酿酒葡萄优质高效栽培技术

威代尔冰葡萄种植技术威代尔冰葡萄是桓仁县政府于1999年从加拿大引进的高档酿酒品种，在北甸子乡大牛沟村张子富苗圃（现：北京德仁农业科技有限公司）培育发展种植。

现以成为桓仁县重点发展产业，北甸子乡支柱产业，至2009年，北甸子乡包括张裕冰酒庄，德仁农业科技，五女山米兰酒业企业近万亩威代尔冰葡萄基地，被誉为中国冰酒之乡。

为保证其达到绿色食品的要求。

即无污染的安全、优质、营养食品。

特此制定冰葡萄生态种植标准。

1 、范围本标准规定了冰葡萄栽培的立地条件、苗木、建园、田间管理、病虫害防治及产品采收、分级、包装。

本标准适用于农业生态环境达到A级绿色食品要求的冰葡萄生产区域。

2、要求2 . 1 产地条件冰葡萄生产基地应选在无污染和生态条件良好的地区。

应远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源，大气、水质、土壤条件均符合绿色食品产地生态环境质量标准。

2 . 2 苗木苗木侧根数6 条以上，侧根长20cm 以上，侧根基部粗度0 . 2cm 以上。

侧根分布均匀，有较多须根。

蔓基部粗度0. 7cm 厂以上，4----5节芽眼饱满、健壮。

砧木高度25cm 以上，接口完全愈合，无机械损伤。

苗木抵根瘤蚜、美国白鹅等检疫对象，无根头癌肿病等。

2.3建园2.3.1 栽植：栽前整平七地，挖定植沟，一般深60---- 80厘米，施足底肥，灌水沉实，栽后灌水、覆地膜。

成活率在90％以上。

及时补苗，保证果园整齐度。

2.3.2 栽植密度：为达到早期丰产，株行距为50----100厘米* 3米。

2.4 施肥：每生产l 公斤葡萄果实需氮390 克、磷231克、钾536克、钙436 克。

2.4.1冰葡萄施肥应以有机肥为主，无机肥为辅，推行早秋果实成熟后施基肥，花后果实膨大期进行追肥，采用沟施或顺水施，要求每生产1公斤果实要施入2公斤以上无污染的优质农家肥。

以苗施4000----5000公斤农家肥为宜。

2.4.2 间作：新植幼树亩以间作，间作应以绿肥、豆科等飞矮棵作物为主。

夏黑葡萄生长特性及优质丰产栽培技术夏黑葡萄是一种生长期较短、抗病能力强、果实品质优良的葡萄品种，因其生长期在夏季，因此被称为夏黑葡萄。

其果实呈扁圆形或不规则圆形，果皮为深紫黑色、果肉质地紧实，味道香甜而有酸度，可单食、酿酒、制干果等。

本文将介绍夏黑葡萄的生长特性及优质丰产栽培技术。

一、夏黑葡萄的生长特性1.生长环境：夏黑葡萄喜欢温暖湿润的环境，在生长过程中光照充足、土壤排水良好的条件下生长最佳。

2.生长周期：夏黑葡萄的生长周期一般在105-120天左右，耐温度范围广，适宜生长温度为15℃-30℃。

3.花期开花：夏黑葡萄花期一般在二、三月份，开花期为5-7天，结实率一般在90%以上。

4.果实大小：夏黑葡萄成熟期果实大小为中等大小，具有良好的食用品质和酿酒品质。

5.病虫害抗性：夏黑葡萄抗性较强，对霜霉病、炭疽病等病害和粉蝶、螟虫、蚜虫等害虫有一定的抵抗力。

1.选用良种：选择优质、高产、耐病、耐旱的夏黑葡萄良种进行栽种，品种选择上以地方适应性和市场需求为主要考虑因素。

2.合理的施肥：夏黑葡萄在生长旺盛期需大量的营养物质，应该根据土壤情况进行适时适量的有机肥和无机肥的施用，以满足其营养需求。

3.正确的修剪：夏黑葡萄的修剪主要包括冬季修剪和夏季修剪两个阶段，冬季修剪主要是删除杂枝，整理树冠，促进萌发；夏季修剪主要是控制芽生长，促进花芽分化和结实。

4.合理的灌溉：在夏季高温干旱的季节，夏黑葡萄需要适时适量的浇水，以保证其生长所需的水分和养分。

5.及时防治病虫害：定期对夏黑葡萄进行病虫害防治，对病害发现及时采取措施进行治疗，以保证果实的质量和数量。

总之，夏黑葡萄是一种生长周期较短、fruit质优良的葡萄品种，栽培技术十分重要，正确的栽培技术不仅能够提高产量，还能保证品质，增加经济效益。

酿酒葡萄种植管理关键技术作者：张晓康来源：《新疆农垦科技》 2015年第3期张晓康（兵团第六师一○二团7连，新疆五家渠831302）收稿日期：２０15—02—10摘要：兵团第六师一○二团的气候条件较适宜栽植酿酒葡萄，目前栽植了梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄品种，本文结合一○二团酿酒葡萄栽植管理实践，总结了该地区酿酒葡萄管理技术要点。

关键词：六师一○二团；酿酒葡萄；管理技术兵团第六师一○二团位于天山北麓、准噶尔盆地东南缘，北纬44°17′,东经87°35′,为大陆性干旱气候区。

年平均气温5.8℃，日照时数3128h，≥10℃有效积温3314～3827℃，无霜期135～161d，地下水储量较高，土地肥沃，光热充足，昼夜温差大，自然条件非常适宜种植葡萄。

近年来，大力发展酿酒葡萄种植产业，目前种植的酿酒葡萄品种主要有梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄，本文根据近几年的生产实践，总结出了适合该地区酿酒葡萄生产的种植管理技术。

1主栽葡萄品种兵团第六师一○二团种植的酿酒葡萄品种有梅鹿辄（红）、霞多丽（白）和赤霞珠（红）3种，种植面积分别为梅鹿辄198hm2、霞多丽117hm2、赤霞珠105hm2。

1.1梅鹿辄梅鹿辄原产地法国，是酿造干红葡萄酒的主要品种。

梅鹿辄果穗为圆锥形，果穗平均重量200g左右，果粒较为紧密，呈紫黑色，卵圆形，粒重1.7g左右，于每年9~10月成熟；梅鹿辄生长强势，适应能力较强，对土壤的要求并不十分严格，但以在沙土壤中栽植为宜。

1.2霞多丽霞多丽葡萄原产法国，适合酿制白葡萄酒，其果实圆润，果穗呈圆锥形，平均重量250g左右，最大超过300g。

霞多丽葡萄果粒为黄绿色，平均粒重可达1.8g左右，于每年9~10月成熟。

霞多丽葡萄的出汁率可达71%，其产量必须控制在1000kg/667m2之内，才能保证葡萄植株发育良好。

1.3赤霞珠赤霞珠葡萄原产法国波尔多地区，主要用于酿造红葡萄酒，其酒味淳厚，带有些许浆果味。

赤霞珠高产栽培技术（主持人）大家好，这里是科技苑。

今天咱们来说说种葡萄的事，这种的可不是一般的葡萄，是著名的酿酒葡萄--赤霞珠。

这赤霞珠香味浓郁，是酿造干红葡萄酒的首选，市场价格一直比较高，可是种葡萄的朋友一提起它，心情却是复杂的，因为过去好多年里，赤霞珠的栽培一直有个瓶颈，就是产量总是上不去。

不过在河北省的涿鹿县，新的种植技术已经突破了赤霞珠的这种低产限制。

咱们一起去看看。

（采访）河北省涿鹿县东小庄乡双树村种植户李胜珍：“丰产期六七千斤以上。

”河北省涿鹿县东小庄乡双树村种植户潘润兴：“一般来说，管理的好的话，丰产期每亩4000-5000斤没问题。

”在很多栽培赤霞珠的地方，平均亩产一般不会超过1500公斤，也就是3000斤左右，而涿鹿的赤霞珠，平均产量在5000斤左右，足足高出了2000斤！种赤霞珠能获得这么高的产量，是因为涿鹿人改良了葡萄的篱架，把传统的单篱架改成了双篱架。

所谓单篱架，就是沿着葡萄植株的一侧搭建一排篱架，然后把葡萄的枝蔓，平铺着绑在篱架上。

而双篱架呢，就是把葡萄种在中间，两边各搭一排篱架。

为什么篱架多了一排，产量就能提高出那么多呢？（采访）河北省涿鹿县林业局高级农艺师楚燕杰：“在整形上，单篱架是一个主蔓，双篱架是三个主蔓，这一个结果枝蔓就相当于一个单篱架的一株产量。

”原来，双篱架模式比单篱架高产的秘密就在主蔓的数量上，单篱架葡萄只留一根主蔓，主蔓上留八个左右的结果枝，而双篱架要求“每株留三个主蔓，每个主蔓留五个左右的结果枝”，三条主蔓一共有15--16条结果枝，结果枝比单篱架多了一倍，所以产量就上去了。

不过，结果枝增加一倍，产量也就相应增加了，这道理好像很简单，难道别人就没想到吗？这其中有一个症结，那就是赤霞珠的甜度问题。

前面说了，赤霞珠是最著名的酿酒葡萄品种之一，为了保证葡萄酒的品质，赤霞珠的含糖量必须达到20%以上。

以前很多地方种赤霞珠，如果产量高于1500公斤，甜度往往就达不到20%，也就是说达不到酿酒的要求。

摘要：贝达葡萄是东北地区自酿葡萄酒的主要原料，栽培容易，抗性强。

含糖量低，酿酒需加入冰糖，保存时需密闭。

关键词：贝达；葡萄；栽培；酿酒随着人们生活水平的提高，对自身健康也越来越关注。

我们国人，尤其是东北地区的人们的饮酒习惯是以白酒为主，由于酒精度数高，人豪爽，对自身伤害较大。

人们的观念在逐渐改变，葡萄酒作为营养价值高；酒精度低的饮品逐渐走进人们的家庭，但葡萄酒一般价格比较贵，使老百姓难以接受。

在这样的背景下，自酿葡萄酒得到了很大的发展，而在黑龙江省和吉林省所用的原料主要有山葡萄和贝达葡萄，其中贝达栽培面积逐年扩大，但葡萄的质量和酿出的酒普遍不高，在这里就贝达的栽培与酿造的技术要点做一下阐述。

1.贝达葡萄特性贝达葡萄是作为抗寒砧木被从美国引入的，在十几年前默默无闻，只用作嫁接用的砧木。

在自酿葡萄酒大发展的今天才逐渐的到重视，该品种树势强，耐寒、耐旱、耐涝、耐瘠薄，不易感染病害。

生长快，当年可长到3?m以上，成熟枝条褐色，结果早，栽后第二年即可有一定产量，节间8~12?cm。

果穗中等大，平均穗重147?g左右，果粒着生紧密，中等大，平均粒重1.95?g，近圆形，蓝黑色，味酸甜，带有草莓香味，含糖量16％左右，含酸量1.6％。

自酿时出汁率大约60%左右。

除大小兴安岭外在黑龙江省大部分地区可不埋土防寒，风力比较大的地区可下架给予简单覆盖。

2.栽培技术要点2.1园地选择贝达和其它葡萄品种相比对环境要求不高，最好是选向阳光照良好；中性沙壤土，地下水位在1~1.5m以下；风力较小的地方种植。

2.2苗木处理剪根：长根剪短，使根系长度在15~20cm为宜，并剪露出新茬，以利萌发新根。

留芽：一般只留3~4个饱满芽就完全能够满足以后生长及整形的需要，因此应该将多余部分剪除。

泡根：在定植前将苗木根部浸入水中12~24h，让其充分吸水，以补充苗木越冬时损失的水分。

2.3定植贝达自花结实率高，可以不用配置授粉树，如要配置可选花期相同的山葡萄品种，株距1~1.5m左右，行距2~2.5m。

葡萄树的栽培与管理技术葡萄是一种广泛栽培的果树，其果实甜美可口，含有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。

为了获得高产、高品质的葡萄果实，需要进行科学的栽培和管理。

本文将详细介绍葡萄的栽培和管理技术。

一、品种选择葡萄的品种繁多，根据栽培用途的不同，可分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和干葡萄等。

在选择品种时，应根据自己的需求和当地的气候条件来确定。

一般来说，鲜食葡萄以无核葡萄为主，酿酒葡萄以欧亚葡萄为主，干葡萄以匈牙利葡萄和希腊葡萄为主。

二、土壤要求葡萄喜欢温暖、湿润、透气、肥沃的土壤，pH值在6.0-8.0之间。

土壤深度应达到30厘米以上，有利于葡萄的根系生长和发育。

在选择种植地点时，应避免沼泽、高山、荒漠等环境，以及重度污染的区域。

三、育苗技术葡萄的育苗一般采用扦插法，即将健康的葡萄枝条剪下，插入育苗土中，等待其生根发芽。

育苗土应以腐熟的有机肥为主，加入适量的砂土和腐叶土，保持湿润。

育苗的温度应控制在20-25℃之间，避免阳光直射和风吹干燥。

四、栽植技术栽植葡萄需要选择适当的时间和方法。

一般来说，春季和秋季是最佳的栽植时期。

在栽植前，应将土壤深度挖掘至50厘米左右，加入有机肥和磷、钾等营养元素。

栽植时，应将葡萄苗栽入深度约为苗高的3/4处，然后覆盖厚度约为10厘米的腐叶土或腐熟的有机肥，以保持土壤湿润。

五、修剪技术葡萄的修剪是保证高产、高质量的关键之一。

修剪的时间一般在冬季，剪掉枯枝、病叶和虫害，保留健康的主枝和果枝。

主枝应保持在2-3条，果枝应保留在每个果穗上3-5条左右。

修剪后，应及时涂抹石灰或白蜡，以防止感染病菌。

六、施肥技术葡萄的施肥应根据生长阶段和土壤状况来确定。

在生长初期，应适量施入氮、磷、钾等营养元素，促进根系生长和发育。

在开花期和果实成熟期，应增加钾肥的施用量，促进果实的生长和品质的提高。

施肥时应避免过量，以免损害葡萄的生长和产量。

七、病虫害防治技术葡萄易受到葡萄白粉病、黑腐病、蚜虫等病虫害的侵袭，对葡萄的生长和产量造成严重影响。