广州美食地图(庄臣)
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1. 炳胜品味(海印总店)
地址: 广州海珠区东晓路33号(近海印桥)
推荐理由: 【脆皮叉烧】
招牌肥皮叉烧做得漂亮,亮红红的,让人垂涎欲滴,叉烧皮脆肉香,入口即溶,分量还给得很足,
真是吃到爽!庄臣说,炳胜创新过一种黑叉烧酱,是用一种東南亚的甜豉油制作的,令叉烧的肉
香激发出來,既带甜蜜的回甘,又不会有色素的担心。
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2. 侨美食家(沙面总店)
地址: 广州荔湾区沙面南街52号1楼(近白天鹅宾馆)
推荐理由: 【西班牙乳猪】
西班牙乳猪的做法源自西班牙,由于它做法和味道都很特别而传遍了世界各地。侨美食家对西班
牙乳猪稍加调整,迎合了广东人的口味,但是和广东传统烤乳猪的味道却又有少少不同,乳猪的
皮被碳火烤成橘黄色,口感又香又脆,肥而不腻,再加上特制的调料,客人在品尝第一口后就赞
不绝口。庄臣提醒道,如果在吃西班牙烤乳猪的时候,再搭配上醇香馥郁口味微甜的Oloroso,那
就绝美了。
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3. 渔民新村(大石店)
地址: 广州番禺区大石镇迎宾路559-567号(近星河湾)
推荐理由: 【海鲜】
海鲜真是丰富多彩,鲈鱼、明虾、黄油蟹、北极贝、生蚝、龙虾、扇贝等等,件件都新鲜生猛,
真是看见都想流口水呀。这里的海鲜因为相当新鲜,所以就是清蒸或者白灼,然后点酱油吃就已
经是很完美的了,这样还可以不破坏海鲜的营养,原汁原味,相当有风味的。庄臣说,渔民新村
以“量贩”做招牌,相信到过现场的人,都会对它那大卖场似海鲜档留下深刻记忆。
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4. 六合家宴食府
地址: 广州天河区珠江新城华夏路13号名牌大厦3-4楼(近花城大道)
推荐理由: 【卤水老鹅头】
潮州菜是粤菜里面不可或缺的一部分,城中的潮州菜馆子很多,珠江新城六合家宴吸引庄臣的地
方在于这里的卤水做得很不错,尤其是老鹅头,里面的肉汁很丰富。
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5. 凯悦酒家(珠江新城店)
地址: 广州天河区黄埔大道西188号维家思广场4楼(冼村路口)
推荐理由: 【咕噜肉】
凯悦酒店的咕噜肉、煎虾饺和密口叉烧包是庄臣的心水推荐,咕噜肉是酸甜恰到好处的,虾饺则
不同于酒楼的常见做法,是先蒸后煎,至于“闭着嘴”的叉烧包更是传统叉烧包中的异类。
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6. 沙家浜渔港
地址: 广州荔湾区东沙经济区丫髻沙大桥下江边
推荐理由: 【蒸鱼】
蒸鱼是最简单也最考验粤菜厨师的菜式,芳村这家“沙家浜”唯一的拿手好菜就是蒸鱼,而且蒸得
很不错,所以大排档也常常吸引庄臣去光顾。
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7. 合兴小食店(第一津街店)
地址: 广州荔湾区西华路第一津街44号(近人民路)
推荐理由: 【传统手工濑粉】
庄臣尝尽美食无数,但一提起广州小吃却不自觉流露出深深的情怀。他从小生活在西关,在他的
记忆中,很多人专门去第一津吃濑粉,大家蹲在街边,歪歪斜斜立在那,大口大口地吃,这也许
是他对小吃的最初印象。
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8. 源记肠粉店
地址: 广州荔湾区华贵路93号(近公交站)
推荐理由: 【拉肠】
华贵路口的这家拉肠店是老饕们熟知的地方,有人说味道已经不如从前了,庄臣却依然怀念当年
使用烧腊油时的美味拉肠,时常光顾算是怀旧。
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9. 三和肠粉店
地址: 广州荔湾区西华路484号(近11中)
推荐理由: 【广式粥】
西华路上的这家粥店看起来平平无奇,然而庄臣却对这里的粥底赞不绝口,而且他还透露了这里
的粥格外香滑的原因———坚持使用上好的胡椒粉。
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10. 西华美食(百灵路店)
地址: 广州越秀区百灵路17号(近大北市场斜对面)
推荐理由: 【烧腊档的叉烧】
广州宜居的街道附近一定有一家好的烧腊档口,然而烧腊对于庄臣来讲远不止味道的记忆,由于
唱戏需要空腹,所以童年时母亲唱完戏后都会领着庄臣到烧腊店斩料回家打打牙祭,这情愫使得
他对烧腊格外挑剔。
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