苜蓿草粉比例对豁鹅蛋黄氨基酸含量的影响
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紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。
苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。
苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。
本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。
1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。
紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。
收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。
由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。
2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。
苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。
调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。
自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。
米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。
由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。
苜蓿的营养特点及对反刍动物作用机理的研究
需氨基酸含量占粗蛋白含量的 41. 2% [3] 。氨基酸组成 与乳清 粉 接 近, 仅 次 于鱼 粉, 富含 赖 氨 酸, 含 量 高达 1. 06% ~ 1. 38% , 比玉米高 4. 5 倍, 这有利于平衡谷物饲 料中赖氨酸的不足[ 1] 。以苜蓿这种粗饲料形式供给反 刍动物, 一方面可满足动物对蛋白质的需求, 另一方面有 利于瘤胃微生物的生长与繁殖。另外, 苜蓿青贮后, 由于 大量蛋白质水解为氨基酸和非蛋白氮 (NPN ), 其 NPN 含 量可高达 50% , 而降解后形成的 NPN 能被反刍家畜瘤胃 微生物充分利用, 从而形成挥发性脂肪酸供给机体所需 要的能量和物质 [ 4]。 1. 2 碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤 维, 在动物日粮中占到 1 / 2以上, 是动物生产中重要的能 量来源。据朱兴运等的家兔试验结果表明: 紫花苜蓿的 干质量中的消化能、总能、代谢能分别为 13211. 1、19083. 96、10831. 8 kJ /kg。而一般初花期刈割的苜蓿干草的中 性洗涤纤维 (NDF)含量为 45. 5% , 低于稻草 ( 63. 9% )和 全株玉米 ( 84. 3% ), 是一种优质的粗饲料资源。
2. Dezhou College, Dezhou 253023, China) Abstra ct: The nutr itiona l character istics of a lfalfa and its action m echanism on rum inantswere summ arized. Because of the h igher nutritional value of alfa lfa, a fter alfalfa was ea ten by rum inants, it could improve DM I, promote rum en fe rmentation and the perform ance of lactation, especially could enhance the content of conjugated linole ic acid in the m ilk, but it had little e ffect on the humora l in d icators of rum inants. It is pointed out that how to m atch alfa lfa in the feed to im prove the utiliza tion rate of nitrogen and how to store
苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用王继强张波刘福柱（西北农林科技大学动物科技学院）我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺，国土环境恶化的发展中国家，但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚，位居世界前列。
改革开放后，我国畜牧业得到充分发展，肉的年递增率为10.5%，蛋为12.2%，奶为12.5%，养殖水产品为12.8%，而粮食的年递增率仅为2.7%。
据全国饲料办公室预测，到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t。
饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要，将不利于我国畜牧业的持续快速发展。
种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯，不仅可解决我国饲料资源短缺问题，而且可提高对土地的综合利用效率，保护土地资源，改善生态环境。
一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地，我国已有2000多年的栽培历史，广泛分布于西北、华北、东北地区，是我国栽培面积最大的牧草。
苜蓿素以“牧草之王”着称，不仅产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。
苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。
苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（张子仪，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中。
一亩苜蓿可年产5000kg鲜草，按鲜干值4：1计算，可生产1250kg高蛋白、维生素草粉，其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍，相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上，其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物。
使鸡鸭产“红心蛋”的饲料
使鸡鸭产“红心蛋”的饲料蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡蛋和鸭蛋称为“红心蛋”。
生产“红心蛋”不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的需求。
当前鸡蛋和鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“8级”方符合国际标准。
蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深。
通过饲料可以**蛋黄色级。
现将方法介绍如下。
1.苜蓿全草制为干粉应用，每公斤含叶黄素250毫克、黄体素30毫克、玉米黄质200毫克、类胡萝卜素320毫克。
日粮添加5％的苜蓿草粉，蛋黄色级可从1级**到4级。
鸡、鸭都可用。
2.拔节期刈割多花黑麦草，其干粉每公斤含类胡萝卜素200～343毫克。
在蛋鸡日粮中添加5％的黑麦草粉，可使蛋黄色级从6～7级**到11级。
蛋鸭可参考应用。
3.聚合草全草制为干粉应用，所含粗蛋白质比紫花苜蓿多。
日粮添加5％聚合草粉，可使蛋黄色级**6级。
鸡、鸭都可用。
4.黄色玉米籽实粉碎后应用，每公斤含类胡萝卜素30毫克。
在配合饲料中，使黄玉米粉占60％，可使蛋黄色泽从1级**到8级。
鸡、鸭都可用。
5.每公斤胡萝卜含胡萝卜素492毫克、叶黄素527毫克。
在日粮中添加20％的鲜胡萝卜，可****蛋黄色级。
鸡、鸭都可用。
6.南瓜属多汁饲料，每公斤含胡萝卜素65毫克和较多的叶黄素。
适量饲喂，可****蛋黄色级。
鸡、鸭都可用。
7.绿色刺槐叶制为干粉应用，富含叶黄素、叶绿素和维生素A。
在日粮中添加5％的刺槐叶粉，可使蛋黄色泽从1级**到9级。
鸡、鸭都可用。
8.适量饲喂苋菜，可使蛋黄色泽呈杏黄色或橘黄色。
鸡、鸭都可用。
9.鲑鱼粉和鳟鱼粉都含有较多的虾红质和茜草素，适量饲喂，可使蛋黄着色效果达3个“+”号。
鸡、鸭、鹅都可用。
紫花苜蓿的营养价值 紫花苜蓿经济价值及利用
紫花苜蓿的营养价值紫花苜蓿经济价值及
利用
紫花苜蓿的用途很广，它不仅是主要的牧草饲料，而且也是很好的绿肥作物。
目前，世界上还没有一种豆科牧草胜过紫花苜蓿的营养价值。
从饲用价值来说，它是各类家畜的上等饲料，青饲、放牧或是调制成干草、青贮、加工成草粉，适口性都很好，营养丰富，家畜都爱吃。
其营养成分见下表。
紫花苜蓿的营养价值很高，苜蓿赖氨酸含量为1.06%～1.38%．比玉米高4～5倍，矿质元素钙、磷及维生素含量很高。
幼嫩的苜蓿是猪、兔、禽和草食性鱼类的良好蛋白质和维生素补充饲料，鲜草或青贮是马、牛、羊的优质饲料。
苜蓿草粉在配制畜、禽、兔、鱼全价配合饲料中前景非常好，蛋鸡配合饲料中添加5%的优质苜蓿草粉可提高产蛋量，改善蛋黄颜色，增加蛋壳牢固度和色泽，种母猪及仔猪配合饲料中苜蓿草粉添加量可提高到10%，肉兔颗粒饲料中草粉的添加量可提高到70%，用苜蓿干草代替玉米秸秆育肥羔羊，日增重可提高75%。
苜蓿除作为饲用植物外，还具有水土保持、环境美化等作用。
苜
蓿是北方地区一种非常重要的粮草轮作牧草，在草地农业系统中具有巨大的作用。
此外，苜蓿还是一种蜜源植物，还可作为蔬菜开发利用。
紫花苜蓿再生能力很强，在北京地区，每年可刈割4茬，在陕西、河北、山西等省有灌溉条件的地方，每年可收割4～5茬。
苜蓿主产区的产草量相当高，一般年份可收割鲜草3～4次，每公顷产鲜草45000～60000千克，折合干草11250～15000千克，按其粗蛋白质含量折算，每公顷产粗蛋白质2250千克以上，是玉米等禾谷类作物的3.5倍左右，是大豆的2倍左右。
妊娠母猪饲粮中不同苜蓿鲜草替代量对其生产性能的影响
第２ ０卷
第 ４期
草
业
学
报
２１ ９— ２ ２８
Ｖｏ ． Ｏ Ｎｏ ４ １２ ， ．
Ａ ＣＴ Ａ ＰＲＡ Ｔ ＡＣＵ ＬＴＵ Ｒ ＡＥ Ｎ Ｉ ＳＩ ＣＡ
２ｌ Ｏ １年 ８月
妊 娠 母 猪 饲 粮 中不 同苜蓿 鲜 草 替 代 量 对 其 生 产 性 能 的 影 响
彭 宝安 高 永 革 。王 成 章 ， 彦 华 张 晓 霞 ， 明鹏 ， ， 王 ， 韩
猪 背 膘 增 加 量 和 泌 乳 期 母 猪 背 膘 减 少 量 依 次 下 降 。和 对 照 组 相 比 ， 妊 娠 期 母 猪 饲 粮 中 以紫 花 苜 蓿 鲜 草 和 草 粉 替 在 代 等 干 物 质 量 的 精 料 ， 提 高 了 母 猪 的采 食 量 ， 中试 验 Ⅲ组 的 采 食 量 最 大 ， 显 著 （ 均 其 极 Ｐ＜ ０ ０ ） 于 对 照 组 。 紫 花 ．１高 苜 蓿 鲜 草 和 草 粉 替 代 精 料 后 ， 奶 至 发 情 时 间 间 隔有 所 缩 短 ， 各 组 之 间差 异 不显 著 （ ＞ Ｏ ０ ） ３ 随 着 紫 花 苜 蓿 断 但 Ｐ ．５。 ）
月 ３ 日， ０。 共计 ６个 月 。
１ ２ 试 验 材 料 ．
紫 花苜蓿 鲜草 和草 粉均 由河南 省绿 佳 公 司提 供 。经 分 析 ， 花 苜 蓿 鲜草 中含 有 的营 养 成 分 为 ： 均含 水 量 紫 平 ７ ． 。以干物质 折算 ： ４３ 维生 素 Ｅ ４ １Ｉ ｋ ， ７ Ｕ／ ｇ 叶酸 ｏ ３ ／ ｇ ｔ胡萝 卜 １ ． Ｏｍｇ ｋ ， ． ９ｍｇ ｋ ， － ？ 素 １ ６ ／ ｇ 粗蛋 白质 （ｒ ｄ ｒ— ｃｕ ｅｐｏ
（． 南 农 业 大 学 牧 医工 程 学 院 ， 南 郑 州 ４ ０ ０ ；． 南 省 饲 草 饲 料 站 ， 南 郑 州 ４ ０ ０ ） １河 河 ５０ ２ ２河 河 ５ ０ ８
第 ４期
草
业
学
报
２１ ９— ２ ２８
Ｖｏ ． Ｏ Ｎｏ ４ １２ ， ．
Ａ ＣＴ Ａ ＰＲＡ Ｔ ＡＣＵ ＬＴＵ Ｒ ＡＥ Ｎ Ｉ ＳＩ ＣＡ
２ｌ Ｏ １年 ８月
妊 娠 母 猪 饲 粮 中不 同苜蓿 鲜 草 替 代 量 对 其 生 产 性 能 的 影 响
彭 宝安 高 永 革 。王 成 章 ， 彦 华 张 晓 霞 ， 明鹏 ， ， 王 ， 韩
猪 背 膘 增 加 量 和 泌 乳 期 母 猪 背 膘 减 少 量 依 次 下 降 。和 对 照 组 相 比 ， 妊 娠 期 母 猪 饲 粮 中 以紫 花 苜 蓿 鲜 草 和 草 粉 替 在 代 等 干 物 质 量 的 精 料 ， 提 高 了 母 猪 的采 食 量 ， 中试 验 Ⅲ组 的 采 食 量 最 大 ， 显 著 （ 均 其 极 Ｐ＜ ０ ０ ） 于 对 照 组 。 紫 花 ．１高 苜 蓿 鲜 草 和 草 粉 替 代 精 料 后 ， 奶 至 发 情 时 间 间 隔有 所 缩 短 ， 各 组 之 间差 异 不显 著 （ ＞ Ｏ ０ ） ３ 随 着 紫 花 苜 蓿 断 但 Ｐ ．５。 ）
月 ３ 日， ０。 共计 ６个 月 。
１ ２ 试 验 材 料 ．
紫 花苜蓿 鲜草 和草 粉均 由河南 省绿 佳 公 司提 供 。经 分 析 ， 花 苜 蓿 鲜草 中含 有 的营 养 成 分 为 ： 均含 水 量 紫 平 ７ ． 。以干物质 折算 ： ４３ 维生 素 Ｅ ４ １Ｉ ｋ ， ７ Ｕ／ ｇ 叶酸 ｏ ３ ／ ｇ ｔ胡萝 卜 １ ． Ｏｍｇ ｋ ， ． ９ｍｇ ｋ ， － ？ 素 １ ６ ／ ｇ 粗蛋 白质 （ｒ ｄ ｒ— ｃｕ ｅｐｏ
（． 南 农 业 大 学 牧 医工 程 学 院 ， 南 郑 州 ４ ０ ０ ；． 南 省 饲 草 饲 料 站 ， 南 郑 州 ４ ０ ０ ） １河 河 ５０ ２ ２河 河 ５ ０ ８
苜蓿草粉比例对豁鹅蛋黄铁锌含量的影响
中图分类号 ￥ １ ８６ 文献标识码 Ａ 文章编号 １７ － ６ ２ ２ １ ） ７０ ３— ３ ６ ２ ９ ９ （０ １０ — ０ ９ ０
［ 摘
要］ 本试验 采用 ３ ×３因子设计 ， 日粮苜 蓿草粉 比例设 为 １％ ２％ ３％ 将 Ｏ 、Ｏ、０三个水平 、 白 蛋
质设 为 １． ３、４０％１．４三个水平 。选用 １０ １ 月龄健 康产蛋豁鹅 ， ８％１．１、２７％ ５ ８只 ２ 随机分为 ９ 每 组 组，
１ 材 料 方 法
１１ 试验 动 物及 饲养 管理 从 辽 宁省豁 鹅 保种 草 ，苜蓿草 品种 名称为金皇 后 ，使用前 经过人工 ． ｍ左右 的草 粉 ，试验 日粮 及营 场 选择 １０只 、体 重相 近 、产蛋 率相 近 的 １ 粉 碎 ，为直 径 １ｃ ８ ２月 。 龄健康豁 鹅为试验对象 。每 ２ 只 分为 １ ，共 ９ 养 水平见表 ２ Ｏ 组 １３ 样 品采 集 及 试 验 指 标 测 定 在 正试 期 内 ， ． 组 ，另外每组放 入 ４只公鹅 作为配种用 ，不作 为 每天 测定 采 食量 ，在 第 ３ 、 １ 、１ 、７ ０ ４天采 集全 研 究对 象 。参试鹅 采用平养 方式 ， 自由采 食 ， 自 部鹅蛋 ，放 入 ４ｏ条件下 的冰 箱冷藏保 存 。鹅 蛋 Ｃ 由饮 水 ，每天在早 ８３ ： ０和 晚 １： ５３ ０共 ２次饲喂和 蛋黄样 品 的制 备采用 冻干机 在一 ０℃条件 下冻干 ４ ２次收蛋 。 ７ 制 得 ，蛋黄铁锌含量 测定 由中国农 业大学饲 ２ｈ １２ 试 验 设计 及 日粮 本试 验采 用 ３ ３因子设 料 分 析 测 试 中 心 完 成 ， 测 定 方 法 参 照 Ｇ ／ ． ｘ Ｂ 计 ，设有 １ ％、２ ％、３ ％三 个苜 蓿添 加水 平和 Ｔ ３ ８ — ０ ３ ０ ０ ０ １８ ５ ２ ０ 进行检测 。 ’ １． ％、 １．１ ５８ ３ ４ ％、１． ％三 个 日粮 蛋 白质 水平 ， １４ 统计 分析 试验 数据 采用 Ｓ Ｓ １． Ｏ ２４ ７ ． ＰＳ３ ０软件 中 将 １０只母豁鹅分 ９ ８ 个试验组 ，每组 ２ 只 ，试验 Ｇ Ｍ程序 的 Ｕ ｉ ｒ ｔ Ａ ａ ｓ ａｉ ｃ 模块 ０ Ｌ ｎ ａｉ ｅ ｎｌ ｉｏ Ｖ ｒ ｎｅ ｖ ａ ｙ ｓｆ ａ 随着 日粮苜蓿 比例从 ｌ％Ｎ ０ ｏ ３ ％，所测 定 的 ［ 收稿 日期］２ １ ５ ２ ０ 卜Ｏ — ５ 进行双 因素方差 分析 。 ［ 基金项 目］公益性行业 （ 农业） 科研专项：农业 Ｎ Ｈ Ｚ ０ — ２ 。 Ｙ Ｙ Ｘ ７ ０ ２
［ 摘
要］ 本试验 采用 ３ ×３因子设计 ， 日粮苜 蓿草粉 比例设 为 １％ ２％ ３％ 将 Ｏ 、Ｏ、０三个水平 、 白 蛋
质设 为 １． ３、４０％１．４三个水平 。选用 １０ １ 月龄健 康产蛋豁鹅 ， ８％１．１、２７％ ５ ８只 ２ 随机分为 ９ 每 组 组，
１ 材 料 方 法
１１ 试验 动 物及 饲养 管理 从 辽 宁省豁 鹅 保种 草 ，苜蓿草 品种 名称为金皇 后 ，使用前 经过人工 ． ｍ左右 的草 粉 ，试验 日粮 及营 场 选择 １０只 、体 重相 近 、产蛋 率相 近 的 １ 粉 碎 ，为直 径 １ｃ ８ ２月 。 龄健康豁 鹅为试验对象 。每 ２ 只 分为 １ ，共 ９ 养 水平见表 ２ Ｏ 组 １３ 样 品采 集 及 试 验 指 标 测 定 在 正试 期 内 ， ． 组 ，另外每组放 入 ４只公鹅 作为配种用 ，不作 为 每天 测定 采 食量 ，在 第 ３ 、 １ 、１ 、７ ０ ４天采 集全 研 究对 象 。参试鹅 采用平养 方式 ， 自由采 食 ， 自 部鹅蛋 ，放 入 ４ｏ条件下 的冰 箱冷藏保 存 。鹅 蛋 Ｃ 由饮 水 ，每天在早 ８３ ： ０和 晚 １： ５３ ０共 ２次饲喂和 蛋黄样 品 的制 备采用 冻干机 在一 ０℃条件 下冻干 ４ ２次收蛋 。 ７ 制 得 ，蛋黄铁锌含量 测定 由中国农 业大学饲 ２ｈ １２ 试 验 设计 及 日粮 本试 验采 用 ３ ３因子设 料 分 析 测 试 中 心 完 成 ， 测 定 方 法 参 照 Ｇ ／ ． ｘ Ｂ 计 ，设有 １ ％、２ ％、３ ％三 个苜 蓿添 加水 平和 Ｔ ３ ８ — ０ ３ ０ ０ ０ １８ ５ ２ ０ 进行检测 。 ’ １． ％、 １．１ ５８ ３ ４ ％、１． ％三 个 日粮 蛋 白质 水平 ， １４ 统计 分析 试验 数据 采用 Ｓ Ｓ １． Ｏ ２４ ７ ． ＰＳ３ ０软件 中 将 １０只母豁鹅分 ９ ８ 个试验组 ，每组 ２ 只 ，试验 Ｇ Ｍ程序 的 Ｕ ｉ ｒ ｔ Ａ ａ ｓ ａｉ ｃ 模块 ０ Ｌ ｎ ａｉ ｅ ｎｌ ｉｏ Ｖ ｒ ｎｅ ｖ ａ ｙ ｓｆ ａ 随着 日粮苜蓿 比例从 ｌ％Ｎ ０ ｏ ３ ％，所测 定 的 ［ 收稿 日期］２ １ ５ ２ ０ 卜Ｏ — ５ 进行双 因素方差 分析 。 ［ 基金项 目］公益性行业 （ 农业） 科研专项：农业 Ｎ Ｈ Ｚ ０ — ２ 。 Ｙ Ｙ Ｘ ７ ０ ２
紫花苜蓿草粉饲喂母猪效果好
３ 结 束 语
是 对 畜 牧 业 信 息 技 术 、信 息 网络 化 人 才 的 培 养 和 培 训
Ｔ 作 重 视 不 够 。 而 计 算 机 维 护 、 网 站 的 建 设 、更 新 及 维 护 、
计 算 机 信 息 技 术 应 用 ，在 畜 禽 育 种 中 能 促 进 畜 牧 业 生 产 的 发 展 和 品 种 改 良 ．提 高 畜 禽 的 生 产 性 能 。 信 息 技 术 是 研 究
区 推广 。
附 表 试 验 期 内母 猪 各 项 生产 指 标 统 计 表
试 验 组加 草 粉 配方
９ ２ Βιβλιοθήκη ２ ３ ５ １ ２． ７
１ １ ． ９
１ ． ６ ５
１ １ ． １
９１ ． Ｏ
８ ． ２ ６． ９
１ ８ ７
９
对 照 组标 准 配方
８ ７
工作。 北 票 市 是 全 国生 猪 调 出 大 县 ，全 市 存
是 紫 花 苜 蓿 草 粉 蛋 白质 含 量 高 ，特 别 是 氨 基 酸 含 量 高 ，天 然 维 生 素 、矿 物 质 、微 量
元 素 含 量 丰 富 、搭 配 合 理 、还 含 有 其 他 所
需 活 性 因 子 ，特 别 适 合 母 猪 的 生 理 生 长 需 要 。二是 北票 市 紫花 苜蓿 草 粉资 源量 大 、
猪 配 方 饲料 中添 加 １ ８ ％ （ ５ ％替 代 玉 米 、５ ％
营 养 丰 富 、适 口性 好 等 特 点 ，有 “ 牧 草 之 王 ” 之 称 。 初 花 期 紫 花 苜 蓿 草 粉 干 物 质 中 粗 蛋 白含 量 超 过 ２ ０ ％ ，氨 基 酸 含 量 高 ，尤 其是 赖氨酸含量 高 出玉米 ４ ～ ５倍 ．天 然 维
是 对 畜 牧 业 信 息 技 术 、信 息 网络 化 人 才 的 培 养 和 培 训
Ｔ 作 重 视 不 够 。 而 计 算 机 维 护 、 网 站 的 建 设 、更 新 及 维 护 、
计 算 机 信 息 技 术 应 用 ，在 畜 禽 育 种 中 能 促 进 畜 牧 业 生 产 的 发 展 和 品 种 改 良 ．提 高 畜 禽 的 生 产 性 能 。 信 息 技 术 是 研 究
区 推广 。
附 表 试 验 期 内母 猪 各 项 生产 指 标 统 计 表
试 验 组加 草 粉 配方
９ ２ Βιβλιοθήκη ２ ３ ５ １ ２． ７
１ １ ． ９
１ ． ６ ５
１ １ ． １
９１ ． Ｏ
８ ． ２ ６． ９
１ ８ ７
９
对 照 组标 准 配方
８ ７
工作。 北 票 市 是 全 国生 猪 调 出 大 县 ，全 市 存
是 紫 花 苜 蓿 草 粉 蛋 白质 含 量 高 ，特 别 是 氨 基 酸 含 量 高 ，天 然 维 生 素 、矿 物 质 、微 量
元 素 含 量 丰 富 、搭 配 合 理 、还 含 有 其 他 所
需 活 性 因 子 ，特 别 适 合 母 猪 的 生 理 生 长 需 要 。二是 北票 市 紫花 苜蓿 草 粉资 源量 大 、
猪 配 方 饲料 中添 加 １ ８ ％ （ ５ ％替 代 玉 米 、５ ％
营 养 丰 富 、适 口性 好 等 特 点 ，有 “ 牧 草 之 王 ” 之 称 。 初 花 期 紫 花 苜 蓿 草 粉 干 物 质 中 粗 蛋 白含 量 超 过 ２ ０ ％ ，氨 基 酸 含 量 高 ，尤 其是 赖氨酸含量 高 出玉米 ４ ～ ５倍 ．天 然 维
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【摘要】紫花苜蓿是一种优质豆科牧草，其营养丰富，茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，同时也是畜禽饲料中一种优质的蛋白源。
除此之外，紫花苜宿还含有苜蓿黄酮、苜蓿皂苷和苜蓿多糖等丰富的生物活性物质，对提高动物机体健康状况有重要作用。
本文主要就紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用研究进展等方面进行分析综述。
%Alfalfa(Medicago sativa L)is one of a leguminosae and a wonderful protein resource,which contains abun-dant nutrirional components.It’s stalks and leaves were rich inprotein,mineral,vitamin.In addition,some bioactive sub-stances are foundin alfalfa,such as falvonoids,saponins,polysachcarides and other active ingredients.These bioactive sub-stances have a great influence on improving the level of animal health.The nutritional characteristics of alfalfa and its ap-plication in animal production were summarized in this paper.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2015(000)024【总页数】4页(P15-17,21)【关键词】紫花苜蓿;营养特性;畜禽生产【作者】李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【作者单位】河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001【正文语种】中文【中图分类】S816.7紫花苜蓿，又称为紫苜蓿，是一种多年生豆科草本植物，其营养价值丰富，适口性好，含有许多促进动物生长的未知生长因子，易被畜禽消化利用。
苜蓿草粉比例对产蛋豁鹅营养物质代谢率的影响
Ｍ Ｅ Ｃ Ｐ ｌ ８ ｌ ８ ｌ． ｌ． １． １． １． １． １ ８ ｔ５ ｔ５ ４５ ４５ ４５ ４５ ４５ ４５ ４５ ８ ８ ８ ８ ８ ８ ． １． １ ０ １． １． １． １． １． １． １． ５３ ４ １ ２４ ４ １ ５３ ２４ ５３ ４ ｌ ２４ ８ ． ７ ０ ８ ７ ８ Ｏ ７
孤４ 舢 ７ ｊ 舢
６．± ５８５ １ ３ ６ ±ｌ ｏ３ ３
５ ２ ｘ ．￣ ４ ±．＿ ２ ６ ． ０ １ １ ７ １ ４ ￣ ％４ ０ ２４ ３
６ ２ ｘ ％ ５３￣ ６ ｏ ｌ ％ ＂４ １ １ ３ａ ０
７ ３％ １． ％ 艚． ２ｌ ０ ｘ５３ ８ ｍ ４ ＾ ８ ３％ １．％ ５ 如 ０ ｘ４ １ ０ ０ ７ｄ ３
０ ０） ． ５ 。因此 ， 日粮 苜蓿 比例 为 １ ％ Ｏ 、蛋 白水平 为 １． １ ～１． 时营养物质代谢 率最 高， ～２ ％ ０ ４ ０％ ８％ ５ ３
对豁鹅饲喂效果也 最好 。
［ 关键词】苜蓿草 粉；豁 鹅；交互作用 ；代谢率
苜蓿 草是 蛋 白质含 量丰 富的优 良豆 科 牧草 ， 产 蛋 鹅 品 种 一 鹅 （ 产 蛋 量 达 １０枚 左 右 ， 均 籽 年 ０ 平 在草食动物 的生产 中被广泛应用 ，尤其在粮 食价 每 枚蛋重 １ １ ） 优秀 。本 试验通 过 日粮 中添 ３ ＿ ｇ还 ３
％
强３ ９
ｌＤ ± ｌ
２２ ５４ ．
２８± ０３ｌ ． 时
６ ９ Ｄ １ ．
６ ２ 也
试验 日粮 由玉米 、豆饼 、麸皮 、米糠 （ 粗稻 糠） 、磷酸氨钙 、石 粉 、食盐 、矿物 质添加剂和
粥
３ ０ ％
４３ ２２ ９ ２ｊｍ４． ２６ ２５ ９１ ．ｍ３ ２２ Ｉ ９３ ３ ．也ｌＩ ３７ ．Ｉ ．± １
孤４ 舢 ７ ｊ 舢
６．± ５８５ １ ３ ６ ±ｌ ｏ３ ３
５ ２ ｘ ．￣ ４ ±．＿ ２ ６ ． ０ １ １ ７ １ ４ ￣ ％４ ０ ２４ ３
６ ２ ｘ ％ ５３￣ ６ ｏ ｌ ％ ＂４ １ １ ３ａ ０
７ ３％ １． ％ 艚． ２ｌ ０ ｘ５３ ８ ｍ ４ ＾ ８ ３％ １．％ ５ 如 ０ ｘ４ １ ０ ０ ７ｄ ３
０ ０） ． ５ 。因此 ， 日粮 苜蓿 比例 为 １ ％ Ｏ 、蛋 白水平 为 １． １ ～１． 时营养物质代谢 率最 高， ～２ ％ ０ ４ ０％ ８％ ５ ３
对豁鹅饲喂效果也 最好 。
［ 关键词】苜蓿草 粉；豁 鹅；交互作用 ；代谢率
苜蓿 草是 蛋 白质含 量丰 富的优 良豆 科 牧草 ， 产 蛋 鹅 品 种 一 鹅 （ 产 蛋 量 达 １０枚 左 右 ， 均 籽 年 ０ 平 在草食动物 的生产 中被广泛应用 ，尤其在粮 食价 每 枚蛋重 １ １ ） 优秀 。本 试验通 过 日粮 中添 ３ ＿ ｇ还 ３
％
强３ ９
ｌＤ ± ｌ
２２ ５４ ．
２８± ０３ｌ ． 时
６ ９ Ｄ １ ．
６ ２ 也
试验 日粮 由玉米 、豆饼 、麸皮 、米糠 （ 粗稻 糠） 、磷酸氨钙 、石 粉 、食盐 、矿物 质添加剂和
粥
３ ０ ％
４３ ２２ ９ ２ｊｍ４． ２６ ２５ ９１ ．ｍ３ ２２ Ｉ ９３ ３ ．也ｌＩ ３７ ．Ｉ ．± １
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和 １ ．１ ４０ ％组 时 ， 而 后 两 组 之 间 差 异 不 显 著 （ Ｐ＞
荪铽 酸 丝氨 酸 符 氨 酸 甘氨酸 亮氨 酸 赖 氨酸 氨綦 酸种 类
图 １ 蛋黄中各氨基酸含量变化趋势 图
酸 含 量 显 著 （ ＜０ ５ 分 别 高 于 １．１ 组 和 Ｐ ．） ０ ４０ ％
１．４ ２７ ％组 ，而 后 两 组 之 间差 异 不 显 著 （ ＞００ ） Ｐ ．５ 。
质 水 平显 著 （ ＜０ ５ 降低 ，并且 三组 之 间均 差 Ｐ ．） ０
异 显著 （ ＜００ ） 日粮 蛋 白质 水 平为 １． ％组 Ｐ ． 。 ５ ２７ ４
２ ２ 日粮苜 蓿草粉 比例 、 白质水平与 蛋黄 氨基 ． 蛋
的 蛋 黄 甘 氨 酸 含 量 分 别 显 著 （ ＜０ ５ 低 于 Ｐ ．） ０
畜 牧 兽 医
饲料兽药
苜蓿草粉 比例 对豁鹅 蛋黄氨 基 酸 含量 的影 响
刘 玉英 ’ 亚波 ’ ，孙 ，边 革 ’ ，刘胜 华 ’ ，高 月 ，孙 宝成 ’ （． 宁省 畜牧 科 学研 究 院 ，辽 宁 辽 阳 １１０ ； １辽 １００ ２辽 宁绒 山羊原种 场有 限公 司 ，辽 宁 盖 州 １５０ ） ． １２０
ＬｕＹｕ ｉｇ ， ｎＹａ ｏ ， ａ ’ ＬｕＳｈ ｎ ｈ ａ ， ｏＹｕ Ｓｕ ｏ ｈ ｎ ’ ｉ ｙｎ ’ Ｓｕ ｂ ’ Ｂｉｎ Ｇｅ ， ｉ ｅ ｇ ｕ ’ Ｇａ ｅ ， ｎ Ｂａ ｃ ｅ ｇ （ ． ｈ ｎ ｔｕ ｅ ｏ ｉ ｌ ｓ ａ ｄ￣ ｏ ｉｏ ｉｇ Ｐｒｖｎ ｅ． ｉｏ ｉｇ ｉｏ ａ ｇ １ ０ １Ｔ ｅ Ｉ ｓｉ ｔ ｆ ｔ Ａｎｍａ Ｈｕ ｂ ｎ ｆ ａ ｎｎ ｏ ｉｃ Ｌａ ｎｎ Ｌａ ｙ ｎ １ ０ ０； Ｌ １ ２Ｔｈ ｒ ｏ ａ ｉｎｏ ｉｏ ｉｇｃ ｓ ｅ ． ｅ Ｃｏ ｐ ｒ ｔ ｆ ａ ｎｎ ａ ｈ ｍｅｒ ｏ ｔ ｒ ｉａ ａ ｍ ｆＬａ ｎ ｎ ｏ ｉｃ ． ｉｏｎｎ Ｇａｚ ｏ ｏ Ｌ ａ ｉ ｎ ｌ ｒ ｏ ｉｏ ｉｇ Ｐｒ ｖｎ ｅ Ｌａ ｉｇ ｇ ｏ ｇ ｆ ｉｈ ｕ
势 ，各组之 间也差 异不显著（ ＞０ ５ 。 Ｐ ． ） ０ 随 日 粮 蛋 白 质 水 平 由 １． ％ 升 高 到 ２７ ４
１． ％， 蛋黄 中所测 的 １ ５８ ３ ７中氨 基 酸水 平总 体上
呈现 上升 趋势 ，其 中苏氨酸 、丝氨 酸 、谷氨酸 、 甘氨酸 、亮 氨酸和赖氨酸在个 蛋 白水平组 问存在 显 著 差 异 ， 而 其 他 各 组 之 间 差 异 不 显 著 （ ＞ Ｐ ００ ） ． 。上述 四种 氨 基酸 含量 随着 日粮 蛋 白质 水 ５ 平 增加而升高 的趋势如 图 １ 示 。 所 日粮 蛋 白质 水 平 为 １． ％组 的蛋 黄 苏氨 酸 ２４ ７ 和 谷 氨酸 含量 分 别显著 （ ＜Ｏ ５ 低于 １ ． ％组 Ｐ ． ） ０ ５３ ８
（ ０ ｅ ｓ ｅ ｔ ｅ ｔ ｅ ｔ ｉ ３× ３ ａ ｔ ｒ ａ ａ ｒ ｎ ｅ ｅ ｔ Ｔ ｅ ｅ ｓ ｉ ｅ ｃ ｔ ｅ ｔ ｅ ｔ ｅ ｅ ２ Ｇ ｅ ｅ ｐ ｒ ｒ ａ ｍ ｎ ） ｎ ａ ｆ ｃ ｏ ｉ ｌ ｒ ａ ｇ ｍ ｎ ． ｈ ｇ ｅ ｅ ｎ ａ ｈ ｒ ａ ｍ ｎ ｗ ｒ
Ｏ
０ 。
５ ０
块进 行双因素方差分析 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
２ 研 究 结 果 与讨 论
２ １ 蛋黄 氨基 酸含 量 豁 眼 鹅蛋黄 氨基 酸含 量 ．
如表 ３ 示 。 所 随着 日粮 苜蓿 比例 从 １ ％￣３ ％，所测定 的 ０ ０ ３ ． ０
蛋 黄 中 １ 氨 基 酸 含 量 均 没 有 明 显 的变 化 趋 ７种
［ 收稿 日期 ］ ２ １－ ７ １ ０ １ ０— ５
的 Ｇ Ｍ程序 的 Ｕ ｉ ｒ ｔ Ａ ａ ｓ ｆＶ ｒ ｎ ｅ Ｌ ｎ ａｉ ｅ ｎｌ ｉ ｏ ａ ａ ｃ 模 ｖ ａ ｙｓ ｉ ２ １ Ｄ Ｄ７ ． ９
表 ２ 日粮组成及 营养水平计算值
％
５
抛 磷
Ｏ ５
Ｅｆｅ ｔ ｆ ｆｌａＭｅ ｌＲａｉ ｎ ｒ ｔ ｉ ｖ ｌ ｎ ｆ ｃ ｓｏ ａｆ ａ ｔ ａ ｄ Ｐ ｏ ｅｎ Ｌｅ ｅ Ａｌ ｏ １ Ｄｉｔ ｎ ａ ｎ ｃｄ ｎ ｖｔｌｕ ｆＬ ｙ ｎ ｏ ａ ｅ ｍｉ ｏａ ｉ ｓｉ ｉｅｌ ｓｏ ａ ｉ ｇＨｕ ｙ ｎ ｏ Ｇｏ ｓ ｏｅ
整豆饼等其他 日粮成分 的比例 设置 日粮 蛋 白质水 鹅的 日粮 中添加苜蓿草粉 比例 ，没有 显著影 响蛋 平梯度 ，而 日粮粗 纤维含量 也从 ５ ４ ． ％升高 到了 ４ 黄 中以上 ｌ 种氨基 酸 的含 量 ，而在添 加苜 蓿草 ７
１． ％。 由于营 养 蛋黄 氨基 酸 沉积 量 的 因素 很 粉 比例 的条件下调整 日粮蛋 白质水平对 蛋黄氨基 ０１ ２
中意义重大 。本研 究 中，调整豁鹅 日粮 中添 加苜
｜黪 ｜ ｌ ｌ ｌｉｌ毒 季 ｌ 重｜量ｌ 誊 董 Ｉ ÷ 尊 ＃ ≯ｌ ｌ ｌ ｓ ｌ
饲料兽药
蓿草粉 比例就改变 了 日粮 的蛋 白水平 ，再通 过调
根据本研 究的试验结果发现 ，在产 蛋豁
多 ，在 本研 究 中 苜蓿草 粉 比例对 其 没 有显 著 影 酸含量 有影响，蛋黄 中部分氨基酸含量随着 日粮 响 ，可能 与日粮纤维水平有关。
蛋 白水 平 增 加 而 呈 增 加 趋 势 。
３ 结 论
表 ３ 蛋 黄 氨 基 酸含 量 ％
２ ｝ ７
饲斗 药 兽
续表 ３ 蛋黄氨基酸含量
现代立
注 ： 中数据 以平均值 ± 表 标准误 表示 ； 每项 内同列数据相 比较 ， 标不 同小 写字母者 差异显 著 （ ＜Ｏ０ ）标 不同 Ｐ ．５ ； 大 写字母者差异极显著 （ ＜Ｏ０ ）未做 标准者差异不显著 （ ＞Ｏ０ ） Ｐ ．１ ， Ｐ ．５ 。
１． ％ 组 ， 而 后 两 组 之 间 差 异 不 显 著 （ ＞ ５３ ８ Ｐ ０ ５ 。 曰粮 蛋 白质 水平 为 １ ． ％组 的蛋黄 亮氨 ．） ０ ５３ ８ ２ ７ ０ Ｄ７ １ ９
酸 含量 的关系 苜蓿是一种蛋 白质含量较 高的牧 草粗饲料 ，在 反刍 动物 和 单胃草食动物养殖 生产
粮 中添 加不 同比例 的苜蓿草粉研究其对豁鹅 蛋黄
氨基酸含 量的影响。
试 验 日粮 由玉米 、豆饼 、麸 皮 、米糠 （ 粗稻 糠） 、磷酸氢 钙 、石粉 、食 盐 、矿 物质添加 剂和 草 业 工程 中心 人 工草 地 的第 一年 初 花期 苜 蓿干
１ 材 料 方 法 ・ 苜蓿草粉组成 ，其中苜蓿干草粉来 自辽宁省畜牧 １ １ 试验 动物 及饲养 管理 从辽 宁省豁 鹅保种 ．
粉碎 为直 径 １ ｃ ｍ左 右 的草粉 ，试验 日粮及 营养
水 平 见 表 ２ 。
１３ 样 品采 集 及试 验 指标 测 定 在 正试 期 内 ， ． 自由饮 水 ，每天 在 早 ８ ０ 晚 １： 进 行 ２ ： 和 ３ ５３ ０ 次饲 每天 测 定采食 量 ，在 第 ３ 、ｌ 、 １ 天 采集 全 、７ Ｏ ４ 喂和 ２ 次收蛋 。 部鹅蛋 ，放入 ４ ℃条件下 的冰箱冷 藏保存 。鹅蛋 １２ 试 验 设计 及 日粮 本 试验 采用 ３ ３ ． ｘ 因子设 蛋黄样 品的制备采用 冻干机在一 ０ ℃条件 下冻干 ４ 计 ，设有 １％、２ ％、３ ％三个 苜蓿 添加水平 和 ０ ０ ０ ７ 制 得 ，蛋黄 氨基 酸 含量 测 定 由中 国农业 大 ２ｈ １ ． ％ 、 ｌ．１ ５８ ３ ４０ ％、 ｌ ． ％三 个 日粮 蛋 白质 水 ２４ ７ 学饲 料 分 析 测 试 中心完 成 ，测 定 方 法 参照 Ｇ ／ Ｂ 平 ，将 １０只母 豁 鹅 分 做 ９ 试 验 组 ，每 组 ２ ８ 个 ０ Ｔ ４ — ０ ０ １２ ６ ２ ０ 进行检 测。 ８ 只 ，试验 设计分组见表 ｌ 。试验预试 期 １ ，正 ０ｄ １４ 统计 分析 试 验数据 采用 Ｓ Ｓ １ ．软件 中 ． Ｐ Ｓ３ ０
场 选 择 １０只 、 体 重 相 近 、产 蛋 率 相 近 的 ｌ ８ ２月龄
健康豁 鹅为试验对象 。将 每 ２ 只分为一组 ，共 ９ ０ 组 ，另外每组放入 ４ 公鹅 作为配种之用 ，不作 只 为研 究对象 。参试 鹅采用 平养方 式 ， 自由采食 ，
草 ，苜蓿草 品种 名称 为金皇后，使用前经过人工
ｆｅ ｆｏ ２ ｄ ｏ ａｉ ｄ ０ ｄ ｒ ０ ｃ ｎｔ ｎｅ １ ％， ２ ％ ａ ３ ％ ａｌ ａｌ ａ ｅａ ｏｆ ｉ ｔ ａｃ ｉ ｏ ｂｉ ａｔｉ ｎ ０ ｎｄ ０ ｆ ｆ ｍ ｌ ｄ ｅ ｅ ｈ ｎｃ ｍ ｎ ｏ ｗｉ ｈ ５ ８３ ｔ １ ％，
．
１ ． １ ａ ｄ ２ ７ ％ ｐ ｏ ｅ ｎ Ｔ ｅ ｔ ｄ ｉ ｖ ｓ ｉ ａ ｅ ｔ ｅ ｆ ｅ ｔ ｆ ｄ ｅ ａ ｙ ｌ ａ ｆ ｅ ｌ ａ ｉ ４ ０ ％ ｎ １ ． ４ ｒ ｔ ｉ ． ｈ ｓ ｕ ｙ ｎ ｅ ｔ ｇ ｔ ｄ ｈ ｅ ｆ ｃ ｏ ｉ ｔ ｒ ａ ｆ ｌ ａ ｍ ａ ｒ ｔ ｏ
影响 。结果表 明 ， 苜蓿草粉 比例 对蛋黄氨基酸水 平无显 著影响 ， 日粮蛋 白质 水平增加使蛋 黄氨 而
基酸 水平呈增加趋 势 ， 并且对 苏氨 酸、 丝氨酸 、 谷氨 酸 、 甘氨 酸 、 亮氨 酸和赖氨酸有 显著影响 （ ＞ Ｐ
０Ｏ ） ．５ 。
【 词】苜蓿草粉 ； 关键 豁鹅 ； 氨基酸
中图分类号 Ｓ １ ．２ ８ ３ ６ 文献标识码 Ａ 文章编号 １ ７ — ６ ２２ １ ）９ ０ ４ — ４ ２ ９ ９ （０ ０ — ０ ２ ０ ６ １
【 要】本试验采 用 ３ ３因子设 计 ， 日粮 苜蓿草粉 比例设 为 １％、０ ３％Ｅ 个水平 、 白质 摘 × 将 ０ ２ ％、０ － 蛋
设 为 １ ． ％、４０％、２ ４ － ５ ’ １．１ １． ％￣ 个水平 。选 用 １０ １ 月龄 健康产蛋豁 鹅 ， ８ ３ ７ ８只 ２ 随机 分为 ９ ， 组 ２ 组 每 ０ 只， 试验期 ２ 。研 究 日 苜蓿草粉 比例 和蛋 白水平及二者 交互作 用对豁 眼鹅蛋黄氨基酸含量 的 ０ｄ 粮
荪铽 酸 丝氨 酸 符 氨 酸 甘氨酸 亮氨 酸 赖 氨酸 氨綦 酸种 类
图 １ 蛋黄中各氨基酸含量变化趋势 图
酸 含 量 显 著 （ ＜０ ５ 分 别 高 于 １．１ 组 和 Ｐ ．） ０ ４０ ％
１．４ ２７ ％组 ，而 后 两 组 之 间差 异 不 显 著 （ ＞００ ） Ｐ ．５ 。
质 水 平显 著 （ ＜０ ５ 降低 ，并且 三组 之 间均 差 Ｐ ．） ０
异 显著 （ ＜００ ） 日粮 蛋 白质 水 平为 １． ％组 Ｐ ． 。 ５ ２７ ４
２ ２ 日粮苜 蓿草粉 比例 、 白质水平与 蛋黄 氨基 ． 蛋
的 蛋 黄 甘 氨 酸 含 量 分 别 显 著 （ ＜０ ５ 低 于 Ｐ ．） ０
畜 牧 兽 医
饲料兽药
苜蓿草粉 比例 对豁鹅 蛋黄氨 基 酸 含量 的影 响
刘 玉英 ’ 亚波 ’ ，孙 ，边 革 ’ ，刘胜 华 ’ ，高 月 ，孙 宝成 ’ （． 宁省 畜牧 科 学研 究 院 ，辽 宁 辽 阳 １１０ ； １辽 １００ ２辽 宁绒 山羊原种 场有 限公 司 ，辽 宁 盖 州 １５０ ） ． １２０
ＬｕＹｕ ｉｇ ， ｎＹａ ｏ ， ａ ’ ＬｕＳｈ ｎ ｈ ａ ， ｏＹｕ Ｓｕ ｏ ｈ ｎ ’ ｉ ｙｎ ’ Ｓｕ ｂ ’ Ｂｉｎ Ｇｅ ， ｉ ｅ ｇ ｕ ’ Ｇａ ｅ ， ｎ Ｂａ ｃ ｅ ｇ （ ． ｈ ｎ ｔｕ ｅ ｏ ｉ ｌ ｓ ａ ｄ￣ ｏ ｉｏ ｉｇ Ｐｒｖｎ ｅ． ｉｏ ｉｇ ｉｏ ａ ｇ １ ０ １Ｔ ｅ Ｉ ｓｉ ｔ ｆ ｔ Ａｎｍａ Ｈｕ ｂ ｎ ｆ ａ ｎｎ ｏ ｉｃ Ｌａ ｎｎ Ｌａ ｙ ｎ １ ０ ０； Ｌ １ ２Ｔｈ ｒ ｏ ａ ｉｎｏ ｉｏ ｉｇｃ ｓ ｅ ． ｅ Ｃｏ ｐ ｒ ｔ ｆ ａ ｎｎ ａ ｈ ｍｅｒ ｏ ｔ ｒ ｉａ ａ ｍ ｆＬａ ｎ ｎ ｏ ｉｃ ． ｉｏｎｎ Ｇａｚ ｏ ｏ Ｌ ａ ｉ ｎ ｌ ｒ ｏ ｉｏ ｉｇ Ｐｒ ｖｎ ｅ Ｌａ ｉｇ ｇ ｏ ｇ ｆ ｉｈ ｕ
势 ，各组之 间也差 异不显著（ ＞０ ５ 。 Ｐ ． ） ０ 随 日 粮 蛋 白 质 水 平 由 １． ％ 升 高 到 ２７ ４
１． ％， 蛋黄 中所测 的 １ ５８ ３ ７中氨 基 酸水 平总 体上
呈现 上升 趋势 ，其 中苏氨酸 、丝氨 酸 、谷氨酸 、 甘氨酸 、亮 氨酸和赖氨酸在个 蛋 白水平组 问存在 显 著 差 异 ， 而 其 他 各 组 之 间 差 异 不 显 著 （ ＞ Ｐ ００ ） ． 。上述 四种 氨 基酸 含量 随着 日粮 蛋 白质 水 ５ 平 增加而升高 的趋势如 图 １ 示 。 所 日粮 蛋 白质 水 平 为 １． ％组 的蛋 黄 苏氨 酸 ２４ ７ 和 谷 氨酸 含量 分 别显著 （ ＜Ｏ ５ 低于 １ ． ％组 Ｐ ． ） ０ ５３ ８
（ ０ ｅ ｓ ｅ ｔ ｅ ｔ ｅ ｔ ｉ ３× ３ ａ ｔ ｒ ａ ａ ｒ ｎ ｅ ｅ ｔ Ｔ ｅ ｅ ｓ ｉ ｅ ｃ ｔ ｅ ｔ ｅ ｔ ｅ ｅ ２ Ｇ ｅ ｅ ｐ ｒ ｒ ａ ｍ ｎ ） ｎ ａ ｆ ｃ ｏ ｉ ｌ ｒ ａ ｇ ｍ ｎ ． ｈ ｇ ｅ ｅ ｎ ａ ｈ ｒ ａ ｍ ｎ ｗ ｒ
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块进 行双因素方差分析 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
２ 研 究 结 果 与讨 论
２ １ 蛋黄 氨基 酸含 量 豁 眼 鹅蛋黄 氨基 酸含 量 ．
如表 ３ 示 。 所 随着 日粮 苜蓿 比例 从 １ ％￣３ ％，所测定 的 ０ ０ ３ ． ０
蛋 黄 中 １ 氨 基 酸 含 量 均 没 有 明 显 的变 化 趋 ７种
［ 收稿 日期 ］ ２ １－ ７ １ ０ １ ０— ５
的 Ｇ Ｍ程序 的 Ｕ ｉ ｒ ｔ Ａ ａ ｓ ｆＶ ｒ ｎ ｅ Ｌ ｎ ａｉ ｅ ｎｌ ｉ ｏ ａ ａ ｃ 模 ｖ ａ ｙｓ ｉ ２ １ Ｄ Ｄ７ ． ９
表 ２ 日粮组成及 营养水平计算值
％
５
抛 磷
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整豆饼等其他 日粮成分 的比例 设置 日粮 蛋 白质水 鹅的 日粮 中添加苜蓿草粉 比例 ，没有 显著影 响蛋 平梯度 ，而 日粮粗 纤维含量 也从 ５ ４ ． ％升高 到了 ４ 黄 中以上 ｌ 种氨基 酸 的含 量 ，而在添 加苜 蓿草 ７
１． ％。 由于营 养 蛋黄 氨基 酸 沉积 量 的 因素 很 粉 比例 的条件下调整 日粮蛋 白质水平对 蛋黄氨基 ０１ ２
中意义重大 。本研 究 中，调整豁鹅 日粮 中添 加苜
｜黪 ｜ ｌ ｌ ｌｉｌ毒 季 ｌ 重｜量ｌ 誊 董 Ｉ ÷ 尊 ＃ ≯ｌ ｌ ｌ ｓ ｌ
饲料兽药
蓿草粉 比例就改变 了 日粮 的蛋 白水平 ，再通 过调
根据本研 究的试验结果发现 ，在产 蛋豁
多 ，在 本研 究 中 苜蓿草 粉 比例对 其 没 有显 著 影 酸含量 有影响，蛋黄 中部分氨基酸含量随着 日粮 响 ，可能 与日粮纤维水平有关。
蛋 白水 平 增 加 而 呈 增 加 趋 势 。
３ 结 论
表 ３ 蛋 黄 氨 基 酸含 量 ％
２ ｝ ７
饲斗 药 兽
续表 ３ 蛋黄氨基酸含量
现代立
注 ： 中数据 以平均值 ± 表 标准误 表示 ； 每项 内同列数据相 比较 ， 标不 同小 写字母者 差异显 著 （ ＜Ｏ０ ）标 不同 Ｐ ．５ ； 大 写字母者差异极显著 （ ＜Ｏ０ ）未做 标准者差异不显著 （ ＞Ｏ０ ） Ｐ ．１ ， Ｐ ．５ 。
１． ％ 组 ， 而 后 两 组 之 间 差 异 不 显 著 （ ＞ ５３ ８ Ｐ ０ ５ 。 曰粮 蛋 白质 水平 为 １ ． ％组 的蛋黄 亮氨 ．） ０ ５３ ８ ２ ７ ０ Ｄ７ １ ９
酸 含量 的关系 苜蓿是一种蛋 白质含量较 高的牧 草粗饲料 ，在 反刍 动物 和 单胃草食动物养殖 生产
粮 中添 加不 同比例 的苜蓿草粉研究其对豁鹅 蛋黄
氨基酸含 量的影响。
试 验 日粮 由玉米 、豆饼 、麸 皮 、米糠 （ 粗稻 糠） 、磷酸氢 钙 、石粉 、食 盐 、矿 物质添加 剂和 草 业 工程 中心 人 工草 地 的第 一年 初 花期 苜 蓿干
１ 材 料 方 法 ・ 苜蓿草粉组成 ，其中苜蓿干草粉来 自辽宁省畜牧 １ １ 试验 动物 及饲养 管理 从辽 宁省豁 鹅保种 ．
粉碎 为直 径 １ ｃ ｍ左 右 的草粉 ，试验 日粮及 营养
水 平 见 表 ２ 。
１３ 样 品采 集 及试 验 指标 测 定 在 正试 期 内 ， ． 自由饮 水 ，每天 在 早 ８ ０ 晚 １： 进 行 ２ ： 和 ３ ５３ ０ 次饲 每天 测 定采食 量 ，在 第 ３ 、ｌ 、 １ 天 采集 全 、７ Ｏ ４ 喂和 ２ 次收蛋 。 部鹅蛋 ，放入 ４ ℃条件下 的冰箱冷 藏保存 。鹅蛋 １２ 试 验 设计 及 日粮 本 试验 采用 ３ ３ ． ｘ 因子设 蛋黄样 品的制备采用 冻干机在一 ０ ℃条件 下冻干 ４ 计 ，设有 １％、２ ％、３ ％三个 苜蓿 添加水平 和 ０ ０ ０ ７ 制 得 ，蛋黄 氨基 酸 含量 测 定 由中 国农业 大 ２ｈ １ ． ％ 、 ｌ．１ ５８ ３ ４０ ％、 ｌ ． ％三 个 日粮 蛋 白质 水 ２４ ７ 学饲 料 分 析 测 试 中心完 成 ，测 定 方 法 参照 Ｇ ／ Ｂ 平 ，将 １０只母 豁 鹅 分 做 ９ 试 验 组 ，每 组 ２ ８ 个 ０ Ｔ ４ — ０ ０ １２ ６ ２ ０ 进行检 测。 ８ 只 ，试验 设计分组见表 ｌ 。试验预试 期 １ ，正 ０ｄ １４ 统计 分析 试 验数据 采用 Ｓ Ｓ １ ．软件 中 ． Ｐ Ｓ３ ０
场 选 择 １０只 、 体 重 相 近 、产 蛋 率 相 近 的 ｌ ８ ２月龄
健康豁 鹅为试验对象 。将 每 ２ 只分为一组 ，共 ９ ０ 组 ，另外每组放入 ４ 公鹅 作为配种之用 ，不作 只 为研 究对象 。参试 鹅采用 平养方 式 ， 自由采食 ，
草 ，苜蓿草 品种 名称 为金皇后，使用前经过人工
ｆｅ ｆｏ ２ ｄ ｏ ａｉ ｄ ０ ｄ ｒ ０ ｃ ｎｔ ｎｅ １ ％， ２ ％ ａ ３ ％ ａｌ ａｌ ａ ｅａ ｏｆ ｉ ｔ ａｃ ｉ ｏ ｂｉ ａｔｉ ｎ ０ ｎｄ ０ ｆ ｆ ｍ ｌ ｄ ｅ ｅ ｈ ｎｃ ｍ ｎ ｏ ｗｉ ｈ ５ ８３ ｔ １ ％，
．
１ ． １ ａ ｄ ２ ７ ％ ｐ ｏ ｅ ｎ Ｔ ｅ ｔ ｄ ｉ ｖ ｓ ｉ ａ ｅ ｔ ｅ ｆ ｅ ｔ ｆ ｄ ｅ ａ ｙ ｌ ａ ｆ ｅ ｌ ａ ｉ ４ ０ ％ ｎ １ ． ４ ｒ ｔ ｉ ． ｈ ｓ ｕ ｙ ｎ ｅ ｔ ｇ ｔ ｄ ｈ ｅ ｆ ｃ ｏ ｉ ｔ ｒ ａ ｆ ｌ ａ ｍ ａ ｒ ｔ ｏ
影响 。结果表 明 ， 苜蓿草粉 比例 对蛋黄氨基酸水 平无显 著影响 ， 日粮蛋 白质 水平增加使蛋 黄氨 而
基酸 水平呈增加趋 势 ， 并且对 苏氨 酸、 丝氨酸 、 谷氨 酸 、 甘氨 酸 、 亮氨 酸和赖氨酸有 显著影响 （ ＞ Ｐ
０Ｏ ） ．５ 。
【 词】苜蓿草粉 ； 关键 豁鹅 ； 氨基酸
中图分类号 Ｓ １ ．２ ８ ３ ６ 文献标识码 Ａ 文章编号 １ ７ — ６ ２２ １ ）９ ０ ４ — ４ ２ ９ ９ （０ ０ — ０ ２ ０ ６ １
【 要】本试验采 用 ３ ３因子设 计 ， 日粮 苜蓿草粉 比例设 为 １％、０ ３％Ｅ 个水平 、 白质 摘 × 将 ０ ２ ％、０ － 蛋
设 为 １ ． ％、４０％、２ ４ － ５ ’ １．１ １． ％￣ 个水平 。选 用 １０ １ 月龄 健康产蛋豁 鹅 ， ８ ３ ７ ８只 ２ 随机 分为 ９ ， 组 ２ 组 每 ０ 只， 试验期 ２ 。研 究 日 苜蓿草粉 比例 和蛋 白水平及二者 交互作 用对豁 眼鹅蛋黄氨基酸含量 的 ０ｄ 粮