高考生物 考点预测分析 微生物的利用含解析新人教版

- 1 - 2013高考生物考点预测分析： 微生物的利用

【考纲要求】

1.进行微生物的分离和培养

2.进行某种微生物数量的测定

3.尝试进行培养对微生物的选择作用

4.利用微生物发酵

【高考分布】

注：

①直方图横轴代表高考考点

②直方图纵轴代表5年高考汇总分值

【命题分析】

1．本部分在选修一中占有比较重要的地位，重点考查的是微生物的分离和培养

技术、特定微生物的数量测定、培养基对微生物的选择作用和微生物的实验室培养，

其中微生物的接种和培养、培养基的种类和作用、微生物的计数等是高考的常考点。

2．预计微生物的接种和培养、培养基的种类和作用、微生物的计数等考点考查的

可能性仍较大，尤其是平板划线法、微生物的分离和培养等实际问题的考查会更多。

【试题预测】

一、选择题（共10小题）

1．(2012·江苏百校联考)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

( )

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 - 2 - 【解析】果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌。

【答案】A

2．(2012·安徽省合肥二模)用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时

( )。

①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌

A．①② B．③④ C．①③ D．②④

【解析】 平板划线法或稀释涂布平板法都使用固体培养基，故①正确；平板划线法采用接种针进行操作，而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作，故②错误；纯化时，要进行无菌操作，需要在火焰旁接种，避免空气中的微生物混入培养基，故③正确；平板划线法一般用于分离而不是计数，故④错误。

【答案】 C

3．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( )。

A．植物组织培养常用的是固体培养基

B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型

C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌

【解析】 在只含有尿素作为氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌。

【答案】 D

4．(2012·北京黄冈冲刺卷)下列有关微生物培养与应用的说法正确的是( )。

A．天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基

B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理

C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段

D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

【解析】 天然培养基是成分不明确的培养基，并不是不需加工配制的培养基；实验者的双手需进行消毒处理；分离分解尿素的细菌时，尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。

【答案】 C

5．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是( )。

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是完全相同的

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法

【解析】 消毒是使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)，灭菌则是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。

【答案】 B

6．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )。

A．未接种的选择培养基 - 3 - B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

【解析】 将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此，用牛肉膏蛋白胨培养基作为对照。对照实验遵循的原则之一是单一变量，所以与选择培养基一样接种、培养。

【答案】 C

7．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离( )。

成分 KH2PO4 MgSO4·

7H2O NaCl CaSO4·

2H2O CaCO3 葡萄

糖 纯淀

粉

甲培养基 0.02 % 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2%

乙培养基 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% － －

A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌

D．甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

【解析】 固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌， 甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离培养自养型的自生固氮菌。

【答案】 B

8．(2012·广东模拟经典卷)下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

( )。

A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数

B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

【解析】 稀释涂布平板法可以用于分离微生物以及对微生物计数；接种时要连续划线，这样可以获得单个菌落；大白菜腌制过程中开始时细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后亚硝酸盐含量下降。

【答案】 D

9．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 ( )

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 - 4 - C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

【解析】 泡菜制作中盐与水比例为1∶4；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。温度和食盐用量也会影响亚硝酸盐含量。

【答案】 C

10．三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36 h后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是( )。

培养皿 培养基成分 菌落数

Ⅰ 琼脂、葡萄糖 35

Ⅱ 琼脂、葡萄糖、生长因子 250

Ⅲ 琼脂、生长因子

0

A.该实验采用的是液体培养基

B．该实验采用平板划线法接种

C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子

D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖

【解析】

该培养基加入了琼脂，故为固体培养基，对微生物进行计数，宜采用稀释涂布平板法(而不是平板划线法)接种；稀释涂布平板法是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，一个菌落代表一个单细胞；Ⅰ与Ⅲ对照，说明大肠杆菌生长需要葡萄糖，但不能证明是否需要生长因子；Ⅱ和Ⅲ对照，自变量是有无葡萄糖，说明大肠杆菌的生长需要碳源如葡萄糖。

【答案】 D

二、非选择题（本题共3小题）

11．(2012·合肥质检)传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几则实例，请分析回答：

(1)人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有________的特点。

(2)千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下：

豆腐块――→a 长满菌丝的豆腐 加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制

现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是______________。

经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是： - 5 - ________________________________________________________________________。

(3)利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康，因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

【解析】 利用酵母菌发酵酿酒时，应使酵母菌先进行有氧呼吸快速繁殖，再进行无氧呼吸生成酒精。制作腐乳的发酵过程中，起主要作用的是毛霉。毛霉分泌的蛋白酶将豆腐中的蛋白质水解成了氨基酸、多肽，从而利于消化吸收。

【答案】 (1)在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖

缺氧、呈酸性(答不全不给分)

(2)毛霉 毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

(3)玫瑰红

12．从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。

(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从__________环境采集。

(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择__________的培养基，并在__________条件下培养。

(3)下面两组图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是__________，获得图B效果的接种方法是__________。

(4)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行__________，接种前要进行__________，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在__________条件下进行。

【解析】 噬盐菌的菌样应从高盐环境采集。微生物产生淀粉酶说明其碳源是淀粉，应选择以淀粉为唯一碳源的培养基，并在高温条件下培养。图A菌落分布较均匀，接种方法是稀释涂布平板法，图B菌落集中呈线状，接种方法是平板划线法。配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行调整pH，接种前要进行高压蒸汽灭菌，在实验中要注意在无菌条件下进行。

【答案】 (1)海滩等高盐 (2)以淀粉为唯一碳源 高温

(3)稀释涂布平板法 平板划线法 (4)pH调整 高压蒸汽灭菌 无菌

13．(2012·银川一模)“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。