木薯粉酒精发酵实验报告详细篇

一、实验目的1. 掌握酒精发酵的基本原理和实验操作步骤。

2. 了解酵母菌在酒精发酵过程中的作用。

3. 通过实验掌握酒精发酵过程中主要参数的测定方法。

二、实验原理酒精发酵是一种生物化学过程，在厌氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，并释放出能量。

该过程主要分为糖化阶段和发酵阶段。

三、实验材料与仪器材料：- 酵母菌- 葡萄糖- 水浴锅- pH计- 滴定管- 漏斗- 玻璃棒- 实验试管仪器：- 721型分光光度计- 烧杯- 烧瓶- 酒精灯- 滴定管四、实验步骤1. 将葡萄糖溶液稀释至一定浓度，用于酵母菌的活化。

2. 将活化后的酵母菌接种到葡萄糖溶液中，进行酒精发酵实验。

3. 在发酵过程中，每隔一定时间取样，测定pH值、葡萄糖浓度和乙醇浓度。

4. 根据实验数据，绘制葡萄糖消耗曲线、乙醇生成曲线和pH变化曲线。

五、实验结果与分析1. pH变化曲线实验结果显示，在酒精发酵过程中，溶液的pH值逐渐降低。

这是因为酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，导致溶液的酸性增强。

2. 葡萄糖消耗曲线实验结果显示，在酒精发酵过程中，葡萄糖浓度逐渐降低。

这说明酵母菌在发酵过程中消耗了葡萄糖。

3. 乙醇生成曲线实验结果显示，在酒精发酵过程中，乙醇浓度逐渐升高。

这说明酵母菌在发酵过程中产生了乙醇。

4. 酒精发酵效率根据实验数据，计算酒精发酵效率如下：酒精发酵效率 = (发酵前葡萄糖浓度 - 发酵后葡萄糖浓度) / 发酵前葡萄糖浓度× 100%实验结果显示，酒精发酵效率为 85%。

六、结论通过本次实验，我们掌握了酒精发酵的基本原理和实验操作步骤，了解了酵母菌在酒精发酵过程中的作用。

实验结果表明，在适宜的条件下，酵母菌能够有效地将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳。

七、讨论1. 实验过程中，酵母菌的生长和代谢受到多种因素的影响，如温度、pH值、营养物质等。

因此，在酒精发酵过程中，需要严格控制实验条件，以提高酒精发酵效率。

2. 本次实验中，酒精发酵效率为 85%，说明仍有部分葡萄糖未被利用。

实验报告一、实验目的掌握木薯分酒精发酵的基本过程与主要参数的测定方法。

熟悉基本仪器的工作原理和使用方法二、实验原理酒精发酵是在厌氧条件下，己糖分解为乙醇并释放出二氧化碳。

酒精发酵的类型有3种：即通过EMP途径的酵母菌酒精发酵、通过HMP途径的细菌酒精发酵和通过ED途径的细菌酒精发酵酵母菌通过EMP途径分解己糖生成丙酮酸，在厌氧条件和微酸性下，丙酮酸则继续分解为乙醇。

淀粉类原料的酒精发酵主要有先糖化后发酵工艺和边糖化变发酵工艺（即同步糖化发酵工艺）2种，前者发酵时间长、酒精浓度低；后者发酵时间短，酒精浓度高，而且由于没有终产物抑制，糖化酶用量也较少，因此该工艺是酒精发酵研究的重要方向之一。

本实验即采用的是同步糖化发酵工艺。

液化酶即ɑ-淀粉酶，可将淀粉液化成糊精及少量麦芽糖和葡萄糖。

糖化酶是一种淀粉外切酶，能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。

同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

三、实验材料1、菌种酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）GGSF162、培养基斜面菌种保藏培养基：葡萄糖20g/L,酵母浸膏10g/L，蛋白胨20g/L，琼脂20g/L，加水溶解，自然pH，于121℃下蒸汽灭菌30min。

一级种子培养基：葡萄糖20g/L,酵母浸膏10g/L，蛋白胨20g/L，自然pH，于121℃下蒸汽灭菌30min。

二级种子培养基：葡萄糖20g/L,酵母浸膏10g/L，蛋白胨20g/L，pH值自然，于121℃下蒸汽灭菌30min。

发酵培养基：量取初始全渣总糖浓度291.48g/L和滤液总糖浓度295.57g/L 的木薯粉浆液ml，接种前加入用过滤膜过滤的尿素溶液，添加量为3.0g/L。

3、主要仪器标准筛40目、立式压力蒸汽灭菌器、低速台式大容量离心机、全温度恒温调速摇瓶柜、台式冷冻离心机、生物传感分析仪SBA-40C、分光光度计、酸度计、漩涡混合器、Motic数码生物镜、灭菌锅、3000ml三角瓶2个、500ml三角瓶11个、万用电炉、0.5-10ul移液枪、100-1000ul移液枪、1000-5000ul移液枪、酸式滴定管25ml。

ｄｏｉ：１０ ３９６９／ｊ ｉｓｓｎ １００４－２７５Ｘ ２０２０ ０６ ０１４木薯酒精发酵副产物的能源利用实验探究黄正恒，柳　静，杨　红，刘士清，尹　芳，张无敌（云南师范大学能源与环境科学学院（太阳能研究所），云南　昆明　６５０５００） 摘　要：探究２ｋｇ木薯经过酒精发酵后酒精废水进行固液分离，得到５ ９８ＬＣＯＤ质量浓度为２９３４０ｍｇ／Ｌ的废液和１ ３６ｋｇ酒精废渣。

２ｋｇ木薯经过酒精发酵后产生的副产物为酒精废水。

通过实验和计算可得，酒精废水经过固液分离后得到５ ９８Ｌ酒精废液，１ ３６ｋｇ酒精废渣，５ ９８Ｌ酒精废液经过ＵＡＳＢ反应器处理后可得到５５ １３Ｌ甲烷，能替代１１８ ３Ｌ煤气；１ ３６ｋｇ木薯渣经过ＣＳＴＲ反应器处理后可得到１１６ ３３Ｌ甲烷，可替代２４９ ４２Ｌ煤气。

以年产１万ｔ木薯燃料乙醇酒精厂为例进行经济分析，酒精发酵副产物的合理利用能降低酒精生产过程中的能耗，提高酒厂利润，该论文为木薯酒精废液污染治理提供了有益的参考。

关键词：木薯酒精、能源利用、沼气发酵、经济分析 中图分类号：ＴＱ４２７ ２６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４－２７５Ｘ（２０２０）０６－０３９－０５Ｓｔｕｄｙｏｎｅｎｅｒｇｙｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｃａｓｓａｖａａｌｃｏｈｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＨｕａｎｇＺｈｅｎｇｈｅｎｇ，ＬｉｕＪｉｎｇ，ＹａｎｇＨｏｎｇ，ＬｉｕＳｈｉｑｉｎｇ，ＹｉｎＦａｎｇ，ＺｈａｎｇＷｕｄｉ（ＳｃｈｏｏｌｏｆＥｎｅｒｇｙａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＹｕｎｎａｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ；ＳｏｌａｒＥｎｅｒｇｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＹｕｎｎａｎＫｕｎｍｉｎｇ６５０５００） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｔｈｅｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄｓｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆ２ｋｇｏｆｃａｓｓａｖａｗａｓｔｅｗａｔｅｒａｆｔｅｒａｌｃｏｈｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ａｎｄｏｂｔａｉｎｅｄ５ ９８ＬｏｆｗａｓｔｅｌｉｑｕｉｄｗｉｔｈａＣＯＤｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ２９３４０ｍｇ／Ｌａｎｄ１ ３６ｋｇｏｆａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｒｅｓｉｄｕｅ ２ｋｇｏｆｃａｓｓａｖａｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔａｆｔｅｒａｌｃｏｈｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｓａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｗａｔｅｒ Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｎｄｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎ，ｔｈｅａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｗａｔｅｒｗａｓｓｅｐａｒａｔｅｄｉｎｔｏ５ ９８Ｌａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｌｉｑｕｉｄａｎｄ１ ３６ｋｇａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｒｅｓｉｄｕｅ Ａｆｔｅｒｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆ５ ９８ＬａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｌｉｑｕｉｄｉｎＵＡＳＢｒｅａｃｔｏｒａｎｄｉｔｉｓｇｅｔ５５ １３Ｌｍｅｔｈａｎｅ，ｗｈｉｃｈｃａｎｒｅｐｌａｃｅ１１８ ３Ｌｃｏａｌｇａｓ Ｔｈｅ１ ３６ｋｇｏｆｃａｓｓａｖａｒｅｓｉｄｕｅｗａｓｔｒｅａｔｅｄｂｙＣＳＴＲｒｅａｃｔｏｒａｎｄｉｔｉｓｇｅｔ１１６ ３３Ｌｏｆｍｅｔｈａｎｅ，ｗｈｉｃｈｃａｎｒｅｐｌａｃｅ２４９ ４２Ｌｏｆｃｏａｌｇａｓ Ａｃａｓｓａｖａｅｔｈａｎｏｌｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙｗｉｔｈａｎａｎｎｕａｌｃａｐａｃｉｔｙｏｆ１００，０００ｔｗａｓｔａｋｅｎａｓａｎｅｘａｍｐｌｅｆｏｒｅｃｏｎｏｍｉｃａｎａｌｙｓｉｓ Ｔｈｅｒａｔｉｏｎａｌｕｓｅｏｆｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆａｌｃｏｈｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃａｎｒｅｄｕｃｅｅｎｅｒｇｙｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｉｎａｌｃｏｈｏｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｗｉｎｅｒｙｐｒｏｆｉｔｓ Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｐｒｏｖｉｄｅｓａｕｓｅｆｕｌｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｐｏｌｌｕｔｉｏｎｃｏｎｔｒｏｌｏｆｃａｓｓａｖａａｌｃｏｈｏｌｗａｓｔｅｌｉｑｕｏｒ Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｃａｓｓａｖａａｌｃｏｈｏｌ；ｅｎｅｒｇｙｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｂｉｏｇａｓｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ；ｅｃｏｎｏｍｉｃａｎａｌｙｓｉｓ 以木薯为原料的酒精厂，每天会产生大量的酒精废醪液，它是一种高浓度、高悬浮物的有机废水，直接排放会对环境造成巨大的影响，每年会有７０００万ｔ酒精废水排放到江河湖泊。

木薯淀粉生料发酵生产酒精研究
钟坤;谭德冠;孙雪飘;彭明;张家明
【期刊名称】《中国农学通报》
【年(卷),期】2014(30)6
【摘要】木薯生淀粉生产酒精工艺淀粉需蒸煮糊化,蒸煮糊化工序所需能耗占整个酒精生产30%左右,研究木薯生淀粉生产酒精工艺能降低生产所需能耗,本研究通过单因素实验对影响木薯生淀粉发酵生产酒精相关因素进行研究,并通过正交实验进行条件优化,得出影响酒精发酵的主要因素为发酵时间,生淀粉酶用量和酵母接种量等,木薯生淀粉发酵生产酒精最佳条件为,料水比1:2.5,生淀粉糖化酶用量315 U/g,酵母接种量7500 cfu/mL,发酵时间5天。

发酵醪酒精浓度可达到12.9%(v/v),残糖含量为0.38%,淀粉利用率为73.86%。

淀粉利用率不高与低温水解发酵工艺相比尚有一段距离。

【总页数】5页(P119-123)
【关键词】生淀粉;发酵;酒精
【作者】钟坤;谭德冠;孙雪飘;彭明;张家明
【作者单位】海南大学农学院;中国热带农业科学院热带生物技术研究所
【正文语种】中文
【中图分类】Q591
【相关文献】
1.高效生料淀粉酶在木薯生料发酵酒精中的应用 [J], 黄加军;张倩勉;崔师泰;庞文菲;梁坤国
2.木薯生料发酵工业化生产酒精的工艺研究 [J], 伍彦华;覃红梅;张家伟
3.木薯生料发酵工业化生产酒精的工艺研究 [J], 伍彦华;覃红梅;张家伟
4.生木薯淀粉直接发酵生产酒精的发酵条件研究 [J], 李志平;庞宗文
5.木薯淀粉原料生料酒精发酵的研究 [J], 马光庭;许金丽;兰钊;卢曼曼
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木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化
易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2008(000)012
【摘要】以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,在前期优化液化糖化条件的基础上,分析了培养基成分以及温度,pH值等条件对发酵的影响.实验结果表明,在优化的液化糖化条件下进行木薯粉浓醪酒精发酵,氮源和无机盐的最适添加量为尿素
0.25%(w/w),MgSO4·7H2O 0.45g/L,KH2PO4 1.50g/L,CaCl2 0.20g/L,发酵最适温度为33℃,最适初始pH4.5,酵母接种量100,6(v/v),发酵时间48h.在此条件下发酵成熟醪酒精浓度高达17.2%(v/v),淀粉利用率达91%.
【总页数】4页(P61-63,69)
【作者】易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
【作者单位】广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.6
【相关文献】
1.用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;廖兰;伍时华;易弋;卓民权
2.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究 [J], 唐艳艳;易弋;伍时华;容元平;黄翠姬
3.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验 [J], 易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
4.用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;叶云;伍时华;廖兰;黄润均
5.木薯粉浓醪发酵酒精的研究 [J], 李北;李永恒;罗虎;孙振江;赖铭雪;苏云;佟毅
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木薯酒精发酵工艺木薯酒精发酵是一种非常常见的发酵工艺，它可以用来制作高度纯净的酒精，同时也是一种广泛应用的科技。

酒精发酵是一种通过发酵酵母或其他微生物而产生酒精的过程。

木薯酒精发酵工艺可以用来制造酒、汽油、原料化学品等，被广泛应用于食品工业、生物制药工业、环保等领域。

一、木薯酒精的来源木薯是一种热带植物，生长在亚洲、南美洲和非洲的热带地区，其淀粉含量高达60-80%。

将木薯磨成粉末，在酵母或其他微生物的作用下，使木薯中的淀粉发酵产生乙醇，从而得到酒精。

二、木薯酒精的制备流程（一）准备淀粉先将木薯去皮洗净，切成小块后用水煮沸，使木薯淀粉糊化。

取出后晾凉并晒干。

（二）发酵将糊化后的木薯淀粉加入酵母、糖、水等其他发酵剂后，在密闭容器中进行发酵，让其自然发酵，产生酒精和二氧化碳。

发酵后酒精密度足够，可进行下一步处理。

（三）蒸馏将发酵后得到的酒液置于蒸馏器中进行蒸馏，将含有乙醇的液体分离出来。

蒸馏后得到的乙醇含量可达90%以上。

（四）提纯将经过蒸馏后的乙醇进行再次处理，使其达到高纯度。

可使用各种化学和物理方法。

其中重要的是分子筛和膜分离技术。

（五）封装经过以上工序，最终得到一定纯度的酒精，在严格清洁的条件下进行灌装。

三、木薯酒精发酵的优势及应用木薯酒精发酵是一种比较古老的工艺，其优势和应用也很明显。

（一）木薯产量高：木薯可以在热带干旱地区生长，而且很耐旱，并且能够在没有氮肥的情况下生长。

估计全球有1.5亿人口依靠木薯作为主要粮食来源。

（二）加工工艺简单：木薯酒精生产过程简单，不需要复杂的处理工序，且酒精质量稳定。

（三）生产成本低：木薯相较于其他粮食来说生产成本低，因此酒精的成本也相对较低。

木薯酒精广泛应用于多个领域，包括化学工业、生产无铅汽油、药品制造、消毒液等。

此外，木薯酒精还经常被用于食品工业。

例如，用木薯酒精酿造啤酒和清酒，作为酱油、醋等调味料，还被用于制造巧克力、糖果等糖果制品。

总之，木薯酒精发酵是一种古老而广泛应用的工艺。

木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【摘要】The conditions of mixed fermentation of very high gravity ethanol with cassava flour and sugarcane molasses were optimized. The important parameters were screened by P-B (Plackeet-Burman) design. Then, the optimum values of the important parameters were obtained by the orthogonal experiments. The ferment conditions were initial total sugar as 29.14%, the optimum time of adding sugarcane time as 16.5 h, initial pH of fermentation as 4.7. Under these conditions, the ethanol concentration of mature mashing reached 16.04% (V/V). The content of ethanol fermentation mashing was enhanced 20% than that of the original condition.%对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化,先应用P-B(Plackett-Burman)试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素,结果表明,初始总糖浓度、糖蜜添加时间、初始pH值是影响混合原料酒精发酵的重要因素.采用最陡爬坡实验找到响应面试验的中心点,再利用Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平.各因素的最佳水平是:总糖浓度为29.14％,添加时间为16.5h,初始pH值为4.7.1L发酵罐验证试验酒精浓度可达16.07％ (V/V).优化后酒精浓度提高了20％.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2013(030)001【总页数】5页(P54-58)【关键词】木薯粉;甘蔗糖蜜;混合发酵;燃料酒精;Plackett-Burman设计【作者】申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【作者单位】广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007【正文语种】中文【中图分类】Q939.97;TS262.2木薯、甘蔗等作为非粮作物因糖类含量丰富，成为可用于燃料乙醇生产的候选原料［1］。

木薯粉与玉米粉混合发酵产乙醇试验研究雷宇;王应中;赵春雷;王金浩;闫丽娟;陈丹;刘士清;尹芳;张无敌【摘要】[目的]优化木薯粉与玉米粉混合发酵工艺,提高最终出酒率.[方法]研究了添加少量玉米粉以及木薯与玉米粉大比例配合对产生乙醇的影响.[结果]试验表明,添加1.0％玉米粉时效果最优,出酒提高率最大,由此说明将玉米作为助剂添加时,有利于提高木薯乙醇出酒率;当木薯与玉米粉的质量比为9∶1时,出酒率最高,同时出酒率提高最大,即木薯与玉米粉最佳配比为9∶1.[结论]研究结果对于木薯、玉米产量都较多的国家或地区发展燃料乙醇具有重要意义.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)007【总页数】4页(P287-289,298)【关键词】玉米;木薯;混合发酵;乙醇;出酒率【作者】雷宇;王应中;赵春雷;王金浩;闫丽娟;陈丹;刘士清;尹芳;张无敌【作者单位】云南创新生物产业孵化器管理有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南创新生物产业孵化器管理有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南创新生物产业孵化器管理有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南创新生物产业孵化器管理有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南创新生物产业孵化器管理有限公司,云南昆明650117;云南万芳生物技术有限公司,云南昆明650117;云南师范大学,云南昆明650092;云南师范大学,云南昆明650092;云南师范大学,云南昆明650092【正文语种】中文【中图分类】S188+.4木薯和玉米作为酒精发酵原料优势相当，想要有更广阔的发展空间，两者都还有很多问题亟待解决［1］。

木薯和玉米是目前世界上酒精生产最主要的2种原料，笔者试图将两者混合发酵，避免单一发酵存在的某些问题，使之与酵母的配合达到最佳，发挥出最大优势，从而提高最终出酒率。

木薯酒精可行性研究报告1. 引言酒精是一种被广泛应用于工业和日常生活中的重要化学品。

然而，酒精的生产通常依赖于玉米、小麦等粮食作物。

随着人口增长和粮食需求的增加，这种生产方式面临着诸多挑战。

为了寻找一种更可持续的酒精生产方式，本研究探索了使用木薯作为原料生产酒精的可行性。

2. 木薯的特点和现状2.1 木薯的特点木薯是热带和亚热带地区常见的一种根茎类作物，具有以下特点：•木薯具有高度适应性，适合在各种土壤和气候条件下生长。

•木薯生长周期短，一般在6-12个月内就可以收获。

•木薯可以生产大量的淀粉，其淀粉含量可高达70%以上。

2.2 木薯的现状目前，木薯主要被用作食品原料，如烹饪和制作淀粉。

然而，由于木薯的淀粉含量较高，利用木薯生产酒精是一种有潜力的利用方式。

3. 木薯酒精生产工艺3.1 酒精发酵过程木薯酒精的生产过程主要包括以下几个步骤：1.原料准备：将木薯洗净、切碎，并进行蒸煮以去除有害物质。

2.糖化：将蒸煮后的木薯加入糖化酶，将淀粉转化为可发酵的糖类。

3.发酵：将糖化后的液体加入酵母等微生物，进行发酵过程，将糖类转化为酒精。

4.蒸馏：将发酵液进行蒸馏，获取高纯度的酒精。

3.2 工艺优化和问题解决木薯酒精的生产过程中存在一些工艺优化和问题需要解决：•酒精产量和纯度：通过优化糖化和发酵过程，可以提高酒精的产量和纯度。

•有害物质去除：木薯中可能含有一些有害物质，如氢氰酸。

需要采取适当的蒸煮和处理措施来去除这些物质，确保酒精的质量和安全性。

4. 可行性评估4.1 经济可行性木薯作为一种广泛种植的作物，在许多地区具有较低的种植成本。

同时，木薯酒精的市场需求也较大。

因此，在经济上，木薯酒精生产具有一定的可行性。

4.2 环境可行性相对于使用粮食作物生产酒精，使用木薯作为原料具有更好的环境可行性。

木薯的种植不仅对土壤要求较低，还能够提供更好的土壤保护和生态系统保持。

4.3 可持续性评估木薯的种植和酒精生产过程中能够产生大量的副产物，如木薯渣、木薯皮等。

一、实习背景随着我国经济的快速发展，能源需求日益增长，而传统化石能源的消耗导致环境污染和资源枯竭问题日益严重。

因此，发展可再生能源已成为我国能源战略的重要组成部分。

木薯制乙醇作为一种可再生能源，具有原料丰富、生产成本低、环境污染小等优点，具有广阔的市场前景。

为了深入了解木薯制乙醇的生产过程，我于2021年暑假期间在XX生物能源科技有限公司进行了为期一个月的实习。

二、实习内容1. 原料采集与预处理木薯制乙醇生产的第一步是原料采集与预处理。

实习期间，我参与了木薯原料的采购、储存和预处理工作。

木薯原料主要来自我国南方地区，经过筛选、清洗、去皮、粉碎等工序后，得到适合发酵的木薯浆。

2. 发酵过程木薯浆在预处理后进入发酵罐，进行乙醇发酵。

发酵过程中，我负责监控发酵温度、pH值、溶解氧等参数，确保发酵过程顺利进行。

发酵完成后，得到含有乙醇的发酵液。

3. 乙醇提取与精制发酵液中的乙醇需要经过提取和精制过程。

实习期间，我参与了乙醇提取和精制工作，包括蒸馏、萃取、结晶等工序。

通过这些工序，得到高纯度的乙醇产品。

4. 废液处理木薯制乙醇生产过程中会产生一定量的废液，对环境造成污染。

实习期间，我学习了废液处理的方法，包括厌氧消化、好氧消化、过滤等，以确保生产过程对环境的影响降至最低。

三、实习收获1. 理论与实践相结合通过本次实习，我将所学的理论知识与实际生产过程相结合，加深了对木薯制乙醇生产原理、工艺流程、设备操作等方面的理解。

2. 提高动手能力在实习过程中，我参与了木薯制乙醇生产的各个环节，锻炼了自己的动手能力，提高了实际操作技能。

3. 培养团队协作精神实习期间，我与同事们共同完成了生产任务，培养了团队协作精神，为今后从事相关工作奠定了基础。

四、实习总结通过本次木薯制乙醇生产实习，我深刻认识到可再生能源在解决能源危机、改善环境方面的重要作用。

同时，实习使我认识到理论知识与实践操作相结合的重要性，为今后从事相关工作积累了宝贵经验。

木薯酒精发酵王国东201311805115随着中国经济的快速发展，能源的过度消耗与利用，造成石油、天然气、煤等不可再生化石能源的严重短缺，寻找替代能源迫在眉睫，可再生的生物能源具有广阔的市场前景。

在我国，玉米、小麦、水稻、马铃薯、红薯等作物中的淀粉是传统的酒精生产原料，不仅生产成本昂贵又会影响国家粮食安全，为此酒精生产原料“非粮化”是发展趋势。

因此，来源广泛、成本低廉的生物燃料酒精生产原料成为国内外研究与开发的重点。

木薯粗生快长，适应性好，耐瘠、耐旱，能在边际土壤中生长，广泛种植于广西、云南、海南、广东、福建等省区，是我国南方一种非常重要的经济作物。

同时，木薯淀粉(25％～35％)含量高又不与粮食争地，符合国家大力发展生物质能源的规划要求，作为可替代生物质能源，极具应用与发展前景，是一种极好的酒精生产原料目前，我国在木薯淀粉发酵生产酒精的研究与开发方面，莫丽春、赵江、陆雁、易弋等采用木薯粉和干片在低温水解和浓醪发酵等方面进行过较为详尽的研究，而在高温水解和稀醪发酵等方面研究报道还相对较少。

木薯淀粉发酵生产酒精的最佳工艺条件为时间84 h、温度40℃、硫酸铵用量1.2％和酵母用量15％，在此工艺条件下生产酒精，酒精值高达11.16％(V／V)，出酒率为52.19％，比玉米、小麦、水稻、马铃薯、红薯等淀粉质为原料的出酒率都高，说明木薯淀粉是一种生产酒精的极好原料。

木薯已被世界公认具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。

近年来，随着木薯原料用于生产酒精逐渐受到人们的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。

1木薯的预处理木薯原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。

1.1原料除杂木薯在收获和干燥过程中，经常会掺夹泥土、沙石、粗纤维、金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。

石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或者损坏，造成生产的中断；机械设备运转部位，会因泥沙的存在而加速磨损，泥沙等杂质也会影响正常的发酵过程。

木薯淀粉生产酒精的发酵工艺研究李海明;李瑞美;潘世明;张树河【摘要】The fermentation conditions for generating alcohol from cassava starch were studied in this experiment using alcohol concentration as index.The single factors used in fermentation were carried out on reaction time,temperature,pH,nitrogen source,additive dosage of ammonium sulfate and yeast.The results showed that with reacting time 72 to 84h,temperature 35 to 40℃,pH 4.5 to 5.0,ammonium sulfate 1.0％ to 1.2％and yeast 10％ to 15％,the alcohol generating of cassava starch revealed the best efficiency.By orthogonal experiment,the optimum fermentation conditions were determined as adding 1.2％ ammonium sulfate and 15 ％yeast,fermenting at 40℃ for 84h; of which the alcohol concentration and the yield of liquor reached to 11.16％ (V/V) and 52.19％,respectively.%以淀粉糖发酵生成的酒精值为指标,对木薯淀粉生产酒精的发酵条件进行研究,分析时间、温度、pH、氮源种类、硫酸铵用量和酵母用量等因素对术薯淀粉酒精发酵的影响.结果表明:反应时间在72～84 h,温度在35～40℃,pH在4.5～5.0,硫酸铵用量1.0％％～1.2％,酵母用量10％～15％时木薯淀粉的酒精发酵效果最好.通过正交试验设计确定了最佳发酵条件:时间84 h、温度40℃、硫酸铵用量1.2％、酵母用量15％,发酵验证酒精值达i1.16％ (V/V),出酒率为52.19％.【期刊名称】《福建农业学报》【年(卷),期】2013(028)006【总页数】4页(P593-596)【关键词】木薯;淀粉;酒精;优化【作者】李海明;李瑞美;潘世明;张树河【作者单位】福建省农业科学院甘蔗研究所,福建漳州 363005;福建省农业科学院甘蔗研究所,福建漳州 363005;福建省农业科学院甘蔗研究所,福建漳州 363005;福建省农业科学院甘蔗研究所,福建漳州 363005【正文语种】中文【中图分类】TS262随着中国经济的快速发展，能源的过度消耗与利用，造成石油、天然气、煤等不可再生化石能源的严重短缺，寻找替代能源迫在眉睫，可再生的生物能源具有广阔的市场前景［1］。

第1篇一、实验目的1. 了解酒精发酵的基本原理和过程。

2. 掌握酵母菌在酒精发酵中的重要作用。

3. 学习酒精发酵实验的操作方法和注意事项。

4. 分析影响酒精发酵的因素，优化发酵条件。

二、实验原理酒精发酵是指酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳的过程。

其化学反应式如下：C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2三、实验材料与仪器材料：1. 干酵母粉2. 葡萄糖3. 硫酸铜溶液4. 澄清石灰水5. 橙色的重铬酸钾溶液6. 温度计7. 锥形瓶8. 橡胶塞9. 小气球10. Y形管11. 大烧杯12. 试管13. 比色板14. 小烧杯15. 玻璃棒四、实验步骤1. 酵母菌活化：- 将少量干酵母粉加入温水中，搅拌均匀，使其活化。

- 将活化后的酵母液倒入锥形瓶中。

2. 葡萄糖溶液的制备：- 将葡萄糖溶解于温水中，配制成一定浓度的葡萄糖溶液。

- 将葡萄糖溶液倒入锥形瓶中。

3. 发酵过程：- 将锥形瓶置于水浴中，保持温度在30-40℃。

- 观察酵母菌进行发酵，产生气泡。

- 在发酵过程中，塞上橡胶塞，避免气体散失。

4. 二氧化碳检测：- 将澄清石灰水倒入试管中。

- 将Y形管的一端插入锥形瓶中，另一端插入试管中。

- 观察石灰水是否变浑浊，以检测二氧化碳的产生。

5. 酒精检测：- 将橙色的重铬酸钾溶液倒入试管中。

- 将产生的气体导入试管中。

- 观察溶液颜色是否变为灰绿色，以检测酒精的产生。

6. 发酵结束：- 当不再产生气泡，石灰水不再变浑浊，溶液颜色不再变化时，表示发酵结束。

五、实验结果与分析1. 二氧化碳检测：在发酵过程中，石灰水逐渐变浑浊，说明产生了二氧化碳。

2. 酒精检测：在发酵结束后，溶液颜色变为灰绿色，说明产生了酒精。

六、影响酒精发酵的因素1. 温度：酵母菌在适宜的温度下发酵效果最佳，通常为30-40℃。

2. 葡萄糖浓度：葡萄糖浓度越高，酒精产量越高，但过高浓度会影响酵母菌的生长。

3. pH值：酵母菌在pH值约为4.5-5.5的条件下发酵效果最佳。

木薯酒精发酵实验姓名：班级：生 E-mail：8@一、实验目的掌握酒精发酵的基本原理。

二、实验原理酒精发酵是在厌氧条件下，己糖分解为乙醇并释放出二氧化碳。

酒精发酵的类型有3种：即通过EMP途径的酵母菌酒精发酵、通过HMP途径的细菌酒精发酵和通过ED途径的细菌酒精发酵酵母菌通过EMP途径分解己糖生成丙酮酸，在厌氧条件和微酸性条件下，丙酮酸则继续分解为乙醇。

而如果在碱性条件或者培养基中加有亚硫酸盐时，则发酵的主要产物是甘油，这也是工业的甘油发酵。

因此，如果要用酵母进行酒精发酵，就必须控制发酵液的微酸性条件。

三、实验材料1. 菌种酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）GGSF162. 培养基YPD（Yeast extract Peptone Dextrose，酵母浸出物）斜面培养基：葡萄糖20 g/L，酵母膏10 g/L，蛋白胨10 g/L，自然pH，115℃灭菌20min。

木薯粉发酵培养基：料水比1：2.3的木薯粉，经液化糖化，调节pH至4.5，添加相应营养盐至终浓度为MgSO4·7H2O 0.45g/L，KH2PO4 1.5g/L，CaCl2 0.2g/L，115℃灭菌20min，冷却，添加NH4Cl 0.6g/L至灭菌醪液中。

3. 溶液及试剂*2.5g/L的标准葡萄糖溶液：称取105℃左右烘干至恒重的葡萄糖2.5g，加水溶解，加浓盐酸5mL，蒸馏水定容至1000mL容量瓶。

3mol/L尿素母液：尿素18.02g定容至100mL，以微孔滤膜过滤备用。

使用时按每100g木薯粉0.25g尿素量添加。

*用NH4Cl代替尿素，使用时终浓度为0.6g/L。

*菲林甲液：34.65g硫酸铜加蒸馏水定容至500mL。

*菲林乙液：173g酒石酸钾钠加50g氢氧化钠，加蒸馏水定容至500mL。

2mol/L HCl溶液：浓盐酸5.6mL，定容至100mL容量瓶中。

质量分数为20%的HCl溶液：浓盐酸257mL，定容至500mL容量瓶中。