木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精_申乃坤

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甘薯淀粉同步糖化发酵生产燃料乙醇的研究

关键词：酿酒酵母；甜高粱；甘薯淀粉；乙醇发酵中图分类号：Ｑ２．Ｔ９０６文献标志码：Ａ文章编号：０１２—１０（０２００４００３２２１，汽油中添加清在
琼脂。
１３发酵醪液的制备．
的意义重大。其中甘薯是一种非粮食作物，在我国各地均有种植，其淀粉含量在３％左右，０甘薯来源广泛，植成本种低，价格不会大幅度提高，因此作为生产燃料乙醇的原料有较
大优势。但用甘薯淀粉浓醪发酵乙醇存在固形物浓度增大、
采用同步糖化发酵（Ｓ）９方法，将甘薯淀粉和甜高ＳＦ［３先
粱汁以一定的料液比进行混合，Ｈ值调至５５左右；ｐ．再加入
１／０Ｕｇ耐高温淀粉酶，迅速加热到８９５～Ｏ℃ ，液化４ｉ后０ｍｎ降温到３７℃ ，冷却后调节ｐＨ值至４５再加入１０Ｕｇ．；５／糖化酶、适量无机盐、氮源等进行接种发酵。
１２培养基配方．
等地试用。燃料乙醇在我国主要利用粮食作物玉米、小麦进行生产，原料紧缺，并且容易引起粮食价格上涨，因此利用非粮食的淀粉生物质或非淀粉的纤维素生物质如甘薯、木薯、
甜高梁、甘蔗作为原料
，进行大规模生产生物质燃料乙醇
种子培养基（ＰＹＤ）配方（）葡萄糖２，１Ｌ：０ｇ酵母粉１，０ｇ蛋白胨２，０ｇ琼脂２，０ｇ蒸馏水１００ｍｐ０Ｌ，Ｈ值６０．。斜面培养基（ＰＤ）方：ＹＤ基础上添加２的ＹＥ配在Ｐ％

用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究

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安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri Sci 2010, 38 ( 16) : 8643 - 8644 . .责任编辑熊章琴责任校对李岩用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究容元平 ,廖兰 ,伍时华 ,易弋 ,卓民权(广西工学院生物与化学工程系 ,广西柳州545006)摘要[目的 ]研究用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵的工艺条件。

[方法 ]利用硫酸对糖蜜进行水解 , 再用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵。

考察糖蜜水解 pH 值、水解温度及保温时间对糖蜜水解程度的影响。

[结果 ]在糖蜜锤度 30 ° pH 值Bx, 2. 4,水解温度 125 ℃,保温时间 40 m in时糖蜜中蔗糖转化率可达 95. 0% 。

[结论 ]利用糖蜜水解液 (占总糖比例 20% ) 对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵 ,发酵醪在发酵过程的流动性显著增加 ,发酵成熟醪酒精浓度为 15. 5% ,达到浓醪发酵水平。

关键词糖蜜水解液 ; 木薯粉 ; 酒精 ; 浓醪发酵 ; 流动性中图分类号TS262. 2 文献标识码A 文章编号0517 - 6611 (2010) 16 - 08643 - 02Study on the Technology of Ethanol in H igh2grav ity Ferm en ta tion from Ca ssava Powder M ixed w ith M ola sses RO NG Y uan 2p ing et a l ( School of B iology and Chem ical Engineering, Guangxi University of Technology, L iuzhou, Guangxi 545006) Abstract [Objective ] The alcohol in high2gravity fermentation p rocess that using cassava m ixed with molasses hydrolysate as raw material was studied. [Method ] Molasses was hydrolyzed using sulfuric acid, and then added to cassava flour to ferment alcohol In the experiments, the . effects on the hydrolyzation degree of molasses, such as pH value, hydrolyzation temperature, water2bath temperature, were studied. [ Result ] Under the conditions that molasses concentration was 30 ° pH 2. 4, hadrolyzation at 125 ℃ for 40 m inutes, about 95. 0% sucrose in molasses Bx, could transform to monosaccharide. [ Conclusion ] 20% molasses hydrolysate were used in cassava high2gravity fermentation, and the viscosity of the liquefaction p rocess was reduced obviously. The alcohol content could reach 15. 5% , at high2gravity fermentation level . Key words Molasses hydrolysate; Cassava flour; A lcohol; H igh2gravity fermentation; Fluidity广西是我国酒精生产的主要产区 ,大多数企业以木薯为原料 ,发酵成熟醪的酒份一般是 9% ～10% , 使其设备利用率、劳动生产率、能源利用率低下 ,生产成本高。

木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精

木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【摘要】The conditions of mixed fermentation of very high gravity ethanol with cassava flour and sugarcane molasses were optimized. The important parameters were screened by P-B (Plackeet-Burman) design. Then, the optimum values of the important parameters were obtained by the orthogonal experiments. The ferment conditions were initial total sugar as 29.14%, the optimum time of adding sugarcane time as 16.5 h, initial pH of fermentation as 4.7. Under these conditions, the ethanol concentration of mature mashing reached 16.04% (V/V). The content of ethanol fermentation mashing was enhanced 20% than that of the original condition.%对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化,先应用P-B(Plackett-Burman)试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素,结果表明,初始总糖浓度、糖蜜添加时间、初始pH值是影响混合原料酒精发酵的重要因素.采用最陡爬坡实验找到响应面试验的中心点,再利用Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平.各因素的最佳水平是:总糖浓度为29.14％,添加时间为16.5h,初始pH值为4.7.1L发酵罐验证试验酒精浓度可达16.07％ (V/V).优化后酒精浓度提高了20％.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2013(030)001【总页数】5页(P54-58)【关键词】木薯粉;甘蔗糖蜜;混合发酵;燃料酒精;Plackett-Burman设计【作者】申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【作者单位】广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007【正文语种】中文【中图分类】Q939.97;TS262.2木薯、甘蔗等作为非粮作物因糖类含量丰富，成为可用于燃料乙醇生产的候选原料［1］。

木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验

木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验
易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2011(000)003
【摘要】以木薯粉为原料进行浓醪酒精同步糖化发酵,在前期三角瓶试验的基础上进行5L～100L罐的放大试验.结果表明,在总糖含量为24.5%(m/v)左右时,放大试验效果较好,发酵效率在90%左右,发酵的终酒精浓度最高达到14.55%vol;当总糖含量提高为30%(m/v)时,发酵效率明显下降,只有75.9%.
【总页数】3页(P85-87)
【作者】易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
【作者单位】广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.6
【相关文献】
1.用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;廖兰;伍时华;易弋;卓民权
2.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究 [J], 唐艳艳;易弋;伍时华;容元平;黄翠姬
3.用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;叶云;伍时华;廖兰;黄润均
4.木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化 [J], 易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
5.木薯粉浓醪发酵酒精的研究 [J], 李北;李永恒;罗虎;孙振江;赖铭雪;苏云;佟毅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

糖厂木薯酒精生产的几点体会

糖厂木薯酒精生产的几点体会
陈洪
【期刊名称】《广西轻工业》
【年(卷),期】2001(000)003
【摘要】@@ 利用糖厂的酒精生产设备,添加一套木薯粉碎、蒸煮及糖化设备,就可以生产木薯酒精 ,它对提高糖厂的设备利用率,生产更多适销对路的产品,增加企业经济效益,有着十分重要的现实意义.当前国家为缓解石油供应紧张趋势及环保需要,近年内在全国全面推行汽油掺10%乙醇的计划,酒精市场必将出现需求旺盛的大势,如果按全国每年汽车用油400万吨计算,则需要掺乙醇400万吨,利用剩余粮食生产酒精是一条很好的出路,可以大大缓解我国粮食长期供过于求的状态.我区盛产木薯,利用木薯生产酒精,成本不但比用其它粮食生产酒精低,同时比糖蜜生产酒精也要低,质量容易保证,生产容易控制,吨酒精耗2.6～2.8 吨木薯是不成问题,结合多年设计及生产木薯酒精的实践,谈几点体会.
【总页数】2页(P27-28)
【作者】陈洪
【作者单位】玉林市糖厂
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.2
【相关文献】
1.木薯酒精生产工艺控制简述 [J], 韦悦
2.我国木薯酒精生产现状及其产业发展关键技术——广西、海南木薯考察报告 [J], 王文泉;叶剑秋;李开绵;朱文丽
3.马铃薯酒精生产工艺：用于甜菜糖厂酒精车间技术改造 [J], 蒋莉
4.酶制剂废液促进木薯酒精生产的发酵工艺 [J], 尹明
5.糖厂酒精生产废液施用对蔗地水分、铜和氯利用及流失的影响 [J], 苏天明;李杨瑞;韦广泼;江泽普
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泰国民企增购木薯粉生产乙醇

泰国民企增购木薯粉生产乙醇
佚名
【期刊名称】《世界热带农业信息》
【年(卷),期】2009(0)7
【摘要】泰国能源部常务次长鹏猜表示,目前糖蜜(Molasses)短缺,原因是厂商增加了出口,已经向政府申请采购库存的28万t木薯粉,用于生产乙醇。

木薯粉售价仍未定,如果价位过高,恐怕会影响乙醇售价。

【总页数】1页(P14-14)
【关键词】木薯粉;常务次长;汽车数量;国际市场价格;替代能源;进口能源
【正文语种】中文
【中图分类】S965.125
【相关文献】
1.木薯粉与甘蔗汁混合发酵生产高浓度乙醇 [J], 申乃坤;张红岩;王青艳;秦艳;廖思明;王成华;黄日波
2.泰国政府决定收购130万t木薯干木薯粉 [J],
3.泰国爆发木薯粉蚧虫害 [J],
4.中国木薯乙醇燃料的生产概况/越南咖啡生产近况/云南建设我国最大香料生产基地 [J],
5.日本公司为泰国木薯浆基生物乙醇设施提供技术 [J],
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广西“甘蔗糖蜜酒精高产专用酵母的选育构建”项目通过专家鉴定

广西“甘蔗糖蜜酒精高产专用酵母的选育构建”项目通过专家
鉴定
佚名
【期刊名称】《中国高新技术企业（中旬刊）》
【年(卷),期】2011(000)014
【摘要】日前，“甘蔗糖蜜酒精高产专用酵母的选育构建”项目通过技术专家鉴定。

甘蔗糖业是广西的支柱产业。

糖蜜是蔗糖业的副产物，每年约有300万吨的标准糖蜜，约可生产70多万吨酒精。

但长期以来，由于我国糖蜜酒精发酵水平较低，醪液酒精浓度含量只有9 10％。

【总页数】1页(P53-53)
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.2
【相关文献】
1.广西“甘蔗糖蜜酒精高产专用酵母的选育构建”项目通过专家鉴定 [J],
2.甘蔗糖蜜酒精高产酵母菌株MF1001的高浓发酵生产试验 [J], 陈东;陆琦;张穗生;陈英;黄日波
3.甘蔗糖蜜酒精高产酵母的发酵特性研究 [J], 张穗生;陆琦;陈东;黄日波
4.三株甘蔗糖蜜酒精发酵高产酵母菌株的筛选 [J], 陆琦;张穗生;吴仁智;陈东;黄日波
5.广西“甘蔗糖蜜酒精高产专用酵母的选育构建”项目通过专家鉴定 [J],
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木薯粉乙醇清液发酵中糖化条件的研究

木薯粉乙醇清液发酵中糖化条件的研究陈俊英;刘永丽;黄会杰;武文竹;李洪亮;方书起【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2015(43)7【摘要】在木薯粉液化工艺确定的条件下，研究木薯粉糖化性能，用糖化后的滤清液发酵乙醇。

先将木薯粉完全液化，经降温、调 pH 值后，以水为提取液，考察糖化时间、糖化酶用量、液料比等单因素对糖化工艺的影响，并着重分析了液料比对发酵乙醇浓度的影响；由于糖含量过高会影响乙醇发酵的结果，以最终乙醇浓度为考察目标，在单因素的基础上应用响应面法对糖化工艺进行了优化。

试验所得较佳条件为：液料比2．5 mL ∶1 g，糖化酶用量为200 U ／g（木薯粉），糖化时间105 min；并按此条件进行了验证试验，所得结果与响应面试验结果一致，表明该模型可用于木薯糖化试验的设计与预测。

【总页数】4页(P272-275)【作者】陈俊英;刘永丽;黄会杰;武文竹;李洪亮;方书起【作者单位】郑州大学化工与能源学院/生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001;郑州大学化工与能源学院 /生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001;郑州大学化工与能源学院 /生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001;郑州大学化工与能源学院 /生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001;郑州大学化工与能源学院 /生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001;郑州大学化工与能源学院 /生物质炼制技术与装备河南省工程实验室，河南郑州 450001【正文语种】中文【中图分类】TQ920.6【相关文献】1.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究2.农作物秸秆同步糖化发酵制燃料乙醇条件研究3.淀粉质原料发酵法制燃料乙醇中蒸煮液糖化阶段能耗分析及改进技术的探究4.淀粉质原料发酵法制燃料乙醇中蒸煮液糖化阶段能耗分析及改进5.黄浆水与木薯粉混合发酵高浓度乙醇的发酵条件因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

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生物学杂志 Vol． 30 No． 1 Feb， 2013 JOURNAL OF BIOLOGY
第 30 卷第 1 期 2013 年 2 月
若糖蜜添加过早，醪液的糖浓度过高，抑制酵母菌的生长发酵；若添加过晚，酵母菌的活力下降，糖代谢速度减缓，影响糖的利用。为了考察糖蜜添加时间对发酵 6、 12 、 18 、 24 h 添加糖蜜，的影响，分别在 0 、发酵结束后测定醪液的残糖和酒精浓度，结果见图 2 。
木薯、甘蔗等作为非粮作物因糖类含量丰富，成为可用于燃料乙醇生产的候选原料
［1 ］
COD 浓度太高而不好处理［2］。而糖蜜中含有 5% ～ 12% 的胶体物质，是由果胶质、焦糖和黑色素等组成，这是酒精发酵时产生大量泡沫的主要原因，因而降低发酵罐的利用率；胶体物质在酒精发酵时会吸附在酵母的表面，使酵母新陈代谢作用发生困难，特别是焦糖
，从而降低酒
不同浓度的木薯粉放入 250 mL 三角瓶中，加自来水调浆，加入适量耐高温 α淀粉酶，在震荡水浴锅 85℃ 液化 40 min，降温到 32℃ ，冷却调 pH 值，加入适量糖化酶添加量为 1. 21 AGU / g 木薯粉，并添加 0. 2% 尿素、
精生产。因此，木薯粉与糖蜜浓度的合适比例为 2 ∶ 1 ，此时酒精浓度最高为 13. 58% （ V / V）。 2. 2 响糖蜜添加时间主要体现在发酵醪液糖浓度变化，糖蜜添加时间对混合原料高浓度酒精发酵的影
［3 ］等），都不利于糖蜜高浓度发酵。 2+ 2+
0. 1% K2 HPO4 、 0. 05% MgSO4 ，接种发酵。糖蜜原料可在不同阶段加入，若在液化后加入，需要用稀硫酸调糖蜜的 pH 值至 3. 8 ～ 4. 0 以抑制杂菌生长。 1. 4 测定方法酒精测定：气相色谱法还原糖测定法。总糖测定 2 2. 1
木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精
申乃坤，王青艳，秦艳，朱婧，王成华，廖思明，黄日波
（广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心；广西生物炼制重点实验室，南宁 530007 ）
摘 B （ PlackettBurman ）试验筛选要：对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化，先应用 P-
生物学杂志 Vol． 30 No． 1 Feb， 2013 JOURNAL OF BIOLOGY
第 30 卷第 1 期 2013 年 2 月
doi∶10． 3969 / j. issn. 2095 － 1736． 2013. 01. 054
Mixed fermentation of very high gravity ethanol with cassava flour and sugarcane molasses
SHEN Naikun，WANG Qingyan，QIN Yan，ZHU Jing， WANG Chenghua，LIAO Siming，HUANG Ribo
。但是以木薯粉原
料进行浓醪发酵时，存在固形物浓度增大，流动性差的缺点，容易发生沉淀，不利于大罐连续发酵，也不利于蒸馏时醪塔塔釜的再沸器间接加热，其废糟由于含有
收稿日期： 2012 － 05 － 30 ；修回日期： 2012 － 06 － 18
基金项目：广西科学院基金（ 10YJ25SW07 ）；广西区科学研究与技术开发课题（桂科攻 1099070 ，桂科攻 11107008 － 4 ） Email： shennaik05@ 126． com；作者简介：申乃坤（ 1980 －）男，助理研究员，博士研究生，主要从事生物质能源研究， Email： rbhuang@ gxas． cn。通讯作者：黄日波（ 1958 －）男，博士生导师，主要从事酶分子改造研究，
（ State Key laboratory of NonFood Biomass and Enzyme Technology； National Engineering Research Center for Nonfood Biorefinery，Guangxi Academy of Sciences； Guangxi Key Laboratory of Biorefinery，Nanning 530007 ，China）
［13 ］
83. 5°Bx，总糖（以葡萄糖计） 49. 5% 。耐高温淀粉酶及糖化酶购自诺维信公司 1. 2 1. 3 试验菌株 10 。酵母菌种为酿酒酵母 GXASY培养基种子培养基（ YPD）：葡萄糖 2% ，酵母粉 1% ，蛋白胨 2% 。发酵培养基制备
［12 ］
。
：采用同步糖化发酵（ SSF ），取
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生物学杂志 Vol． 30 No． 1 Feb， 2013 JOURNAL OF BIOLOGY
第 30 卷第 1 期 2013 年 2 月
与黑色素对酵母的酒精发酵作用抑制较大。此外，糖 Pb 蜜中还含有大量灰分和一些重金属离子（ Cu 、
［10 ］［8 － 9 ］［4 － 7 ］
。
： DNS （ 3 ， 5二硝基水杨酸）比色
：采用稀硫酸调节 pH 值至 1. 0 ，沸水
测定所含还原糖量即为总糖含量。浴水解 1 h 后，结果与分析木薯粉与糖蜜的比例对混合原料高浓度酒精发将总糖浓度定为 26% ，木薯根据前期试验结果，粉和糖蜜以不同的比例混合（ W / W ）调浆后，制备发酵培养基，并添加适量的氮源、无机盐及糖化酶，接种（ 10% ， V / V）发酵，发酵条件为：发酵温度 32 ℃ 、转速 100 r / min，发酵周期 48 h，发酵结束后测定醪液的残糖和酒精浓度。每个条件设置 3 个平行，结果取平均值，以下同。
点。试验设计及结果如表 3 所示。
B 试验设计及响应值表 1 PTable 1 PB experiment design and its response Run 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 －1 －1 －1 +1 －1 －1 X2 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 －1 －1 －1 +1 －1 X3 +1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 －1 －1 －1 +1 X4 －1 +1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 －1 －1 －1 X5 －1 －1 +1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 －1 －1 X6 －1 －1 －1 +1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 +1 X7 +1 －1 －1 －1 －1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 +1 X8 +1 +1 －1 －1 －1 +1 －1 +1 +1 －1 +1 +1 Y% （ v / v） 11. 17 14. 53 11. 77 11. 42 13. 16 13. 27 12. 40 9. 54 9. 97 11. 78 12. 38 9. 84
，但其发酵时间
较长，发酵效率低，同时其发酵底物大多为玉米淀粉或。有关混合原料发酵酒精研究
［11 ］
酵的影响
等对木薯粉与甘蔗汁混合原料发酵酒对木薯粉甘蔗汁混合
精的工艺进行了研究；陈勇等
发酵申请了相关专利。而以木薯粉与糖蜜原料采用同步糖化（ SSF）混合发酵生产高浓度燃料酒精的研究还未见报道。本文采用木薯粉与糖蜜原料混合发酵燃料酒精，既提高了发酵醪液的总糖浓度，又降低了淀粉质原料改善流动性，同时也可以减弱糖蜜醪液的固形物浓度，中有害成分对酵母菌的毒害作用，缩短发酵时间，提高了发酵醪液的酒精浓度，从而提高原料的转化速率和利用率，降低酒精的原料成本。从而节约了蒸馏蒸汽又减少单位吨酒精的排糟量，而且废糟更容易处用量，理，减少废糟的处理负荷，使酒精生产过程更环保。 1 1. 1 材料与方法实验材料木薯粉量 71. 56% 。甘蔗糖蜜广西丰浩酒精有限公司提供，锤度为
［10 ］
本地产木薯干片，总糖（以葡萄糖计）含
ห้องสมุดไป่ตู้
图 1 混合原料比例对酒精发酵的影响 Fig 1 Effect of the mixing ratio on ethanol fermentation
从图 1 可以看出，木薯粉与糖蜜的比例直接决定着发酵醪液的粘度和有害物质（焦糖、黑色素、重金属离子等）的浓度，当木薯粉与糖蜜比例大于 2 ∶ 1 时，发酵醪的木薯粉浓度过高，导致醪液的粘度及渗透压过大，酵母菌生长和发育受到抑制，同时发酵过程中放出的二氧化碳逃逸受到抑制，从而减缓发酵速度，发酵速度延长，影响原料和发酵设备的利用率；当木薯粉与糖蜜比例小于 2 ∶ 1 时，发酵醪的糖蜜浓度过高，糖蜜中的有害物质会影响酵母菌生长和代谢
［15 ］［14 ］［13 ］
现有技术中用于酒精和燃料乙醇生产的原料，基本上都是以单一原料为主，而且生产燃料乙醇存在技 V / V），术水平低（醪液酒精终浓度 10% ～ 12% ，发酵能耗大，环境负荷大及经济性有效率低（ 85% ～ 88% ），待进一步提高等问题。在高浓度酒精发酵技术研究国内外有关的科研机构已开展了相应的工作，通过上，选育高产菌株及发酵条件优化，其发酵菌株酒精发酵浓度最高可达 16% ～ 18% （ V / V ）甘蔗汁等单一原料较少，申乃坤