科教版初中科学生物精选题 15、人体的食物与营养 - 附答案
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1 人体的食物与营养 1.日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。你知道碘盐中的碘有什么作用吗？( ) A.抗核辐射 B.预防大脖子病 C.预防糖尿病 D.预防侏儒症 2.某男同学不喜吃粗粮、口角发炎，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏( ) A.维生素C、维生素B2 B.维生素B维生素Bl C. 维生素B1、维生素B2 D.维生素B1、维生素C 3.饮食中长期缺乏下列哪种维生素容易使儿童少年患佝偻病（ ）
A.维生素A B.维生素1B C.维生素C D.维生素D 4.现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ） A．炒米粉 B.南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角 5．最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ） A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 6．章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 7．下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）
A B C D A B C D 8．食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（ ）
9．食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 10．下列饮食习惯中，不正确的是（ ） A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配 C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐 11．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ） A．糖尿病 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病 2
12．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ） A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁 13．日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同．．．的是（ ）
A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分 B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育 C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿 D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐 14．小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（ ） A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A 15．下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头” 16．下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 17．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁
滴数 12 5 8 17
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 A．乙一丙一甲一丁 B．甲一丙一乙一丁 C．丁一甲一丙一乙 D．丁一丙一乙一甲 18.面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头 C.米饭、白菜、芹荣 D.肥肉、冬瓜、面包 19.下列病症，哪一项是缺乏维生索C引起的（ ） A．佝偻病 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．贫血 20.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？（ ） A．素炒豆角 B．牛奶 C. 排骨汤 D．小米粥 21.小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） A．冷冻 B．冷藏 C．盐渍 D．晒干 22.右图示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理．．．的是（ ） A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 23． “食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题。下面是综合了新闻媒体对此类问题的相关报道，请阅读并回答下列问题： 材料一：近期，我省部分地市发生蜱虫叮咬致人死亡事件，引起省卫生厅的高度重视，并发布防控措施。该病的症状是发热并伴血小板减少等，少数患者出现脏器衰竭而死亡。研究发现，该病与蜱虫体内存在的新型布尼亚病毒有关。蜱虫叮咬携带病原体的动物后再叮咬人时传播。 3
材料二：近几年，新闻媒体连续报出了“毒奶粉”、“地沟油”、“毒花椒”、“健美猪”、“染色馒头”等食品安全事件，引起相关部门的高度重视，在加大检测、加大处罚、净化食品市场的同时，提醒老百姓学会鉴别、学会自我保护。 材料三：近期，媒体报道的“超级细菌”（超级耐药性细菌）的出现，再次为我们敲响了“滥用抗生素”的警钟。加强药品管理，科学使用抗生素，是预防“超级细菌”出现的有效手段。 （1）“发热并伴血小板减少综合症”的病原体是 ，该传染病的主要传播途径是 。 （2）在购买包装食品时，首先要主意食品的 期和 期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。对购买的水果、蔬菜等可用 浸泡、冲洗，也可削去外皮。 （3）“超级细菌”产生的内在原因是生物体具有 特性，滥用抗生素对“超级细菌”起到了 作用。 24．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。 A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．水、无机盐、维生素 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A．细胞生长发育和组织更新的主要原料 B．主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。 25. “全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质 在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。 （3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过 心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。 （4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康 饮食？ 。 26．随着生活水平的提高，初中生肥胖症患者逐年增多。减少肥胖、增进健康、关爱生命日益引起人们关注。请你回答下列问题： 4
（1）下图表示每小时耗氧量与活动方式的关系。图中四种活动方式，如果活动时间相同，你认为最佳的减肥方式是___________。 （2）小王同学患有肥胖症，原因之一是饭量很大。米饭的主要成分（淀粉）在小肠内最终消化成____________。 （3）小王采用了果蔬减肥的方式，每天坚持吃蔬菜和水果。苹果这个果实是由________发育而来的。 27．为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的 是人体最重要的供能物资。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中 （填标号）类食物能治疗这种病。 （3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 、 （填标号）。 28.《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题： （1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在 初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在 被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 （填“动脉血”或“静脉血”） （2）位于宝塔第二层的食物富含 素和纤维素。 （3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果： 实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。③④⑤⑦⑥ 实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。 ②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量 。其他条件 （填“相同”或“不相同”） ③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。 ④实验结果和实验分析： a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。 b、本实验中B鼠起 作用。 ⑤实验结论：证明 对健康生长有重要作用。 29． (1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的 ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸； (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是 (填“元素”或“单质”)。
