺激等不良作用。
酵母中的优质膳食纤维主要是葡聚糖和甘露聚糖，它们的含量约占整个酵母细胞的30％。它们能够增强人体免疫力、改善肠道功能，排除脂肪，并能提高人体的抗辐射、抗炎，帮助身体组织机构再生、重建，促进伤口愈合以及促进钙、铁等元素的吸收。
所以，酵母一方面可以充分补充你在日常食物中难以得到的优质蛋白质、完整的B族维生素、优质矿物质元素和膳食纤维；另一方面，它还可以使你在日常饮食中无法避免而过多摄入的脂肪、糖份得到充分的代谢。特别是天然完整的B族维生素，更有消除疲劳，缓解压力之神奇功效！
为什么国外人体质比中国人好？为什么中国北方人体质比南方人好？这都离不开饮食习惯：面食，更确切说是酵母。中国活性干酵母消费量每人每年目前仅仅25克，而经济发达国家尤其是酵母市场比较成熟的欧美各国活性干酵母消费量约为每人每年1千克。据记载，德国人年人均面包消费量约为80千克，在欧洲国家中最高；最低为意大利，年人平均消费量为50千克；日本为10千克，台湾为9千克，加拿大22千克（引用《2016~2025年国家酵母工业发展战略》）2020年7月27日中国商务部批准将即食酵母列入国家应急商品目录意味着政府可大量应用即食酵母做为应急食品供应，成为战略物资。
酵母因为其生长速度快,培养方便,富含高蛋白、丰富的B族维生素和一些对人体有益的矿物质,成为了最广泛最安全的营养微生物,渐渐的走进了人们的视线。对于一些微量营养元素,酵母还具有很强的富集作用,更能将有毒无机硒、铬转化为被人体吸收的有机硒、铬,与其他的一些无机硒、铬相比,富硒酵母存在以下几点优势：1.利用率高；2.毒性低；3.营养价值高；4.硒含量高；5.生理活性高。因此利用酵母来富集硒、铬是一个安全又高效的办法。（引自《山西大学》
